Yksinkertaisia ​​reseptejä kirsikkakompotille talveksi kaivoilla ja ilman, steriloinnilla ja ilman

Sesongin aikana, kun kaikki ovat syöneet marjoja kylläkseen, olivatpa ne sitten ostettuja tai omassa puutarhassaan kasvatettuja, mieleen tulee ajatus kirsikkahillon valmistamisesta, jotta he voivat nauttia näiden hedelmien herkullisesta mausta koko talven. Kirsikan sato on yksi varhaisimmista marjasadoista, ja se merkitsee hedelmäkauden alkua. Hedelmät ovat runsaasti karoteenia, niasiinia, C-vitamiinia, jodia ja muita hyödyllisiä ravintoaineita.

Kirsikkakompotti talveksi: valmistuksen hienovaraisuudet

Säilöntään on parasta valita suuria, keltaisia ​​tai tummanpunia marjoja, jotka ovat kypsiä, mutta eivät pehmeitä (ei vihreitä, vaurioituneita tai matoisia). Joistakin lajikkeista on helpompi poistaa kivet kuin toisista, mikä vaikuttaa säilöntämenetelmään.

Tämän kompotin tärkein etu ovat marjat, ja niitä tarvitaan runsaasti. Myös muut hedelmät sopivat hyvin kirsikoiden kanssa tässä kompotissa.

Kirsikoiden valmistus kompottia varten

Ennen säilömistä valmistele marjat ja säilytysastiat huolellisesti pilaantumisen estämiseksi. Tuoreet kirsikat laitetaan purkkeihin, lajitellaan ja kaikki mustelmat tai mätänevät hedelmät poistetaan. Kaikkien kirsikoiden tulee olla kiinteitä ja vahingoittumattomia.

Tärkeää! Jos matoja on, poista ne liottamalla niitä suolavedessä (kaksi teelusikallista suolaa) kahden tunnin ajan.

Pestyjä kirsikoita liotetaan vedessä useita tunteja, minkä jälkeen ne valutetaan kokonaan ja poistetaan kannat. Purkkien puhdistukseen käytetään ruokasoodaa. Myös sinappijauhetta tai pyykkisaippuaa voi käyttää. Astianpesuaineen käyttöä kannattaa kuitenkin välttää, sillä se irtoaa lasista vaikeammin ja vaikuttaa sisällön laatuun.

Yksinkertainen resepti talveksi

Reseptin yksinkertaisuus piilee siinä, että kaikki lisätään kerralla. Kolmen litran purkkiin riittää puoli kiloa kirsikoita ja kuppi sokeria. Pestyt kirsikat laitetaan steriloituun purkkiin ja lisätään sokeri. Sitten purkkiin kaadetaan kiehuvaa vettä ja purkki steriloidaan. 25–30 minuutin kuluttua purkki suljetaan, käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään peittoon sen ollessa vielä lämmin.

Kivetön kirsikkakompotti

Litran purkkiin riittää 4 kupillista kivettömiä kirsikoita. Kivet poistetaan erikoistyökalulla tai improvisoiduilla keinoilla. Täytä steriloitu astia valmistetuilla kirsikoilla, lisää puoli kupillista hiekkaa ja hieman sitruunahappoa. Lisää kiehuvaa vettä, kunnes purkki on täynnä.

Täysien purkkien sterilointi suoritetaan altaassa tai kattilassa.Säiliöt peitetään kansilla tai ruuvataan hieman kiinni, sterilointia jatketaan 20-25 minuuttia, sitten säiliöt suljetaan ja laitetaan pois, kunnes ne jäähtyvät.

Kirsikkakompotti kivien kanssa

Kiehuvaa vettä kaadetaan valmiiden kirsikoiden päälle, jotta ne höyrystyvät ja vapauttavat mehunsa, jolloin vesi saa kirkkaan värin. Kun vesi on jäähtynyt, se kaadetaan uudelleen pois, kiehautetaan uudelleen ja lisätään kirsikat ja hiekka. Sitruunahapon lisääminen parantaa makua, säilyttää värin ja auttaa säilyttämään kirsikoita.

