Merlot-rypälelajikkeen kuvaus ja ominaisuudet, istutus ja hoito

Viininvalmistajat ympäri maailmaa ovat tunteneet Merlot-rypäleen satojen vuosien ajan. Nykyään sitä pidetään yhtenä halutuimmista lajikkeista viinintuotannossa, ja sitä viljellään käytännössä kaikissa Euroopan, IVY-maiden, Amerikan ja Afrikan maissa.

Kuvaus ja ominaisuudet

Mustat Merlot-rypäleet ovat tekninen hedelmälajike, jota käytetään viinien ja juomien valmistukseen, ja niitä voidaan haluttaessa käyttää myös tuoreina.

Alkuperähistoria

Merlot-rypälelajike on kotoisin Ranskan Bordeaux'n maakunnasta. Ensimmäiset maininnat tästä lajikkeesta ovat peräisin 1300-luvulta, mutta siihen Merlot-rypäleen historia päättyy. Biologien ansiosta hedelmälle tehtiin 1990-luvun lopulla DNA-analyysi, jonka avulla määritettiin tarkasti viininvalmistajien keskuudessa niin suositun Merlot-lajikkeen luomiseen käytetyt rypälelajikkeet.

Alkuperäiset tekijät osoittautuivat Cabernet Franc -rypäleet ja Madeleine Noir des Charentes -lajike.

Huomautus: Merlot tarkoittaa ranskaksi mustarastas.

Ominaisuudet

Teollisilla viinirypäleillä on aina ainutlaatuisia ominaisuuksia ja ominaisuuksia, jotka ovat ominaisia ​​kyseiselle hedelmälajikkeelle. Ymmärtääksesi, miten ja miksi Merlot-rypäleitä käytetään, on tärkeää tutustua niiden perusominaisuuksiin.

Kaloripitoisuus

Viinirypäleiden pääkomponentteja ovat erilaiset sokerit ja hapot. Merlot-rypäleiden keskimääräinen kaloripitoisuus 100 grammaa tuoretta viinirypälettä kohden on 63–65 kcal.

Tärkeää! Mitä enemmän auringonvaloa ja lämpöä rypäletertut saavat, sitä makeampia ja kaloripitoisempia ne ovat.

Hyödyt ja haitat

Merlot-rypäleet sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä aineita ja erilaisia ​​vitamiiniryhmiä.

Tuoreita kuivattuja hedelmiä käytetään sydän- ja verisuonitautien ja vilustumisen ehkäisyyn ja hoitoon, ruoansulatuskanavan häiriöiden poistamiseen, hermoston vakauttamiseen, vastustuskyvyn vahvistamiseen sekä unettomuuden ja stressin lievittämiseen.

Marjasadon lehtiä, siemeniä ja hedelmiä käytetään kosmetiikkatuotteiden valmistuksessa.

Mustan Merlot-rypäleen nauttimista ei suositella, jos sinulla on korkea verensokeri tai henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle.

Happamuus

Rypäleiden sokeri- ja happopitoisuus riippuu suoraan kasvualueen ilmasto- ja sääolosuhteista.

Keskimääräinen sokeripitoisuus on jopa 22 % ja happamuus jopa 8 %.

Bushin ominaisuudet

Tälle hedelmäpuulle on ominaista nopea ja voimakas kasvu, ja pensaat ovat vahvat mutta joustavat oksat. Lehdet ovat suuria, sahalaitaisia ​​reunoja, ja niiden väri vaihtelee kasvukauden vaiheen mukaan. Aikaisin keväällä lehdet ovat kirkkaanvihreitä, myöhemmin ne saavat kauniin pronssisen sävyn. Syksyllä lehdet kellastuvat ja niihin kehittyy pieniä punaisia ​​täpliä.

Rypälemäiset kukinnot kukkivat pienillä kukilla, joiden tilalle muodostuu hedelmämunasarjat.

Tärkeää! Merlot-rypäleet ovat itsepölyttäviä eivätkä vaadi viereisiä pölyttäjiä.

