Kuinka säilyttää luumuja kotona, parhaat tavat säilyttää ne talveksi

Luumupuiden kasvattaminen on suosittua puutarhureiden keskuudessa. On vaikea kuvitella hedelmätarhaa ilman näitä kasveja. Mutta tuoksuvien hedelmien sadon kasvattaminen ei riitä; on tärkeää järjestää varastointijärjestelmä korjatuille luumuille. On tärkeää ottaa huomioon sadonkorjuun vivahteet, valita oikea lajike ja valita oikeat astiat. Se on ratkaisevan tärkeää sienitautien, hedelmien mätänemisen ja nuutumisen ehkäisemiseksi.

Mitä luumulajikkeita voidaan säilyttää?

Kypsien luumujen säilyvyysaika riippuu ensisijaisesti luumulajikkeesta ja marjojen kemiallisesta koostumuksesta. Korjattujen hedelmien tulisi säilyttää kiinteytensä, niillä tulisi olla vahva kuori ja ne tulisi olla vastustuskykyisiä sienitauteille. Jalostajien ponnistelujen ansiosta on kehitetty pitkäaikaiseen varastointiin sopivia lajikkeita:

• El Dorado;
• Tšatšak;
• Keisarinna;
• Suuriruhtinas;
• Khaganta;
• Viktoria;
• Unkarilainen;
• Anna Shpet.

Korjattujen hedelmien säilyvyysaika menettämättä myyntikelpoista ulkonäköään voi olla 1,5–2 kuukautta. Puulajiketta valittaessa on kiinnitettävä huomiota kasvinhoitosuosituksiin sekä ilmoitettuihin lajikkeen etuihin.

Keräyssäännöt

Jotta luumut säilyisivät pidempään, on tärkeää korjata ne oikein. Sadonkorjuuvinkkejä:

• Älä kerää luumuja sateen, kasteen tai kastelun jälkeen.
• Hedelmien tulee olla kiinteitä, ilman pehmeitä reunoja.
• Marjat kypsyvät eri aikoina, joten sadonkorjuu suoritetaan useissa vaiheissa.
• Maahan pudonneet hedelmät eivät sovellu säilytykseen.
• Älä ravistele hedelmiä puista.
• Vahapinnoite on tarpeen säilyttää.

Säilytykseen valitut hedelmät suositellaan poimittavaksi puusta varret kiinni. Hedelmät voidaan pinota kahteen tai kolmeen kerrokseen, ei enempää.

Hedelmien kypsymisen aika ja merkit

Aikaisin kypsyvät lajikkeet alkavat kypsyä heinäkuun puolivälissä, kun taas myöhään kypsyvät lajikkeet alkavat kypsyä syyskuussa. Tärkeimpiä kypsyyden merkkejä ovat:

• Hedelmän väri muuttuu kirkkaaksi ja tasaiseksi, ja siihen ilmestyy vahamainen pinnoite.
• Jotkut hedelmät alkavat pudota puusta.
• Luumujen kypsymisaika on saapunut lajikkeesta riippuen.
• Erottuva luumuaromi tulee esiin.
• Hedelmät pehmenevät hieman kosketettaessa.

Heti kun puutarhuri huomaa kaikki edellä mainitut merkit, on aika korjata ja varastoida hedelmät oikein. Ylikypsät hedelmät eivät sovellu varastointiin; ne vapauttavat nopeasti mehua, kuori halkeilee ja mätäneminen voi alkaa levitä lähellä oleviin hedelmiin.

Onko mahdollista poimia vihreitä hedelmiä?

Luumut on mahdollista korjata aikaisin; puutarhurit usein tekevät niin. Poiminnan jälkeen hedelmät voidaan antaa kypsyä sisätiloissa. Vihreät luumut korjataan, jos ne on tarkoitus kuljettaa pitkiä matkoja.

Kypsyvätkö hedelmät poiminnan jälkeen ja miten niiden kypsymistä voidaan edistää?

Vihreät hedelmät voidaan kypsyttää kotona poiminnan jälkeen. Varmista nopea kypsyminen noudattamalla seuraavia ohjeita:

• Poimitut marjat laitetaan paperipussiin, josta ne alkavat vapauttaa etyleeniä, mikä nopeuttaa kypsymisprosessia.
• Raakoja luumuja ei tule laittaa jääkaappiin.
• Usein kerätyt luumut asetetaan pöydälle ja jätetään huoneenvaloon päiväksi.
• Et voi laittaa hedelmiä ikkunalaudalle, ne pehmenevät nopeasti ja vapauttavat mehua.

Heti kun korjattuihin hedelmiin ilmestyy vahamainen pinnoite, hedelmät voidaan välittömästi siirtää pitkäaikaiseen varastointiin.

Miten rasvaton kerma otetaan pois?

Hedelmät ovat mehukkaita, joten sadonkorjuuta tehtäessä on suositeltavaa olla murskaamatta tai ravistamatta niitä maahan, koska se lommottaa ne nopeasti ja aiheuttaa niiden mätänemisen. Sadonkorjuu tehdään vähitellen, useassa vaiheessa. Sadonkorjuu aloitetaan alemmista oksista ja edetään vähitellen kohti puun latvaa. Tikkaita ja askeltikkaita voidaan käyttää. Puun oksat ovat melko hauraita, joten niiden kanssa on oltava varovainen.

Käsittely ja valmistelu varastointia varten

Luumujen valmistelu säilytystä varten alkaa paikan ja astioiden valinnalla. Matalat, hyvin tuuletetut laatikot ovat ihanteellisia.

