Milloin korjata retiisit talveksi: varhaisen, syksyisen ja myöhäisen lajikkeen kypsymisaika

Koska nykyään on saatavilla niin monia retiisilajikkeita ja -tyyppejä, kysymys siitä, milloin tämä sato kannattaa korjata, on polttava. Aikaisin korjattuna juuret eivät ole vielä kypsiä ja riittävän suuria. Myöhään korjattuna niistä tulee sitkeitä ja onttoja. Vaikka porkkanat ja punajuuret voivat pysyä kypsinä maaperässä melko pitkään, retiisien sadonkorjuuaika on rajallinen. Milloin retiisit tulisi siis korjata, jotta ne säilyttävät kaikki arvokkaat ominaisuutensa?

Milloin korjata mustia, valkoisia ja punaisia ​​retiisejä

Musta retiisi on suosikkikasvi, jota kaikki vihannesviljelijät eivät viljele pistävän ja kitkerän makunsa vuoksi. Sitä käytetään kuitenkin kansanhoitona ylähengitystieinfektioihin. Jotkut viljelevät sitä tähän tarkoitukseen, minkä vuoksi herää kysymyksiä tämän näennäisen vaatimattoman sadon kylvö- ja sadonkorjuuajoista.

Sadonkorjuuaika liittyy suoraan lajikkeeseen ja kylvöaikaan. Varhaisia ​​lajikkeita käytetään kesäsalaatteihin, kun taas keskikauden ja myöhäisiä lajikkeita, jotka tunnetaan myös talvilajikkeina, käytetään varastointiin. Keskimääräinen kasvukausi on 60–90 päivää.

Kesäkuun lopulla kylvetyt varhais- ja keskikauden lajikkeet korjataan syyskuussa, kun taas myöhäiset lajikkeet korjataan lokakuun alussa ennen pakkasia. Varhais- ja keskikauden lajikkeisiin kuuluu kesäretiisi, jolla on sateenkaaren värejä ja jonka juuret ovat punaisia, violetteja ja valkoisia. Myöhäiset lajikkeet ovat perinteisesti mustia, niillä on tiheä kuori ja hedelmäliha, ja ne säilyvät hyvin.

On tärkeää korjata kypsät juurekset ennen pakkasten tuloa. Kun maaperä jäätyy, retiisit menettävät makunsa, veltostuvat ja pilaantuvat.

Kesän sato

Kesälajikkeille on ominaista mehukkuus, murea malto ja hieman mausteinen maku. Ne ovat terveellisiä ja kysyttyjä. Siksi vihannestenviljelijät, jotka haluavat aikaista satoa, kylvävät siemeniä kasvihuoneisiin jo huhtikuun lopulla. Toukokuun loppuun mennessä valkoiset, vihreät tai punaiset juurekset ovat valmiita syötäväksi.

Ne korjataan useassa vaiheessa niiden kypsyessä ja tarpeen mukaan. Kuivalla säällä retiisit yksinkertaisesti vedetään pois. Sateisella säällä ne kaivetaan ylös kuoren suojaamiseksi. Sitten latvat ja juuret leikataan ja käytetään salaatteihin.

Kesälajikkeita ei ole suunniteltu säilytykseen, joten ne säilyttävät ravintoarvonsa noin viikon huoneenlämmössä ja voivat säilyä jääkaapissa jopa kuukauden muovikelmuun käärittynä. Omassa puutarhassa kasvatettaessa tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä; juurekset on paljon helpompi poimia suoraan puutarhasta.

Syksyn lajikkeiden sadonkorjuu

Keskikauden lajikkeet sopivat salaatteihin ja lyhytaikaiseen säilytykseen. Ne eivät yleensä ole yhtä mureita kuin varhaiset lajikkeet, mutta niiden pistävyys ja katkeruus antavat niille pikantin maun. Nämä lajikkeet istutetaan kesäkuun lopulla, ja sato kypsyy syyskuussa, koska kasvukausi on keskimäärin 80 päivää.

