21 parasta kotitekoista viburnum-reseptiä talveksi

Kaikki tietävät, että viburnum on terveellinen marja, joka on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Jotta näistä punaisista hedelmistä saisi kaiken irti koko kylmän kauden ajan, ne suositellaan pakastamaan, kuivaamaan tai tekemään hilloa. Viburnumin säilömiseen talveksi on olemassa lukuisia reseptejä, joista parhaat eivät vaadi keittämistä, mikä varmistaa ravitsevien ominaisuuksien säilymisen täysin.

Viburnumin sadonkorjuun edut talvella

Terveyshyödyistään huolimatta viburnum ei ole kaikkien suosikki sen erottuvan maun vuoksi. Jopa tuoreet marjat säilyvät melko pitkään oikeissa olosuhteissa, mutta maun parantamiseksi niitä on parasta käyttää makeisiin jälkiruokiin talveksi.

Oikein valmistettu viburnum on herkullista, makeaa ja sitä käytetään ruoanlaitossa. Sitä syödään teen kanssa, lisätään leivonnaisiin, kastikkeisiin, kompotteihin ja kisseleihin.

Talvella tämä vitamiinipitoinen marja vahvistaa immuunijärjestelmää ja on erinomainen ennaltaehkäisevä vitamiininpuutokselle ja vilustumisille.

Hedelmät sisältävät enemmän askorbiinihappoa kuin sitrushedelmät.

Marjojen valinta ja valmistus

Sadonkorjuuta varten poimi tuoreita, hyvin kypsyneitä hedelmiä – ei ylikypsiä, mutta ei myöskään raakoja. Hävitä kaikki murskatut tai mädäntyneet marjat.

Loput hedelmät pestään ja kuivataan. Kivet ja varret poistetaan. Sulkemista varten purkit ja kannet steriloidaan millä tahansa sopivalla menetelmällä.

Viburnumin keittomenetelmät ja herkulliset reseptit

Viburnum valmistetaan kotona jäädyttämällä tai kuivaamalla.

Jäätyminen

Laita marjat syvään kulhoon ja peitä vedellä. Sekoita ja valuta. Toista tämä prosessi, kunnes vesi ei enää värjää marjojen mehua. Huuhtele marjat, kuivaa ne, levitä ne ohueksi kerrokseksi leveään astiaan ja laita pakastimeen. Kun marjat ovat jäätyneet, siirrä ne muovipussiin pysyvää säilytystä varten.

Kuivaus

Pestyneet marjatertut asetetaan leivinpaperille ja laitetaan 60-asteiseen uuniin. Kuivaa uuniluukku hieman raollaan, kunnes marjat rypistyvät.

Viburnum-marjat voidaan kuivata ilman lämpökäsittelyä. Aseta marjat tarjottimelle varjoisaan paikkaan. Sekoita silloin tällöin tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.

Kuivaaminen toisella menetelmällä vie kauan, mutta antaa sinun säilyttää hedelmien hyödylliset aineet.

Viburnum-siirappi

Valmistelua varten ota:

• 2 l viburnum-mehua;
• 4 kg sokeria;
• 4 teelusikallista sitruunahappoa.

Sekoita mehu sokerin kanssa ja lisää happo. Kiehautuksen jälkeen anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Marjakompotti

Tuore tai pakastettu viburnum ja makeutusaine otetaan suhteessa 1:2. Keitä kuten tavallista kompottia.

Juoma sammuttaa janoa ja auttaa selviytymään vilustumisen oireista.

Liitä

Keitä viburnumia keskilämmöllä 5 minuuttia. Siivilöi ja lisää raikasta vettä. Keitä, kunnes marjat ovat pehmeitä. Kaada seos tehosekoittimeen ja soseuta. Ripottele seoksen päälle sokeri ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos on kermaista, sekoittaen silloin tällöin. Levitä valmis tuote ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pinnalle. Paista uunissa 60°C:ssa kypsäksi.

Parantavan öljyn valmistus

Ota yhtä suuret osat viburnum-marjoja, siemeniä ja hunajaa. Sekoita huolellisesti. Anna hautua kaksi viikkoa.

Tuotetta ei käytetä ainoastaan ​​sisäisesti immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, vaan sitä käytetään myös ihon- ja hiustenhoitonaamioiden osana.

Liotettu viburnum talveksi

Pestyt ja uunissa kuivatut marjat peitetään vedellä ja makeutetaan. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Peitä purkki harsokankalla ja laita viileään paikkaan kahdeksi viikoksi, sekoittaen silloin tällöin.

