13 parasta tapaa säilyttää sitruunoita oikein kotona estääkseen niiden pilaantumisen

Supermarketissa tai markkinoilla ostosten tekeminen ylittää usein normin. Joskus sitruunoita jää yli suuria määriä, mutta ne eivät ole hedelmiä, joita syö kerralla. Siksi kokeneet kokit antavat neuvoja sitruunoiden säilyttämiseen kotona niiden ulkonäön ja ravintoarvon säilyttämiseksi.

Sitrushedelmien valmistelu pitkäaikaiseen säilytykseen

Ulkonäkö ei aina kerro hedelmän eheydestä. Ennen säilytystä jokainen hedelmä tulee tarkistaa koskettamalla. Jos kuori on liian pehmeä, se osoittaa, että tuote on jäätynyt tai vaurioitunut. Tällaiset hedelmät tulee leikata auki, poistaa tarpeettomat osat, loput leikata viipaleiksi ja säilyttää jollakin kotisäilytysmenetelmällä.

Kokonaiset sitruunat pestään huolellisesti juoksevan veden alla, kuivataan ja taputellaan kuivaksi talouspaperilla. Käyttötarkoituksesta riippuen sitruunoita voidaan yhdistää muihin aineksiin tai säilyttää erikseen.

Missä on paras paikka säilyttää sitruunoita: ajoitus ja säännöt hedelmien säilömiseksi

Teknologien ja kokeneiden kokkien suorittamat kokeet ovat tuottaneet positiivisia tuloksia kuluttajille. Sitruunankuorta ja -massaa voidaan säilyttää monella eri tavalla pitkään.

Säilytys huoneenlämmössä

Huoneenlämpö lyhentää tuoreiden sitruunoiden säilyvyyttä. Paksusta kuorestaan ​​huolimatta sitruunat nuutuvat usein lämpimissä olosuhteissa. Voit pidentää säilyvyyttä levittämällä kasviöljyä ja peittämällä hedelmät ohuella kerroksella. Korkea ilmankosteus on huolenaihe; jos sitä on huoneessa, sitruunat ovat alttiita mätänemiselle.

Muovipussit ja auringonvalo voivat myös vahingoittaa kuorta. Siirrä hedelmät sopivaan astiaan ja säilytä niitä pimeässä paikassa. Oikea-aikaisista toimenpiteistä huolimatta sitruunankuoret voivat kuivua; muutama minuutti kiehuvassa vedessä auttaa palauttamaan ne normaaliin kuntoonsa.

Jos noudatat yleisiä säilytysohjeita huoneenlämmössä, tämä terveellinen sitrushedelmä antaa sinulle iloa 2 viikkoa.

Jääkaapissa

Säilyttääkseen sitruunat alkuperäisessä kunnossaan ne sijoitetaan jääkaapin erityiseen vihanneslaatikkoon. Tämä pitää lämpötilan 6–8 celsiusasteessa. Käsitellyt hedelmät kääritään leivinpaperiin tai sanomalehteen. Tämä menetelmä varmistaa hedelmien tuoreuden ja takaa niiden säilyvyyden jopa kaksi kuukautta.

Pakastimessa

Pitkäikäisimmät sitrushedelmät säilytetään pakastimessa; tätä hyväksi havaittua menetelmää käytetään laajalti. Kaikki marjat, viipaloidut vihannekset ja sitrushedelmät voidaan pakastaa. Sitruunat leikataan siisteiksi 5 mm leveiksi viipaleiksi, laitetaan pieninä erinä muovipusseihin ja pakastetaan pitkäksi aikaa. Tämä menetelmä on pelastus viileämpinä vuodenaikoina, kun C-vitamiinia tarvitaan elimistön tukemiseen.

Sokerissa

Tämä sokerinen hillo on erittäin aromaattinen ja herkullinen; se on valmistettu kypsistä, kuorituista sitruunoista. Sitruunat laitetaan steriiliin purkkiin ja peitetään kidesokerilla suhteessa 1 kg hedelmiä ja 1 kg sokeria.

Jos sitruunat ovat isoja, leikkaa ne puolikuun muotoisiksi paloiksi tai neljään osaan ja lado ne kerroksittain purkkiin. Noudata tätä järjestystä: ensin sokeri, sitten sitruunakerros, sitten lisää sokeria, sitten sitruuna ja jatka tässä järjestyksessä aivan pintaan asti. Sulje purkki muovikannella tai itse tehdyllä paperikannella.

Viileässä paikassa sokerissa olevia sitrushedelmiä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.

Parvekkeella

Kypsien hedelmien säilyvyyttä voidaan pidentää parvekkeella. Optimaalinen lämpötila on noin pakkasen puolella; niitä voi säilyttää makeishylsöksi tai tuoreina. Tuoreiden säilykkeiden osalta kääri ne paksuun paperiin ja säilytä kuivassa paikassa.

