Kuinka jäädyttää mustikoita oikein talveksi kotona: vaiheittaiset reseptit ja säilytyssäännöt

Jokainen kotirouva pyrkii säilyttämään hieman kesää talveksi. Kompotit ovat valmiita, mutta marjoja on vielä jäljellä. Miten pakastaa mustikoita talveksi, puutarhuri saattaa kysyä. Siinä ei ole mitään monimutkaista. Noudata vain ohjeita huolellisesti ja pidä kiinni reseptissä annettuista mittasuhteista. Vastineeksi saat herkullisia vitamiineja, jotka ovat varmasti hyödyllisiä pitkien talvikuukausien aikana.

Säilyttävätkö pakastetut mustikat ravintoarvonsa?

Kotirouvan tavoitteena ei ole vain säilöä marjoja, vaan myös arvostaa niiden hyödyllisiä vaikutuksia kehoon. Mustikat tunnetaan kyvystään torjua vilustumista, mutta se ei ole suinkaan ainoa syy, miksi ihmiset poimivat niitä ja yrittävät säilöä niitä kylmään vuodenaikaan asti.

Mustikat säilyttävät ravintoarvonsa yleensä myös pakastuksen jälkeen. Tämän saavuttamiseksi ne on kuitenkin pakastettava nopeasti mahdollisimman korkeassa lämpötilassa.

Lisäksi käytetään asianmukaisia ​​sulatustekniikoita, jotka puolestaan ​​auttavat säilyttämään tuotteen ravintoarvon. Marjat laitetaan pakastimesta jääkaappiin, otetaan sieltä pois 2–3 tunnin kuluttua ja sulatetaan edelleen huoneenlämmössä.

Näitä tekniikoita noudattamalla varmistetaan, että marjat säilyttävät luonnolliset hyödylliset ominaisuutensa ja ihmiset löytävät niille käyttöä.

Mustikoiden valmistelu pakastamista varten

Puolet menestyksestä riippuu marjojen oikeasta valmistuksesta:

• Riippumatta siitä, poimitko vai ostitko marjat, on suositeltavaa lajitella ne huolellisesti. Poista kaikki rumat yksilöt, epämuodostuneet tai sairaat hedelmät sekä kaikki varret ja lehdet.
• On parasta poimia tuoreet marjat ja pakastaa ne heti, viipymättä. Ilman vaikutuksesta ne menettävät kosteutta ja kuivuvat nopeasti, jolloin osa hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​katoaa. Mitä nopeammin ne pakastetaan, sitä parempi.

• Mustikoiden peseminen on henkilökohtainen valinta. On tärkeää muistaa, että mustikoiden peseminen altistaa ne mekaaniselle rasitukselle, joka vahingoittaa niiden rakennetta. Se myös lisää ylimääräistä nestettä, mikä on täysin tarpeetonta marjojen pakastamisessa. Oman mielenrauhasi vuoksi sinun kannattaa kuitenkin pestä ostetut marjat. Ole vain varovainen tehdessäsi niin. Hedelmien on oltava täysin kuivia. Tämä on avainasemassa oikean pakastuksen kannalta.
• Pese mustikat erissä, pienissä erissä. Valuta ne siivilässä ja aseta ne pyyhkeen päälle kuivumaan kokonaan.

Marjat ovat valmiita, valmiita siirtymään seuraavaan vaiheeseen. Nyt sinun tarvitsee vain valita, miten haluat säilöä ne talveksi.

Kuinka pakastaa mustikoita talveksi kotona

Kun mustikat ovat valmiita, aloita pakastusprosessi. Tämän ei pitäisi olla vaikeaa. Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä. Noudata vain kaikkia tarvittavia ohjeita. Pakastusohjeiden tarkka noudattaminen auttaa pidentämään valmiin tuotteen säilyvyyttä.

Sokeriton

Laita kuivatut marjat matalaan astiaan ja laita ne pakastimeen vähintään 1–2 tunniksi. Kun marjat ovat hieman hyytyneet, laita ne pussiin. Poista pussista mahdollinen ilma ja säilytä marjoja pakastimen erillisessä nurkassa tai jääkaapin alaosassa.

Tämä menetelmä on yksinkertaisin. Se säilyttää marjojen ravintoarvon maksimaalisesti. Oikein pakastetut kokonaiset marjat sopivat mihin tahansa käyttöön. Niistä voi tehdä kompotteja, hyytelöä, piirakoita ja paljon muuta.

Sokerilla

Mikä tahansa määrä valmiiksi pakastettuja marjoja kerrostetaan rasiaan, ja ripotellaan päälle sokeria. Valmistetut rasiat laitetaan sitten pakastimeen. Marjojen ja sokerin suhde on 2:1.