Mehu ilman keittämistä

Tämän terveellisen ja vitamiinipitoisen juoman valmistaminen on helppoa. Purista mehu tuoreista hedelmistä, lisää sokeri ja sekoita. Anna seistä pöydällä muutaman tunnin, jotta sokerirakeet liukenevat.

Terveellinen marmeladi

Tämän herkun valmistamiseksi ota:

• 0,5 kg viburnumia;
• 0,5 kg omenoita;
• 1 kg sokeria.

Marjat kuivataan kevyesti uunissa. Omenat paistetaan, kuoritaan ja siemenet poistetaan. Omenamassa muussataan tahnaksi, kaadetaan kattilaan ja lisätään viburnum ja makeutusaine. Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee.

Viburnum-hillo

Valmista paksu sokerisiirappi. Lisää tuoreet marjat ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia miedolla lämmöllä, sekoittaen säännöllisesti.

Siemenetön hillo

Viburnum-marjoja ja kidesokeria otetaan yhtä suuressa suhteessa. Marjoista puristetaan mehu. Lisätään sokeri ja marjoja haudutetaan miedolla lämmöllä 40 minuuttia sekoittaen silloin tällöin.

Viiden minuutin hilloresepti

Valmistelua varten ota:

• 1,5 kg viburnumia;
• 1,5 kg rakeista sokeria;
• 0,5 litraa vettä;
• 15 g vanilliinia.

Lisää vanilja ja tavallinen makeutusaine kiehuvaan veteen. Lisää 5 minuutin kuluttua viburnum. Keitä sekoittaen säännöllisesti 5 minuuttia. Anna hautua 5 tuntia. Keitä vielä 5 minuuttia.

Etikka

Yhtä litraa vettä varten ota:

• 250 g viburnumia;
• 100 g rakeista sokeria.

Hedelmät murskataan, peitetään vedellä, makeutetaan ja sekoitetaan. Säilytetään kuivassa, varjoisassa paikassa 60 päivää, minkä jälkeen ne siivilöidään.

Viburnum- ja pihlajanmarjahilloa sokerilla

Se valmistetaan kuten klassinen hillo, vain pihlajanmarjoja lisätään viburnumiin yhtä suurina osina.

Viburnum hunajassa

Kaada hunaja lasipurkkiin. Lisää sitten hitaasti viburnum-mehua jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

Viburnum-hyytelö

Valmista terveellinen talviherkku sekoittamalla marjasosetta ja kidesokeria yhtä suuressa suhteessa. Laita seos liedelle ja odota, kunnes se alkaa kiehua, juuri ennen kuin kuplia ilmestyy. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen säännöllisesti, kunnes seos sakenee.

Kastike

Tämä mausteinen ja hapan kastike on loistava vaihtoehto liharuokiin. Valmistele se seuraavasti:

• 200 g viburnumia;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• suuri ripaus suolaa;
• teelusikallinen etikkaa;
• valkosipulinkynsi;
• neilikkanuppu;
• pippuri;
• ripaus korianteria.

Purista viburnum-mehu. Sekoita muiden ainesten kanssa. Keitä miedolla lämmöllä.

Viburnum-hedelmäjuoma

Punaiset marjat soseutetaan, jotta saadaan 0,5 litraa mehua. Massa kaadetaan veden kanssa ja keitetään 5 minuuttia. Heinänruskea massa hävitetään ja haudukkeeseen lisätään 700 g kidesokeria ja sekoitetaan. Lisätään viburnum-mehua. Seosta haudutetaan 3 tuntia viileässä paikassa.

Viburnum- ja omenahillo

Klassisen hillon miellyttävän happamuuden ja hedelmäisen aromin aikaansaamiseksi lisätään omenamassaa.

Viburnum-hillo sitruunalla

Hillo saa virkistävän makean sitrushedelmien maun, jos lisäät siihen sitruunan massaa, kuorta ja vanilliinia.

Tinktuura

Hedelmät murskataan ja liotetaan vedellä laimennetussa alkoholissa. Haudukkeen annetaan hautua 20 päivää lämpimässä, varjoisassa paikassa. Valmis hauduke suodatetaan.

Talvivalmisteiden säilytyksen ominaisuudet

Kuivattua viburnumia säilytetään lasipurkeissa tai kangaspusseissa kuivassa, tuuletetussa tilassa.

Steriloituihin purkkeihin pakatut valmisteet säilytetään viileässä paikassa.