Suosio inkivääriin liittyy hyödyllisiä ominaisuuksia Juuren ominaisuudet ovat myös hyödyllisiä. Lisäksi kuivattu ja jauhettu inkivääri voi antaa erilaisille ruoille ja juomille tunnusomaisen maun ja aromin. Ravitsemusterapeutit suosittelevat mausteen sisällyttämistä ruokavalioon painonpudotuksen helpottamiseksi, kun taas terapeutit suosittelevat jauheen lisäämistä juomiin kylmä- ja flunssakausien aikana. Inkiväärin kuivaaminen kotona voi auttaa varmistamaan sen hyödylliset vaikutukset.
Miksi inkiväärinjuuri pitää kuivata?
Inkivääriä on vaikea kasvattaa puutarhassa, joten tuoretta inkivääriä voi ostaa kaupasta. Parhaan ja pitkän säilyvyyden saavuttamiseksi on tärkeää kuivata se oikein. Älä huoli sen hyödyllisten ominaisuuksien menettämisestä.
Kuivattuna juuret säilyttävät ominaisuutensa.
Jauhetta käytetään aktiivisesti kulinaarisessa prosessoinnissa, mukaan lukien mausteena:
- salaatit;
- keitot, kasvis- ja sienialkuruoat;
- piirakat ja jäätelö;
- marinadeja ja kastikkeita.
Ainutlaatuisen maunsa lisäksi kuivattu inkivääri antaa ruokaan hienostuneen aromin. On kuitenkin tärkeää käyttää inkivääriä oikein ja lisätä mauste liharuokiin ja keittoihin 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua sekä kastikkeisiin vasta liedeltä ottamisen jälkeen. Älä ripottele inkiväärijauhetta lusikallisesti; käytä esimerkiksi vain yksi teelusikallinen lihakiloa kohden. Juomiin lisää ripaus maustetta veitsen kärjellä.
Kuivattu, esimurskattu juuri sekoitetaan muiden mausteiden kanssa. Sinapinsiemenet sopivat tähän tarkoitukseen, ja granaattiomenansiemenet tehostavat parantavaa vaikutusta.
Ruokavaliolla oleville salaatteja maustetaan paitsi inkiväärijauheella myös sitruunalla, ja oliiviöljy sopii kastikkeeseen.
Kuiva juuri on hyväksi hiuksille. Sitä lisätään naamioihin seesamiöljyn kanssa rasvaisten hiusten poistamiseksi, ja yhdistettynä kananmunankeltuaiseen ja ruokalusikalliseen hunajaa inkivääri auttaa palauttamaan hiusten rakenteen. Kuivattuja juurakoita käytetään seborrean ja hilseen torjuntaan.
Monet perinteiset parantajat tarjoavat reseptejä, jotka vaativat kuivattua juurta normalisoimaan kehon patologisen tilan.
Muutama sana inkiväärin hyödyistä
Inkiväärinjuuren kuivaaminen on välttämätöntä, jotta juurikasvi auttaa:
- kohota mielialaasi;
- estää syövän kehittymistä;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- poistaa myrkkyjä kehosta;
- lisätä ruokahalua;
- normalisoi ruoansulatusta;
- parantaa aivojen toimintaa;
- lisätä miesten potenssia.
Kuivattu inkivääri on korvaamaton virustautien torjunnassa ja niiden ehkäisyssä. Kanelinjuurijauhetta sisältäviä juomia ja teetä suositellaan. Reumakipuihin muutama tippa inkivääriöljyä yhdistettynä eukalyptusöljyyn tuo helpotusta hieronnan jälkeen.
Inkiväärinjuuri, millaista se on?
Inkivääri kasvina ei ole erityisen arvokas. Se muistuttaa ruokoa pitkine, ohuine lehtineen ja kasvaa Aasian trooppisissa metsissä. Mehukas juurakko sisältää eteerisiä öljyjä, jotka antavat ruoille tunnusomaisen aromin. Fenoliyhdisteet, kuten gingerol, antavat mausteelle sen pistävän maun. Mustaa inkivääriä esiintyy luonnossa, ja sitä kuivataan kotona. Myös valkoista inkivääriä on saatavilla kaupoista. Sitä voidaan myös kuivata, mutta se on pestävä huolellisesti. Juuren valkoinen väri tulee sen liottamisesta syaanivetyhappo- tai valkaisuaineliuoksessa.
Ennen kuivaamista on parempi poistaa iho juurakosta ja katkaista sivuversot.
Kuinka kuivata inkiväärinjuuri oikein
Monet luonnon antimet säilyvät talveksi kuivaamalla. Tämä prosessi suoritetaan monin eri tavoin. Useimmiten leikatut palat yksinkertaisesti asetetaan varjoon, ja jonkin ajan kuluttua, kuumana kesänä, tuote on valmis säilytettäväksi. Kuivausmenetelmät vaihtelevat, mutta tiettyjä sääntöjä on noudatettava. Vältä juurakon palojen altistamista suoralle auringonvalolle. Prosessi etenee nopeammin hyvällä ilmanvaihdolla. Vältä voimakashajuisten elintarvikkeiden säilyttämistä lähellä.
On parempi kuivata kaikki erikseen, erissä.
Jos juuripaloihin pääsee kosteutta, ne mätänevät ja työ on turhaa.
