Valkosipulin hyödylliset ominaisuudet, lajikkeiden kuvaus, viljely ja hoito

Valkosipulia on käytännössä mahdotonta erottaa tavallisista sipuleista. Lajikkeita ei ole paljon, mutta niihin kuuluu mausteisia ja makeita lajikkeita, joita käytetään salaateissa ja säilömiseen. Tämä sipulin väri on peräisin Aasiasta. Sitä käytetään parantamaan kasvis- ja liharuokien makua, ja se on myös erittäin terveellistä. Se on täynnä vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmisen terveydelle.

Yleiset ominaisuudet

Ihmiset ovat viljelleet sipuleita yli 5 000 vuotta. Sipuleita on kolmea tyyppiä: valkoisia, keltaisia ​​ja violetteja eli punaisia. Muut tunnetut lajikkeet ovat vain olemassa olevien lajikkeiden alalajeja ja lajikkeita. Valkosipulit eroavat sukulaisistaan ​​lyhyen säilyvyytensä, makean makunsa ja sileän muotonsa ansiosta. Ne ovat hieman painavampia, aromaattisempia, eikä niiltä löydy nauriiden pistävää kitkeryyttä. Nämä ovat valkosipulien ja muiden värillisten sipulien erot.

Kuvaus

Valkoiset päät ovat muodoltaan tasaisia, toisessa päässä litteä tyvi ja juuret ja toisessa päässä hieman pitkänomainen häntä. Muita, pitkänomaisempia muotoja on olemassa, mutta litteitä, nauriin kaltaisia ​​lajikkeita ei ole.

Tämä muoto helpottaa sipulin kuorimista; sinun tarvitsee vain tarttua siihen kädelläsi, koska esimerkiksi litteää sipulia on vaikea kuoria.

Kuivat suomut tai sipulinkuoret ovat lähes näkymättömiä hedelmälihaa vasten ja paljastavat selkeät suonet. Valkoisia sipulilajikkeita pidetään salaattisipuleina, eivätkä ne sovellu säilytykseen tai säilömiseen.

Makuominaisuudet

Maku on erinomainen, ja siinä on vain vähän tai ei lainkaan kitkeryyttä, minkä vuoksi sitä pidetään salaattikasvisena. Tästä syystä sitä kasvatetaan tuoreena kulutettavaksi.

Valkosipulit ovat Venäjällä vielä vähän tunnettuja, mutta jotkut viljelijät ovat jo alkaneet kasvattaa niitä. Vihanneskasvi saapuu kauppoihin Aasiasta, Meksikosta ja Espanjasta, missä sen viljely on vakiintunut teollisiin tarkoituksiin.

Koostumus ja ominaisuudet

Tässä tapauksessa valkosipulit eivät eroa muista tyypeistä. Niiden ravintoarvo 100 grammassa on 42 kcal. Hiilihydraattipitoisuus on 9,87 g ja proteiinipitoisuus 1,43 g. Niiden kemiallinen koostumus on seuraava:

• Tiamiini (B1-vitamiini) - 0,046 mg.
• Riboflaviini (B2-vitamiini) - 0,027 mg.
• Pantoteenihappo (B5-vitamiini) - 0,123 mg.
• Pyridoksiini (B6-vitamiini) - 0,12 mg.
• Folaatti (B9-vitamiini) - 19 mikrogrammaa.
• Askorbiinihappo (C-vitamiini) - 7,4 mg.
• Tokoferoli (E-vitamiini) - 0,2 mg.
• Biotiini (H-vitamiini) - 0,9 mikrogrammaa.
• PP-vitamiini - 0,2 mg.

Vitamiinien runsauden lisäksi sipulimassa sisältää runsaasti makroravinteita: kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja fosforia. Mikroravinteita ovat rauta, mangaani ja sinkki.

Tämä koostumus määrittää sipulien hyödylliset ominaisuudet, mukaan lukien:

1. Luonnollinen antiseptinen aine, joka sisältää fytonsideja (eteerisiä öljyjä), auttaa tuhoamaan patogeenisiä mikrobeja ja bakteereja. Tästä syystä kansanlääketieteessä sitä käytetään kurkkukipuun, suutulehdukseen, flunssaan ja akuutteihin hengitystieinfektioihin.
2. Vapaiden rautaelementtien läsnäolo auttaa anemiaan ja lisää hemoglobiinitasoja.
3. Parantaa ruoansulatusta.
4. Vahvistaa niveliä ja tekee niistä elastisia.
5. Normalisoi verensokeritasoja.
6. Sitä käytetään syöpäsolujen tuhoamiseen.

