Kuusi parasta täytettyjä paprikoita talveksi

Mausteilla täytettäviä paprikoita valmistetaan talveksi kesällä ja syksyllä. Kokonaisia, säilöttyjä paprikoita voi täyttää milloin tahansa. Tämä ruoka sopii täydellisesti alkupalaksi mihin tahansa juhlapöytään. Ennen valmistusta on tärkeää tutustua prosessin yksityiskohtiin: vihannesten valintaan, astioihin sekä astioiden ja kansien sterilointiin.

Säilytyksen edut tulevaa käyttöä varten

Tämän tyyppisen säilytyksen etuihin kuuluvat:

1. Mahdollisuus pidentää vihannesten säilyvyyttä.
2. Kyky säilyttää elintarvikkeiden makuominaisuudet sekä niiden hyödyllinen vitamiinipitoisuus.
3. Mahdollisuus pitää aina käsillä herkullisia säilykeruokia, jotka voivat koristaa mitä tahansa lomapöytää.

Kotitekoiset hillot säilyvät oikeissa olosuhteissa jopa 2–3 vuotta, mikä on ehdottomasti plussaa.

Mitä tarvitset

Ruokien valmistamiseksi ja säilyttämiseksi talveksi on tarpeen valmistaa vihannekset ja säilytysastiat etukäteen.

Kasvisten valinta ja valmistus

Ennen ruoanlaittoa valitse ainekset huolellisesti, sillä ne määräävät tulevien ruokien maun. Valintasäännöt ovat yksinkertaiset:

1. Vältä ylikypsiä paprikoita, sillä ne voivat hajota kypsennyksen aikana ja kaikki täyte voi valua ulos.
2. On parasta valita vihanneksia, joissa ei ole näkyviä vaurioita tai naarmuja.
3. Paprikoita ostaessasi muista tarkistaa niiden tuoksu. Tuoreista paprikoista on peräisin miellyttävä, hienovarainen aromi. Voimakas haju tai hajun puuttuminen voi viitata virheellisiin kasvatus- ja säilytysolosuhteisiin.

Tärkeää! Paprikat on pestävä ja siemenet poistettava ennen säilömistä.

Kuinka steriloida purkkeja

Jotta säilykkeet eivät räjähtäisi varastoinnin aikana ja niiden hyödylliset ominaisuudet säilyisivät pidempään, on suositeltavaa steriloida purkit etukäteen. Tätä varten suositellaan seuraavia menetelmiä:

1. Kiehuminen kuuman veden höyryn yllä.
2. Astioiden käsittely ritilöiden avulla uunissa.
3. Sterilointi monitoimikoneessa kuumalla vedellä.

Älä unohda pestä kansia; ne on myös keitettävä huolellisesti.

Menetelmät paprikoiden valmistamiseksi täytettä varten

Paprikoita voi säilöä talveksi monella tapaa: säilömällä, pakastamalla, lisäämällä etikkaa tai tomaattimehua. Alla on parhaat reseptit, joita monet kokit ovat kokeilleet ja testanneet.

Paprikoiden pakastaminen talven täytteeksi

Valmisteluun tarvitset:

1. Pese 2 kg paprikoita, poista kannat ja siemenet.
2. Laita kattilallinen vettä miedolle lämmölle, lisää hieman suolaa ja odota, kunnes kiehuu.
3. Laita valmistetut vihannekset veteen 30 sekunniksi.
4. Kuivaa hedelmät ja pakkaa ne suljettaviin pusseihin.
5. Lähetä ne pakastimeen.

Höyrykäsittely on välttämätöntä vitamiinipitoisuuksien säilyttämiseksi.

Suojelu

Talveksi tarkoitetut säilykepaprikat valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan:

1. Pese 2 kg vihanneksia ja poista sisukset.
2. Pese purkit kansineen ja höyrytä ne.
3. Paina paprika astioihin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle 20 minuutiksi.
4. Tyhjennä vesi, lisää purkkiin 5 ruokalusikallista etikkaa, sokeria ja suolaa.
5. Kääri purkit kansineen rullalle.

