Kuvaus 20 parhaasta basilikan lajikkeesta, mikä on ero vihreän ja violetin välillä

Aromaattisen basilikan lajikkeet vaihtelevat kasvin koon, lehtien värin, hoitovaatimusten ja ennen kaikkea tuoksun suhteen. Lajikkeesta riippuen kasvi voi tuoksua sitruunalta, vaniljalta tai mentolilta. Tätä lääkekasvia on käytetty laajalti ruoanlaitossa, ja sitä käytetään kotitekoisissa hilloissa ja mausteissa. Rehevät, kauniit pensaat värikkäine lehtineen ovat myös kaunis lisä puutarhapenkkiin.

Kasvuominaisuudet

Useimmat puutarhurit kasvattavat basilikaa taimista, koska se viihtyy lämpimämmässä ilmastossa. Taimet istutetaan puutarhaan toukokuun puolivälissä, kun hallanvaara on ohi. Hyvin valaistu ja kylmiltä tuulilta suojattu paikka on ihanteellinen näiden herkkien kasvien viljelyyn.

Mausteille on parempi käyttää kevyttä, humuspitoista maaperää, jolla on hyvä kosteudenläpäisevyys. Kuukausi ennen taimien istutusta alue kaivetaan ylös ja lisätään turvetta, humusta tai kompostia.

Kuinka erottaa basilika lehtien värin perusteella

Ensimmäinen asia, joka kiinnittää huomiosi basilikalajiketta valittaessa, on lehtien väri, joka voi olla paitsi klassisen vihreä, myös rikas violetti.

Vihreä

Tällä vihreälehtisellä mausteella on herkkä maku ja miellyttävä, hienovarainen tuoksu. Tätä kasvia käytetään ruoanlaitossa. Siementen kylvöstä taimet ilmestyvät nopeasti ja kehittyvät nopeasti. Kypsä vihreä basilikapensas kasvaa jopa 0,5 metrin korkuiseksi ja on voimakkaasti haaroittunut.

Violetti

Tämän lajikkeen erottuva piirre on lehtien violetti tai punertava väri. Kasvilla on voimakas tuoksu ja erittäin rikas maku sekä korkea eteeristen öljyjen pitoisuus. Maku säilyy myös kuivaamisen jälkeen. Violetti basilikaa käytetään sadonkorjuuseen marinaadit, suolakurkut, lihan mausteet.

Mitä eroa on vihreällä ja violetilla basilikalla?

Vihreä ja violetti basilika eroavat toisistaan ​​paitsi lehtien värin myös kemiallisen koostumuksensa suhteen. Näillä kasveilla on myös hyvin erilaiset aromit. Niitä käytetään erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin. Violetit lajikkeet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, minkä vuoksi niiden tuoksu on voimakas, kun taas vihreät lajikkeet tuottavat hienovaraisen ja herkän aromin. Maustetta käytetään paitsi ruoanlaitossa, myös lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Lajikkeiden luokittelu aromin mukaan

Mausteen tuoksu toimii myös tämän kasvin luokittelun perustana, koska se on ainutlaatuinen ja jäljittelemätön jokaiselle lajikkeelle.

Kynsi

Tuoksuva, mausteinen basilika voi korvata neilikkaa hilloissa. Tiheät pensaat pienine lehteineen koristavat paitsi kukkapenkkiä, myös ruukkuja ja kukkapenkkejä. Parhaat lajikkeet tähän tarkoitukseen ovat:

• Kevään tunnelmaa;
• Punainen rubiini;
• Neilikan tuoksu;
• Pimeä yö.

Neilikka-pippuri

Ainutlaatuinen tuoksu tekee tästä hyödyllisestä kasvista sopivan ruoanlaittoon sekä tuoreena että kuivattuna. Kompaktit pensaat kasvavat menestyksekkäästi sekä puutarhapenkeissä että ikkunalaudoilla. Tämän sarjan yleisiä lajikkeita ovat:

• Uneksija;
• Markiisi.

Pippuri

Tätä basilikaa käytetään lihan mausteissa, koska sillä on kirpeä, suolainen maku sekä miellyttävä pippurinen tuoksu. Kuivattuna se säilyttää hieman kirpeän maun. Yleisiä lajikkeita ovat:

• Kamferi;
• Idän taika;
• Osmiini;
• Compatto.

Sitruunahappo

Tämä basilika antaa ruoille paitsi jälkiruokamaisen aromin, myös hienovaraisen happamuuden. Tämä ominaisuus vetoaa vaativimpaankin makuun. Yleisimmät lajikkeet ovat:

• Sitruunahappo;
• Kipinä.

Karamelli

Tähän lajiin kuuluvia lajikkeita pidetään harvinaisina. Niitä käytetään pääasiassa juomien, salaattien, etikkojen ja leivonnaisten valmistukseen. Basilikaa viljellään yleisimmin:

• Punainen rubiini Nem Zaden;
• Karamelli.

Marinadi

Nämä lajikkeet jalostettiin ensisijaisesti säilöntään. Nämä ovat tyypillisesti vihreälehtisiä kasveja, mutta myös punalehtiset ovat yleisiä. Seuraavia pidetään parhaina:

• Basiliski;
• Kiusaaja;
• Lehtilehti.