Tärkeää! Älä koskaan säilytä luumuja muovipusseissa, sillä ne mätänevät ja vapauttavat mehua nopeasti.

Laatikot sijoitetaan pimeään ja kuivaan paikkaan. Hedelmät asetetaan enintään kolmen kerroksen kerroksiin. Hedelmien erityiskäsittelyä sadonkorjuun jälkeen säilytyksen aikana ei suositella. Marjoja ei saa pestä.

Miten säilöä kotona?

Jotta aromaattiset hedelmät säilyisivät tuoreina mahdollisimman pitkään, noudata näitä sääntöjä:

• Et voi säilyttää luumuja jääkaapissa yli kuukautta.
• Hedelmät voidaan kuivata, pakastaa, sokeroida tai säilöä.
• Vältä tuoreiden hedelmien säilyttämistä useissa kerroksissa.
• Älä pese kerättyjä luumuja ja valitse oikeat astiat.

Kotona luumuja voidaan säilyttää tuoreina jopa kaksi kuukautta. Kiinnitä huomiota lajikkeeseen ostaessasi taimia puutarhakasvatukseen.

Oikea lajikevalinta yksinkertaistaa merkittävästi jatkohoitoa ja ratkaisee sadonkorjuun ja varastoinnin ongelman.

Tara

Luumut säilytetään yleensä paperilla vuoratuissa hedelmälaatikoissa. Hedelmiä ei tarvitse peittää kerroksittain paperilla.

Et voi säilyttää hedelmiä muovipusseissa tai ämpäreissä.

Säilytysolosuhteet

Korjattu sato säilytetään pimeässä, kuivassa paikassa oikeassa lämpötilassa. Liiallinen kosteus varastoinnin aikana edistää bakteerien ja sienten kasvua, mikä aiheuttaa mätänemistä.

Vältä äkillisiä lämpötilan muutoksia ja tuuleta huone säännöllisesti. Luumuja voidaan säilyttää jääkaapissa.

Kuivatut, säilötyt ja sokeroidut luumut säilyvät pitkään. Ennen säilytystä kuivatut luumut kiehautetaan laimeassa ruokasoodaliuoksessa. Säilykeluumut säilyvät parhaiten kellarissa tai kellarissa.

Kuinka kauan tuoreet luumut säilyvät?

Tuoreiden luumujen säilyvyysaika vaihtelee 3 viikosta 2 kuukauteen lajikkeesta ja sääntöjen noudattamisesta riippuen.

Mitä tehdä

Laatikoihin voi kehittyä hyönteisiä ja hometta. Varastoinnin aikana tuoreet luumut on tarkastettava säännöllisesti, poistettava kaikki mädäntyneet ja varastotila on tuuletettava.

Jos on mäkäriä

Kasvissääskät korjatussa sadossa ovat epämiellyttävä näky; ne lisääntyvät nopeasti syöden hedelmämehuja, joihin ne munivat ja jättävät jälkiä toiminnastaan. Voit päästä eroon näistä kutsumattomista vieraista ripustamalla teippiloukkuja ympäri huonetta. Kamferin savu on myös suosittu kansanlääke.

Homevauriot

Sairaat hedelmät on poistettava välittömästi ja alue tuuletettava. Homeen esiintyminen osoittaa virheellisiä säilytysolosuhteita. Jos tartunta on vakava, koko sato on lajiteltava ja siirrettävä muihin astioihin.

Talveen valmistautumismenetelmät

Säilyttääkseen luumut pitkään ne pakastetaan, kuivataan tai säilötään. Oikein säilöttynä hedelmä säilyttää kaikki ravintosisältönsä ja makunsa.

Jäätyminen

Korjatut luumut pakastetaan ja säilytetään jääkaapissa. On tärkeää pakastaa ne vain kerran; toistuva pakastaminen aiheuttaa luumujen maun ja ravintoaineiden menetyksen. Kivet voidaan poistaa luumujen pesun ja kuivaamisen jälkeen.

Kuivatut luumut

Kerätyt hedelmät pestään, kivet poistetaan, kiehautetaan ja laitetaan sitten uuniin useiksi tunneiksi 40–50 °C:een. Kuivatut hedelmät säilytetään rei'itetyissä puulaatikoissa tai kangaspusseissa.

Marinoituja luumuja

Herkullinen ja aromaattinen alkupala, joka sopii täydellisesti liharuokien kanssa. Hedelmät voidaan säilöä kivettöminä tai ilman. Ainekset:

• konjakki;
• 9% etikkaa tai sitruunahappoa;
• vesi;
• luumut;
• sokeri ja suola;
• mausteet: kaneli, anis, mustapippuri.

Laita pestyt hedelmät purkkeihin ja kaada kiehuva vesi niiden päälle. Kun vesi on jäähtynyt, kaada se kattilaan, jossa purkit ovat, ja valmista marinadi. Lisää kattilaan suola, sokeri, etikka ja mausteet ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää konjakki kypsennyksen loppuvaiheessa. Tarjoile kuumana. Luumut kaadetaan marinadin kanssa purkit ja rullaa kannet ylös.

Luumu omassa mehussaan

Lajittelun jälkeen marjat pestään ja laitetaan siivilään. Kiehauta luumut kiehuvassa vedessä ja siirrä ne steriloituihin purkkeihin. Voit lisätä mintunoksan. Kaada kiehuva vesi hedelmien päälle ja sulje purkit. Luumut ovat nyt valmiita talvisäilytykseen.