Tiettyjen sairauksien hoidon lisäksi vihannesta käytetään aktiivisesti kosmetologiassa hiusten ja kasvojen iholle.

Kulinaarisia käyttötarkoituksia

Ensinnäkin se on dieettituote, joten sitä löytyy usein erilaisista ruokavalioista. Sen pääasiallinen käyttötarkoitus on syödä tuoreena ja salaateissa. Se täydentää täydellisesti muiden vihannesten ja lihan makuja. On olemassa salaatti, jossa on viipaloitua valkoista sipulia, joka on todellinen herkku. Se ei levitä epämiellyttävää hajua ja on makea maultaan.

Ruoanlaitossa sitä käytetään usein keltaisen tai punaisen sipulin korvikkeena. Se kypsyy kauniisti keitoissa ja soseissa, mutta ei hajoa paistettaessa, vaan saa kullanruskean värin.

Käyttö lääketieteessä ja kosmetologiassa

Valkoista sipulia käytetään kansanlääketieteessä muiden lajien ohella.

Palovammoja

Tässä hyödynnetään valkosipulin bakteereja tappavia ominaisuuksia. Tahnaa levitetään iholle. Antiseptinen aine tappaa patogeenisen mikroflooran ja edistää nopeaa paranemista ja arven sulkeutumista.

Paiseet, kännit, paiseet

Jos uudet kenkäsi hankaavat jalkojasi, älä vaivu epätoivoon. Valmista sipuli-etikkahauduke. Laita sipulinkuoret lasipurkkiin ja peitä etikalla. Anna purkin olla tiiviisti suljetussa rasiassa yön yli huoneenlämmössä. Aamulla poista kuori, huuhtele vedellä ja levitä sitä kovettumalle. Levitä runsaasti voidetta ympäröivälle iholle, kiedo se siteeseen ja anna vaikuttaa yön yli. Seuraavana aamuna poista höyrytetty kovettuma iholta.

Sama tahna voi auttaa avaamaan paiseita tai paiseita. Pidä vain pään mehuun kastettua sidettä tai vihreää kompressia sen päällä jonkin aikaa. Antiseptiset ominaisuudet toimivat myös tässä.

Jäkälät

Levitä valkosipulimehua silsan vaurioittamalle iholle ja anna sen kuivua. Toista toimenpide parin tunnin kuluttua. Jatka tätä prosessia, kunnes silsa on kokonaan kadonnut.

Hyönteisten puremat

Kasta vanulappua sipulinkuorimehuun ja levitä puremakohtaan 15 minuuttia. Toista toimenpide useita kertoja, kunnes kutina laantuu ja punoitus vähenee. Voit myös hieroa sairastunutta aluetta valkosipulin viipaleella.

Yskä

Tätä vihannesta on pitkään käytetty ylähengitystieinfektioiden hoitoon. Tehostettujen tulosten saavuttamiseksi tahna sekoitetaan hunajan kanssa ja juodaan. Tämä yhdistelmä auttaa poistamaan limaa nopeammin ja sillä on rauhoittava vaikutus kuivaan yskään.

Välikorvatulehdus

Valkosipulimehua levitetään tulehtuneeseen korvaan. Tämä auttaa tappamaan bakteereja, erityisesti Pseudomonas aeruginosaa, stafylokokkeja ja streptokokkeja. Nämä bakteerit ovat peräisin nenänielusta, josta ne kulkeutuvat korvatorveen ja aloittavat elinkaarensa, mutta sipuli estää bakteereja lisääntymästä ja on niille haitallista.

Nivelsairaudet

Tässä sipuli jauhetaan perusteellisesti sokerin kanssa ja levitetään paikallisesti vaurioituneille alueille.

Vasta-aiheet

On tiettyjä ihmisryhmiä, joille tämä vihannes on vasta-aiheinen. Se voi aiheuttaa heille jonkin verran haittaa:

1. Alle 1,5-vuotiaat lapset. Tuore sipulimehu voi polttaa suun ja kurkun limakalvoja.
2. Ihmiset, jotka kärsivät gastriitista ja ruoansulatuskanavan haavaisista sairauksista.
3. Sitä tulee käyttää varoen hermoston sairauksien, migreenin ja verenpainetaudin yhteydessä.

Koska sipulit aiheuttavat kaasunmuodostusta, on parasta jättää ne pois ruokavaliosta, jos ilmavaivoja esiintyy. Jos olet ylipainoinen, valkosipulin syöminen on kielletty. Se voi lisätä ruokahalua.

