13 parasta täytettyjen paprikoiden reseptiä talveksi

Jokainen on ainakin kerran maistanut jauhelihalla ja riisillä täytettyjä paprikoita. Mutta hieman mielikuvitusta tuo heti mieleen lukuisia mahdollisia täytteitä näille paprikoille, joita voi valmistaa paitsi pääruoaksi myös säilöä talveksi. Tässä artikkelissa annetaan vinkkejä siitä, miten voit monipuolistaa säilykevalikoimaasi valmistamalla täytettyjä paprikoita talveksi.

Ruoan makuominaisuudet

Herkullisen ja terveellisen talvisäilykkeen valmistamiseksi riittää, että tiedät perheesi ja ystäviesi makutottumukset, jotta he voivat nauttia tästä suosikkiruoasta. Paprikoiden täytteen ainekset voivat vaihdella suuresti, samoin kuin säilöntämarinadit.

Paprikoiden valinta ja valmistus

Valmistele vihanneksia talveksi valitsemalla keskikokoiset tai suuret palot:

1. Hedelmät tarkastetaan huolellisesti vaurioiden, tuoreuden ja kiinteyden varalta. Jos paprikoissa on merkkejä mädäntymisestä tai tummista täplistä, ne eivät sovellu säilömiseen.
2. Palot pestään juoksevan veden alla ja kuivataan lautasliinoilla tai pyyhkeillä.
3. Puhdistettujen paprikoiden varret leikataan pois ja väliseinät ja siemenet poistetaan varovasti keskeltä.

Vinkki! Jotta talvisäilykkeesi olisivat paitsi herkullisia myös kauniita, on suositeltavaa valita erivärisiä paprikoita. Voit laittaa punaisia, oransseja, vihreitä ja keltaisia ​​paprikoita samaan purkkiin.

Parhaat täytetyt paprikareseptit

Vihannekset on valmistettu, nyt on aika valita jauhelihavaihtoehto ja säilöä valmiste.

Klassinen kypsennysmenetelmä

Kolmen litran suolaisen välipalan valmistukseen tarvitset:

1. Porkkanan juuret – 1,5 kiloa.
2. Sipulinpäät – 1,5 kiloa.
3. Valkosipuli – 5 isoa kynttä.
4. Kasviöljy – 20 grammaa.
5. Suolaa – maun mukaan täytteeseen ja 40 grammaa suolaliemeen.
6. Sokeria – maun mukaan jauhelihalle ja 80 grammaa marinaadille.
7. Juotava neste – 1500 millilitraa.
8. Pöytäviinietikka – ½ kupillista, mausteet ja yrtit maun mukaan.

Jauheliha hienonnetaan ja porkkanat raastetaan karkealla raastimella. Täyte paistetaan kypsäksi ja maustetaan mausteilla, yrteillä, sokerilla ja suolalla.

Jauheliha levitetään kahden kilogramman painoisten, valmiiksi valmistettujen palkojen keskelle ja peitetään kuumalla suolaliemellä. Valmis tuote steriloidaan ja suljetaan.

Täytetyt paprikat kaalilla, porkkanoilla ja hunajalla

3 litran astiaan tarvitset:

1. Valkokaali – 700 grammaa.
2. Porkkanat – 350 grammaa.
3. Valkosipulinkynsiä – 4-5 kpl.
4. Paprikanpalot – 2000 grammaa.
5. Etikka - 40 millilitraa.
6. Suola - 40 grammaa.
7. Rakeistettu sokeri – 1 kuppi.
8. Hunajaa lisätään jokaisen palkon pohjalle, puoli teelusikallista per 1 vihannes.

Täytetyt vihannekset hienonnetaan tai raastetaan, suolaa lisätään maun mukaan ja seos jauhetaan. Valmis täyte laitetaan paprikoihin ja peitetään kuumalla suolaliemellä.

Resepti 3 litran purkille ilman sterilointia

Tässä reseptissä jauhelihaan lisätään kaalin ja sipulin lisäksi 300–400 grammaa omenoita. Täytteen ainekset pilkotaan, sekoitetaan ja laitetaan valmiisiin palkoihin ja säilytysastioihin.

Kiehauta neste, kaada se vihannesten päälle ja anna hautua 3–4 minuuttia. Toista tämä kolme kertaa, lisää sitten marinadiainekset, kiehauta ja kaada se vihannesten päälle. Sulje purkit ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä.

Bulgarialaistyyliset täytetyt paprikat ilman etikkaa

Täytteen valmistamiseksi pilko porkkanat, sipulit ja palsternakat. Kasvikset paistetaan, jäähdytetään ja laitetaan paprikapalkoihin. Marinadiin käytetään tomaattikastiketta ja mausteita.