Viiniköynnös

Hedelmäversot ovat leviäviä, hieman karvaisia, harmahtavia ja vaaleanpunaisilla täplillä koristeltuja. Köynnökset kypsyvät kokonaan ennen ensimmäisiä pakkasia.

Nippu

Merlot-rypäleillä on kauniit kartion tai lieriön muotoiset tertut, jotka ovat jopa 17 cm pitkiä, 10–12 cm leveitä ja painavat jopa 150 g, ja marjat tummansinisiä.

Hedelmät ovat pyöreitä, painavat jopa 1,5 g, kypsänä lähes mustia, tiheällä suojaavalla vahamaisella pinnoitteella.

Tuottavuus

Marjat kypsyvät 153–164 päivää kukintavaiheen päättymisen jälkeen.

Hedelmäkasvien sato riippuu ilmasto-olosuhteista ja asianmukaisesta hoidosta.

Suotuisalla säällä ja oikea-aikaisella maataloustekniikalla yksi viinirypälepensas voi tuottaa jopa 15–17 kg kypsiä marjoja.

Teollisissa määrissä jopa 6 tonnia tuotetta korjataan 1 hehtaarin maalta.

Makuominaisuudet

On tärkeää muistaa, että Merlot-rypälelajike on tekninen sato ja se on tarkoitettu viinien ja juomien tuotantoon.

Marjoilla on tiheä kuori ja erittäin mehukas, makea ja hapan massa, jolla on erityinen maku ja aromi.

Hedelmistä on 74 % mehua ja vain 22 % kuorta.

Tärkeää! Monille ihmisille tämän rypälelajikkeen marjat aiheuttavat suun limakalvojen ärsytystä aineiden pitoisuuden vuoksi.

Talvenkestävyys ja kuivuuden kestävyys

Hedelmäsato on pakkasenkestävä ja sietää helposti talvilämpötiloja jopa -29 asteeseen, mutta on altis toistuville kevätpakkasille eikä siedä pitkittynyttä kuivuutta.

Tautien vastustuskyky

Merlot-rypäleillä on erinomainen luonnollinen vastustuskyky useimmille sieni- ja virustaudeille. Lisäksi mustat marjat, joilla on omaleimainen aromi ja maku, kärsivät harvoin tuholaisista.

Marjojen käyttötarkoitukset

Kypsien Merlot-rypäleiden päätarkoitus on viininvalmistus.

Marjojen kypsymisolosuhteista ja -ajasta riippuen niistä valmistetaan kuivia viinejä, pöytäviinejä tai jälkiruokaviinejä. Marjoja lisätään myös mehuihin ja nektareihin.

Kuinka istuttaa oikein

Marjakasvien tuleva sato riippuu istutusmateriaalin laadusta, valitusta sijainnista ja maaperän koostumuksesta.

Suosituksia määräaikojen valintaan

Taimien istutusajankohta avoimeen maahan riippuu kasvualueen ilmasto- ja sääolosuhteista.

Eteläisillä alueilla viinirypäleet on parasta istuttaa syksyllä. Lauhkeassa ja kylmässä ilmastossa hedelmäsato istutetaan ulos keväällä.

Tärkeää! Merlot-rypäleitä istutettaessa on tärkeää ottaa huomioon marjojen käyttötarkoitukset, sillä viinin maku riippuu kypsymisajasta.

Paikan valinta ja valmistelu

Istutukseen valitaan aurinkoisia rinteillä ja tasangoilla olevia paikkoja, jotka ovat suojassa pohjoistuulelta ja vedolta. Etelään päin oleva viljelyala sopii ihanteellisesti Merlot-rypäleiden viljelyyn.

Hedelmäkasvit tuottavat suurempia satoja kuivissa vuoristomaissa; savimaa ja jokihiekka antavat marjoille hienovaraisen maun ja aromin. Kalkkipitoisessa maaperässä kasvatetuilla viinirypäleillä on rikas maku, kun taas hiekkamaa antaa marjoille pehmeämmän rakenteen.

Hedelmäkasvien viljelyä ei suositella matalilla alueilla, alueilla, joilla on korkea pohjaveden pinta, tai soisilla mailla.

Tontti valmistellaan 4-6 viikkoa ennen suunniteltuja istutustöitä.