Juurekset kaivetaan ylös kerralla, yksi kerrallaan. Lavat ja lehdet leikataan pois, multa poistetaan ja juurekset käytetään aiottuun tarkoitukseen tai varastoidaan. Ennen varastointia varastokellariin ne kuivataan kevyesti varjossa mätänemisen estämiseksi.

Säilyvyysaika on rajoitettu 1,5 kuukauteen.

Syyslajikkeet ladotaan laatikoihin kerroksittain, ripotellaan hiekalla ja varastoidaan kellariin. Niitä käytetään tarpeen mukaan, ja niiden kunto tarkistetaan säännöllisesti, sillä keskikauden lajikkeet eivät säily kevääseen asti huonon säilyvyytensä vuoksi.

Retiisi kylvetään aikaisin keväällä tai keskikesällä, sillä juuret voivat kehittyä 10–12 tunnin päivänvalon aikana. Jos päivänvalo on pidempi, kasvi alkaa kukkia ja tuottaa kukkavarren.

Talvilajikkeiden sadonkorjuu

Myöhäisen kauden mustat retiisit, kuten myös daikon, kylvetään kesäkuun lopulla ja korjataan lokakuun alussa, koska niiden kypsyminen kestää jopa 100 päivää. On tärkeää ajoittaa sadonkorjuu oikein. Istutuspäivien ja sääolosuhteiden perusteella retiisit korjataan seuraavasti:

• pohjoisilla alueilla - syyskuun puolivälistä marraskuun alkuun;
• keskivyöhykkeellä - lokakuun puolivälissä;
• eteläisillä leveysasteilla - lokakuun viimeisinä päivinä.

Älä kiirehdi raakojen juuresten korjaamista. Ne ovat pienempiä ja säilyvät huonommin. Ajan myötä niistä tulee velttoja ja velttoja. Vältä vaurioituneiden tai kypsyvien juuresten säilyttämistä.

Mitä myöhemmin sato korjataan, sitä korkeampi on juurikasvin ravinnepitoisuus, mikä pidentää sen säilyvyyttä ja tautienkestävyyttä.

Varastoinnin valmistelu

Sadonkorjuun aikana voit lajitella suuret ja laadukkaat hedelmät välittömästi ja hävittää pienet, vaurioituneet tai pakkasvaurioituneet hedelmät. Kun poistat latvoja ja pitkiä juuria, on tärkeää olla vahingoittamatta juurikasveja, sillä ne mätänevät ja pilaantuvat nopeasti tässä kunnossa.

Ennen kellariin varastointia sato voidaan peittää mullalla ja säilyttää sellaisenaan, kunnes varastointialue on valmisteltu. Edellisenä päivänä suoritetaan toinen lajittelu sen varmistamiseksi, ettei varastoon päädy vaurioituneita tai sairaita retiisejä, muuten koko sato voi vaurioitua.

Säilytys syksy-talvikaudella

Kuumien vihannesten säilytyksen perussäännöt ovat seuraavat:

1. Talveksi retiisit asetetaan riveihin laatikoihin, joissa on reikiä, ja ripotellaan kostealla hiekalla mehukkuuden säilyttämiseksi.
2. Säilytysolosuhteisiin kuuluvat 85 %:n kosteus ja +3, +4 °C:n lämpötila.
3. Säilyvyysaika on 9 kuukautta, jos kaikkia terveysstandardeja noudatetaan.
4. Retiisit viihtyvät myös muiden vihannesten kanssa ja menestyvät hyvin porkkanoiden ja perunoiden kanssa. Ne varastoidaan metrin korkuisissa laatikoissa yhteen kasaan tai riveihin laatikoihin.

Yhteisvarastointimenetelmä on kätevä, koska eri vihanneksia varastoidaan pienillä alueilla. retiisi säilytetään Pyöreä valkoinen retiisi ja pyöreä musta retiisi. Nämä ovat todistetusti pitkäikäisiä lajikkeita.

Juurikasvien asianmukainen ja oikea-aikainen sadonkorjuu ja asianmukainen varastointi takaavat sadon säilymisen, mikä on tärkeää tämän vihannesten ystäville, jotka suosivat mausteisia ruokia.