Punainen retiisi on puutarhureille ja kotiäideille paljon vähemmän tuttu kuin laajalti viljelty musta, vihreä tai valkoinen daikon. Tämä vihannes muistuttaa ulkonäöltään retiisiä; jotkut kasvitieteilijät pitävät sitä retiisilajikkeena tai hybridinä, joka on syntynyt sen ja tavallisen retiisin risteytymisestä. Tällä epätavallisella lajikkeella on kuitenkin joitakin ainutlaatuisia ominaisuuksia. Tutkitaanpa, mikä tekee punaisesta retiisistä ainutlaatuisen, sen hyötyjä ja mahdollisia haittoja.
Lajikkeen kuvaus
Punainen retiisi muistuttaa ulkonäöltään hyvin suurta retiisiä. Hedelmät ovat pyöreitä tai pitkänomaisia, joskus sylinterimäisiä. Lajikkeesta riippuen yksi retiisi voi painaa 200–800 grammaa. Keskimääräinen paino on 400 grammaa.
Useimmilla lajikkeilla on punertavanvaaleanpunainen kuori ja valkoinen hedelmäliha. On kuitenkin myös muita, jotka ovat ulkopuolelta valkoisia ja sisältä punaisia – esimerkiksi japaninretiisi. Nämä hedelmät näyttävät kauniilta ja epätavallisilta; niitä ei voi sekoittaa ylikasvaneeseen retiisiin.
Kasviksella on karvas maku, miedompi kuin mustalla lajikkeella, mutta silti hieman mausteinen, ei ankara. retiisit, joilla on vaaleanpunainen hedelmäliha katkeruus voi puuttua kokonaan.
Sitä syödään tuoreena, mikä tekee siitä maukkaampaa ja terveellisempää, mutta sitä voi myös kypsentää, esimerkiksi hauduttaa muiden juuresten kanssa. Se säilyy hyvin talvella.
Myös nuoria retiisin lehtiä syödään, sillä niillä on pistävä maku ja antimikrobisia ominaisuuksia. Rapea, tuore vihreä sopii täydellisesti salaatteihin ja keittoihin.
Itse kasvi on kaksivuotinen; ensimmäisenä vuonna se tuottaa vain juurikasveja ja toisena vuonna siemeniä.
Kaloripitoisuus
Kuten useimmat vihannekset, punaiset juurekset ovat vähäkalorisia ja sopivat täydellisesti painoaan seuraavien ja laihtumiseen pyrkivien ruokavalioon. 100 grammaa tuotetta sisältää vain 20 kilokaloria, mukaan lukien:
- proteiinit – 1,2 grammaa;
- rasvat – 0,1 grammaa;
- hiilihydraatit - 3,5 grammaa.
Yhdiste
Kasvis sisältää paljon kasvikuitua, joka on välttämätöntä suoliston toiminnalle, sekä kuitua. retiisilajikkeita Sisältää sinappiöljyä, eteerisiä öljyjä ja fytonsideja.
Huomionarvoista on myös rikas vitamiini- ja mineraalikompleksi - nämä ovat A- ja B-vitamiinit, C - askorbiinihappo, H. Mineraalisuoloista se sisältää kaliumia, fosforia, kuparia, magnesiumia, natriumia, kalsiumia, rautaa, rikkiä, jodia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Punaisen retiisin rikas koostumus tarjoaa sille useita terveyttä edistäviä ominaisuuksia, joista seuraavat erottuvat:
- Vaikutus ruoansulatuskanavaan: kuitu stimuloi ruoansulatusta ja auttaa torjumaan ummetusta, kun taas aminohapoilla ja suoloilla on antibakteerisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia monissa ruoansulatuskanavan sairauksissa.
- Auttaa sekä laihtumaan että nousemaan.
- Vitamiinipuutoksen torjunnassa tämä ominaisuus on erityisen hyödyllinen myöhään talvella ja alkukeväällä, jolloin monet kärsivät tuoreiden vihannesten puutteesta.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää; helpottaa flunssan torjuntaa.
- Keuhkoputkien ja keuhkojen hoito voidaan havaita erikseen, koska tällaisissa vaivoissa punaista retiisiä käytetään paitsi ruokana myös mehun ja inhalaatioiden muodossa.
- Nivelsairauksiin, reumaan ja niveltulehdukseen retiisi mehua käytetään myös ulkoisesti hieromiseen.