Alkuperä

Kaikkien sipulien syntymäpaikkana pidetään Aasiaa, nykyistä Afganistania ja Irania. Vihanneksena sipulia viljeltiin Intiassa, Egyptissä ja Kreikassa. Sitä viljelivät pääasiassa tavalliset ihmiset. He söivät sitä kuten nykyistä perunaa, mikä piti sen energisenä ja vahvana.

Sipulit ilmestyivät Venäjälle 1600- ja 1700-luvuilla. Siitä lähtien niitä on viljelty aktiivisesti. Jalostajat tutkivat villisipulien ominaisuuksia ja parantavat niitä kehittämällä uusia lajikkeita, mukaan lukien valkosipulit, jotka herättävät yhtä paljon huomiota ja ovat tulleet nykyään muodikkaimmiksi maunsa ansiosta.

Lajikkeet

Valkosipulia on vain muutamia lajikkeita, joiden kuvaukset voit ottaa huomioon.

Alba

Tämä on keskikauden lajike. Se eroaa muista valkosipulilajikkeista pitkän säilyvyytensä ansiosta. Hedelmillä on lievä kitkeryys ja ne ovat monipuolisia (sekä tuoreina että säilöttyinä). Sipulit painavat keskimäärin 90 g yksivuotisena istutettuina. Istutuskasveina sipulit voivat kasvaa jopa 200 g painoisiksi.

Komeetta F1

Hybridi on yleisin Venäjän alueilla, koska se on sopeutunut moniin ilmastollisiin kasvuolosuhteisiin, nimittäin alhaisiin talvilämpötiloihin, tuholaisiin ja tauteihin, voimakkaisiin lämpötilanvaihteluihin ja kuivuuteen.

Keskimyöhäinen risteymä. Sipulit ovat pieniä, painavat vain enintään 70 g, mutta makeita, mikä on epätavallista sipuleille. Muoto on sileä ja pyöreä. Säilyvyysaika on kuusi kuukautta. Käytetään pääasiassa salaateissa.

Nevada

Valkoisista lajikkeista varhaisin. Kypsymisaika on 95 päivää, joten sitä viljellään pääasiassa yksivuotisena lajikkeena. Hedelmät painavat jopa 70 g ja säilyvät 7 kuukautta sadonkorjuusta.

Toluca F1

Hollantilainen risteymä. Tämä keskiaikainen lajike kypsyy tasaisesti. Tautinkestävä. Kasvatettu Ukrainassa ja Moldovassa, sitä viljellään ulkona. Valkoiset sipulit ovat pyöreitä ja niissä on mehukas, makea hedelmäliha. Ne syödään tuoreina.

Tähtipölyä

Talvisipulia Stardust käytetään monilla Venäjän alueilla talvikasvatukseen. Tämä valkoinen hedelmä soveltuu pistokkaiksi, koska sillä on monialkioinen rakenne, joka muistuttaa salottisipulit.

Lumipallo

White Ball on valloittanut puutarhureiden sydämet. Sen sipulit painavat jopa 160 g, mikä tekee niistä valkoisista lajikkeista suurimpia. Koska ne ovat erittäin makeita ja mehukkaita, niiden säilyvyysaika on lyhyt, jopa kolme kuukautta. Ne ovat helppoja kasvattaa ja kypsyvät 105 päivässä istutuksesta.

Eteläinen

Sipulit on tarkoitettu viljelyyn lämpimillä Venäjän alueilla. Epäsuotuisat sääolosuhteet vähentävät satoa ja tuotteen laatua.

Esitettyjen lajikkeiden lisäksi on olemassa muita, vähemmän tunnettuja, joita kasvatetaan Venäjällä ja ulkomailla: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Kasvava

Viime aikoihin asti valkosipulia kasvatettiin sarjoista; nykyään jalostajat ovat kehittäneet lajikkeita, jotka on suunniteltu vuosittaiseen kylvöön, nimittäin taimien kautta.

Siementen käyttö

Oikean lajikkeen valinta on ratkaisevan tärkeää. Siemenpussissa tulee aina olla merkintä "yksivuotinen sato" tai "istutus taimista". Tällä menetelmällä ensisijainen tavoite on saada korkealaatuisia taimia. Tämän saavuttamiseksi on tärkeää noudattaa kaikkia taimien kylvöä koskevia suosituksia.