Marjajuoman valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• yksi kilogramma kypsiä tummia kirsikoita;
• kaksi lasillista sokeria;
• ripaus sitruunahappoa.

Resepti ilman sterilointia

Tämä vaihtoehto ei vaadi suurta sterilointiastiaa, mutta sen avulla voit nopeasti valmistaa suuren määrän kompottia. Yhden litran purkkiin tarvitset:

• kirsikat (400–450 grammaa);
• sokeri (hieman vähemmän kuin lasillinen);
• vesi (0,4 litraa);
• sitruunahappo (puoli grammaa).

Laita valmistetut marjat astiaan ja liota niitä kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia. Siirappia varten tarvitset noin gramman sitruunahappoa ja 0,4 kilogrammaa kidesokeria, kaikki sekoitettuna litraan vettä. Kaada vesi purkista ja anna kiehahtaa uudelleen. Pidä purkki tyhjänä tänä aikana. On parasta olla antamatta sen jäähtyä liikaa, joten laita liesi täydelle lämmölle.

Kiehuvaa siirappia kaadetaan purkkeihin yksi kerrallaan ja purkki suljetaan. Purkki käännetään ylösalaisin, kääritään kelmuun ja pidetään siinä asennossa enintään 24 tuntia ennen kuin se säilytetään viileässä paikassa.

Kirsikka- ja mansikkakompotti

Jotta tämä herkullinen juoma säilyttäisi mahdollisimman paljon vitamiinipitoisuuttaan, sitä ei tule keittää liian kauan.

Se valmistetaan käyttämällä seuraavia ainesosia:

• 150 grammaa kirsikoita;
• 150 grammaa mansikoita;
• puoli lasillista sokeria;
• kolmen litran vesisäiliö.

Kun vesi kiehuu, lisää valmistetut marjat ja sokeri ja anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia. Lisäkiehuminen ei todennäköisesti ole tarpeen – juoma on makea, aromaattinen ja täyteläinen ilmankin. Voit halutessasi siivilöidä marjat tai jättää ne juomaan.

Sokeriton kirsikkakompotti

Tämän hapan ja tuoksuvan kompotin valmistamiseksi tarvitset:

• 0,7 kiloa hedelmiä;
• maustepippuri (yksi herne);
• neilikka;
• kanelitanko (1/3 osaa);
• vanilliini (ripaus);
• muskottipähkinä (maun mukaan).

Pestyneet hedelmät laitetaan purkkeihin, ripotellaan mausteilla ja lisätään kiehuvaa vettä. Steriloi 15 minuuttia lisäämällä kiehuvaa vettä nesteen haihtuessa.

Säilöntämisen jälkeen ota purkit pois, sulje ne kansilla, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne kelmuun, kunnes ne lämpenevät. Säilytä niitä viileässä paikassa, koska niistä puuttuu tärkein säilöntäaine. Mausteet ovat henkilökohtainen valinta, ja hunajaa voi lisätä käytön aikana.

Kompotin säilytys

Purkkien turpoamisen ja sameutumisen havaitsemiseksi varhaisessa vaiheessa on suositeltavaa seurata niitä viidentoista päivän ajan. Vasta sen jälkeen kompottia voidaan säilyttää. Huoneenlämpötilan tulee olla yli 0 °C. Kun kompotti on jäähtynyt, se tulee säilyttää viileässä paikassa (mieluiten kellarissa).

Kun säilytät 3 litran kirsikkakompottipurkkia talveksi, muista, että sitä ei tulisi säilyttää yli vuoden ajan. Tämä pätee erityisesti kivettömiin marjoihin, sillä juoma saa vähitellen puumaisen maun, joka vie marjoilta niiden luonnollisen aromin.

Jos marjat ovat siemenettömiä, ne säilyvät pidempään. Liian pitkä säilytys heikentää merkittävästi niiden aromia ja huonontaa makua.