Carmenere-rypälelajikkeen kuvaus, istutus- ja hoitosäännöt

Carménère on rypälelajike, jota käytetään pääasiassa viininvalmistukseen. Kasveilla on hyvin kehittyneet köynnökset ja keskipitkä kypsymisaika. Ne viihtyvät vain lämpimillä alueilla, joilla on hedelmällinen maaperä. Hedelmä sisältää paljon sokeria, joten rypäleitä ei syödä raakana, ilman käsittelyä.

Carmenère-rypälevalinnan historia

Carménère on ikivanha ranskalainen rypälelajike. Se kuvattiin ensimmäisen kerran 1800-luvun alussa. Tuolloin ranskalaiset viljelivät lajiketta laajasti omilla alueillaan. Rypäleet olivat kuitenkin alttiita härmäälle ja viinikirvalle, minkä vuoksi lajike korvattiin kestävämmillä lajikkeilla.

Chilen viininvalmistajat viljelivät tätä rypälelajiketta ensimmäisen kerran noin 1,5 vuosisataa sitten. Teollisen mittakaavan viljely jatkuu maassa tänäkin päivänä. Yksittäisten yksilöiden onnistunutta viljelyä havaitaan kaikkialla maailmassa.

Yleinen kuvaus

Carménère on keskivarhainen rypälelajike, jonka kasvukausi on 115–130 päivää. Se tuottaa voimakkaita, korkeita ja leviäviä köynnöksiä, jotka voivat kasvaa jopa kahden metrin korkuisiksi.

Viiniköynnös

Tällä lajikkeella on nopeasti kiipeilevä, tummanruskea köynnös, joka kasvaa muodostaen runsaan pensasaidan. Köynnös kasvaa 2–3 kertaa oman pituutensa pituiseksi. Lehdet ovat kirkkaanvihreitä, tiheitä ja runsaita, eivätkä ne ole nukkuvia. Kukat pölyttyvät helposti, ja niitä pidetään kaksiseksuaalisina.

Nippu

Marjaterttujen muoto voi vaihdella, mutta ne ovat tyypillisesti lieriömäisen kartiomaisia ​​ja siipimäisiä. Tertun koko on keskikokoinen tai pieni.

Täysin kypsänä rypäleterttu painaa 800 grammaa ja on keskimäärin 30 cm pitkä. Rypäleet ovat väriltään tummansinisiä tai violetteja, ja niiden hedelmäliha on mehukas ja mehevä. Marjoilla on rapea, miellyttävä koison maku, jossa on yrttinen tuoksu lopussa. Kuori on ohut ja pehmeä.

Kypsien hedelmien laatu riippuu leikkaamisesta. Viininviljelijät, jotka suorittavat tämän toimenpiteen oikein ja nopeasti, saavat hyvin muodostuneita terttuja ja suuren määrän rypäleitä.

Tuottavuus

Avomaalla kasvatettaessa viinirypäleitä voi saada yhdestä pensaasta 17–21 kg marjoja. Kasvihuoneissa istutettuna sato on alhainen. Satoa voidaan lisätä asianmukaisella leikkauksella ja lannoituksella kasvukauden aikana.

Jotta viinirypälepensaasta saataisiin suurempi sato, keinotekoinen pölytys on suoritettava alkuperäisen luonnollisen pölytyksen jälkeen. Tämä menetelmä yhdistettynä muihin hoito-ohjeisiin lisää kypsyneiden hedelmien painoa 1,5-kertaisesti.

Marjojen hyödylliset ominaisuudet

Tämä lajike on hyödyllinen verisairauksista kärsiville. Carmeneren ottaminen voi parantaa:

• verisuonten, sydämen kunto;
• kehon yleinen kunto.

Se edistää myös kollageenin ja elastiinin tuotantoa kudosalueella, mikä auttaa nuorentamaan kehoa.

Maisteluarviointi

Korkealaatuinen Carménère-viini valmistetaan Carménère-rypälelajikkeesta, jota viljellään Chilen hedelmällisimmässä maaperässä. Resepti ja muut makuominaisuudet voivat vaihdella tuottajien henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Viinin ulkonäkö on punainen väriltään, jossa on useita sävyjä. Tuoksussa on eloisia hedelmäisiä vivahteita, joita usein täydentävät mausteiden ja yrttien vivahteet. Maku ilmenee kypsien rypäleiden herkissä vivahteissa.

Korkean tanniinipitoisuuden ansiosta viineille on ominaista kirkkaat aromit:

• mustaherukka;
• luumut;
• viikunat;
• luumut.

