Kuinka kuivata sipulit oikein talveksi ja 5 nopeaa tapaa kotona

Suuren sipulisadon korjaamisen jälkeen on tärkeää tietää, miten se kuivataan oikein talveksi. Sipulien lisäksi kuivataan myös kevätsipuleita. Kotona sopivat tähän tarkoitukseen ilmakuivain, sähköinen kuivausrumpu tai uuni. Voit myös kuivata sipulit ulkona tai sitomalla ne letteiksi. Sadon kuivaaminen on vasta puolet työstä; avainasemassa on sen asianmukainen varastointi. Väärä varastointi voi johtaa tiettyihin vaikeuksiin ja ongelmiin.

Sadonkorjuun ajoitus ja säännöt

Sipulien kasvaminen kestää keskimäärin neljästä viiteen kuukautta, mutta kaikki riippuu sääolosuhteista. Kuumina kesinä vihannes kypsyy nopeammin, kun taas sateinen sää hidastaa prosessia.

Jos sipulit ovat peittyneet paksuun, kiiltävään kuoreen ja höyhenet alkavat kuivua, sato on valmis korjattavaksi. Tämä on tehtävä kuivalla säällä, kaivamalla sipulit varovasti lapiolla, jotta pää ei vahingoitu.

Yläosia ei tarvitse leikata välittömästi, tämä prosessi suoritetaan kahden viikon kuluttua.

Kuivauslamppujen erityispiirteet

Sadonkorjuun jälkeen on kiinnitettävä asianmukaista huomiota kuivaamiseen. Tämä prosessi on välttämätön vihannesten pitkäaikaisen säilyvyyden kannalta.

Mustat

Kerätyt siemenet kuivataan lämpimässä huoneessa. Tätä varten nigella kaadetaan liinalla ja levitetään ohueksi kerrokseksi.

Kun siemenet ovat kuivuneet, ne laitetaan kangaspussiin ja säilytetään viileässä paikassa.

Sipuli

Kuumalla säällä nauriit levitetään vanerilevyille ja kuivataan auringossa kaksi päivää. Sitten sato siirretään kesäkeittiöön, jossa lämpötila pidetään 25 celsiusasteessa. Vihannekset levitetään verkon päälle ja kuivataan kaksi viikkoa. Tänä aikana sipulit käännetään päivittäin, jotta ne ovat varmasti täysin kuivia joka puolelta. Sitten ne lajitellaan, juuret ja latvat poistetaan ja ne pakataan verkkoihin.

Sevka

Kirkkaalla ja lämpimällä säällä sipulit levitetään tasaiseksi kerrokseksi liinalle ja annetaan kuivua puolitoista viikkoa. Yöksi sato peitetään muovilla aamukasteen aiheuttaman kosteuden estämiseksi. Kuivauksen jälkeen sipulit laitetaan latvojen leikkaamisen jälkeen 3 kilon kangaspusseihin.

Vihreän sipulin höyhenet

Säilyttääksesi vihreät sipulit läpi talven, ne on kuivattava: uunissa, sähkökuivurissa tai kiertoilmakeittimessä. Pese vihreät, taputtele ne kuivaksi talouspaperilla ja hienonna. Levitä pilkotut vihreät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 60 celsiusasteeseen esilämmitetyssä uunissa 2 tuntia, sekoittaen silloin tällöin. Säilytä valmista mausteseosta pimeässä paikassa pitkäaikaista säilytystä varten.

Kuinka kuivata sipulia talveksi kotona

Voit kuivata sipuleita kotona uunissa, ilmakeittimessä tai sähköisessä kuivausrummussa. Sipulit tulee kuoria, pestä ja ohuiksi viipaleiksi leikata. Silputut sipulit kuivuvat nopeammin ja sopivat hyvin ruoanlaittoon.

Ulkona

Sipulien kuivaaminen ulkona ei ole vaikeaa. Levitä sipulirenkaat vanerille yhteen kerrokseen, aseta ne varjoon ja sekoita niitä päivittäin, kunnes ne ovat täysin kuivia. Sipulien kuivaaminen ulkona on mahdollista vain kuumalla säällä.

Sähköisessä kuivausrummussa

Kuivaa sipulit kunnolla sähköisessä kuivausrummussa leikkaamalla ne ohuiksi viipaleiksi, huuhtelemalla ne ja poistamalla kaikki kosteus talouspaperilla. Levitä sitten viipaleet ohueksi kerrokseksi erityiselle tarjottimelle ja aseta lämpötila 60 celsiusasteeseen. Mausteseos kuivuu melko nopeasti, 5–6 tunnissa.

Ilmakeittimessä

Voit kuivata vihannekset ilmakeittimessä tunnissa. Voit tehdä tämän kytkemällä laitteen päälle maksiminopeudella ja asettamalla lämpötilan 70 asteeseen.

Uunissa

Sipulien kuivaaminen uunissa kestää 6 tuntia. Aseta silputut sipulit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Laita 60 celsiusasteeseen esilämmitettyyn uuniin sulkematta luukkua tiukasti. Sekoita silputtuja sipuleita jatkuvasti kuivausprosessin aikana.

Sipulien kuivaaminen punoksissa

Ennen vihannesten varastointia jotkut puutarhurit mieluummin letittävät ne. Tämä menetelmä auttaa kuivaamaan sipulit kokonaan viemättä paljon tilaa.

Kutoaksesi ota puoliksi taitettu köysi, sido siihen pitkä sipulinpää ja aloita punonta kutomalla vähitellen vihannesta.

Mistä tietää, ovatko sipulit kuivia

Kun sipuli kuivuu auringossa, sen kuori muuttuu kahisevaksi ja saa kultaisen värin, sipulin juuret ja kaula kuivuvat kokonaan.

Kuivattu mauste muuttuu kevyeksi, tuskin havaittavalla aromilla, ja hierottaessa tuntuu lievä rasvaisuus.

Miten ja missä säilyttää kuivattua satoa

Laita kuivattu, hienonnettu sipuli kuivaan purkkiin, sulje se pienireikäisellä nailonkannella tai peitä paperilla ja kiinnitä kansi kuminauhalla tai nauhalla. Säilytykseen sopii myös kangaspussi tai pahvilaatikko. Huoneen, jossa mausteita säilytetään, tulee olla kuiva ja kostea. Astia on parasta sijoittaa keittiön tiskille tai kaapille.

Kokonaisia ​​sipuleita voidaan säilyttää verkoissa, punoksissa tai puulaatikoissa pimeässä, viileässä ja tuuletetussa paikassa. Lämpötilan ei tulisi laskea alle 1 °C:n ja kosteuden 80–85 %:n välillä.

Väärästä säilytyksestä johtuvat vaikeudet ja ongelmat

Jos sipuleita säilytetään väärin, koko sato mätänee. Suurten tappioiden välttämiseksi lajittele vihannekset, hävitä pilaantuneet ja kuivaa märät sipulit.

Mausteena käytettävät hienonnetut sipulit voivat kostua ja menettää makunsa säilytyksen aikana.