Luonnollinen lämpö
Auringon lämpö on ihanteellista luonnon antimien kuivaamiseen. Se ei vaadi energiaa. Levitä viipaloitu inkiväärijuuri pellille tai tarjottimelle, etsi teltan alta paikka, joka on suojassa suoralta auringonvalolta. On tärkeää, että alue on hyvin tuuletettu.
Kuivaa tuote nopeasti leikkaamalla se ohuiksi renkaiksi. Inkiväärin kasaamista kasaan ei suositella, koska se estää sitä kuivumasta ja pehmentää ja mätänee. Käännä palat kahden päivän välein ja poista vaurioituneet tai mädäntyneet. Jos yöt ovat kylmiä ja kastetta sataa runsaasti, on parasta tuoda inkivääri sisälle.
Kuivatut juuret laitetaan puuvillapusseihin tai lasisäiliöihin ja sijoitetaan kaappiin. Säilytä inkivääri 18-20 asteen lämpötilassa optimaalisella ilmankosteudella.
Kuivausrumpu
Valmistajat ilahduttavat puutarhureita sienten ja puutarhatuotteiden kuivaamiseen suunnitelluilla laitteilla. Inkiväärin juurta voidaan kuivata myös sähköisessä kuivauslaitteessa. Ennen kuivaamista pese juuri ja kuori se poistamalla ohut kerros kuorta. Kuivaa inkivääri perusteellisesti leikkaamalla se 4 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Tuote levitetään ritilälle kuivumaan tasaisesti. Kun laite asetetaan 60 celsiusasteeseen (140 Fahrenheit-asteeseen), juuri on valmis 6–9 tunnissa laitteen tehosta riippuen.
Kuivausrummun käytön tärkein sääntö on välttää muiden ruokien asettamista samaan aikaan inkiväärin kanssa, muuten ne imevät mausteen aromin. Myös tarjottimet tulee vaihtaa usein, jotta inkiväärinpalat kuivuvat tasaisesti ja nopeasti.
Uuni
Jos sinulla ei ole sähköistä kuivainta, voit kuivata inkiväärin uunissa samalla menetelmällä. Valmistus on samanlainen: pese ja pilko juuret. Välttääksesi silmien ärsytystä juurien kuorimisen aikana, on parasta tehdä tämä juoksevan veden alla. Lopuksi levitä inkiväärin terälehdet ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Aseta aluksi uunin lämpötila 50 celsiusasteeseen (122 Fahrenheit-astetta) luukku hieman raollaan. Tämä estää kosteuden jäämisen uunin sisään ja antaa sen poistua. 1,5–2 tunnin kuluttua nosta lämpötila 70 celsiusasteeseen (158 Fahrenheit-astetta). Jos käytät kiertoilmauunia, voit nostaa sen 75 celsiusasteeseen (165 Fahrenheit-astetta).
Toimenpiteen aikana kappaleiden kuntoa seurataan, koska niitä ei saa kuivata liikaa. Terälehtien lisääntynyt hauraus osoittaa niiden olevan valmiita. Poista inkiväärilaatikko ja anna sen jäähtyä kokonaan. Kuivatut viipaleet säilytetään joko kokonaisina purkeissa tai jauhetaan jauheeksi.
Ilmakeitin
Ilmafriteerauslaitteen tuulettimet kypsentävät kuivatun tuotteen nopeammin kuin muissa laitteissa. Aseta juurakonpalat uunipellille. Avaa kantta hieman ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Jatkuva kuuman ilman virtaus sisällä auttaa kuivaamaan inkiväärin nopeasti ja perusteellisesti.
Juuria ei kannata lämmittää mikroaaltouunissa, koska uunin luukku ei ole auki. Sisälle kertynyt kosteus estää paloja kuivumasta kokonaan.
Ullakkotilat
Maaseudun asukkaille on mahdollista kuivata inkivääriä ullakolla, mutta sinun tarvitsee vain tietää, miten se tehdään oikein.
Valitse sisätiloissa paikka, jossa auringonvalo ei osu suoraan juurakonpaloja sisältävään tarjottimeen. Ullakon on oltava hyvin ilmastoitu. Inkivääri ei kuivu nopeasti tiiviisti suljetussa tilassa. Koska kesä kuhisee hyönteisiä ja kärpäsiä, jotka herkuttelevat mädäntyneillä paloissa, peitä viipaleet harsolla tai ohuella liinalla. Tämä kuivausmenetelmä vaatii inkiväärin juuren jatkuvaa seurantaa. Vain hyvä sää ja optimaalinen huoneenlämpötila ja kosteus takaavat kunnollisen kuivumisen.
Aiheeseen liittyvät julkaisut:
Kuinka kasvattaa inkivääriä avoimessa maassa dachassasi, istutus ja hoito
Kuinka käyttää inkivääriä painonpudotukseen kotona
Inkiväärin hyödylliset ominaisuudet ja haitat ihmisten terveydelle, juuren lääkinnällinen käyttö
Kuinka jäädyttää inkivääri oikein kotona pakastimessa talveksi ja onko se mahdollista
Miten ja missä pitää inkiväärijuuri tuoreena kotona
Inkiväärin hyödyt ja haitat naisen keholle, lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Inkiväärin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet miehille, mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
Miltä inkivääri näyttää ja missä se kasvaa Venäjällä, lajin kuvaus ja viljely
Mieluummin kuivaan inkiväärin luonnollisesti. En osta sitä valmiiksi jauhettuna, vaan kuivaan sen itse ja jauhaisin sen, joskus jauheeksi. Tykkään lisätä sitä leivonnaisiin; piparkakut ovat lasten suosikkiherkku!