1. Maaperä kaivetaan syvälle, puhdistetaan roskista ja rikkaruohoista ja irrotetaan perusteellisesti.
2. Maaperään lisätään humusta, orgaanista ainesta ja mineraalilannoitteita.
3. 12–14 päivää ennen istutusta kaiva 60–80 cm syviä ja leveitä kuoppia.
4. Istutusten välinen etäisyys on 1,2–1,5 metriä, rivien välillä jopa 3 metriä.
5. Istutuskuoppaan laitetaan salaojituskerros ja hedelmällinen multa ja kastellaan ylhäältä päin.

Tärkeää! Merlot-rypäleet tarvitsevat kasvuun ja kehitykseen tukea. Hedelmäpensaiden tukemiseen käytetään tukikeppejä, erityisiä rakenteita tai säleikköjä.

Kuinka valita ja valmistaa istutusmateriaalia

Viinirypäleiden pensaiden jatkokasvu ja hedelmällisyys riippuvat istutusmateriaalin laadusta.

1. Taimet ostetaan luotettavilta taimitarhoilta tai erikoiskeskuksista.
2. 1–2-vuotiaat kasvit juurtuvat ja vakiintuvat parhaiten.
3. Kasvin ulkonäkö tarkastetaan perusteellisesti vaurioiden ja tautien varalta.
4. Taimen runko on suora, tasainen ja siinä on pakollisia hedelmänuppuja tai vihreitä lehtiä.
5. Juurakot ovat hyvin kehittyneitä ja kosteita, ilman mädäntymisen tai sieni-infektioiden merkkejä.

Vinkki! Aseta taimet lämpimään, laskeutuneeseen veteen astiaan päivää ennen niiden istuttamista ulos.

Istutuskaavio

Ennen istutusta taimien juuret leikataan pois, jolloin jäljelle jäävät vain vahvimmat ja pisimmät versot.

1. Taimi asetetaan istutuskuoppaan hieman viistosti.
2. Juuret levitetään tasaisesti kuoppaan ja peitetään lannoiteseoksella.
3. Pensaan alla oleva maaperä tiivistetään huolellisesti ja kastellaan.
4. Kasvi on sidottu tukeen.

Istutustöiden päätyttyä puunrungon ympyrä multaataan turpeella tai kuivalla ruoholla.

Hoito-ohjeet

Marjapensaiden terveys, sadon määrä ja marjojen maku riippuvat asianmukaisesta ja oikea-aikaisesta hoidosta.

Kastelu

Viinirypäleitä kastellaan sääolosuhteiden mukaan. Kuivuuden aikana kastelua lisätään ja sadekausina vähennetään.

Kastelu on erityisen tärkeää kukinnan, munasarjojen muodostumisen ja sadon kypsymisen aikana.

Normaalin aikataulun mukaan kastelutyöt tehdään kerran kuukaudessa, kastelemalla pensaat laskeutuneella vedellä.

Kastelun jälkeen maaperä irrotetaan ja rikkaruohot kitketään.

Top dressing

Paremman kasvun, kehityksen ja hedelmällisyyden saavuttamiseksi viinirypäleiden pensaat tarvitsevat lisäruokintaa.

Marjakasveja lannoitetaan 4–5 kertaa kasvukauden aikana. Aikaisin keväällä maaperään lisätään typpilannoitteita ja orgaanista ainesta. Aktiivisen kasvu- ja hedelmäkauden aikana viinirypäleitä ruokitaan fosforilla ja kaliumilla. Sadonkorjuun jälkeen pensaita lannoitetaan orgaanisella aineella ja mineraalikompleksilla.

Multaa

Puunrungon ympyrän multaamalla voit välttää usein tapahtuvaa löystymistä ja rikkaruohojen poistoa, ja se myös eristää juuriston ennen talvipakkasia.

Katteena käytetään orgaanisia materiaaleja.

Sukkanauha

Kun viiniköynnökset kypsyvät, ne altistuvat merkittävälle kuormitukselle, jota herkät hedelmäversot eivät välttämättä kestä. Siksi rypäleet sidotaan erityisiin rakenteisiin tai säleiköihin.

