Kuinka pakastaa porkkanoita helposti talveksi kotona: TOP 10 reseptiä ja säilytysvinkkejä

Joskus on erittäin kätevää pitää raastettuja vihanneksia käsillä erilaisten ruokien valmistukseen. Raastetut vihannekset eivät kuitenkaan säily jääkaapissa kauaa, joten on tärkeää löytää paras säilytysvaihtoehto raastetuille vihanneksille. Pakastin on ihanteellinen tähän tarkoitukseen, koska se säilyttää vihannesten laadun, maun ja aromin mahdollisimman pitkään. Ajan säästämiseksi on hyödyllistä tietää, miten porkkanat pakastetaan oikein talveksi.

Voiko porkkanoita pakastaa?

Useimmat vihannekset säilyvät hyvin pakastettuina ja tuoreina pitkään tällä tavalla säilytettyinä. Mutta ovatko ne terveellisiä? Pakastaminen säilyttää porkkanoiden arvokkaan kuidun ja muut hyödylliset ainesosat ja mineraalit.

Avain on asianmukainen valmistelu ja pakastaminen. Sen jälkeen sinun tarvitsee vain ottaa se pakastimesta, lisätä se mihin tahansa kulinaariseen mestariteokseen ja säästää paljon aikaa.

On myös muita vakuuttavia syitä valita vihannesten säilyttäminen pakastimessa:

1. Juurekset, kuten porkkanat ja punajuuret, voidaan luokitella kausiluonteisiksi. Talvella näiden tuotteiden hinnat kaupoissa ovat paljon korkeammat, eikä niiden laatu ole aina tyydyttävä. Siksi rahan säästämiseksi on helpompi ottaa valmiita tuotteita pakastimesta.
2. Vihanneksia usein käsitellään talvella niiden ulkonäön säilyttämiseksi ja maun parantamiseksi. Mutta jos säilytät itse kasvatettuja porkkanoita pakastimessa, sinun ei tarvitse huolehtia tuotteen ympäristöystävällisyydestä.
3. Nopeaa ja helppoa. Sinun ei tarvitse tuhlata aikaa vihannesten kuorimiseen ja pilkkomiseen kypsennyksen aikana. Ota vain valmis tuote ja lisää se ruokaan.

Lisäksi joskus ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi tilaa säilyttää suurta määrää puutarhan vihanneksia.

Juuresten valinta ja valmistus

Keskikokoiset ja kiinteärakenteiset juurekset sopivat parhaiten pakastettavaksi. Ylikypsistä juureksista puuttuu makeus ja ne ovat usein liian kovia. Nuoret juurekset voivat joskus maistua kitkeriltä. Kasvis voidaan säilöä pilkottuna, viipaloituna tai kokonaisena. Tuoreet juurekset ovat parhaita.

Vihanneksissa ei saa olla mätää tai pilaantunutta osaa. Ne voidaan keittää tai pakastaa raakana.

Ennen pakastamista pese juures huolellisesti ja poista kaikki lika ja muut roskat. Leikkaa päät pois ja kuori ohut kerros kuorta. Huuhtele uudelleen veden alla ja kuivaa. Voit leikata sen kuutioiksi, renkaiksi, suikaleiksi tai sekoittaa sen. Estääksesi viipaloidun tuotteen tarttumisen pakastimeen, aseta se lautaselle ja pakastimeen puoleksitoista tunniksi. Tänä aikana voit valmistella tarvittavat pakastusastiat.

Vaaditut säilöt

Vihannessäilykkeiden säilyttämiseen pakastimessa ei suositella tavallisten pussien tai lasiastioiden käyttöä. Pussit voivat helposti repeytyä, ja lasi usein halkeaa alhaisen lämpötilan vuoksi. Muoviastioita pidetään parhaana vaihtoehtona. Usein käytetään myös vakuumipusseja, jotka säilyttävät tuotteen maun entistä paremmin.

On hyvä idea merkitä jokainen pakkaus tuotteen sulkemisajalla. Sopivina astioina voidaan käyttää muovimukeja tai jääpalamuotteja.

Menetelmät porkkanoiden pakastamiseksi talveksi

Porkkanoiden pakastamiseen kotona on useita yleisiä menetelmiä. Voit pilkkoa tuotteen erilaisilla keittiövälineillä. Myös vihanneksen yksinkertainen viipalointi on hyväksyttävää. Valmistusmenetelmä riippuu pitkälti valmiin tuotteen käyttötarkoituksesta.

Raaka

Tuoreiden, lämpökäsittelemättömien porkkanoiden pakastaminen säilyttää arvokkaita ja hyödyllisiä ravintoaineita, mukaan lukien välttämättömän A-vitamiinin.