Istutuspäivät

Ajoitus riippuu suoraan kasvuolosuhteista, puutarhurin kyvyistä ja sipulin lajikeominaisuuksista. Siemenet tarvitsevat kaksi kuukautta kehittyäkseen täysin taimiksi, joten ota huomioon kylvöaika. On parasta kylvää helmikuun toisella dekadilla ja jatkaa kuukauden loppuun asti. Tässä tapauksessa voit aloittaa ulkona istuttamisen huhtikuun jälkipuoliskolla.

Jaksoa voidaan pidentää maaliskuun puoliväliin asti, jolloin saatat kohdata sipulikärpäsen, jonka esiintyvyys on huipussaan toukokuussa.

Jos kylvöä viivytetään, taimet jäävät pieniksi ja sairastuvat uudelleenistutettaessa. Sama tapahtuu, jos kylvät liian aikaisin. Jos sinulla on kasvihuone, voit saada vahvaa taimimateriaalia sijoittamalla sipuliastiat sisälle.

Paikan valinta ja valmistelu

Valoisa puutarha-alue sopii erinomaisesti valkosipulin kasvattamiseen. On parasta istuttaa penkit maaperään, jota on aiemmin käytetty melonien tai perunoiden kasvatukseen. Sipulien maaperän tulee olla irtonainen ja ravinteikas. Ihanteellinen on hiekkainen tai multava maaperä, jonka pH on neutraali.

Valkosipulin taimien istutusalusta tulisi valmistella syksyllä. Tätä varten maaperä on muokattava huolellisesti fosfori-kaliumlannoitteella. Keväällä maaperän voi jättää kääntämättä. Levitä humusta tai tuhkaa penkille ja sekoita sitä kevyesti haravalla. Tee vakoja koko penkin pituudelle. Kastele jokainen kuoppa huolellisesti laskeutuneella vedellä.

Istutuskaavio

Jätä rivien väliin 30 cm. Tämä helpottaa kasvien muokkausta, mukaan lukien kuohkeuttaminen, kitkeminen ja kastelu. Jätä vierekkäisten sipulien väliin 5–10 cm. Tämä luku riippuu sipulin koosta.

Istuta taimet lämpimällä säällä, mieluiten illalla, jolloin nuoret sipulit eivät altistu suoralle auringonvalolle. Leikkaa taimet ennen istutusta. Jos juuret ovat pitkiä, leikkaa ne puoliksi ja leikkaa sipulien latvat pois, jättäen kaksi kolmasosaa latvoista. Niitä ei tarvitse poistaa kokonaan, koska ne sisältävät sipulin alkuvaiheen kehitykseen tarvittavia ravinteita.

Sipulisetit

Valkoisten sipulien istuttaminen sarjoilla — täysin erilainen viljelytekniikka. On myös tärkeää varmistaa oikea istutusajoitus ja istutusmateriaalin asianmukainen valmistelu.

Määräajat

Tämä menetelmä tuottaa täysikokoisen siemenpään toisena vuonna. Ensimmäisenä vuonna kasvatetaan siemensipulit. Siemensipulien optimaalinen istutusaika riippuu lajikkeesta, joilla jokaisella on oma kypsymisaikansa.

Parasta on istuttaa maaliskuun lopusta huhtikuun loppuun, jos se on mahdollista, eli jos penkki on valmisteltu syksyllä, ei tarvitse odottaa puutarhan kyntöä ja sääolosuhteet sallivat istutuksen.

Lämmittely

Istutettavaksi valitut sipulit lämmitetään +45 celsiusasteen lämpötilassa 7 tunnin ajan. Tätä lämmitystä käytetään estämään sipulien myöhempi itäminen.

Desinfiointi

Juuri ennen istutusta taimet liotetaan 1-prosenttisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa taudinaiheuttajien tappamiseksi. Kaliumpermanganaatti voidaan korvata Fitosporin-liuoksella tai tavallisella ruokasoodalla. Tuholaisia ​​vastaan ​​käytetään vesi-suolaliuosta.

Kasvun stimulointi

Päivää ennen pääistutusta laita sipulinimet muovipussiin ja suihkuta niitä kevyesti vedellä. Tämä elvyttää talven yli lepotilassa olleet pienet sipulit. Juuret alkavat turpoaa tyvestä, joka alkaa nopeasti kasvaa joutuessaan kosketuksiin maan kanssa.

Hoito

Valkosipulit ovat helppohoitoisia. Sinun ei tarvitse taittaa selkääsi ja viettää kaikkea aikaasi sipulipenkeissä, mutta sinun on silti kiinnitettävä niihin jonkin verran huomiota.

