Milloin kerätä ja miten kuivata herukanlehtiä

Kuivatuilla yrteillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Kesällä puutarhurit pyrkivät varastoimaan mahdollisimman paljon terveellisiä ainesosia tulevaa käyttöä varten. Kuinka kerätä ja kuivata herukanlehtiäjotta ne säilyttävät kaikki vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit? Loppujen lopuksi kaikki jo tietävät, että tämän kasvin arvo ei ole vain sen herkullisissa marjoissa.

Mitä hyötyä musta- ja punaherukanlehdistä on?

Mustaherukat sisältävät runsaasti ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja ja vitamiineja. Kuivatut lehdet ovat hyödyllisiä seuraavien vaikutusten vuoksi:

• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• tulehdusta estävät ominaisuudet;
• hyödyllinen vaikutus verenkiertoelimistöön;
• desinfioiva vaikutus.

Iäkkäät ihmiset käyttävät herukanlehtiä, tai tarkemmin sanottuna niistä tehtyjä haudukkeita ja teetä, seuraaviin tarkoituksiin:

• verisuonten vahvistaminen;
• näön säilyttäminen;
• sydänlihaksen stimulaatio;
• ateroskleroosin ehkäisy ja hoito.

Nuorille ja lapsille tee ja tinktuura talvella ja alkukeväällä yksinkertaisesti auttavat täydentämään vitamiininpuutetta kehossa.

Soveltamisala

Mustaherukan lehtien terveyshyödyt ovat löytäneet laajan sovelluksen paitsi kansanlääketieteessä, myös muilla ihmiselämän alueilla. Samaan aikaan asiantuntijat suosittelevat varmistamaan, ettei allergioita ole ennen minkään niitä sisältävien tuotteiden käyttöä.

Kansanlääketieteessä

Perinteinen lääketiede on kerännyt reseptejä vaivojen hoitoon ja ehkäisyyn muinaisista ajoista lähtien, jonka koostumukseen kuuluivat mustaherukan lehdetTämä kokoelma kasvaa edelleen. Keitteitä, teelaatuja ja haudukkeita suositellaan seuraaviin vaivoihin:

• reumatismi;
• aineenvaihduntahäiriöt;
• ruoansulatusjärjestelmän häiriöt;
• sappinesteen;
• vilustuminen;
• heikentynyt immuniteetti;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöt.

Alhaisesta verenpaineesta kärsivien ihmisten tulisi ottaa mustaherukanlehtiä erittäin varoen, koska niillä on kyky vaikuttaa tähän indikaattoriin.

Kosmetologiassa

Lehdet mustaherukka edistää uudistumista ja uudistumista Iho, minkä vuoksi niitä käytetään laajalti kosmetologiassa. Ne myös antavat terveen ihonvärin ja puhdistavat kehoa sisältäpäin. Lehdistä tehdyillä voiteilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia pienten haavojen parantamiseen ja aknen torjuntaan.

Marinadien ja liköörien käyttö

Mustaherukan marjoja käytetään pääasiassa ruoanlaittoon, mutta myös lehdillä on paikkansa tällä alalla. Niitä käytetään paitsi vitamiinipitoisten teiden ja tinktuuroiden valmistukseen myös hilloihin.

Ne sisältyvät tomaattien ja kurkkujen marinadeihin ja toimivat pikanttimausteena liharuoille ja siipikarjalle.

Mustaherukan lehdet ovat usein olennainen osa kotitekoisia viinejä ja liköörejä.

Mitä lehtiä kannattaa kerätä talvivalmisteluja varten?

Vain oikein korjatut herukanlehdet säilyttävät paitsi ravintoarvonsa myös ainutlaatuisen makunsa ja arominsa talveen asti. Kokeneet puutarhurit neuvovat välttämään lehtien keräämistä pensaan alaosasta tai sienitautien saastuttamien yksilöiden poimimista.

