Resepti kevyesti suolatun kesäkurpitsan nopeaan valmistukseen pussissa, kattilassa tai purkissa sekä säilytysohjeet.

Jokainen kotiäiti pyrkii siihen, että arjen ateriat ovat paitsi monipuolisia, myös maukkaita ja terveellisiä. Jos olet kyllästynyt tavallisiin ruokiin, kokeile kevyesti suolattua kesäkurpitsaa. Tämä on loistava vaihtoehto kurkuille, joiden kypsyminen kestää paljon kauemmin. Ruoka on helppo valmistaa eikä vaadi erityistaitoja. Hienostuneen koostumuksensa ansiosta kesäkurpitsa on herkullista ja siinä on kirpeä maku.

Kevyesti suolattujen kesäkurpitsojen valmistuksen monimutkaisuus talveksi

Voit suolata vihanneksia kahdella tavalla: kesäkurpitsaa tai tavallista kurpitsaaEnsimmäiset ovat tyypillisesti paljon pienempiä ja niillä on rikas, tumma väri. Kummassakin tapauksessa ruoka on herkullinen.

Jos noudatat edellä mainittuja vivahteita, kesäkurpitsa suolataan oikein:

1. Yrtit, kuten tilli, persilja, selleri ja piparjuuri, parantavat marinadia.
2. Suolaa lisätään maun mukaan, joten voit valmistaa kesäkurpitsaa haluamallasi tavalla.
3. Edellytys on mustapippurien käyttö.
4. Jos kesäkurpitsaa ei steriloitu kypsennyksen aikana, purkit, joissa vihannekset säilytetään, höyrytetään.
5. Etikkaa lisätään tuotteen halutun säilyvyysajan mukaan. Ilman tätä ainesosaa talvisäilykkeet eivät säily kauaa.
6. Kasvisten pilkkominen vaikuttaa marinadin määrään.

Kesäkurpitsan voi suolata liottamalla tai ilman. Niiden, jotka eivät upota vihanneksia nesteeseen ennen kypsentämistä, tulisi tehdä seuraavaa: Laita viipaloidut kesäkurpitsat liemeen ja anna niiden seistä hetki. Lisää sitten loppu liemi. Jos tätä ei tehdä, purkkiin voi ilmestyä vapaata tilaa, mikä johtaa kansien turpoamiseen.

Vaatimukset kesäkurpitsan valitsemiseksi

Kokonaiset, ehjät kurkut sopivat parhaiten säilöntään. Pese ne huolellisesti ja anna niiden kuivua. Ennen viipalointia poista kannat ja silppua kurkut hienoksi. Alle 10 cm pitkiä vihanneksia ei tarvitse silputa.

Ne sopivat helposti purkkiin ja ne voidaan murskata millä tahansa tavalla juuri ennen käyttöä.

Vain nuoria kesäkurpitsoja tulisi säilöä. Ne ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita. Vanhoja kesäkurpitsoja ei suositella käytettäväksi, koska ne sisältävät siemeniä, jotka pilaavat ruoan. Lisäksi niitä on vaikea käsitellä, koska niiden paksu kuori tekee viipaloinnista vaikeaa.

Menetelmät kevyesti suolatun kesäkurpitsan valmistamiseksi

Vihanneksia voi säilöä monella eri tavalla. Erot piilevät liemessä, joka valmistetaan käyttämällä erilaisia ​​mausteita, yrttejä ja mausteita. Jotkut reseptit ovat nopeita valmistaa ja syödä yhtä nopeasti. Toisissa tapauksissa valmistusprosessi on pitkä, mutta kesäkurpitsa säilyy pitkään.

Nopea suolaveden resepti

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg vihanneksia;
• 5 keskikokoista valkosipulinkynttä;
• 4 hernettä, sekä maustepippuria että mustapippuria;
• 3 neilikkanuppua;
• 1,5 laakerinlehteä;
• 0,5 tl korianteria;
• valitsemasi vihreät;
• 1,5 rkl sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 1 litra vettä.

Kypsennysvaiheet

1. Aloita valmistamalla liemi. Sekoita suuressa kattilassa suola, sokeri ja vesi. Kun neste on kuumaa, lisää mausteet.
2. Kun liemi on kiehunut kaksi minuuttia, sammuta liesi. Anna nesteen jäähtyä itsestään.
3. Sitten he siirtyvät kesäkurpitsan, valkosipulin ja yrttien valmistukseen. Kaikki ainekset kuoritaan ja pestään.
4. Kesäkurpitsaa voi leikata kuutioiksi, viipaleiksi tai mihin tahansa muuhun muotoon.
5. Vihreät hienonnetaan ja laitetaan valmistettuihin purkkeihin.
6. Laita päälle valkosipulia ja halutessasi hienonnettua punaista paprikaa.
7. Kun kaikki kesäkurpitsat ovat purkeissa, kaada liemi niiden päälle, peitä kannella ja ravista. Näin varmistat, että yrtit ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti purkkeihin.

