Kreikkalaistyylinen munakoisoresepti talveksi

Kreikkalaista ruokaa, kuten joitakin muitakin, on pitkään arvostettu lukuisten reseptien ansiosta kaikenlaisten ruokien valmistukseen, mukaan lukien kreikkalaistyylinen munakoiso talveksi. Tämä alkupala miellyttää mausteisen ruoan ystäviä. Jotta sekä itsesi että läheisesi ja vieraasi ilahduttaisivat, on suositeltavaa opetella marinointisäännöt ulkoa ja noudattaa reseptiä huolellisesti. Marinoidut munakoisot ovat täydellinen lisä ruokapöytään. Näitä vihanneksia lisätään salaatteihin tai nautitaan itsenäisenä alkupalana. Tässä artikkelissa käsitellään tämän keittiön yksityiskohtia, kuinka valmistetut munakoisot valmistetaan ja säilytetään oikein ja paljon muuta.

Kreikkalaisen keittiön ominaisuudet

Kreikkalaisten alkupalojen valmistamisen oppiminen vaatii jonkin verran vaivaa. Mutta lyhyesti sanottuna munakoison valmistaminen talveksi ei vie paljon aikaa tai vaivaa eikä vaadi ammattimaisia ​​kulinaarisia taitoja.

Verkossa julkaistuilla tai televisiossa esitettävillä videoilla ja valokuvilla ihmiset säännöllisesti pilkkovat vihanneksia suuriksi paloiksi tai viipaleiksi. Tämä on epätavallista venäläisessä keittiössä, minkä vuoksi kreikkalaiset alkupalat ovat saavuttaneet suosiota Venäjällä ja naapurimaissa. Kreikassa ehdottomasti kaikki vihannekset ovat erittäin arvostettuja. Jokaisessa salaatissa, mukaan lukien kurkut, tomaatit, munakoisot ja muut vihannekset, kaikki ainesosat ovat näkyvissä. Valkosipuli leikataan yleensä pieniksi renkaiksi tai suikaleiksi. Sama pätee porkkanoihin.

Valmista naposteltavaa maistetaan vasta 2–3 kuukauden kuluttua. Tänä aikana ainekset ehtivät imeytyä mehuihin ja niiden maku tulee voimakkaammaksi.

Kokeneet kokit neuvovat välttämään vihannesten liian pitkää keittämistä. Liian pitkä kypsentäminen menettää suurimman osan ravintoaineistaan ​​ja maustaan. Munakoisojen tulisi olla rapeakuorisia.Kreikkalainen keittiö on tunnettu suolaisista ja eloisista alkupaloistaan, joita erityisesti mausteisen ruoan ystävät arvostavat. Kasvikset ja yrtit näyttävät kauniilta lautasella tai purkissa.

Munakoisojen valinta ja valmistus

Ennen tämän kreikkalaisen hillon valmistamista on tärkeää valita oikeat munakoisot ja valmistella ne marinointia varten. Kuten tiedät, on suositeltavaa poistaa siemenet kuoren mukana, koska ne ovat melko sitkeitä.

Pienemmät munakoisot sopivat parhaiten säilöntään. Suuremmat sisältävät paljon haitallisia ainesosia. Erityisesti suolattu munakoiso antaa kitkerän maun. Tämä voidaan poistaa liottamalla, mutta se vain vaikeuttaa prosessia.

Huuhtele ensin vihannekset huolellisesti veden alla, anna niiden kuivua ja leikkaa ne haluttuun muotoon, kuten viipaleiksi tai pyöreiksi paloiksi, tai jätä ne jopa kokonaisiksi reunat leikattuina. Ennen marinointia paista tai keitä munakoisot, laita ne kattilaan muiden ainesten kanssa ja anna niiden marinoitua.

Ruokien valmistus

Erityistä huomiota on kiinnitettävä suolakurkkujen valintaan ja valmisteluun. Valmiin tuotteen säilyvyysaika riippuu niistä. Puolentoista tai litran purkit ja kannet (mieluiten metalliset) on steriloitava etukäteen.

Kreikkalaistyylinen munakoisoresepti talveksi

Ensinnäkin on suositeltavaa varastoida kaikki tarvittavat ainekset, nimittäin valmistaa:

• munakoisot;
• laakerinlehti;
• viisikymmentä grammaa kasviöljyä;
• yksi ruokalusikallinen suolaa ja sokeria;
• paprika, mustapippurit, curry, korianteri;
• tomaatit: kaksi kappaletta;
• paprika;
• useita sipuleita;
• timjami, selleri, basilika, persilja;
• porkkana;
• useita valkosipulin päätä.

Yrtit valitaan maun perusteella. Jotkut jättävät ne kokonaan pois. Ilman niitä ruoka kuitenkin menettää arominsa ja mausteisuutensa, joista sitä arvostetaan. Sama pätee mausteisiin, suolaan ja sokeriin.

Säilyvyyden pidentämiseksi lisää purkkeihin pieni määrä etikkaa.

Pese, pilko ja paista vihannekset sokerin, suolan, öljyn ja etikan kanssa. Hauduta vasta, kun munakoiso ja muut ainekset ovat kauttaaltaan ruskistuneet. Lisää yrtit, mausteet ja tomaatit vasta lopussa ja hauduta chilin ja hienonnetun valkosipulin kanssa 10 minuuttia. Kypsennä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jaa valmistetut vihannekset ja marinadi purkkeihin. Jos purkit loppuvat ja munakoisoa jää yli, on parasta syödä se heti. Kääri purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja laita ne jääkaappiin (kun ne ovat jäähtyneet).

Lisäsäilytys

Säilytä kypsät munakoisot jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. Älä altista purkkia valolle. Muuten vihannekset alkavat tuottaa solaniinia, joka heikentää makua ja tekee ruoasta syömäkelvottoman. Säilytä enintään +5 °C:n lämpötilassa.^NOINKANSSA.

Parasta ennen -päiväys

Edellyttäen, että se on oikein munakoisojen säilytys säilyttävät hyödylliset ainesosansa ja alkuperäisen makunsa useita kuukausia.