7 parasta tapaa pakastaa mansikoita kotona

Mansikat sisältävät monia hyödyllisiä ravintoaineita. Valitettavasti niiden satokausi on lyhyt, ja elimistö tarvitsee vitamiineja ja kivennäisaineita ympäri vuoden. Onneksi mansikoita voi säilyttää pakastimessa monella tapaa. Alta löydät tietoa mansikoiden pakastamisesta, niiden terveyshyödyistä, pakastettujen hedelmien säilyvyydestä ja niiden oikeasta sulatuksesta.

Mitä hyötyä pakastetuista mansikoista on?

Mansikat sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja orgaanisia happoja. Niiden syöminen vahvistaa vastustuskykyä, vahvistaa hermosoluja ja parantaa ruoansulatuskanavan sekä sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä.

Jotta keho saisi ravinteita paitsi kesällä myös talvella, mansikat pakastetaan jääkaapissa. Pakastettuissa mansikoissa on samat ravintoaineet kuin tuoreissa.

Säilyttääkö se hyödylliset ominaisuutensa?

Pakastetut mansikat säilyttävät kaikki ominaisuutensa. Ne ovat vähäkalorisia, joten ne sopivat jopa laihduttajille. Sulatettuja mansikoita voi syödä, käyttää erilaisissa ruoissa ja juomissa sekä piirakkatäytteenä. Pakastetut mansikat säilyttävät enemmän vitamiineja kuin kuivatut tai kompotista tehdyt mansikat.

Marjojen korjuumenetelmät

Kohti miten säilöä marjoja talveksi Hyödyllisempien aineiden saamiseksi on keksitty monia tapoja pakastaa sitä.

Kokonaisten marjojen pakastaminen

Hedelmät pakastetaan sekä varsinaisilla että varrettomilla. Menettely on seuraava:

• marjat pestään ja kuivataan;
• sitten ne asetetaan yhteen kerrokseen;
• Hedelmät laitetaan pakastimeen.

Kahden tunnin kuluttua ota mansikat pois, kaada ne pussiin ja laita takaisin pakastimeen.

Pakastaminen puoliksi

Joskus makeisten koristeluun tarvitaan puolitettuja marjoja kokonaisten sijaan. Pakkasmarjojen leikkaaminen kauniisti on vaikeaa, joten ne leikataan ennen pakastamista. Ennen viipalointia ne pestään ja kuivataan, minkä jälkeen ne asetetaan yhteen kerrokseen tarjottimelle ja laitetaan pakastimeen. Kahden tunnin kuluttua marjat laitetaan pakastuspussiin ja laitetaan pakastimeen.

Sokeroituja hedelmiä

Mansikoiden pakastamiseen sokerissa on kolme vaihtoehtoa:

1. Kokonaisten mansikoiden pakastaminen siirapissa. Tässä menetelmässä mansikat laitetaan purkkiin ja ripotellaan niiden päälle sokeria. Mansikat siirretään sitten astiaan, peitetään siirapilla ja laitetaan pakastimeen.
2. Pakastetaan kokonaisina sokerissa. Ripottele sokerikuorrutetut marjat heti pakastimeen.
3. Soseutettujen marjojen pakastaminen sokerin kanssa. Marjat sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1:1, sekoitetaan tasaiseksi, kaadetaan silikonimuotteihin ja pakastetaan.

Huomaa: Sokerilla kuorrutetut mansikat lisäävät merkittävästi kaloripitoisuuttaan.

Mansikkasose

Ylikypsät puutarhamansikat näyttävät epätasaisilta, joten ne on parasta soseuttaa. Lisää 300 grammaa sokeria yhteen kiloon mansikoita ja sekoita ne. Siivilöi sitten seos siivilän läpi siementen poistamiseksi. Kaada mansikkasose muotteihin tai vuokiin ja laita ne pakastimeen pakastettavaksi.

Mansikoita jäällä

Tällä tavoin valmistettuja mansikoita voidaan käyttää kasvovedenä. Mansikoiden valmistamiseksi jäillä ota jääpalamuotteja, aseta leikatut marjat leikkuupinta ylöspäin ja kaada niiden päälle kylmää kiehuvaa vettä. Laita pakastetut mansikat pakastimeen 5–8 tunniksi, ota ne pakastimesta, siirrä rasioihin ja käytä tarpeen mukaan.

Pakastamme kupeissa

Puutarhamansikat menettävät makeuttaan jääkaapissa säilytyksen jälkeen, joten pakastaaksesi ne kuppeihin, sekoita marjat tomusokeriin suhteessa 1:1. Jauha sitten seos millä tahansa kätevällä keittiövälineellä, kaada kuppeihin ja pakasta. Ota tarvittaessa pois ja nauti mansikkajäätelöstä.

Jääbriketeissä

Tällä tavalla pakastettuja mansikoita käytetään lisäaineena erilaisiin juomiin. Tätä varten tee ensin siirappi 450 grammasta sokeria ja 600 milligrammasta vettä ja anna sen jäähtyä. Mansikat asetetaan pieniin, kauniisiin silikonimuotteihin, peitetään siirapilla ja laitetaan pakastimeen.

Pakastettujen mansikoiden säilyvyysaika

Mansikoita voi säilyttää pakastimessa noin 9 kuukautta. Nykyaikaisissa jääkaapeissa ne säilyvät seuraavaan satoon asti. Mitä kylmempi lämpötila, sitä pidempi säilyvyysaika. Mansikoiden pitäminen pakastimessa yli vuotta ei ole järkevää, koska ne alkavat menettää makuaan ja aromiaan.

Miten sulattaa oikein?

Tärkeintä on, ettei mansikoita sulateta äkillisesti esimerkiksi juoksevan kuuman veden alla tai mikroaaltouunissa. Sulatuksen tulisi tapahtua luonnollisesti.

Marjapurkit on parasta sijoittaa jääkaapin ylimmälle hyllylle. Kun ne sulavat vähitellen, mansikat säilyttävät kaikki ravintoarvonsa.