Punaisen lihan retiisin hyödyt, salaattireseptit ja lääkinnällinen käyttö

Puutarharetiisistä on monia lajikkeita ja lajikkeita, joilla jokaisella on oma erottuva makunsa ja ulkonäkönsä. Tuttujen mustavalkoisten lajikkeiden ohella punaiset retiisit ansaitsevat erityismaininnan. Yksi tällainen lajike on japanilainen retiisi 'Red Meat', joka muistuttaa muodoltaan retiisiä, mutta jolla on erityispiirteitä ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Lajikkeen kuvaus

Punainen liha on eksoottinen retiisilajike kaalikasvien heimosta, ja se on kotoisin Japanista. Venäjällä sitä viljellään pääasiassa Kaukoidässä. Se on vähitellen kasvattamassa suosiotaan korkean satoisuutensa ja mehukkaiden hedelmiensä ansiosta.

Tämä keskikesän lajike soveltuu tuoreeseen kulutukseen. Se kypsyy kahden kuukauden kuluessa kylvöstä. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun puolivälissä. Se ei säily hyvin.

Ulkonäkö

Red Meat -lajikkeella on pyöreä juuri ja vaaleanvihreä kuori. Malto on väriltään rikas helakanpunainen, vaaleanpunaisella sävyllä ja kohtalaisen tiheä. Maku on makea, täysin vailla kitkeryyttä.

Melko tuottoisa lajike, jonka juurikasvit ovat suuria, jopa 700 grammaa painavia.

Yhdiste

Retiisin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen ainutlaatuisesta biokemiallisesta koostumuksesta. Se sisältää:

• sinappiöljy;
• kuitu;
• glykosidit;
• fytonsidit;
• lysotsyymi;
• eteeriset öljyt;
• mikro- ja makroelementit;
• vitamiinit: A, B, E, PP;
• askorbiinihappo;
• aminohappoja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Juurikasviksella on seuraavat lääkinnälliset ominaisuudet:

• antiseptinen;
• antimikrobinen;
• antibakteerinen;
• immunostimuloiva;
• tulehdusta estävä;
• kipulääke;
• rauhoite;
• diureetti.

Sillä on ysköksiä irrottava vaikutus, joka auttaa poistamaan limaa paremmin keuhkoista vilustumisen aikana.

Hyödyt ja vasta-aiheet

Retiisiä suositellaan säännölliseen ennaltaehkäisevään käyttöön, erityisesti vilustumis- ja flunssakauden aikana. Se on tehokas yskän, keuhkoputkentulehduksen, hinkuyskän, keuhkokuumeen, henkitorven tulehduksen, radikuliitin ja hermotulehduksen hoidossa.

Retiisi parantaa ruokahalua, koska se stimuloi mahanesteen tuotantoa.

Retiisit vaikuttavat positiivisesti munuaisten ja sydämen toimintaan runsaan kaliumpitoisuutensa ansiosta. Niiden sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon vähentää vitamiininpuutoksen, anemian sekä sydän- ja verisuoni- ja virtsatiesairauksien riskiä. Japanilainen retiisi lisää energiaa ja elinvoimaa sekä parantaa mielialaa.

Ravintokuidun ansiosta retiisi normalisoi ruoansulatusta ja puhdistaa suolistoa. Se on hyödyllinen lihavuudelle, koska se edistää aineenvaihduntaa ja rasvan hajoamista.

Vaikka vihanneksen monista hyödyistä huolimatta sillä on useita vasta-aiheita. Näitä ovat:

• sydämen vajaatoiminta;
• raskaus ja imetys;
• allergia ja yksilöllinen intoleranssi koostumuksen yksittäisille komponenteille;
• mahahaava, gastriitti, enterokoliitti.

Älä käytä tuotetta liikaa, sillä se voi aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivoja.

