Kuinka pakastaa tuoretta kesäkurpitsaa talveksi kotona pakastimessa

Monet kotiäidit valitsevat talveksi kesäkurpitsaa pakastaessaan säilömistä pidemmälle ja kätevämmän säilytystavan: pakastuksen. Lämpökäsittelyä yleensä vältetään, joten kaikki hyödylliset ainesosat ja vitamiinit säilyvät. Kesäkurpitsan säilöminen ei ole erityisen vaikeaa, mutta on parasta ensin ymmärtää, miten kesäkurpitsaa pakastetaan talveksi ja mitä toimenpiteitä on tehtävä. On olemassa monia reseptejä, joita voidaan soveltaa onnistuneesti ja jotka lyhentävät merkittävästi kypsennysaikaa talvella.

Voiko kesäkurpitsaa pakastaa?

Kesäkurpitsa on lyhytikäinen vihannes, joten on tarpeen keksiä kaikenlaisia ​​säilömistapoja, joiden avulla voit nauttia sen herkullisesta mausta pitkään. Helpoin ja helpoin säilytysvaihtoehto, jos pakastimesi kapasiteetti riittää, on pakastaa valmiiksi valmistettu kurpitsa.

Kesäkurpitsa säilyttää ravintosisältönsä ja makuominaisuutensa säilytyksen aikana, ja sen väri pysyy käytännössä muuttumattomana. Sitä voidaan käyttää monenlaisissa ruoissa, ja kotikokit valmistavat sen usein puolivalmiina versiona, joka tarvitsee vain lämmittää tai paistaa uudelleen.

Kuinka valita vihanneksia talvisäilytykseen

Pakastukseen suositellaan vain raakoja hedelmiä. Voit tarkistaa kypsyyden helposti painamalla kynnellä kuorta. Jos kynsi lävistyy helposti ja kuoresta valuu kirkasta mehua, voit käyttää hedelmiä talviruokien valmistukseen.

Jos kuorta on vaikea poistaa, se on poistettava kokonaan siementen mukana.

Tarkista myös kesäkurpitsat mahdollisten mätänemisen tai kuivien kohtien varalta. Jos niitä on, poista ne terävällä veitsellä tervettä solukkoa myöten.

Jääkaapin valmistelu

Ennen kesäkurpitsasäilykkeiden säilyttämistä on suositeltavaa sulattaa jääkaappi. Muista puhdistaa kaapin hyllyt ja seinät. Käynnistä jääkaappi vasta, kun kaikki pinnat ovat täysin kuivia. On suositeltavaa varata erillinen hylly puolivalmistettujen kesäkurpitsojen säilyttämistä varten. Jos säilytät vain pienen määrän, laatikon tyhjentäminen riittää.

Menetelmät kesäkurpitsan pakastamiseen kotona

Vihanneksia voi valmistaa pakastettavaksi monella tapaa, joten on suositeltavaa ensin päättää, mihin ruokiin valmistettuja vihanneksia käytetään.

Lähetä kesäkurpitsa pakastimeen:

• tuore;
• paistettu;
• keitetty.

Valmistuksesta riippuen on myös useita leikkaustyyppejä - renkaat, kuutiot, raastin.

Tuoreiden kesäkurpitsarenkaiden pakastaminen

Helpoin tapa säilöä vihanneksia on pakastaa ne viipaloinnin jälkeen. Oikein valmistetut vihannekset säilyvät useita kuukausia. Pitkäaikainen pakastaminen ei vaikuta niiden makuun.

Kesäkurpitsan vaiheittainen valmistus pakastimessa säilytystä varten:

1. Pese pienet vihannekset, kuivaa ne, niissä ei saa olla kosteutta.
2. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi siementen ja kuoren kanssa.
3. Jaa osiin pusseihin.
4. Sido pussit tiukasti ja laita pakastimeen.

Suolaa tai mausteita ei tarvitse lisätä ennen säilytystä, vaan se on parempi tehdä kypsennyksen aikana.

Kuutioitu

Kasvisten käyttämiseksi keitoissa ja muhennoksissa on suositeltavaa valmistaa kesäkurpitsakkuutioita, jotka voidaan sitten lisätä ruokaan, kiehauttaa ja hautua muutaman minuutin ajan.

Valmistelu:

1. Pese ja pyyhi vihannekset ja leikkaa ne 1-2 cm paksuisiksi kuutioiksi.
2. Laita pusseihin pikkuhiljaa.
3. Sido tiukasti.
4. Pakasta ja ravista pakkausta säännöllisesti, jotta kuutiot eivät möykkydy yhdeksi kokonaisuudeksi.

Kesäkurpitsan säilömiseen ei suositella suuria tarjottimia tai astioita. Et voi myöhemmin jakaa kesäkurpitsaa osiin, vaan joudut sulattamaan koko sisällön. Tarpeettomien kuutioiden uudelleenpakastaminen johtaa maun menetykseen ja kesäkurpitsan tummumiseen.

Kasvisten ja riisin kera

Kasviksilla maustettu kesäkurpitsahillo on käytännössä valmisruoka. Talvella sinun tarvitsee vain sulattaa se, kiehauttaa se ja lisätä lihaa, mausteita ja halutessasi perunoita. Toinen vaihtoehto on käyttää sitä täytteenä pannukakuille ja piirakoille.

Valmistelu:

1. Keitä riisinjyvät puolikypsiksi.
2. Pilko kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit ohuiksi suikaleiksi (ota kaikki yhtä suurina osina).
3. Sekoita, lisää mausteita maun mukaan ja pakasta.