Lehtien korjuupäivät

Mustaherukan lehtien keräämistä kuivaamista varten suositellaan heinäkuun alussa. Tänä aikana nuorissa pensaissa on eniten ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja. Kokemattomat puutarhurit joskus välttävät nuorten pensaiden häiritsemistä ja aloittavat lehtien keräämisen vasta elokuussa, mutta siihen mennessä lehdet ovat jo kovettuneet ja menettäneet osan lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Myös myrkkyjä kertyy lehtiin, joten sadonkorjuu kauden lopussa tulisi tehdä vain pensaan yläosasta.

Lehtien kuivaamismenetelmät

Talveksi ruoanlaittoon on useita todistettuja menetelmiä, joiden avulla voit säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä komponentteja.

Perinteinen ulkoilmakuivaus

Helpoin tapa kuivata herukanlehtiä on ulkona. Tämä ei vaadi lisäkustannuksia tai -välineitä; levitä ne vain ohueksi kerrokseksi paperille tai kankaalle kuivaan, lämpimään ja aurinkoiseen paikkaan.

Uunissa

Jos ulkona kuivaaminen ei ole mahdollista tai sääolosuhteet eivät yksinkertaisesti salli sitä, voit tehdä sen tavallisessa uunissa. Lämpötilan ei tulisi ylittää 100 °C:ta. Levitä lehdet yhteen kerrokseen ja jätä uunin luukku hieman raolleen höyryn kertymisen estämiseksi. On tärkeää estää lehtien tummuminen, muuten ne eivät enää sovellu käytettäväksi.

Kuivausrummussa

Jos sinulla on kotona erityisesti suunniteltu sähköinen kuivausrumpu, herukanlehtien korjaaminen on helppoa. Kuivausrummuissa on tyypillisesti "yrtti"-asetus, joka on ihanteellinen tähän tarkoitukseen.

Kun tämä ei ole mahdollista, lehdet kuivataan alhaisimmassa lämpötilassa. Jotta ne eivät saa ummehtunutta hajua, vihreät tulisi levittää yhteen kerrokseen. Tämän laitteen etuna on, että lehtiä ei voida kuivata liikaa tai paistaa.

Käyminen

Tämä prosessi on työläs ja aikaa vievä, minkä vuoksi todelliset herkkusuut ja asiantuntijat turvautuvat siihen. Ensin lehdet kuivataan, kunnes suonet lakkaavat rapisemasta taivutettaessa. Yleensä yksi päivä riittää. Tämän jälkeen mehu puristetaan (voit jauhaa lehdet etukäteen prosessin helpottamiseksi).

Tuloksena olevan tuotteen tuoksu riippuu vapautuneen mehun määrästä. Viimeinen vaihe on kuivaaminen millä tahansa sopivalla menetelmällä. Tärkeintä ei ole kuivata lehtiä liikaa, muuten kaikki aiemmat ponnistelut menevät hukkaan.

Säilytysaika ja -säännöt kotona

On tärkeää tietää paitsi miten mustaherukan lehdet valmistetaan oikein, myös miten ne säilytetään pitkään. Lasiset tai muoviset ruoka-astiat sopivat säilytykseen, ja ne asetetaan kuivaan ja pimeään paikkaan. Vältä kuivattujen lehtien altistamista vedelle, pölylle tai hyönteisille. Jos kaikki tarvittavat olosuhteet täyttyvät, valmistettu sato säilyy useita vuosia.

Reseptejä herukanlehdistä valmistetulle parantavalle juomalle

Voit tehdä teetä pelkästään herukanlehdistä tai yhdistää ne muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Parhaat vaihtoehdot ovat:

• herukkahedelmät ja minttu;
• vihreää teetä sitruunalla;
• hunajaa ja inkivääriä.

Vilustumisen ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi on suositeltavaa lisätä herukanlehtiä tavalliseen teehen. Tämän teen nauttiminen edistää normaalia unta ja lievittää väsymystä.

Onko olemassa rajoituksia ja vasta-aiheita?

Herukanlehtiin perustuvan teen tai keittämisen käytölle ei ole erityisiä vasta-aiheita, mutta raskaana olevien naisten ja matalasta verenpaineesta kärsivien sekä verisolupatologiasta kärsivien tulisi noudattaa varovaisuutta.