Marinoitujen munakoisojen reseptejä hunajakastikkeella ja valkosipulilla talveksi, steriloinnilla ja ilman

Munakoisojen säilöminen hunajalla talveksi on suosittu tapa nauttia herkullisesta ja terveellisestä välipalasta kylmänä vuodenaikana. Munakoisot ovat niin monipuolisia, että niiden säilömiseen on satoja reseptejä. Ja näiden reseptien joukosta ihmiset ovat valinneet sellaisia, jotka sopivat jopa juhla-aterioihin. Niillä on todella pikantti maku ja houkutteleva ulkonäkö.

Munakoison ja hunajan valmistuksen monimutkaisuus talveksi

Kuten minkä tahansa talvisäilykkeen kanssa, myös hunajalla maustetun munakoison valmistuksessa on omat ainutlaatuiset vaatimuksensa. Näiden tunteminen voi auttaa sinua säätämään ruoan makua odottamattomilla tavoilla.

1. Siksi asiantuntijat suosittelevat paitsi minkä tahansa hunajan käyttöä, myös erityisesti lehmushunajaa.
2. Tuotteita ei tule käyttää jäähdytettyinä, vaan mieluiten huoneenlämpöisinä.
3. Makua säädetään käyttämällä erilaisia ​​​​munakoisojen kypsennystekniikoita - paistamalla, keittämällä ja friteeraamalla niitä.
4. Pienet vihannekset säilötään.
5. Munakoisoissa ei saa olla reikiä tai suuria siemeniä, ja hedelmälihan tulee olla kiinteää.
6. Jos laitat munakoisopalat happamaan veteen, ne eivät tummu.
7. Katkeruuden poistamiseksi "munakoisojen" hedelmät suolataan.
8. Sinun tulisi ottaa vain niitä vihanneksia, jotka ovat koskettaessa kiinteitä.

Jos noudatat näitä hienouksia, alkupala on varmasti herkullinen.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Hedelmiä valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota niiden kypsyyteen. Tärkein kypsyyden mittari värin lisäksi on hedelmälihan kiinteys. On myös tärkeää, että siemenet eivät ole suuria eikä niissä ole tyhjiä kohtia.

Valitse paprikoita, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä. Voit käyttää minkä tahansa tyyppistä hunajaa – tuoretta, vaikka asiantuntijat suosittelevatkin lehmushunajaa.

Menetelmät munakoison peittaamiseksi hunajalla talveksi

Munakoisojen suolakurkkua talveksi voi tehdä monella eri tavalla. Ne voidaan valmistaa hunajalla tai chilillä. Voit steriloida purkit tai ohittaa tämän vaiheen kokonaan. Suosituimmat menetelmät on lueteltu alla.

Valkosipulilla

Tämä munakoiso hunajalla ja valkosipulilla -resepti sopii täydellisesti mihin tahansa vuodenaikaan. Se on myös yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa.

Valmistaaksesi tällaisen herkullisen alkupalan, ota lähes kilogramma (800 grammaa) munakoisoa:

• puoli lasillista kasviöljyä;
• 40 millilitraa hunajaa;
• 100 millilitraa etikkaa;
• 5 maustepippurihernettä;
• suuri valkosipulin pää;
• suolaa;
• vesi.

Pese ensin vihannekset. Kun ne ovat kuivia, leikkaa molemmat päät ja kuori ne. Helpoin tapa kuoria on suikaleina. Kuoritut vihannekset voi leikata renkaiksi tai viipaleiksi makusi mukaan. Viipaloidut munakoisot annetaan suolata hetken (noin tunnin) katkeruuden poistamiseksi. Sillä aikaa kun vihannekset suolautuvat, kuori ja hienonna valkosipuli.

Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla ja kuivaa ne. Paista hetki molemmin puolin. Laita paistetut vihannekset lasipurkkeihin yhdessä valkosipulin kanssa.

Marinadia varten ota vesi, kaada se lämmityskattilaan ja lisää paprikat. Kiehauta, lisää etikka ja parin minuutin kuluttua lisää hunaja ja loput ainekset. Kaada marinadi purkkeihin ja sulje ne steriloimatta.

Basilikalla

Lisäämällä suosittua yrttiä, kuten basilikaa, saat paitsi herkullisen myös erittäin terveellisen talvivälipalan. Se on täynnä vitamiineja ja vahvistaa kehoa.

Hänelle, per kilogramma munakoisoja, he ottavat:

• puoli kiloa tomaatteja;
• 3 oksaa basilikaa;
• suuri valkosipulin pää;
• 60 millilitraa hunajaa;
• 80 millilitraa etikkaa;
• 100 grammaa kasviöljyä;
• suola ja muut mausteet mieltymysten mukaan.

Pese ja kuivaa ensin munakoisot ja leikkaa ne senttimetrin kokoisiksi renkaiksi. Valmista sitten kastike. Laita vihannekset ja mausteet veteen ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Kun ne ovat kypsiä, valuta ne siivilässä ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Anna niiden valua noin 20 minuuttia ja huuhtele sitten uudelleen.

Tomaatit leikataan myös renkaiksi ja asetetaan pannun pohjalle. Aseta munakoisot päälle. Vihanneksia keitetään enintään viisi minuuttia. Lisää mausteet, etikka, öljy ja hunaja. Kypsennystä jatketaan kaksi kertaa niin kauan.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja basilika ja kypsennä vielä viisi minuuttia. Valmis ruoka kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.

