Kuvaus talvivalkosipulin lajikkeesta Skif, istutus ja viljely

Talvivalkosipuli "Skif" kasvatettiin Länsi-Siperian koeasemalla erityisesti alueen olosuhteisiin. Lajike sisällytettiin Venäjän jalostussaavutusten valtionrekisteriin vuonna 1993. Viime vuosikymmeninä tämä kylmänkestävä vihannes on löytänyt lajikkeen maan muilla alueilla.

Lajikkeen yleiset ominaisuudet

Kasvi on lyhyt, jopa 50 cm korkea, mutta varsi voi ulottua hieman korkeammalle. Maanpäällinen osa koostuu 8–10 mehevästä vihreästä lehdestä, jotka ovat peittyneet sinertävään vahamaiseen kerrokseen. Lehdistö on tukeva, keskeltä jopa 3 cm leveä.

Skif-lajike on pistokaslajike. Sukupuolielimen muodostumisella ei kuitenkaan ole käytännössä mitään vaikutusta vihanneksen satoon, vaikka kotipuutarhurit poistavat pistokasvarret sipulin koon kasvattamiseksi. Pistosahaan muodostuu lukuisia pieniä sipulinversoja, jotka toimivat taimimateriaalina, joten ne voidaan tarvittaessa säilyttää halutun lajikkeen lisäystä varten.

Skif-valkosipulilajike tuottaa 800–850 g neliömetriltä. Yhden sipulin paino on 25–35 g. Erityisen suotuisissa olosuhteissa tai hyvällä hoidolla sipuli voi kasvaa jopa 50 grammaan. Korjatun valkosipulin määrä pinta-alayksikköä kohden ei vaihtele merkittävästi ilmasto-olosuhteiden tai kauden säävaihteluiden vuoksi.

Talvivalkosipulia voi säilyttää lähes koko talven. Se alkaa itää lähempänä kevättä, jos ruokakomerossa on liian lämmin. Se voidaan säilyttää nipuissa sitomalla päät jäljellä olevista puumaisista varsista. Puutarhurit huomaavat myös, että valkosipuli säilyy hyvin rei'itetyissä laatikoissa.

Kasvi kestää valkomätää ja bakteeriperäistä sipulimätää. Pistävän hajunsa ansiosta valkosipulilla ei ole käytännössä lainkaan vihollisia. Tuholaiset, kuten sipulikärpänen, voivat kuitenkin myös hyökätä sitä munimalla nuoriin kasveihin. Jos se on laajalle levinnyt, valkosipuliplantaasin tuholaiset voidaan käsitellä hyönteismyrkkyillä toukkia ja lehtiä syöviä hyönteisiä vastaan.

Vihannesten kuluttajaominaisuudet

Lajikevalkosipulin sipulit koostuvat tiiviisti yhteen pakatuista kynsistä, jotka on järjestetty kukkavarren jäänteiden ympärille. Ne on kiinnitetty kuivaan tyveen ja peitetty päältä 2–3 kerroksella kevyitä, ohuita, violettien suonten omaavia suomuja. Jokainen valkosipulinkynsi on peitetty erikseen kovilla, nahkeilla ja tiiviisti istuvilla suomuilla.

Valkosipulinkynnet ovat tylppäkärkisiä. Mallolla on keskitulinen maku ja voimakas, tunnusomainen aromi. Valkosipuli sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, joista tärkein on seleeni. Tämä mineraali on välttämätön normaalille sydämen toiminnalle, joten valkosipulia tulisi sisällyttää lasten ja vanhusten ruokavalioon.

Skif-valkosipuli soveltuu tuoreena nautittavaksi ruoissa ja se sopii myös talvisäilytykseen. Sen pistävää hedelmälihaa käytetään ainesosana ja mausteena monissa valkoihoisissa, aasialaisissa ja venäläisissä ruokalajeissa. Sitä käytetään jauhelihassa leikkeissä tai kotitekoisissa makkaroissa, kupatyissa ja muissa ruokalajeissa. Sitä käytetään myös suolaisten alkupalojen ja kasviskaviaarin valmistukseen. Valkosipulin sipulit voidaan grillata.

Sen lisäksi, että valkosipulia säilytetään tuoreena, sitä fermentoidaan ja säilöntämenetelmällä valmistetaan herkullinen lisäys ruokavalioon. Tätä valmistustapaa käytetään sekä itsenäisenä välipalana että ruokien ainesosana. Valkosipulia käytetään kuitenkin pääasiassa muiden säilykkeiden maustamiseen. Miellyttävän aromin lisäksi fytonsidirikas valkosipulimehu suojaa kotitekoisia säilykkeitä pilaantumiselta. Sitä lisätään erilaisia ​​vihanneksia sisältäviin purkkeihin, kuten marinoituja sieniä, kastikkeita ja alkupaloja monenlaisista kasviksista.