Tuoksussa on myös musta- ja valkopippuria, anista, vaniljaa, kanelia ja lakritsia. Kasvisvivahteita ovat vihreä paprika, yrtit, laventeli ja oliivit.

Mineraaliaromeihin kuuluvat:

• savustetut lihat;
• märkä maa;
• iho;
• tupakka;
• kahvi.

Kaloripitoisuus

Carménère on runsaskalorinen tuote: 67 kcal / 100 g. Korkean kaloripitoisuutensa vuoksi sitä tulisi sisällyttää ruokavalioon kohtuudella.

Alle 6-vuotiaille lapsille ei anneta viinirypäleitä.

Koska se on kaloripitoinen, tätä lajiketta käytetään usein roséen ja punaviinin valmistukseen. Siitä valmistetaan myös rusinoita, joita käytetään leivonnaisissa ja makeisissa.

Happamuus

Pensaan happamuus on 6–8 grammaa litrassa. Marjojen sokeripitoisuus on korkeampi, noin 23 %. Kaikki riippuu lajikkeen kasvatusalueesta ja siitä, miten kasvia kastellaan ja lannoitetaan.

Jos viinirypälepensaan kasvuolosuhteet ovat sopivat, lajikkeen maku paranee, kehittäen marja- ja suklaamakuja sekä rikkaan aromin.

Lajikkeen ominaisuudet

Carmenere on tekninen lajike, jolla on seuraavat ominaisuudet.

Talvenkestävyys ja kuivuudensieto

Carménère-rypäleillä on kohtalainen pakkaskestävyys, joten huolellinen valmistautuminen talveen on välttämätöntä. Jos rypäleet jäätyvät, ne voivat kuolla. Ne kestävät jopa -22 °C:n pakkasia.

Kasvi tulisi istuttaa puutarhan aurinkoisille alueille, joilla on hyvä, ravinteikas maaperä. Mustamaa on paras paikka.

Pensaat tulisi istuttaa pohjois-eteläsuunnassa alueen asianmukaisen valaistuksen varmistamiseksi.

Carménère on lämpöä rakastava kasvi. Kylmässä ilmastossa sen kasvu on hidasta ja sadot ovat pieniä. Kasvia suositellaan viljeltäväksi etelässä. Lisäksi voimakkaat tuulet voivat aiheuttaa kukkien ja munasarjojen putoamisen. Tästä syystä Carménère tulisi istuttaa tuulelta suojattuihin puutarhoihin, kartanon muurien lähelle tai aidan lähelle.

Immuniteetti tauteja ja loisia vastaan

Rypäle on vastustuskykyinen useimmille taudeille, mukaan lukien härmää. Lajike on altis vain sienitaudeille, kuten harmaalle homeelle, jotka kehittyvät viinitarhan korkean kosteuden vuoksi. Vaarallisempia tuholaisia ​​marjoille ovat linnut, jotka nokkivat hedelmiä.

Lasku

On tärkeää kiinnittää huomiota istutuksen ajoitukseen, paikan valmisteluun ja taimen oikeaan sijoittamiseen maahan.

Määräajat

Viinirypäleiden taimia voidaan istuttaa milloin tahansa heti, kun lämpimät säät saapuvat. Köynnökset istutetaan aikaisin keväällä tai syksyllä. Monet puutarhurit uskovat kuitenkin, että kevät on suotuisampi ajankohta. Keväällä istuttaminen antaa taimille aikaa juurtua ennen syksyä, jolloin ne voivat talvehtia.

Istutuspaikan ja istutuskuopan valmistelu

Viinirypäleet istutetaan avoimeen, aurinkoiseen paikkaan. Mitä kauemmin viiniköynnös on auringossa, sitä parempi on sato.

Kuinka valmistella sivusto:

1. Kaiva vähintään 80 cm syvä kuoppa. Täytä kuopan pohja salaojitusmateriaalilla: kivillä, murskatulla tiilellä, pienellä murskatulla kivellä.
2. Kuoppa täytetään seoksella, joka sisältää murskattua kiveä, murskattua kiveä ja hedelmällistä maaperää.
3. Maaperän happamuuden vähentämiseksi lisätään dolomiittijauhoja (1 rkl) tai munankuoria.
4. Viimeinen kerros on mustaa multaa.
5. Kuoppa täytetään vähitellen, ja jokainen kerros vaatii runsaasti kastelua.

Lopuksi sinun täytyy ajaa kaksi metalliputkea lähelle ja sitoa niihin lanka.

Viiniköynnösten istuttaminen

Kuopan valmistelun jälkeen taimi istutetaan:

1. Maahan kaivetaan pieni kuoppa.
2. Taimi istutetaan ja juuret suoristetaan.
3. Maalla peitetty.
4. Maaperä tiivistetään kevyesti varren ympäriltä.