Tautien ehkäisy

Vaikka Merlot-rypäleillä on luontainen immuniteetti tauteja ja tuholaisia ​​vastaan, epäasianmukainen kasvien hoito ja huonot sääolosuhteet lisäävät tiettyjen tautien riskiä.

Oidium

Kasvin maanpäällisten osien sieni-infektio. Lehdet, versot, hedelmät ja munasarjat peittyvät valkoiseen, jauhomaiseen kerrokseen. Marjat mätänevät ja pilaantuvat, ja niihin liittyy epämiellyttävä, ummehtunut haju.

Hoitoa ja ehkäisyä varten hedelmäpensaita ruiskutetaan sienitautien torjunta-aineilla tai rikkipohjaisilla valmisteilla.

Jauheliha

Sienen aiheuttama tauti ilmenee lehtien, kukkien ja munasarjojen kuivumisena ja putoamisena.

Vaurioiden estämiseksi pensaat ruiskutetaan aikaisin keväällä kemiallisilla tai biologisilla valmisteilla.

Antraknoosi

Tauti ilmenee tummina täplinä kaikissa kasvin osissa. Marjoihin kehittyy vaaleanpunaisia ​​haavaumia. Ilman hoitoa ja ennaltaehkäisyä rypäletertut ja hedelmäversot muuttuvat mustiksi ja kuolevat.

Taudin torjumiseksi käytetään kuparia tai biologisia valmisteita sisältäviä sienitautien torjunta-aineita.

Kloroosi

Kloroosi ilmenee lehtiterien kellastumisena ja sitä seuraavana versojen kuihtumisena.

Kasvin terveyden palauttamiseksi käytetään pensaiden lannoittamista ja ruiskuttamista rautaa sisältävillä valmisteilla.

Vihurirokko

Kasvin maanpäällisen osan sieni-infektio, joka ilmenee lehtien punoituksena ja nuutumisena.

Hoitoon ja ehkäisyyn käytetään kemiallisia ja biologisia kasvinsuojeluaineita.

Bakterioosi

Tauti ilmenee haavaumina oksilla ja täplinä hedelmissä; silmut ja munasarjat muuttuvat mustiksi ja putoavat pois.

Bordeaux-seosta ja biologisia valmisteita käytetään hoitoon ja ehkäisyyn.

Bakteerisyöpä

Bakteeri-infektio ilmenee vaaleina kasvaimina ja kasvuina koko kasvissa.

Alkuvaiheessa käytetään kupari- ja rautapohjaisia ​​​​käsittelyjä, ja sairastuneet alueet poistetaan. Jos tauti etenee nopeasti, pensas kaivetaan ylös ja tuhotaan, ja maaperää käsitellään erikoiskemikaaleilla.

Suojaus linnuilta ja tuholaisilta

Rypäleiden suojaamiseksi hyönteisiltä ja niiden leviämisen estämiseksi kitke ja löysää maaperää huolellisesti sekä multaa rungon ympäristö. Suihkuta kasveja kemikaaleilla tai erityisillä lannoitteilla aikaisin keväällä.

Linnut ovat uhka myös viinirypäleille. Houkuttimia, kiiltäviä esineitä, erikoismateriaaleja ja verkkoja käytetään suojaamaan niitä linnuilta, mikä vaikeuttaa kypsien viinirypäleiden saavuttamista.

Valmistautuminen talveen

Ennen talvilepotilan alkamista marjapensaat kastellaan, lannoitetaan, leikataan ja rungon ympyrä eristetään humuskerroksella ja kuusen oksilla.

Alueilla, joilla on kohtalaiset ja kylmät talvet, viinirypäleet taivutetaan maahan, kiinnitetään ja peitetään erityisellä kuidulla, puulaatikoilla tai liuskekivellä.

Leikkaaminen ja muotoilu

Merlot-rypäleet vaativat vanhojen, vaurioituneiden, kuivuneiden, sairaiden ja tuholaisten saastuttamien oksien ja versojen vuosittaisen karsimisen.