Kesäkurpitsa kypsyy erittäin nopeasti. Voit nauttia tämän kevyesti suolatun ruoan viidessä tunnissa. Säilytä vihannekset jääkaapissa ja ota ne tarvittaessa. Syö ruoka kolmen päivän kuluessa, sillä se saattaa pilaantua.

Hunajasiirapissa

Ruoan ainekset:

• 0,5 kg kesäkurpitsaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 ml oliivi- tai auringonkukkaöljyä;
• 3 rkl etikkaa;
• 2 teelusikallista hunajaa;
• 0,5 tl suolaa;
• jauhettu paprika;
• yrttejä.

Kevyesti suolatun kesäkurpitsan valmistus hunajalla:

1. Kasvikset pestään ja levitetään talouspaperille ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Kesäkurpitsa kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita pilkotut vihannekset erissä kulhoon ja suolaa, jotta kerrokset eivät jää väliin.
4. Tässä muodossa vihannekset jätetään 40 minuutiksi.
5. Valmista seuraavaksi marinadi. Raasta valkosipuli tai käytä valkosipulipuristinta. Lisää hunaja, öljy, etikka ja yrtit.
6. Kesäkurpitsasta puristetaan ylimääräinen neste käsin.
7. Lisää sitten seokseen suolavesi ja sekoita.

Vihannekset laitetaan purkkeihin tai jätetään yhteen suureen astiaan. Kesäkurpitsat tulee kypsentää jääkaapissa vähintään 9 tuntia. Sen jälkeen voit nauttia ruoasta.

Etikalla

Voit valmistaa kevyesti suolattuja rapeita kesäkurpitsoja paitsi purkeissa myös pusseissa. Tästä omaperäisestä reseptistä tulee herkullinen ruokalaji. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• sitruunamehu;
• nippu persiljaa ja tilliä;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• kuuma paprika.

Kuinka valmistaa:

1. Kesäkurpitsa leikataan puolen senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi.
2. Tuloksena oleva määrä laitetaan ruokapussiin.
3. Hienonna valkosipuli ja yrtit ja lisää ne kesäkurpitsan joukkoon. Tulisuuden ystäville sopii cayennepippuri.
4. Pussin seos on suolattava, lisättävä sokeri ja puristettu sitruunamehu.
5. Kun kaikki ainekset on lisätty, pussi sidotaan huolellisesti ja ravistetaan.

Tämä viimeinen vaihe on ratkaisevan tärkeä, koska se antaa kaikkien ainesten sekoittua. Kesäkurpitsaa tulisi säilyttää jääkaapissa vähintään viisi tuntia. Poista tänä aikana pussi ja ravista sisältöä säännöllisesti. Ravista pussia uudelleen ennen käyttöä.

Piparjuurella

Ainesosien pilkkominen ja valmistelu on sama kuin edellisissä resepteissä. Suolan, valkosipulin, sokerin ja pippurin lisäksi käytetään piparjuuri-, kirsikan- ja herukanlehtiä. Kaikki ainekset laitetaan purkkeihin ja lopuksi ripotellaan suolalla. Tässä vaiheessa on syytä noudattaa varovaisuutta. Kesäkurpitsa suolaantuu nopeammin kuin kurkut, joten tarvitset vähemmän suolaa.

Suolaliemen valmistamiseksi liuota 1,5 ruokalusikallista suolaa 1,5 litraan vettä. Kun ainekset on sekoitettu, kaada neste kesäkurpitsapurkkeihin. Vihannekset ovat valmiita syötäväksi seuraavana päivänä. Ne maistuvat pehmeiltä ja rapeilta.

Viimeinen käyttöpäivä ja säilytyssäännöt

Säilytysaika riippuu valmistustavasta. Pikasuolattu kesäkurpitsa säilyy enintään viikon. Joitakin suositellaan syötäväksi 12 tunnin kuluessa. Jos kesäkurpitsa suolataan talveksi, sitä voidaan säilyttää purkeissa kellarissa vuoden tai kauemmin. Mitä kauemmin vihanneksia säilytetään, sitä enemmän suolaa ne imevät. Säilyvyyden takaamiseksi ne tulisi säilyttää jääkaapissa.