Voit myös valmistaa puolivalmiita tuotteita kaalilla; tätä vihanneslajitelmaa käytetään yleensä paprikoiden tai tomaattien täyttämiseen.

Vihreiden kanssa

Yrttiresepti kesäkurpitsoille on melko suosittu kotiäitien keskuudessa, jotka yrittävät säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja talveksi. Kaikkia yrttejä suositellaan, mutta useimmiten suositaan persiljaa (lehtiä) ja tilliä.

Valmistelu:

1. Leikkaa kurpitsa satunnaisiksi paloiksi (kuutioiksi, suikaleiksi).
2. Hienonna vihreät (tilli, persilja).
3. Ripottele reilusti kesäkurpitsakuutioiden päälle ja sekoita.
4. Lisää mausteita halutessasi.

Pakkaa tuote pieniin eriin pakattuasi, laita se pakastimeen.

Vauvanruokaa varten

Uudet äidit käyttävät usein kesäkurpitsaa vauvanruoan valmistuksessa. Kurpitsalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joista yksi on sen hypoallergeeninen luonne. Tämä vihannes, riippumatta siitä, miten se valmistetaan, ei aiheuta allergisia reaktioita vauvoille.

Kun pakastat kesäkurpitsaa lapselle, vältä vihannesten ostamista kaupasta, varsinkin talvella. Ne sisältävät usein lukuisia kemiallisia yhdisteitä, jotka voivat olla haitallisia vauvalle.

Valmistelu:

1. Pese ja kuivaa kotimaiset vihannekset.
2. Leikkaa kuutioiksi.
3. Kiehauta vesi, laita raaka-aineet siivilään kiehuvaan veteen.
4. Ryöppää 3–6 minuuttia.
5. Nosta lautasliinalle.

Laita pieniin pusseihin; yhden pakkauksen sisällön pitäisi riittää yhden annoksen täydennysruokaa valmistamiseen vauvalle.

Pakastettua paistettua kesäkurpitsaa

Myös esipaistetut kesäkurpitsat sopivat hyvin pakastettavaksi. Pakastuksen jälkeen on suositeltavaa lämmittää ne uudelleen; niitä ei tarvitse paistaa uudelleen.

Valmistelu:

1. Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi, mausta ja suolalla.
2. Kuumenna öljy paistinpannulla (käytä vain puhdistettua öljyä, muuten vihannekset ovat kitkeriä).
3. Laita valmistetut vihannekset pannulle.
4. Paista kypsäksi, muista sekoittaa säännöllisesti.
5. Nosta lautasliinalle ja odota, että ylimääräinen rasva imeytyy.

Jaa seos kuutioiksi, sulje rasiat tiiviisti tai solmi pussit. Pakasta sekoittaen kuutioita tunnin välein, kunnes ne ovat muruisia.

kesäkurpitsasose

Soseen valmistaminen säästää aikaa pääruoan lisukkeen valmistuksessa. Sulatuksen jälkeen kesäkurpitsat voi lämmittää kattilassa tai mikrossa ja tarjoilla heti.

Valmistelu:

1. Pilko vihannekset.
2. Kiehauta se ja lisää pieni määrä vettä.
3. Keittämisen jälkeen lisää suola.
4. Vartin kuluttua valuta neste ja soseuta se tehosekoittimella.

Kaada sose pieniin rasioihin ja pakasta seos heti sen täydellisen jäähtymisen jälkeen.

Raastetun kesäkurpitsan pakastaminen

Raastetun kesäkurpitsan valmistaminen ei eroa kesäkurpitsakuutioiden pakastamisesta. Ainoa sääntö on pakastaa tuote ensin leivinpaperilla tai foliolla vuoratulla uunipellillä ennen sen asettamista rasioihin.

Raasta vihannekset karkeasti ja aseta ne talouspaperille ennen pakastamista imemään ylimääräistä kosteutta. Mausta kevyesti suolalla ruskistumisen estämiseksi.

Lämpötila ja säilytysajat

Kotitalouksien pakastimet, joiden lämpötila vaihtelee -12 ja -20 celsiusasteen välillä, sopivat ihanteellisesti kurpitsojen pakastamiseen. Myös syväpakastus (noin 25 celsiusastetta) on turvallista ja vain nopeuttaa prosessia.

Tuotteiden säilyvyysaika on jopa 8-10 kuukautta. Toistuva altistuminen matalille lämpötiloille on kielletty; sulatetut kuutiot tai ympyrät tulee käyttää välittömästi. Jos mahdollista, älä poista pakastettuja vihanneksia kammiosta, koska pussien seinämiin muodostuu kondensaatiota.

Säännöt kesäkurpitsan sulattamiseen

Keittojen ja muhennosten sisältämiä esikypsennettyjä vihanneksia ei tarvitse sulattaa; voit yksinkertaisesti laittaa ne kattilaan ja kiehauttaa ne. Jos kuitenkin tarvitset lisäkypsennystä paistinpannulla tai uunissa, on parasta säilyttää niitä jääkaapin alimmalla hyllyllä. Älä sulata huoneenlämmössä; ainekset pehmenevät ja niiden väri muuttuu.

Kesäkurpitsa on vihannes, jota monissa perheissä arvostetaan. Käyttämällä hieman aikaa kesällä voit helposti varastoida tätä arvokasta puolivalmistettua vihannesta, joka on loistava lisä talvisiin kulinaarisiin luomuksiisi, täynnä vitamiineja ja ravinteita.