Tärkeää! Ravista astiaa, jotta marinadi jakautuu tasaisesti. Nyt voit siirtää sen viileään ja pimeään paikkaan.

Paprikat talveksi tomaattimehussa täytettäviksi

Voit valmistaa vihanneksia yksinkertaisella reseptillä:

1. Hienonna 1 kg tomaatteja, laita ne kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää hieman etikkaa, öljyä ja mausteita.
2. Pese 1 kg paprikaa, poista siemenet, laita se kuumaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
3. Valmistele ja höyrytä purkit.
4. Aseta vihannekset tiiviisti vierekkäin astiaan, kaada tomaattipyree niiden päälle ja rullaa kannet ylös.

Tuloksena olevaa tuotetta on suositeltavaa säilyttää kellarissa enintään 9 celsiusasteen lämpötilassa.

Aspiriinimenetelmä

Valmisteluun tarvitset:

1. Pese 2 kg vihanneksia ja poista sisukset.
2. Kiehauta syvä kattilallinen vettä ja anna hedelmien pehmetä hiljalleen muutaman minuutin ajan. Jos hedelmät pehmenevät ennen kypsymistä, lyhennä haudutusaikaa 1 minuuttiin.
3. Pakkaa vihannekset puhtaisiin purkkeihin, jotta ne eivät murskaannu tai vaurioidu.
4. Laita jokaiseen purkkiin 3 aspiriinitablettia ja kaada kiehuva vesi seoksen päälle.

Odota hetki ennen kuin suljet purkit kansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja siirrä ne jäähtyneiden astioiden viilennykseen.

Resepti ilman sterilointia

Talvitäytteeksi tarkoitetut paprikat valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan:

1. Pese hedelmät juoksevan veden alla, leikkaa varret pois ja poista siemenet.
2. Laita ne kiehuvaan veteen minuutiksi tai 30 sekunniksi, jos paprikat ovat kypsiä.
3. Laita vihannekset purkkeihin, kaada päälle hieman etikkaa, lisää suolaa ja mausteita makusi mukaan.
4. Peitä aihiot kansilla.

Käänteet voidaan siirtää välittömästi kellariin.

Paprikat täytteeksi ilman etikkaa

Valmisteluun tarvitset:

1. Pese 1 kg vihanneksia viileässä vedessä ja poista sisukset.
2. Laita paprikat puhtaisiin purkkeihin tiiviisti vierekkäin.
3. Sekoita kattilassa vesi, suola ja hieman sitruunahappoa, kiehauta seos.
4. Kaada saatu marinadi purkkeihin, anna seistä 20 minuuttia ja sulje sitten purkit puhtailla kansilla.

Jäähtymisen aikana käännä purkit ylösalaisin ja peitä ne pyyhkeellä. Kun ne ovat jäähtyneet, siirrä ne kylmään kylmään.

Säilytyssäännöt ja kesto

Säilykkeiden säilyvyyttä suositellaan 1–1,5 vuotta. Seuraavia ohjeita on noudatettava:

1. Optimaalinen säilytyslämpötila on 5–10 celsiusastetta.
2. Huoneen kosteus tulisi pitää keskitasolla.
3. Vältä säilykkeiden säilyttämistä voimakkaasti tuoksuvien elintarvikkeiden, kuten sipulin, valkosipulin ja erilaisten mausteiden, lähellä.

Jäähdytettynä säilytys lyhentää säilyvyyttä 2–4 kuukauteen. On suositeltavaa tarkistaa vihannekset säännöllisesti vaurioiden ja homeen varalta. Jos vihannekset alkavat haista epämiellyttävältä tai vaihtaa väriä, niitä ei kannata enää käyttää täytteenä.

Vihannesten pilaantumisen välttämiseksi on välttämätöntä suorittaa sterilointitoimenpide ennen kypsennystä.