Kasvaminen ja hoito

Punainen retiisi on pakkasta kestävä sato, joten sitä kasvatetaan ulkona. Siemenet itävät hyvin jopa alhaisissa lämpötiloissa. Ne kylvetään aikaisesta keväästä juhannukseen. Kylvöalue lannoitetaan etukäteen nitrofoskalla.

Punaisia ​​retiisejä ei suositella istutettavan ristikukkaiskasvien jälkeen. Tämä johtaa juurikasvustoon ja muihin tälle heimolle tyypillisiin sairauksiin. Parhaita edeltäjiä ovat retiisit, valkosipuli ja sipuli.

Siemenet kylvetään 15–20 cm:n välein, rivien väliin jätetään 40–45 cm. Tee ensin syvät vaot maahan ja kylvä siemenet 2,5–3 cm syvyyteen. Peitä rivien välit mullalla ja katteella rikkaruohojen kasvun estämiseksi.

Lisähoito ei ole monimutkaista ja sisältää:

1. Säännöllinen kastelu.
2. Rikkaruohojen irrottaminen ja poistaminen.
3. Hilling, jos juurikasvit työntyvät ulospäin.
4. Orgaaninen lannoitus.

Kasvi rakastaa kosteutta, mutta ei siedä sitä. Kohtuullinen kastelu 2–3 kertaa viikossa riittää. Kuivassa maaperässä kasvaneet juuret muuttuvat karvaiksi ja sitkeiksi. Lisää humusta tai tuhkaa kerran tai kaksi kaudessa. Kasvi reagoi negatiivisesti lantaan: se halkeilee, sairastuu usein ja mätänee.

Tuholaiset ja taudit

Eksoottiset retiisit, kuten kaikki ristikukkaiskasvit, ovat alttiita samoille taudeille ja tuholaisille. Yleisimmät ovat:

• Mustajalka vaikuttaa sekä aikuisiin kasveihin että siemeniin. Oireita ovat varren oheneminen ja kuroumat. Sen aiheuttavat liiallinen kosteus ja äkilliset lämpötilanvaihtelut. Kalkkiliuos auttaa torjumaan sitä.
• Fusarium-lakastuminen aiheuttaa versojen ja lehtien tummumista, minkä jälkeen ne nuutuvat. Hedelmien epämuodostumat ovat mahdollisia. Sadon säilyttämiseksi huolehdi asianmukaisesta kastelujärjestelmästä.

Hyönteisistä erityisen uhan ovat valkoperhonen, lehtikuoriainen ja punakirppu. Niiden torjuntaan käytetään käyttövalmiita hyönteismyrkkyjä.

Sadonkorjuu ja varastointi

Sato kerätään sen kypsyessä, tyypillisesti syyskuussa. Tärkeintä on tehdä tämä ennen ensimmäisiä pakkasia. Jos vihannekset jäätyvät pitkäksi aikaa, ne menettävät alkuperäisen makunsa, pehmenevät ja kelpaamattomaksi syötäväksi.

Tuore retiisi säilyy hyvin enintään puolitoista kuukautta, jos se säilytetään viileässä paikassa.

Pitkäaikaista varastointia varten vihannekset puhdistetaan maaperästä, kuivataan kevyesti raikkaassa ilmassa ja sijoitetaan puulaatikoihin hiekalla.

Kulinaarisia käyttötarkoituksia

Miellyttävän makunsa ansiosta punaista retiisiä käytetään usein tuoreena ruoanlaitossa, usein salaateissa. Kypsennettynäkin vihannes säilyttää kuitenkin hyödylliset ominaisuutensa ja makunsa.

Punainen retiisisalaatti - helpoin resepti

Ainesosat:

• retiisi - 1 juurikasvi;
• porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy;
• suolaa.

Vihannekset raastetaan ja sekoitetaan. Suolaa maun mukaan ja maustetaan öljyllä.