Pensaan muotoiluun ja sadon lisäämiseen suoritetaan muovaava leikkaus. Tätä varten valitaan useita vahvoja oksia ja versoja, ja loput leikataan kokonaan pois.

Lisääntymismenetelmät

Merlot-rypäleiden määrän lisäämiseksi puutarhakaupungissa käytetään kasvullisia lisäysmenetelmiä pistokkaiden tai taimien avulla.

Pistokkaita varten valitse kypsästä pensaasta vahva ja terve verso ja leikkaa se. Oksa jaetaan useisiin pistokkaisiin, joissa on silmuja tai lehtiä. Pistokkaat käsitellään kasvua stimuloivalla aineella ja istutetaan ruukkuun, jossa on hedelmällistä maaperää. Kevään saapuessa kasvanut taimi siirretään avomaahan.

Taimien lisääminen on helpoin ja nopein tapa saada vahvoja ja terveitä viinirypälepensaita.

1. Kesän alussa aikuisesta kasvista valitaan alempi, vahva verso.
2. Maahan kaivetaan pieni kaivanto, johon kerros asetetaan ja kiinnitetään.
3. Verso peitetään maaperällä ylhäältä, jolloin kerroksen yläosa jää maaperän yläpuolelle.
4. Kasvukauden aikana pistokkaita kastellaan ja ruokitaan.
5. Syksyllä juurtunut verso kaivetaan ylös ja leikataan pois emopensaasta juurineen.
6. Nuori pensas istutetaan erikseen.

Kun viinirypäleitä lisätään kerrostamalla, valmistetut taimet juurtuvat nopeasti ja vakiintuvat.

Lajikkeen edut ja haitat

Tutustuttuasi hedelmäsadon pääominaisuuksiin ja Merlot-rypäleiden kasvatussääntöihin voit tehdä johtopäätöksiä lajikkeen eduista ja haitoista.

1. Merlot-rypäleitä on helppo hoitaa ja kasvattaa.
2. Lajike kestää pakkasta ja lämpötilan muutoksia.
3. Marjojen nopea kypsyminen.
4. Korkeat tuottoprosentit.
5. Suhteellinen vastustuskyky taudeille ja tuholaisille.

Huomautus: Merlot on kaupallinen rypälelajike, mutta asianmukaisella hoidolla sen terveelliset marjat syödään usein tuoreina.

Puutteet:

1. Hedelmäkasvit vaativat erityistä huomiota kypsymisaikana. Jokaisella viinilajikkeella on oltava tietty sokeripitoisuus hedelmissä.
2. Harvinaisissa tapauksissa marjoihin ilmestyy hometta.
3. Kypsyessään marjat putoavat.

Muuten lajikeviinirypäleet ovat täysin vaatimattomia, joten ne ovat viljelyyn saatavilla jopa aloitteleville viljelijöille ja puutarhureille.

Sadonkorjuu ja varastointi

Kypsien rypäleiden sato lasketaan tulevien satosuunnitelmien perusteella. Jokainen viinityyppi vaatii oman kypsymisaikansa, happamuutensa ja sokeripitoisuutensa. Rypäleet kypsyvät yli nopeasti ja menettävät kuiviin ja pöytäviineihin tarvittavat ominaisuudet. Tässä tapauksessa viininvalmistajat tuottavat jälkiruokaviinejä.

Erityisissä jäähdytyskammioissa Merlot-rypäleet pystyvät säilyttämään myyntikelpoisen ulkonäkönsä pitkään, mutta marjojen maku muuttuu.

Viinien maku ja laatu

Hedelmäkasveista valmistettujen viinien maku ja laatu riippuvat suoraan sääolosuhteista, aurinkoisten päivien määrästä, maaperän koostumuksesta, hoitosääntöjen noudattamisesta ja viinirypäleiden kasvatusmenetelmistä.

Vinkkejä ja neuvoja kokeneilta puutarhureilta

Kokeneiden puutarhureiden ja maanviljelijöiden tärkeimmät suositukset tiivistyvät Merlot-rypäleiden asianmukaiseen ja oikea-aikaiseen hoitoon. Viinien laatu ja maku riippuvat marjojen kypsymisvaiheesta.