Kuinka idättää kikherneitä oikein, kuvaus sadosta ja 10 parasta herkullista reseptiä

Itäneiden kikherneiden arvo piilee niiden ainutlaatuisessa koostumuksessa. Itäminen aktivoi jokaisen jyvän hyödylliset ainesosat, jotka ovat välttämättömiä kasvin elämälle ja kasvulle. Tämä lisää myös kikherneiden ravintoarvoa. Itävät kikherneet ovat erittäin suosittuja raakaravinnon ja kasvissyöjien keskuudessa. Kasvisruokavaliota noudattavat rakastavat kikherneitä niiden korkean kasviproteiinipitoisuuden vuoksi, joka on välttämätöntä elimistölle.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kikherneiden maku eroaa merkittävästi tottuneista herneistä ja muistuttaa pähkinöitä.

Tuote tuo merkittäviä hyötyjä keholle:

• normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
• antaa energiaa, lievittää väsymystä;
• hyödyllinen anemiaan, koska se lisää hemoglobiinia veressä;
• kyllästää kehon proteiinilla;
• normalisoi sokeritasoja;
• Säännöllisesti käytettynä se pidentää naisen kehon nuoruutta;

• normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa;
• puhdistaa kehon kolesterolista;
• vahvistaa hermostoa;
• auttaa normalisoimaan painoa;
• auttaa virustautien torjunnassa;
• estää kaihin kehittymistä.

Verrattuna tavallisiin herneisiin, kikherneiden sisältämä proteiini imeytyy elimistöön paljon nopeammin.

Kikherneillä on joitakin terveydelle haitallisia ominaisuuksia. Näitä ovat:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• Vasta-aiheinen käytettäväksi virtsarakon haavaumissa, ummetuksessa ja kihtissä;
• Tämä tuote aiheuttaa liiallista kaasunmuodostusta, joten vältä sen nauttimista suurina määrinä. Sen nauttiminen tillin kanssa auttaa minimoimaan vaurioita. Liiallisen kaasunmuodostuksen välttämiseksi on suositeltavaa pidättäytyä juomisesta syömisen jälkeen.

• Ei suositella ruoansulatusongelmista kärsiville tai raskaiden ruokien ystäville;
• ei suositella suoliston ja mahalaukun sairauksien pahenemiseen;
• kielletty henkilöille, joilla on huono verenkierto ja tromboflebiitti;
• Allergikot, joilla on taipumusta uusiin allergisiin reaktioihin, eivät saa sisällyttää tätä tuotetta ruokavalioonsa.

Kikherneiden koostumus

Koostumus sisältää:

• kalsium;
• kupari;
• 18 välttämätöntä aminohappoa;
• vitamiinit (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• sinkki;
• beetakaroteenit;

• magnesium;
• kuitu;
• koliini;
• mangaani;
• rauta;
• kalium;
• fosfori;
• natrium;
• isoflavoneja.

Kikherneiden ominaisuudet

"Turkkilaisten" herneiden olennaiset ominaisuudet keholle:

• Tuote on erittäin ravitseva. Sitä käytetään lihan korvikkeena paastonaikana ja kasvissyöjien keskuudessa. Kikherneiden säännöllinen syönti on tehokas ennaltaehkäisevä toimenpide sydän- ja verisuonitauteja vastaan.
• Se kyllästää kehon energialla, joka ei nosta sokeritasoja ja kuluu vähitellen.
• Se on hyödyllinen miehille, koska tuote auttaa parantamaan tehoa.

• Ihmiset, jotka säännöllisesti sisällyttävät papuja ruokavalioonsa, parantavat ja ehkäisevät ihosairauksien kehittymistä.
• Raskauden, imetyksen ja kuukautisten aikana elimistö käyttää suuria määriä rautaa. Pavut sisältävät paljon rautaa, joten kikherneet auttavat ehkäisemään ja hoitamaan anemiaa naisilla.
• Tuote auttaa palauttamaan kudosta, rakentamaan lihasmassaa ja tuottamaan entsyymejä ja vasta-aineita.

Mitä hyötyä siemenistä on itujen kanssa?

Kikherneiden maun parantamiseksi ja ravintoarvon lisäämiseksi ne idätetään ennen kulutusta. Itujen ominaisuudet:

• helposti imeytyy elimistöön;
• on korkea ravintoarvo;
• parantaa imetystä;
• Ne pitävät kehon kylläisenä pitkään ja vähentävät välipalojen himoa, mikä edistää ylipainon menetystä;

• normalisoida aineenvaihduntaa;
• puhdistaa verisuonia;
• vahvistaa luukudosta;
• parantaa hiusten ja ihon kuntoa;
• auttaa poistamaan kiviä munuaisista;
• on koleretinen vaikutus.