Suolakurkku

Uunissa paistettu kala, kana, sitruunarisotto ja kreikkalainen keitto ovat kaikki ruokia, jotka hyötyvät sitruunasta. Pikkelöity sitruuna on hyvä valinta säilömiseen. Hedelmiä voi säilyttää pitkäaikaista säilytystä varten kahdella tavalla:

1. Purista sitrushedelmistä mehu ja pilko ne pyöreiksi viipaleiksi. Lisää lasipurkkiin ripaus suolaa, hieman kanelia ja laakerinlehtiä. Lisää sitruunaviipaleet ja kaada mehu joukkoon. Sulje kannet ja säilytä purkkia käyttövalmiina.
2. Laita sitruunat puhtaisiin purkkeihin, peitä suolavedellä, rullaa ja säilytä viileässä paikassa.

Keitä hilloa

Sitruunahillo Se ei ole harvinaista ruoanlaitossa; sitä käytetään herkullisten piirakkatäytteiden valmistukseen tai sitä syödään itsenäisenä jälkiruokana. Se valmistetaan erilaisten reseptien mukaan. Sitruunalohkoja lisätään usein omenahillo tai niitä käytetään sokeroitujen sitrushedelmien valmistukseen.

Sitrushedelmien kuivaaminen

Leikattuja sitruunoita säilytetään usein jääkaapissa, jotta ne eivät pilaannu. Sitten ne kuivataan. Voit leikata ne mihin tahansa muotoon: viipaleiksi, lohkoiksi tai kuutioiksi. Seuraava vaihe on levittää ne talouspaperille ja käännellä niitä kolme päivää. Kun sitrusviipaleet ovat kuivuneet, ne kaadetaan kannelliseen astiaan tai paperipussiin.

Jos et halua odottaa, käytä uunia. Paista sitruunalohkoja 50–60 asteessa viisi tuntia.

Vahassa

Sitruunoiden vahaaminen tai kääriminen varmistaa niiden pitkäaikaisen säilyvyyden. Jokainen sitruuna kääritään erityiseen vahapaperiin, pinotaan tiiviisti, suljetaan ja säilytetään jääkaapissa. Myös puhdasta vahaa voidaan käyttää.

Pankissa

Kypsät sitruunat voidaan laittaa steriileihin purkkeihin varoen jättämästä tyhjiä kohtia. Seos suljetaan kansilla ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Toinen menetelmä: aseta lasiastia vesihauteeseen, kuori sitruunat ja täytä astia täyteen. Sulje sitten kannet ja säilytä kellarissa.

Vedessä

Sitruunoiden pitkäaikainen säilytys on mahdollista pelkässä vedessä. Laita sitrushedelmät purkkeihin, peitä vedellä ja sulje kannella. Vesi on parasta vaihtaa kahden päivän välein. Tämä säilyttää hedelmien ravintoarvon – kuori ja hedelmäliha pysyvät tuoreina.

Sitruunamehu

Tuore sitruunamehu on herkullista milloin vain, jos valmistat sen etukäteen. Kypsät sitrushedelmät puristetaan mehulingon läpi ja saatu mehu kaadetaan kierrekorkeilla varustettuihin lasipulloihin. Säilytä mehu jääkaapissa tai, jos se kaadetaan erityisiin pusseihin, pakastimessa.

Sitruunamehun valmistamiseksi oliivi- tai manteliöljystä on epätavanomainen tapa. Kaataessasi mehua astiaan jätä hieman tilaa jommallekummalle öljylle. Valmistuksen jälkeen säilytä mehu kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa. Sitruunaseosta tulisi käyttää varoen, erityisesti vatsavaivoista kärsivien.

Kuinka säilyttää leikattu sitruuna

Leikatut sitrushedelmät säilyvät parhaiten sitruunakulhossa, joka suojaa niitä kosteudelta ja estää kuoren kuivumisen. Voit myös ripotella suolaa, sokeria tai tipan etikkaa lautaselle ja asettaa hedelmät leikkuupinta alaspäin. Jotkut kokit sivelevät leikatun osan kananmunanvalkuaisilla estääkseen hedelmälihan kuivumisen.

Sitruunankuoren säilytys

Aromaattista kuorta käytetään jälkiruoissa, leivonnaisissa, salaateissa ja kastikkeissa. Sen valmistamiseksi raasta kuoren keltainen osa ja sekoita saatu seos sokerin kanssa. Säilytä jääkaapissa ja käytä tarpeen mukaan. Jotkut kokit valmistavat kuivatun version: raasta tai pilko kuori pieniksi paloiksi ja kuivaa se auringossa tai huoneenlämmössä.