Kuinka pakastaa:

1. Juureksen voi raastaa, rullata suikaleiksi ja pakastaa. Tarvittaessa siitä voi leikata pienen osan ja lisätä ruokiin.
2. Laita valmistetut porkkanapalat sopivaan astiaan ja laita ne pakastimeen. Tunnin kuluttua sekoita ne huolellisesti, jotta ne eivät tartu toisiinsa ja ne on helpompi irrottaa.
3. Puhdistettu tuote laitetaan pieniin eriin astioihin.
4. Pakasta valmiit porkkanat.

Valkaistu

Kiehautetut porkkanat säilytetään usein pakastimessa, koska se pidentää tämän terveellisen vihanneksen säilyvyyttä. Kuinka pakastaa:

1. Leikkaa juurikasvi yksittäisiksi kuutioiksi. Muoto voi olla mikä tahansa, mutta koon tulisi olla suunnilleen sama.
2. Laita pilkotut palat kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi.
3. Sitten keitetty tuote tulee jäähdyttää ja heittää kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.
4. Siirrä levylle tai alustalle ja anna kuivua.
5. Laita jääkaappiin jäätymään.

Raastettu

Tätä menetelmää pidetään myös yksinkertaisimpana ja helpoimpana. Lämpökäsittelyä ei tarvita, joten tuote on tuore ja terveellinen. Valmistusohjeet:

1. Raasta kuoritut porkkanat raastimella.
2. Laita tiiviisti pusseihin, pakkaa ja litistä.
3. Pussit ovat tyypillisesti enintään neljä senttimetriä paksuja – tällä tavoin juures jäätyy nopeammin, ja tämän muotoiset astiat ovat myös kätevämpiä säilyttää, koska ne vievät vähemmän tilaa ja mahtuvat helposti jopa pieneen pakastimeen.
4. Ei ole suositeltavaa ottaa vihanneksia jatkuvasti pois, sulattaa niitä hieman ja murtaa haluttu määrä. On parempi pakastaa ne annoksina.

Sose

Porkkanasosetta on erittäin helppo käyttää pakastuksen jälkeen. Lämmitä se uudelleen tai lisää sitä kiehuvaan keittoon. Tätä valmistustapaa käytetään harvoin ruoanlaitossa, mutta pienille lapsille se on ihanteellinen tapa säilöä tämä terveellinen vihannes. Valmistusohjeet:

1. Kuori vihannes ja pilko se millä tahansa sopivalla tavalla: kuutioiksi tai ympyröiksi.
2. Laita kiehuvaan veteen ja keitä pehmeäksi. Tämä kestää enintään 20 minuuttia.
3. Soseuta pilkotut vihannekset tehosekoittimen tai monitoimikoneen läpi.
4. Jäähdytä saatu sose ja pakkaa se sopiviin astioihin. Sulje tiiviisti ja laita pakastimeen.

Pakastetut porkkanat paistettu sipulilla

Tämä vihannesten säilömismenetelmä sopii täydellisesti maukkaiden keittojen valmistukseen, sillä ne sisältävät usein paistettuja sipuleita ja porkkanoita. Tämä poistaa tarpeen kuoria ja pilkkoa vihanneksia erikseen. Ota vain valmiiksi pakastetut vihannekset pakastimesta ja valmista ruoka. Näin valmistat valmiiksi valmistetut vihannekset:

1. Pese juures huolellisesti, poista mahdollinen lika ja leikkaa latvat pois.
2. Jauha valmis vihannes raastimella.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
4. Laita valmistetut vihannekset esilämmitettyyn paistinpannuun, lisää auringonkukkaöljyä ja hauduta puoli tuntia.
5. Anna jäähtyä, laita sopiviin astioihin ja pakasta.

Kun olet pakannut seoksen erityisiin astioihin, sinun on suljettava kansi tiiviisti. Muuten seos voi imeä itseensä muita hajuja.

Parasta ennen -päiväys

Säilyvyysaika riippuu suoraan pakastimen lämpötilasta. -18 °C:ssa porkkanat säilyvät lähes ympäri vuoden. Lämpötilan noustessa pakastettujen porkkanoiden säilyvyysaika lyhenee. Alle -8 °C:n lämpötilassa porkkanoita voidaan säilyttää enintään 4 kuukautta.

Jos porkkanoihin on lisätty muita ainesosia, kuten sipulia, niiden säilyvyysaika lyhenee. Joka tapauksessa on suositeltavaa merkitä valmistetut vihannekset niiden tuoreuden varmistamiseksi.

Kuinka sulattaa oikein

Pakastimessa säilytettyjä talvitarvikkeita ei usein tarvitse sulattaa ennen käyttöä. Ota vain haluttu määrä vihanneksia ja heitä ne melkein valmiiseen vuokaan.

Porkkanoita ei kuitenkaan aina käytetä kuumien ruokien lisänä. Näissä tapauksissa on tärkeää noudattaa muutamia sääntöjä niiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Laita porkkanat ensin jääkaappiin sulamaan. Sulata ne sitten huoneenlämmössä. Vältä mikroaaltouunin käyttöä. On myös tärkeää muistaa, että vihannesten uudelleenpakastusta ei suositella.