Salaatti kananmaksalla

Ruokaostossetti:

• kananmaksa - 170 g;
• munat - 2 kpl;
• puhdistamaton öljy - 2-3 rkl;
• raastettu retiisi - 100 g;
• punasipuli - 1 kpl;
• keitetyt kikherneet - 80 g;
• granaattiomenansiemenet, vihreät sipulit - koristeluun;
• suolaa, jauhettua pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Maksa ja munat keitetään ja leikataan kuutioiksi.
2. Sipuli hienonnetaan puolirenkaiksi, retiisi raastetaan.
3. Sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja mausta öljyllä.
4. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Ennen tarjoilua koristele granaattiomenansiemenillä ja hienonnetuilla yrteillä.

Salaatti viinirypäleillä

Yhdiste:

• viinirypäleet (vihreät) - 120 g;
• punainen retiisi - 1 kpl .;
• salaatinlehdet - 30 g;
• paprika ja tomaatit - 1 kpl;
• sitruunamehu - 15-20 ml;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• suolaa.

Leikkaa vihannekset satunnaisen muotoisiksi paloiksi ja raasta retiisi. Leikkaa viinirypäleet useaan osaan. Sekoita kaikki ainekset, mausta suolalla ja oliivi-sitruunakastikkeella. Levitä seos keoksi salaatinlehdille. Koristele sitruunalohkolla.

Hernesalaatti

Tarvittavat komponentit:

• Japanilainen juurikasvi ja porkkana - 1 kpl kutakin;
• herneen terät - 120 g;
• hajuton kasviöljy - 2 rkl;
• balsamiviinietikka - 1 jälkiruokalusikka;
• rakeistettu sokeri, hieno suola - maun mukaan.

Käsitellä:

1. Juurekset raastetaan suikaleiksi erityisellä raastimella.
2. Keitä herneitä 2–3 minuuttia suolatussa vedessä. Valuta sitten vesi, lisää heti kylmää vettä ja hävitä heti. Leikkaa herneet pieniksi paloiksi.
3. Kaikki ainekset sekoitetaan ja maustetaan sokerin, suolan, etikan ja öljyn seoksella.

Salaatti riisin kera

Ainesosat:

• Punainen retiisi - 1 kpl .;
• keitetyt munat - 3-4 kpl;
• salaatinlehdet - 4-5 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• vihreät sipulit - 3-4 höyhentä;
• tilli, persilja - 1 pieni nippu;
• säilykeherneet - 100 grammaa;
• riisi - 50 g;
• vihreä omena - 1 kpl;
• paprikaa, suolaa, oliiviöljyä.

Toimien järjestys:

1. Raasta retiisi ja valuta muutaman minuutin kuluttua irronnut mehu.
2. Sama tehdään porkkanoiden ja omenoiden kanssa.
3. Salaatinlehdet ja sipulit hienonnetaan.
4. Riisipuuro keitetään ja jäähdytetään.
5. Munat leikataan kuutioiksi.
6. Yhdistä kaikki ainekset ja lisää mausteet. Lorauta päälle öljyä.

Ripottele pinnalle silputtuja yrttejä.

Kaikki tästä vihanneksesta tehdyt salaatit ovat herkullisia, terveellisiä ja ravitsevia. Niitä voi nauttia itsenäisenä alkupalana tai pääruokien kanssa.

Kansanruokareseptit

Punaisia ​​juureksia käytetään laajalti kansanlääketieteessä yleismaailmallisena lääkkeenä moniin vaivoihin. Tehokkaimmat reseptit:

• Vaikea yskä, kurkkukipu ja nenä: juo retiisi mehua 1 ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä tai sekoita hunajan kanssa yhtä suurina osina.
• Sydän- ja verisuonisairaudet: Sekoita juures- ja omenamehu suhteessa 1:1. Ota 30–40 ml 3 kertaa päivässä ennen aterioita.

Lapsille, joilla on flunssa ja kurkkukipu, leikkaa vihanneksen ydin pois, kaada hunajaa siihen ja anna hautua 4–5 tuntia. Hiero vastapuristettua mehua kipeisiin niveliin, mikä parantaa liikkuvuutta ja lievittää kipua.