Kitkeminen ja löysentäminen

Valkosipulit eivät pidä rikkaruohojen läheisyydestä, sillä ne estävät höyhenten kasvua ja juuriston täydellistä kehitystä, koska ne imevät itseensä kaikki ravinteet. Siksi rikkaruohot poistetaan sitä mukaa, kun niitä ilmestyy. Aluksi penkkejä voidaan kitkeä kapeateräisellä kuokalla, jolla pääsee helposti rivien välistä vahingoittamatta kasveja. Kun sipulien latvat ovat kasvaneet vahvoiksi ja kypsyneet, kuokkaa ei enää käytetä. Rikkaruohot poistetaan käsin.

Valkosipulit eivät pidä maanpinnan kuoresta; ne tarvitsevat jatkuvaa ilmanvaihtoa, joten penkkejä möyhennetään usein 5 cm syvyyteen. Tämä möyhentäminen yhdistetään yleensä kitkemiseen tai kasteluun. Nykyään on saatavilla useita työkaluja, joilla on helppo päästä sipulirivien väliin häiritsemättä juuria: kuokkia, tasoitusjyrsimiä ja teräväkärkisiä kultivaattoreita.

Kastelu

Kaikki valkosipulilajikkeet ovat kosteutta rakastavia vihanneksia. Lehtien muodostumis- ja sipulin kasvuvaiheessa tarvitaan usein kastelua. Kastele multaa, kunnes penkeissä on seisovaa vettä.

Muina aikoina kosteuta sitä mukaa, kun se kuivuu kokonaan, noin kerran viikossa.

Itämisen jälkeen maaperä tulee kostuttaa 10 cm syvyyteen ja juurien kehittyessä 25 cm syvyyteen. Kastelu on lopetettava ennen sadonkorjuuta.

Top dressing

Koko kasvukauden aikana valkosipulia lannoitetaan useita kertoja:

1. Kaksi viikkoa istutuksen jälkeen levitä juurien alle vesipitoista urealiuosta (25 g / 10 l). Tätä lannoitetta voidaan yhdistää nitroammofoskaan, jota levitetään samalla tavalla.
2. Toinen ruokinta tehdään kesäkuun jälkipuoliskolla tai kaksi viikkoa ensimmäisen jälkeen. Lisätään fosfori-kaliumlannoitteita: superfosfaattia ja kaliumsuolaa.

Jos maaperä on savinen, toinen lannoitus voidaan toistaa parin viikon kuluttua. On parasta välttää typpilannoitteiden käyttöä.

Jos lannoitteita levitetään oikein ja oikeassa määrässä syksyllä, sipuleita ei tarvitse ruokkia niiden kasvun aikana.

Keräys ja varastointi

Sadonkorjuu alkaa elokuun lopulla tai syyskuun alussa. Jos sulka kuihtuu, hedelmä on kypsä. Ennen sadonkorjuuta penkkejä ei enää kastella, ja putoamattomat vihreät versot taivutetaan maahan estääkseen ravinteiden pääsyn juurisipuliin.

Sadonkorjuuseen valitaan kuiva ja aurinkoinen sää. Sipulit vedetään irti ja jätetään istutusalustaan ​​useiksi tunneiksi yhteen kerrokseen levitettynä, jotta jäljelle jäänyt multa kuivuu, minkä jälkeen ne puhdistetaan perusteellisesti. Sipulien alle voidaan asettaa peitemateriaali tai rätti estämään maaperän bakteerien pääsy sipuleihin.

Sato kerätään sitten puisiin tai paperisiin laatikoihin ja säilytetään tuuletetussa tilassa sipuleita säännöllisesti käännellen. Kuivumisen tulisi kestää vähintään viikon. Sitten sato lajitellaan ja kuivatut varret leikataan pois, jolloin jäljelle jää 5 senttimetrin paksuinen tynkä. Säilytä kuivassa paikassa huoneenlämmössä.

Sipulia on ollut olemassa yli 4 000 vuotta. Tänä aikana ihmiset ovat hyödyntäneet kaikkea sipulin potentiaalia, erityisesti sen lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kansanlääketieteessä valkosipulista, kuten muistakin sipulilajikkeista, tuli yksi ensimmäisistä hyödyllisistä elintarvikkeista. Niiden kasvattaminen on helppoa siementen tai taimien avulla, varsinkin koska valkosipulit ovat vähähoitoisia.