Kuinka idättää kikherneitä

Itämisprosessi:

1. Huuhtele kikherneet. Kaada ne syvään astiaan.
2. Lisää vettä. On suositeltavaa käyttää suodatettua vettä. Käytä kolme kupillista vettä jokaista kahta kupillista papuja kohden.
3. Anna seistä 10–12 tuntia. Valuta ja huuhtele. Tänä aikana kaikki pavut itävät. Hyödyllisimpiä ituja ovat enintään 1,5 senttimetrin pituiset.

Itänyttä tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa kolme päivää, mutta parhaan tehon saavuttamiseksi on parasta käyttää se heti.

Mitä kokata – reseptejä

Itäneitä papuja käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen, jotka ovat paitsi terveellisiä myös erittäin maukkaita.

Kikhernepatee – hummus

Ainesosat:

• itäneet kikherneet – 250 grammaa;
• valkosipuli – 3 neilikkaa;
• korianteri – 45 grammaa;
• oliiviöljy – 70 millilitraa;

• sitruunamehu – 2 ruokalusikallista;
• seesami – 2 ruokalusikallista siemeniä;
• kumina – 0,5 tl;
• korianteri – 0,5 tl;
• kurkuma – 0,5 tl;
• mustapippuri – 0,5 tl;
• suolaa.

Valmistelu:

1. Hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna korianteri.
2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Sekoita, kunnes koostumus on tahmaista.

Paahdetut kikherneet

Ainesosat:

• tomaatti – 2 kpl;
• paprika – 1 tl;
• itäneet kikherneet – 2 kuppia;
• suolaa;
• voi – 90 grammaa;
• sianmakkara – 200 grammaa;
• sipuli – 110 grammaa.

Valmistelu:

1. Keitä ituja 2 tuntia. Pilko tomaatit ja makkara. Silppua sipuli.
2. Laita voi paistinpannulle. Sulata. Lisää kuutioitu sipuli. Paista. Lisää tomaatit. Hauduta 7 minuuttia. Ripottele päälle paprikaa ja suolaa. Sekoita.
3. Lisää pavut. Paista 7 minuuttia.

Chana masala

Tämä intialainen ruokalaji miellyttää mausteisen ruoan ystäviä.

Ainesosat:

• kasviöljy – 2 ruokalusikallista;
• haaremi masala – 2 teelusikallista;
• sipuli – 130 grammaa;
• vesi – 240 millilitraa;
• kikherneet – 2 kuppia itäneitä;
• kurkuma - ripaus;

• suolaa;
• tomaatti – 2 kpl;
• chilipippuri - ripaus;
• kumina – 1 tl;
• valkosipuli – 4 neilikkaa;
• korianteri – 1 tl;
• inkivääri - 4 tl jauhetta.

Valmistelu:

1. Keitä itäneet pavut kypsiksi. Paista kuminansiemeniä paistinpannulla.
2. Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita ne kuminan kanssa. Lisää hienonnettu sipuli ja inkivääri. Mausta suolalla. Ripottele päälle chiliä. Sekoita. Paista 5 minuuttia.
3. Kuori tomaatit. Pilko karkeasti. Lisää pannulle. Lisää harem masala. Ripottele päälle korianteria ja kurkumaa. Hauduta minuutin ajan.
4. Lisää kikherneet. Kaada vesi päälle. Kiehauta. Keitä 25 minuuttia. Seoksen pitäisi paksuuntua.

Kikherneleikkeleitä

Ainesosat:

• itäneet kikherneet – 120 grammaa;
• mustapippuri;
• porkkanat – 120 grammaa;
• suolaa;
• kasviöljy;
• valkosipuli - neilikka.

Valmistelu:

1. Laita pavut lihamyllyyn ja jauha.
2. Silppua sipuli. Purista valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi. Raasta porkkanat.
3. Sekoita kaikki ainekset. Muotoile pihvejä. Paista öljyssä.

Kuinka keittää kikherne falafelia

Ainesosat:

• kurkuma – 1 tl;
• kikherneet – 250 grammaa itäneitä;
• sooda – 0,4 tl;
• merisuola;
• valkosipuli – 1 neilikka;
• oliiviöljy – 1 tl;
• korianteri - kourallinen;
• sipuli – 120 grammaa, hienonnettuna;
• sitruunamehu – 1 tl;
• persilja – 15 grammaa, hienonnettuna;
• korianteri – 15 grammaa, hienonnettuna;
• punainen paprika – 0,5 tl.

Valmistelu:

1. Laita kikherneet tehosekoittimeen. Jauha. Sekoita kaikkien ainesten kanssa.
2. Pyörittele palloiksi. Aseta leivinpaperille. Paista uunissa puoli tuntia (180 astetta).