Tällä tavoin pakastettua tuotetta käytetään täytteenä piirakoihin, leivonnaisiin ja varenikeihin. Sitä käytetään myös kisselin ja kompottien valmistukseen.

Jäädytetty sose sokerilla

Tämä menetelmä on hieman monimutkaisempi; se valmistetaan raakahillosta. Tätä makeaa hilloa käytetään piirakkatäytteenä. Kidesokerin ja marjojen suhteet riippuvat kokin ja perheen mieltymyksistä. Jos pidät makeasta, käytä suhdetta 1:1. Jos haluat jotain hieman kirpeämpää, käytä suhdetta 2:1, jossa 2 osaa marjoja ja 1 osa sokeria.

Sitten marjat ja sokeri jauhetaan tai murskataan saatavilla olevilla työkaluilla. Saatu seos laitetaan astioihin tai muihin kulhoihin ja säilytetään jääkaapissa. Haluttaessa seos voidaan pakastaa, mikä pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä.

Sokeriton sose

Herkullisuuden lisäksi myös ravintoarvon maksimoimiseksi valmista sokeriton sose. Kuivatut marjat soseutetaan tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Soseen hienous riippuu käyttötarkoituksesta. Jotkut äidit käyttävät tätä sosetta vauvojen vieroituksen yhteydessä, mutta sillä on myös muita käyttötarkoituksia.

Kaada valmis seos astioihin, peitä ja laita jääkaappiin; pakastaminen on valinnaista. Mustikoita voi säilyttää jääkaapissa useita kuukausia. Haluttaessa ja pakastimessa on tilaa, seoksen voi pakastaa.

Mustikkamehun jäädyttäminen

Kaikista menetelmistä tämän valmistaminen kestää pisimmän. Tämä johtuu siitä, että mehu on puristettava. Tämän voi tehdä millä tahansa saatavilla olevalla menetelmällä mieltymyksistäsi ja keittiössäsi olevista laitteista riippuen.

Valmis mehu kaadetaan laseihin tai muihin astioihin ja laitetaan pakastimeen jäätymään. Valmis tuote säilytetään siellä.

Nestettä ei tarvitse täyttää aivan pintaan asti; jäätyessään se laajenee ja valuu ulos.

Mehun pakastamiseen on parempi käyttää kertakäyttöisiä kuppeja; voit sulkea ne muovilla.

Säilytys

Tuotteen laatu riippuu asianmukaisesta säilytyksestä. Marjoja ei tule pakastaa ja sulattaa toistuvasti. Sen jälkeen ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa ja niistä tulee käytännössä käyttökelvottomia.

Mutta jos lämpötilajärjestelmää noudatetaan, marja säilyttää ominaisuutensa yhden vuoden ajan.

Sokerilla muussattuja mustikoita säilytetään jääkaapissa +2…+4 ⁰С:n lämpötilassa kokonaisen vuoden.

Vitamiinien säilyminen edellyttää asianmukaista säilytystä.

Pakastettujen marjojen käyttö

Marjalla on laaja käyttöalue. Kokonaisia ​​mustikoita käytetään leivonnaisten, pannukakkujen, keksien ja monen muun koristeluun.

Talven keskellä kompotteja valmistetaan sulatetuista hedelmistä, ja myös suudelmia ja hedelmäjuomia valmistetaan sen avulla.

Mustikoiden keskeinen hyöty on niiden terveyshyödyt, minkä vuoksi niitä käytetään paitsi juomina myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Lisäämällä niitä kuumaan teehen saadaan parantava juoma, joka voi paitsi suojata vilustumiselta myös parantaa yleistä hyvinvointia.

Kuinka sulattaa mustikat oikein

Säilyttääksesi mahdollisimman paljon ravintoaineita, sulata mustikat hyvin hitaasti. Älä koskaan laita niitä uuniin, mikroaaltouuniin tai kuumavesihauteeseen.

Jäädyttämisen jälkeen marjat sijoitetaan jääkaappiin ja jonkin ajan kuluttua huoneeseen normaalissa lämpötilassa.

Mustikoiden pakastaminen talveksi on helppoa. Yksinkertaiset reseptit, jotka säilyttävät mustikat ja niiden terveyshyödyt tuoreena, eivät vie paljon aikaa. Kannattaa ehdottomasti kokeilla niiden säilömistä talveksi. Mustikat ovat hyödyllisiä paitsi herkkujen valmistukseen ja pöydän koristeluun, myös vilustumisen ehkäisyyn keskellä talvea.