- Turvotuksen lievittäminen – vihanneksella on diureetti ja kolereettinen vaikutus.
Perinteisen lääketieteen reseptit
Tärkeää: Jos sinulla on taipumusta allergioihin tai muihin sairauksiin, erityisesti kroonisiin, ota yhteyttä lääkäriin ennen vaihtoehtoisten lääkkeiden käyttöä!
Yleinen ja turvallinen yskänlääke, oikein käytettynä, on retiisimehu hunajalla. Juureksen vitamiinipitoisuus parantaa elimistön kykyä torjua viruksia, ja rikki edistää liman helppoa poistumista.
Tarvitset keskikokoisen retiisin. Leikkaa ensin yläosa pois ja kaavi sitten hedelmäliha pois, jättäen seinämät vähintään kahden senttimetrin paksuisiksi. Täytä puolet ontelosta millä tahansa korkealaatuisella luonnonhunajalla. 10–12 tunnin kuluttua retiisi vapauttaa mehua. Tätä hunajaseosta käytetään yskän hoitoon.
Aikuiset ottavat yhden ruokalusikallisen mehua 4–5 kertaa päivässä, kun taas lapset ottavat yhden teelusikallisen 3–4 kertaa päivässä. Tätä lääkettä ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille.
Niille, jotka haluavat laihtua ja ylläpitää tervettä ruoansulatuskanavaa, suositellaan tuoretta retiisiä sisältävän salaatin syömistä 3–4 kertaa viikossa. Raasta kuorittu retiisi karkealla raastimella, lisää tuoretta kurkkua, porkkanaa, kaalia, paahdettuja seesaminsiemeniä ja mausta öljyllä tai makeuttamattomalla jogurtilla. Lisää täytettä ja proteiinia lisäämällä salaattiin hienonnettu kovaksi keitetty kananmuna.
Juuresvihannesmehu sekä sekoitus muiden vihannesmehujen – punajuuren, porkkanan ja sipulin – kanssa voivat auttaa ehkäisemään ja hoitamaan anemiaa. Saadaksesi mehun, käytä yskänlääkereseptin menetelmää tai raasta vihannes hienoksi raastimella tai monitoimikoneessa ja purista se juustokankaan läpi.
Punaisen retiisin haitalliset vaikutukset
Kasvis itsessään ei sisällä yksiselitteisesti haitallisia ainesosia. Tietyissä olosuhteissa jotkin sen ainesosista voivat kuitenkin olla haitallisia terveydelle. Näitä ovat karkea ravintokuitu ja eteeriset öljyt.
Punainen retiisi voi aiheuttaa allergisia reaktioita, erityisesti pienillä lapsilla!
Vasta-aiheet
Koska tämä juures nopeuttaa suoliston toimintaa ja edistää mahahapon tuotantoa, sitä ei tulisi nauttia suuria määriä henkilöiden, joilla on korkea mahan happamuus, gastroesofageaalinen refluksitauti tai taipumus närästykseen. Retiisit ovat myös vasta-aiheisia mahahaavan pahenemisvaiheiden ja paksusuolentulehduksen aikana.
Sitä ei myöskään tule käyttää sydänvikojen ja tulehduksellisten munuaissairauksien yhteydessä.
Tätä vihannesta ei suositella raskaana oleville naisille, koska se voi aiheuttaa liiallista kohdun sävyä, eikä imettäville äideille ja alle 5-vuotiaille lapsille mahdollisten ruoansulatuskanavan ongelmien vuoksi.
Kokeile kasvattaa yhtä punaisista retiisilajikkeista puutarhassasi nähdäksesi itse tämän epätavallisen juurikasvin hyödyt ja erinomaisen maun!
Aiheeseen liittyvät julkaisut:
Vihreän Margilan-retiisin terveyshyödyt ja vasta-aiheet
Lajikkeiden kuvaukset ja nimet sekä parhaat retiisityypit, istutus ja hoito
Mustan retiisin terveyshyödyt ja vasta-aiheet
Daikon-retiisin hyödyt ja haitat ihmiskeholle, lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Mustan retiisin istutusajat ja hoito-ohjeet avoimessa maassa
Punaisen lihan retiisin hyödyt, salaattireseptit ja lääkinnällinen käyttö
Vesimeloni-retiisin lajikkeen kuvaus, istutus ja hoito, hyödyt ja haitat
Margilan-retiisin kasvatus, istutus ja hoito avoimessa maassa
Kaunis ja erittäin maukas