Kuuman paprikan kanssa

Ne, jotka nauttivat kitkeristä ja mausteisista alkupaloista, tuntevat hyvin "Ogonyok"-nimisen valmisteen. Tämän reseptin erikoisuus on chilien käyttö.

Välipalaksi ota kolme kiloa "munakoisoja":

• kilogramma paprikaa;
• kolme kuumaa paprikaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• puoli lasillista etikkaa;
• sata millilitraa kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Päävihanneksen hedelmät pestään ensin ja leikataan enintään senttimetrin paksuisiksi renkaiksi. Ne suolataan ja annetaan niiden vapauttaa mehunsa. Tämän jälkeen ne paistetaan.

Kaikenlaiset paprikat jauhetaan pestyjen ja varsien poistamisen jälkeen yhdessä valkosipulin kanssa. Tuliset paprikat maustetaan siemenillä. Saatu seos sekoitetaan öljyyn. Lisätään etikka ja mausteet. Munakoisot kerrostetaan purkkeihin kastikkeen kanssa. Purkit steriloidaan ja suljetaan.

Hunajakastikkeessa

Munakoisoja voidaan säilöä talveksi erilaisissa marinadeissa, jotka luovat ainutlaatuisen maun. Erityisen suosittuja ovat hunajassa marinoidut munakoisot, joilla on kirpeän makea maku. Ne sopivat myös täydellisesti juhlapöytään.

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset kiloa munakoisoja kohden:

• yksi sipuli;
• yksi valkosipuli;
• 4 chilipaprikaa;
• 150 millilitraa hunajaa;
• 80 grammaa suolaa;
• 100 millilitraa viinietikkaa;
• hieman alle kaksi lasillista kasviöljyä;
• 20 grammaa korianteria;
• 4 neilikkanuppua;
• 4 laakerinlehteä.

Pese ensin vihannekset, pyyhi ne kuivaksi ja leikkaa ne paloiksi poistaen ensin kannat. Aseta pilkotut vihannekset voidelulle uunipellille ja paista uunissa 15 minuuttia. Aseta lämpötila 200 celsiusasteeseen.

Hienonna valkosipuli ja chili, poista vihannekset ja paista niitä yhdessä öljyssä. Mausteet lisätään paistamisen aikana. Paistaminen kestää enintään 5–6 minuuttia.Sekoita loppu öljy hunajan, etikan ja suolan kanssa. Kuumenna. Jaa kypsennetyt vihannekset steriloituihin purkkeihin ja lisää marinadi. Sulje kannet ja anna jäähtyä.

Kuuman paprikan kanssa

Kuuman paprikan ja hunajan yhdistelmä on erittäin hyödyllinen. Se parantaa sydämen toimintaa ja nestetasapainoa kehossa. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset 3 kiloon munakoisoa:

• lasillinen etikkaa;
• kolme kuumaa paprikaa;
• 20 grammaa hunajaa;
• valkosipuli.

Munakoisot pestään ja kuoritaan. Kuivauksen jälkeen ne haudutetaan suolavedessä kolme tuntia. Sillä aikaa kun vihannekset kypsyvät, paprikat ja valkosipuli pestään ja kuoritaan. Sitten ne hienonnetaan. Seos sekoitetaan hunajan ja mausteiden kanssa, laitetaan kattilaan ja kiehautetaan.

Munakoisot pestään, kuivataan ja paistetaan. Kun ne ovat valmiita, ne laitetaan steriloituihin purkkeihin marinadin kanssa.

Laita kannelliset purkit uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen. Sulje ne sen jälkeen ja anna niiden jäähtyä pari päivää.

Ilman sterilointia

Munakoisot valmistellaan talveksi ilman sterilointia. Ne eivät säily yhtä kauan kuin steriloidut, mutta ne kestävät suurimman osan kylmästä kaudesta. Tähän valmistukseen käytetään myös tomaatteja ja munakoisoja yhtä suurina osina.

Vakioreseptiä varten ota:

• kilogramma munakoisoa;
• kilogramma tomaatteja;
• 300 grammaa sokeria;
• 100 millilitraa kasviöljyä;
• yksi paprikapippuri;
• pari valkosipulinkynttä;
• 30 millilitraa etikkaa.

Ensin tomaatit pestään ja kuivataan, sitten munakoisot. Myös paprikat pestään ja valkosipuli kuoritaan. Joskus makua monipuolisemmaksi lisäämällä lisätään omenaa ja chiliä. Kaikki vihannekset munakoisoja lukuun ottamatta pilkotaan ja hienonnetaan. Tuloksena olevaan seokseen lisätään sokeri ja suola, ja sen jälkeen kasviöljy.

Kiehauta seos ja kun se kiehuu, lisää etikka. Lisää viipaloidut munakoisot kiehuvaan marinadiin. Keitä noin 20 minuuttia keskilämmöllä. Sulje purkit ja anna jäähtyä.

Säilytyssäännöt ja -ajat

Jotta säilöntä säilyisi mahdollisimman pitkään, noudatetaan tiettyjä sääntöjä. Ensinnäkin, ylläpidä oikeaa lämpötilaa – jos mahdollista, sen tulisi olla hieman huoneenlämpötilan alapuolella. Pidä ne myös poissa suorasta auringonvalosta. Paras paikka on kellari.

Johtopäätös

Munakoisohillon valmistaminen talveksi ei ole erityisen vaikeaa. Käytetään monenlaisia ​​marinadeja ja lisäaineita. Hunajasta ja tomaateista valmistetut munakoisot ovat suosittuja. Myös chilipaprikoilla maustetut munakoisot, jotka tunnetaan nimellä "Ogonyok", ovat suosittuja.