Tämän jälkeen viiniköynnöstä kastellaan runsaasti lämpimällä vedellä.

Carmenere-hoidon erityispiirteet

Ilman asianmukaista hoitoa on mahdotonta saada hyvää viinirypälesatoa. Tähän kuuluu kastelu, lannoitus ja leikkaaminen.

Kastelu ja lannoitus

Viinirypäleiden kastelu Lannoitus ja pintakäsittely tehdään samanaikaisesti. Kauden ensimmäisellä puoliskolla kasvi tarvitsee typpilannoitusta. Kauden toisella puoliskolla, viinirypäleiden korjuun jälkeen, maaperää lannoitetaan fosforilla ja kaliumilla. Lisäksi lisätään lantaa, tuhkaa ja lehmänlantaa. Pintakäsittely mineraali- ja orgaanisilla lannoitteilla tehdään kerran kuukaudessa.

Viinitarhojen ensimmäinen kastelu tapahtuu silmujen muodostuessa ja sen jälkeen kukinnan aikana. Kolmas kastelu on tarpeen sadonkorjuun jälkeen. Viimeinen kastelu on ennen pakkasten alkua.

Nuoria taimia kastellaan 3 päivän välein ensimmäisten 14 päivän ajan istutuksen jälkeen lämpimällä vedellä, minkä jälkeen kastelun intensiteettiä vähennetään 1-2 kertaan 30 päivän välein.

Maaperän löysääminen ja multaaminen

Viinirypälepensaiden kitkeminen tehdään tarpeen mukaan. Myös pensaiden alla oleva maa irrotetaan välittömästi.

Maaperän multaamiseen käytetään kerrosta multaa kasvin rungon ympärille. Tämä voi olla:

• jauhettua puuta;
• leikattu ruoho;
• turve.

Leikkaus

Rypälelajike vaatii karsimista kahdesti vuodessa:

1. Leikkaaminen tapahtuu syksyllä, kun rypäleet on korjattu – katkenneet oksat ja kuivat versot leikataan pois.
2. Kevätleikkaus tehdään maaliskuun alussa. Jokaisesta hedelmäversosta lyhennetään kuudesta kahdeksaan versoa. Tämä tulisi tehdä lämpimän sään alkamisen jälkeen, kun lämpötila ei laske alle -3 celsiusasteen.

On tärkeää varmistaa, että versoa kohden on 10–15 silmua. Rypäleterttujen optimaalisen valotuksen varmistamiseksi versot on asetettu tasaisesti: yksi nippu jätetään versoa kohden.

Carmenere-lajikkeen leikkaaminen on välttämätöntä, sillä leikkaamatta jättäminen voi johtaa sadon vähenemiseen ja pensas alkaa katkeilla erittäin suurten oksien painon vuoksi.

Tautien ehkäisy

Ennaltaehkäisyyn kuuluu viinirypäleiden pensaiden säännöllinen tarkastus tautien havaitsemiseksi ajoissa ja asianmukaisten toimenpiteiden toteuttamiseksi.

Ennaltaehkäisyä varten kasvi ruiskutetaan:

• sienitautien torjunta-aineet;
• Bordeaux'n seos;
• Karbofos;
• pyykkisaippualiuoksella.

Viinirypäleiden ruiskuttaminen Carmenere suoritetaan 3-4 kertaa kuukaudessa kasvukauden aikana.

Jos naapurimaiden viinirypäleiden pensaissa havaitaan loisia tai sienitauteja, kasvien kevätkäsittely on tarpeen.

Talvisuoja

Kun talvella lämpötilat kylmillä alueilla laskevat -20 celsiusasteeseen, viinirypälepensaat on peitettävä. Tähän käytetään pressuja ja muita eristäviä materiaaleja.

Viininviljelijöiden arvostelut

Puutarhureilla on suhteellisen myönteinen mielipide Carménère-rypäleestä. Viininviljelijät kuitenkin suosittelevat istutuspaikan huolellista valintaa.

Viiniköynnökset on suojattava hyvin tuulelta, muuten sato jää alhaiseksi. Puutarhurit pitävät sivuversojen puuttumista kasvinhoidon etuna. Kasvin etuihin kuuluvat sen kauniit syksyn lehtien värit.

Viininviljelijät eivät suosittele tämän lajikkeen istuttamista puutarhoihin, joissa on epävakaa ilmasto. Köynnökset kasvavat tällaisilla alueilla, mutta sato on heikko.

Puutarhurit ylistävät Carmenere-rypäleiden makua; maku on hyvin samanlainen kuin täyteläinen belladonna.