Epätavallinen chili, Kolokolchik, kuuluu marjapaprikalajikkeeseen, joka eroaa makeista paprikoista pistävän maunsa ja suhteellisen pienen hedelmäkokonsa ansiosta. Mutta jopa sukulaistensa joukossa Kolokolchik erottuu ulkonäkönsä ja makunsa ansiosta.
Laitoksen yleiset ominaisuudet
Jopa itse paprikapensaat voivat herättää huomiota: kellokukka kuuluu harvinaisiin ja korkeisiin lajikkeisiin. Kasvihuoneolosuhteissa kokonainen, noin kahden metrin korkuinen paprikapuu voi kasvaa kesän aikana. Lukuisien hedelmien painon vuoksi kasvi on sidottava säleikköön, jotta se ei kaadu.
Keski-Venäjällä tämä lajike tuottaa hyvän sadon vain sisätiloissa. Kasvi alkaa tuottaa hedelmiä 150–160 päivää kylvöstä, eikä sillä yksinkertaisesti ole aikaa tuottaa täyttä satoa lyhyen kesän aikana. Venäläisten vihannesviljelijöiden kuvaamaa Kolokolchik-paprikaa ei suositella kasvatettavaksi avopenkeissä, mutta se voi olla kaunis lisä lasitetulle parvekkeelle tai talvipuutarhaan.
Eteläisillä alueilla kasvia kasvatetaan onnistuneesti kasvihuoneiden ulkopuolella.
Kasvi on vastustuskykyinen koisokasvien sienitauteille, sitä harvoin vaivaa alternaria, eikä kasvihuoneviljelyolosuhteiden vuoksi se ole altis myöhäisrutolle. Vaikka paprikat yleensä vaativat kosteutta, Kolokolchik-lajike sietää lievää kuivuutta hedelmänmuodostuksen aikana. Säännöllinen kastelu on tarpeen vain nuorille kasveille.
Juuristo on suhteellisen pieni. Tämän ansiosta korkeita pensaita voidaan istuttaa 5–10 litran ruukkuihin ja saada hyvä sato. Yhdenkin pensaan kasvattaminen parvekkeella voi tyydyttää täysin perheen tarpeen tälle mausteiselle vihannekselle. Kasvihuoneessa istutettuna 1 neliömetriltä voi saada 4–5 kg vihannessatoa. Monet vihannesviljelijät kasvattavat tätä lajiketta perennana, kouluttamalla sen matalaksi pensaaksi, viemällä sen ulos kesällä ja siirtämällä ruukun sisälle talveksi.
Paprika tuottaa maukkaita ja houkuttelevia vihanneksia, joita voidaan käyttää monin eri tavoin.
Hedelmien kuluttajaominaisuudet
Kasvi tuottaa lukuisia pieniä ja ainutlaatuisen koristeellisia paprikoita. Tämän lajikkeen erottuva ominaisuus heijastuu sen nimessä. Hedelmäkauden aikana punainen paprika eli yksinkertaisesti kellokukka on peittynyt kirkkaanvärisiin hedelmiin, jotka muistuttavat kellokukkoja.
Kypsän paprikan väri on kirkkaanpunainen; teknisessä kypsyydessä se on vaaleanvihreä. Kypsyessään paprikoiden seinämät muuttuvat vähitellen kellertäviksi, oransseiksi ja punaisiksi. Suuressa kasvissa on samanaikaisesti eri kypsyysvaiheissa olevia hedelmiä. Yhden paprikan keskimääräinen paino on 50–70 g.
Paprikoille on ominaista kova kuori, joka suojaa niitä luotettavasti nuutumiselta kypsässä poiminnassa. Koristeelliset kellomaiset hedelmät ovat helppoja kuljettaa ja säilyvät tuoreina pitkään. Kypsät hedelmät kuivuvat varastoinnin aikana, eivätkä ne säilytä käytännössä lainkaan muotoaan tai väriään, kun taas vihreät hedelmät voivat kypsyä vähitellen.
Pippurin seinät ovat melko paksuja niin pienille hedelmille ja ulottuvat 0,5 cm:n pituisiksi. Massa on mehukas.
Harrastelijavihannesviljelijöiden arvosteluissa korostuu erityisesti paprikan maku: raa'at hedelmät ovat lähes täysin pistämättömiä, mutta kypsyessään niistä tulee yhä pistävimpiä. Täysin kypsänäkin vain paprikan yläosa säilyttää pikantin, mausteisen makunsa, sillä lähempänä vartta paprikalla on makea ja hapan maku.
Näitä epätavallisen muotoisia paprikoita voi käyttää minkä tahansa ruoan koristeluun, ja niiden mausteisuutta voi säätää käyttämällä eri kypsyysasteisia paprikoita. Näitä kauniita paprikoita voi täyttää ja tarjoilla buffetpöydässä tai sisällyttää kasvislautasiin ja salaatteihin. Grillatut kasvikset sopivat erinomaisesti shashlikin kanssa; myös chilipaprikoita lisätään pilafiin.
Mausteilla on erityinen paikka intialaisen, latinalaisamerikkalaisen ja aasialaisen keittiön valmistuksessa – aivan kuten tavallisista chilipaprikoista, paprikasta voi tehdä aitoa adžikaa.
