Missä lämpötilassa ja miten säilyketölkit tulisi steriloida ilmafriteerauskeittimessä?

2000-luvulla on ilmestynyt monia laitteita, jotka helpottavat kotikokkareiden elämää. Yksi tällainen laite on ilmakeitin. Tämä laite käyttää konvektiota ruoan lämmittämiseen. Sillä voi myös steriloida purkkeja.

Prosessi on helppo ja kätevä, ja sen avulla voit yksinkertaistaa säilöntäprosessin epämiellyttävimmän osan – kuumien purkkien kanssa työskentelyn.

Tämän menetelmän edut

Ilmagrillin käytön edut verrattuna tavanomaiseen desinfiointimenetelmään ovat seuraavat:

1. Säästäminen astioissa, joissa sinun täytyy keittää purkit.
2. Säästää aikaa käsittelyssä.
3. Desinfiointiprosessiin ei tarvitse osallistua. Ota asetukset käyttöön ja jatka omiin juttuihisi.
4. Ei kuumenna keittiötä, mikä helpottaa säilöntäolosuhteita.
5. Kyky asettaa lämpötila, jossa pidät desinfioinnin tarpeellisena.
6. Sterilointiturvallisuus – ei ole vaaraa läikyttää kiehuvaa vettä päällesi tai pudottaa kuumaa purkkia lattialle.

Säännöt tyhjien purkkien steriloimiseksi ennen säilömistä

Valitsemme halutut pullot ja tarkistamme ne halkeamien ja lohkeamien varalta. Tarkastuksen läpäisevät pullot pestään ja huuhdellaan huolellisesti. Asennamme koneen alimman korin ja laitamme sinne niin monta purkkia kuin mahtuu.

Tärkeää! Älä pakkaa rasioita liian tiiviisti. Jätä purkkien väliin pieni rako.

Aseta lämpötila 120–180 celsiusasteeseen. Malleissa, joissa on säädettävä tuulettimen nopeus, aseta se keskitasolle. Yli litran purkkeja tulisi käsitellä 15 minuuttia; pienempiä purkkeja voidaan käsitellä 7–8 minuuttia. Poista purkit varovasti prosessin päätyttyä – ne ovat erittäin kuumia.

Teknologia ruokapurkkien sterilointiin ilmakeittimessä

Säilykkeiden säilytykseen käytettävät purkit tulee pestä, huuhdella ja kuivata huolellisesti etukäteen. Seuraava vaihe riippuu aineksista. Yleisin menetelmä on kuitenkin laittaa hedelmät, vihannekset tai sienet purkkeihin ja kaataa niiden päälle suolavesi. Sen jälkeen purkit peitetään metallikansilla ja asetetaan kiertoilmauuniin.

Tärkeää! Jos haluat asettaa lämpötilan yli 150 asteeseen, sinun on irrotettava kumitiivisteet kansista.

Mitä korkeampi lämpötila, sitä vähemmän aikaa purkkien sterilointiin kuluu. Täytettyjen purkkien käsittelyaika ilmakeittimessä on 30 % lyhyempi kuin sama prosessi liedellä.

Tärkeitä huomioita konttien käsittelyssä

Kolmen litran tai suurempien pullojen käsittelyyn tarvitaan korkeusjatke. Suurempien purkkien käsittelyyn kuluu enemmän aikaa.

Korkeissa lämpötiloissa kaada laitteen pohjalle pari senttimetriä vettä. Tämä mahdollistaa lasin höyrystymisen.

Kun ohjelma on valmis, poista pullot laitteesta erittäin varovasti. Sisälämpötila on erittäin korkea ja lasi on kuuma. Ole myös varovainen avatessasi kantta; kuuma ilmavirtaus voi päästä ulos ja polttaa kätesi.