Vinkki! Voit ostaa valmiin tomaattikastikkeen tai tehdä sitä itse tuoreista tomaateista.

Paprikat vihannesten ja riisin kera

Täytteeseen tarvitset porkkanoiden ja sipulien lisäksi riisiä. Keitä riisi, sekoita se paistettujen kasvisten kanssa ja mausta suolalla ja mausteilla. Täytä palot seoksella, kaada kuuma marinadi niiden päälle, steriloi rasiat ja sulje kansilla.

Munakoisoilla täytetyt paprikat

Munakoisoja yrteillä käytetään myös täytteenä, mikä lisää ruokaan uuden maun. Tätä varten munakoisot viipaloidaan ohuiksi ja paistetaan.

Yrtit hienonnetaan, sekoitetaan valkosipuliin, levitetään paistettujen munakoisojen päälle ja pyöritellään pieniksi sämpylöiksi. Valmis täyte laitetaan palkoihin, peitetään marinadilla ja steriloidaan. Valmiste suljetaan ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Sormia nuoleva hyvä resepti

Reseptiin tarvitaan 2000 grammaa tomaatteja, 1 kilogramma paprikaa, valkosipulia, sipuli, mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Kasvikset pilkotaan paloiksi, tomaatit soseutetaan tehosekoittimessa ja lisätään kattilaan mausteiden kanssa. Kun tomaattiseos on kiehunut, lisätään pilkotut ainekset, maustetaan etikalla ja muilla mausteilla. 20 minuutin kuluttua seos purkitetaan, steriloidaan ja suljetaan.

Resepti "Isä"

Täytteeseen tarvitset porkkanoita, sipulia, mitä tahansa vihreitä ja valkosipulia. Hienonna sipulit, raasta porkkanat, sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää yrttejä ja mausteita maun mukaan. Laita valmis täyte jokaisen paprikan sisään ja työnnä valkosipulinkynsi keskelle. Kaada kuuma liemi kypsennettyjen vihannesten päälle ja steriloi.

"Vitamiini"-menetelmä

Täytteeseen tarvitaan valkokaalia, porkkanoita, valkosipulia ja yrttejä. Kaikki ainekset hienonnetaan, maustetaan suolalla, mausteilla ja sokerilla, sekoitetaan ja soseutetaan.

Jauheliha levitetään palkojen joukkoon ja haudutetaan 20 minuuttia tomaattimehusta, mausteista ja etikasta tehdyssä marinaadissa. Valmiit vihannekset laitetaan valmistettuihin astioihin ja peitetään lopulla nesteellä.

Kreikaksi

Tämän kreikkalaisen ruoan valmistukseen lisätään tomaatteja ja runsaasti yrttejä hienonnettuun kaali- ja porkkanajauheeseen. Täytetyt paprikat marinoidaan makeassa marinadissa.

Bulgarialaistyyliset täytetyt hedelmät

Pienet paprikat täytetään porkkanoista, valkosipulista, mahdollisista yrteistä ja sipulista valmistetulla kasvistäytteellä. Tuoreet tomaatit soseutetaan, maustetaan mausteilla, sokerilla ja suolalla, kiehautetaan, kasvikset kastetaan marinadiin ja haudutetaan hiljalleen 5–7 minuuttia. Kypsennetyt paprikat asetetaan valmiiksi valmistettujen kasvisten joukkoon ja peitetään lopulla marinadilla.

Unkarilainen resepti

Silputtu kaali sekoitetaan porkkanoiden, valkosipulin, sokerin ja suolan kanssa maun mukaan. Paprikat täytetään seoksella ja peitetään kuumalla marinadilla.

Vinkki! Klassisessa reseptissä suolaliemeen lisätään kuminansiemeniä. Koska tämä mauste ei kuitenkaan sovi kaikille, käytetään korianteria.

Tomaattimehussa

Täyte koostuu porkkanoista, sipulista ja valkosipulista. Kaikki ainekset paistetaan, maustetaan ja asetetaan paprikoiden joukkoon.

Suolaliemeen tarvitset paksua tomaattimehua, kasviöljyä, etikkaa, suolaa, sokeria ja mausteita. Laita täytetyt palot suolaliemeen ja keitä hiljalleen 20–25 minuuttia. Laita valmistetut ainekset valmiisiin astioihin ja sulje ne.

Talvivalmisteiden säilytystä koskevat ehdot ja säännöt

Steriloituja paprikasäilykkeitä voidaan säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa jopa 2 vuotta. Sterilointia suorittamatta suljettuja purkkeja voidaan säilyttää jopa 6–8 kuukautta.