Helpoin tapa säilöä paprikat talveksi on kuivata kypsät. Tämä menetelmä tuottaa mausteen, jota voi lisätä moniin ruokiin. Pienet paprikat on helppo pakastaa siementen poistamisen jälkeen. Paprikoita voi säilöä tuoreina tai uunissa, tai lisätä mausteiseen salaattiin tai kasvisvadille.
Lajikkeen maatalousteknologia
Jopa aloitteleva puutarhuri voi kasvattaa paprikaa. Epätavallisesta hedelmästään huolimatta kasvi vaatii suunnilleen samanlaista hoitoa kuin monet muutkin chili- ja paprikalajikkeet. Puutarhaan istutettaessa avainasemassa on hyvien ja vahvojen taimien kasvattaminen.
Myöhään kypsyvät vihannekset tulisi kylvää siemeniksi kolme kuukautta ennen istutusta pysyvälle paikalle. Kypsät taimet antavat jopa niille, joilla ei ole kasvihuonetta, nauttia sadosta. Paprikat ilmestyvät avomaahan kuitenkin vasta heinäkuun jälkipuoliskolla. Silloinkin puutarhurit voivat säästää muutaman hedelmän siemeniksi seuraavaa kautta varten ja korjata sekä kypsiä että raakoja vihanneksia.
Ennen paprikoiden kasvatusta valmista yleismultaseos, joka koostuu yhtä suuresta osasta humusta, hiekkaa ja viljelymultaa. Lisää 1 ruokalusikallinen jauhettua liitua tai dolomiittijauhoa 5 kg seosta kohden. Kaada multa siemenastiaan ja liota kuumassa kaliumpermanganaattiliuoksessa. Kun kasvualusta on jäähtynyt, levitä siemenet sen pinnalle ja peitä sitten 0,5 cm kuivalla hiekalla tai mullalla.
Kosteuden säilyttämiseksi peitä taimet 2–3-reikäisellä muovikelmulla ja aseta laatikko lämpimään paikkaan (+25 °C). Paprikoiden itäminen kestää kauan – ensimmäisiä versoja voi odottaa noin 7–10 päivässä.
Kun taimet ovat kasvattaneet 2–3 lehteä, istuta ne yksittäisiin ruukkuihin tai yhteiseen istutuslaatikkoon 10 x 10 cm:n istutuskuviolla. Kastele taimia sen jälkeen säännöllisesti varmistaen, ettei multa kuivu yli 0,5 cm:n syvyyteen.
Aikuisia taimia kasvatettaessa on suositeltavaa tarjota lisävalaistusta ja lisätä päivänvalon määrää 14–15 tuntiin päivässä. Vahvoja taimia voidaan kuitenkin kasvattaa myös etelään päin olevien ikkunoiden lähellä. Nuoria kasveja ei tule sijoittaa kylmälle ikkunalaudalle, on parempi valmistaa niiden viereen hylly tai pöytä.
Pysyvällä paikallaan paprikat istutetaan 40 cm:n välein. Parvekeviljelyssä on suositeltavaa säilyttää sama etäisyys kasvien välillä laatikossa tai yksittäisissä ruukuissa. Kun ensimmäiset silmut tai kukat muodostuvat alimpaan haaraan, ne poistetaan. Tämä auttaa paprikoita aloittamaan kukinnan ja hedelmöittymisen nopeammin. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä lannoitetta, joka koostuu 50 grammasta puutuhkaa liuotettuna 1 litraan vettä (2-3 kasvia kohden) tai kaliumia ja fosforia sisältävää monimutkaista lannoitetta (noudata ohjeita).
Aiheeseen liittyvät julkaisut:
TOP 40 lihareseptiä uuteen vuoteen 2020, joissa käytetään sianlihaa, naudanlihaa, kanaa ja lammasta
TOP 40 lämpimän ruoan reseptiä uudelle vuodelle 2020: Mitä kokata
Bell-tomaatin kuvaus ja vahvojen taimien kasvattaminen
Kuvaus parhaista koristepaprikoiden lajikkeista, niiden kasvattamisesta ja hoitamisesta kotona
Kuvaus parhaista kasvihuoneiden ja avomaan paprikalajikkeista vuonna 2025
Öljyssä marinoitujen paprikoiden valmistus talveksi yksinkertaisten reseptien ja säilytysolosuhteiden avulla
10 yksinkertaista armenialaistyylistä marinoitua kuumaa paprikareseptiä talveksi
15 parasta reseptiä marinoituihin chilipaprikoihin kotona
Aloitin tämän lajikkeen kasvattamisen sen koristeellisen ulkonäön vuoksi, mutta paprikat osoittautuivat varsin hyviksi syötäväksi. Lisään yhden paprikan kolmen litran purkkiin, jossa on suolakurkkuja ja tomaatteja. Siitä tulee mausteista ja kaunista. Lannoitan tätä lajiketta biokasvustoa stimuloivalla aineella. BioGrow, joten istutan vain pari pensasta - sato on erittäin runsas, koko pensas on peitetty paprikoilla.