Miten kasvattaa talvivalkosipulia?

Valkosipulia voi istuttaa kahdella tavalla. Kukkavarresta korjatuista sipuleista kaupallinen sato voi kestää kaksi kautta. Siksi valkosipuli istutetaan useimmiten kynsinä ja sipulit lajitellaan sadonkorjuun jälkeen.

Jokainen kynsi on miniatyyrikokoinen sipuli, joka kukkii ja tuottaa sekä sipulinversoja että 4–6 uutta kynttä, jotka kokoontuvat kukkaan. Ensimmäisellä kaudella istutetuista sipuleista tulee suuria, pyöreitä, kynnettömiä ja kukkimattomia. Nämä sipulit soveltuvat jo syötäväksi, mutta ne istutetaan yleensä tuottamaan tuttuja valkosipulinkynsiä seuraavana vuonna.

Talvivalkosipulin Skif-istutus alkaa myöhään syksyllä, kun neilikka pystyy itämään ja muodostamaan juuriston. Maaperän lämpötilan laskiessa uusien sipulien kehitys pysähtyy tässä vaiheessa, ja valkosipuli talvehtii maassa tai korotetuilla penkeillä. Varhain keväällä kasvi alkaa kasvaa ja muodostaa maanpäällisiä elimiä. Arvioitu ajoitus riippuu pysyvien pakkasten alkamisesta. Keski-Venäjällä valkosipuli istutetaan lokakuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana.

Valitse kylvämiseen terveitä, suuria sipuleita. Ne tulisi erottaa yksittäisiksi kynsiksi, mutta nahkamaisia ​​suomuja ei tulisi poistaa. Sipulit istutetaan 10–15 cm syvyyteen hyvin kaivettuun maahan. Kynsien välisen etäisyyden tulisi olla noin 10 cm.

Istutuksen jälkeen penkit peitetään paksulla katekerroksella, joka on valmistettu sahanpurusta, humuksesta, turpeesta jne. Katekerroksen tulee olla vähintään 10 cm paksu. Tämä "höyhenpeite" suojaa kasveja pakkaselta, jos lumipeite on vähäinen tai jos ilmassa on kova kylmyys.

Aikaisin keväällä, kun lumi sulaa puutarhasta, haravoi kate pois. Sitä voidaan käyttää muissa kukkapenkeissä. Joskus valkosipulinkynnet ovat jo tähän mennessä itäneet, joten poista kate varovasti. Lisähoitoon kuuluu kastelu, jos sateet ovat olleet pitkään tauolla ja maa on kuivunut 3–5 cm syvyyteen. Kun kukkavarret ilmestyvät, vedä ne suoraan ylös varsista. Varsia voi käyttää ruokana tai säilöä talveksi.

Itämisestä tekniseen kypsyyteen kuluu noin 100–110 päivää. Kypsymisen voi määrittää maanpäällisen osan ulkonäöstä: lehdet alkavat kellastua ja kuivua, ja varret alkavat painua maahan. Skif-valkosipulilajike kypsyy heinäkuun puolivälissä.

Puutarhurit huomauttavat, että on tärkeää olla jättämättä valkosipulia puutarhaan liian pitkäksi aikaa sen kypsymisen jälkeen. Noin kahden viikon kuluttua sipulit alkavat erottua yksittäisiksi kynsiksi, jotka sitten itävät. Tämä valkosipuli ei säily kauan varastossa ja lakastuu aikaisin.

Valkosipuli kaivetaan ylös ja kuivataan, juuret ja likaiset kuoret poistetaan, varret leikataan 25 cm:n pituisiksi ja päät sidotaan nipuiksi. Valkosipuli ripustetaan viileään ja kuivaan ruokakomeroon.

Sipuleista kasvatettaessa ensimmäinen kylvö tehdään keväällä, jolloin "siementen" väliin jätetään 4-5 cm. Penkkiä hoidetaan, kitketään kitkemistä ja kastellaan pieniä taimia tarpeen mukaan. Taimet eivät kuki. Sadonkorjuu tehdään elokuussa maanpäällisten osien nuutumisen perusteella. Sipulit kuoritaan ja varastoidaan laatikoihin. Kaupallisen valkosipulin saamiseksi ne tulisi istuttaa saman vuoden syksyllä kynsien istutukselle määritellyn aikataulun mukaisesti. Sipulit kukkivat seuraavana vuonna. Hoida niitä valkosipulin kynsistä viljelytekniikoita käsittelevän kuvauksen mukaisesti.