Anisic

Hienostuneiden aromien ystäville aniksentuoksuisia basilikalajikkeita on mieluisampaa. Niitä kasvatetaan tyypillisesti paitsi ulkona myös ikkunalaudoilla. Yleisiä lajikkeita ovat:

• Herkkusuu
• Anis;
• Aperitiivi.

Piparminttu

Tätä basilikaa käytetään laajalti Välimeren ruokalajeissa. Sillä on mintun ja pippurin maku ja miellyttävä tuoksu. Suosituin lajike on kreikkalainen, joka sopii kasvatettaviksi puutarhapenkeissä ja keraamisissa ruukuissa sisätiloissa.

Mentoli

Mintun raikkaudesta nauttivat arvostavat mentolin aromilla varustettuja lajikkeita. Näistä suosituin on Velvet, joka soveltuu kuivaamiseen, pakastamiseen sekä marinadien, etikan ja erilaisten juomien valmistukseen. Sille on ominaista sen virkistävät ominaisuudet.

Vanilja

Lajikkeita, joilla on erottuva vaniljan aromi, käytetään pääasiassa makeisissa. Tämän tyyppistä basilikaa pidetään myös hyvänä lemmenrohdoksena. Puutarhurit valitsevat useimmiten helppokasvatettavan lajikkeen "Vanilla Aroma".

Sen mehukkaat lehdet ovat aluksi vihreitä ja muuttuvat kypsyessään violeteiksi.

Sitä viljellään sekä avokasveissa että sisällä.

Kuinka jakaa kasvit korkeuden mukaan

Lajikkeiden jakaminen matala-, korkea- ja keskikokoisiin on tärkeää, jotta puutarhapenkissä käytettävissä oleva tila jakautuu oikein ja tästä terveellisestä mausteesta saadaan mahdollisimman suuri sato.

Lyhytkasvuinen

Matalakasvuisia pensaita kasvatetaan paitsi avoimessa maassa, myös ikkunalaudoilla, kukkaruukuissa ja jopa istutusastioissa. Lyhyissä päivänvalotunneissa sisätiloissa kasvattaessa tarvitaan lisävalaistusta.Kasvi saavuttaa korkeimmillaan 15–30 cm:n korkeuden.

Keskipitkä basilika

Keskikokoinen basilika kasvaa 0,3–0,6 metrin korkuiseksi. Sitä kasvatetaan pääasiassa avokasveissa, harvemmin ruukuissa. Suosituimmat lajikkeet ovat:

• Ihana;
• Kaneli.

Korkeat lajikkeet

Korkea basilika kasvaa 0,6–0,9 metrin korkuiseksi ja sitä viljellään vain avokasveissa. Kasvi on voimakaskasvuinen, leviävä ja massiivinen, ja se vaatii runsaasti tilaa. Yleisiä lajikkeita ovat:

• Herkullinen neilikka;
• Kairon rubiini.

Lajikkeiden valinta Venäjän eri alueille

Basilikaa kasvatetaan kaikkialla, missä maataloutta kehitetään. Kasvattajat eivät ole kehittäneet erityisiä lajikkeita Siperiaan. Tämän alueen asukkaita kehotetaan valitsemaan kasveja, joilla on varhainen kypsymisaika ja hyvä kylmänkestävyys. Tätä maustetta kasvatetaan yksinomaan taimista. Seuraavat lajikkeet sopivat avomaahan Uralilla ja Siperiassa:

• Jerevan;
• Baku;
• Kiusaaja.

Moskovan alueelle, jossa ilmastolle on ominaista epävakaa, kostea ja viileä sää, suositellaan seuraavia lajikkeita:

• Sametti;
• Pienilehtinen;
• Ararat.

Näitä lajikkeita suositellaan myös lauhkeisiin ilmastoihin. Epävakaan sään ja pitkittyneen kevään vuoksi ne kuitenkin kasvatetaan taimista. Avomaalle istutus tapahtuu toukokuun lopulla, kun toistuvien kevätpakkasten uhka on ohi.

Parhaat vihreän basilikan lajikkeet

Vihreä basilika on erittäin suosittu salaattien, tuoreiden yrttien ja aromaattisten juomien ystävien keskuudessa. Vuosien varrella puutarhurit ovat kehittäneet useita suosikkilajikkeita.

Basiliski

Tämä lajike sopii kasvatettavaksi sekä ikkunalaudalla että puutarhapenkeissä. Mauste on valmis syötäväksi parin kuukauden kuluessa itämisestä. Pensas kasvaa enintään 20 cm korkeaksi. Lehdet ovat pieniä, tummanvihreitä ja niissä on neilikan ja pippurin tuoksu.

Kynsi

Tällä yksivuotisella kasvilla on erittäin voimakas neilikan tuoksu, ja sitä käytetään neilikan korvikkeena hilloissa. Basilika kasvaa jopa 0,6 metriä korkeaksi, ja sitä käytetään paitsi mausteena myös koristekasvina puutarhassa.

kreikkalainen

Basilikalla on kompakti pensas, enintään 15 cm korkea. Mauste korjataan kaksi kuukautta itämisen jälkeen. Lehdillä on makea maku ja rikas, miellyttävä tuoksu.

Sitruunan tuoksu

Tämä lajike erottuu raikkaasta maustaan ​​ja miellyttävästä aromistaan. Mauste korjataan 42 päivää itämisen jälkeen. Sitä käytetään juomien, jälkiruokien ja omaperäisten salaattien valmistukseen.

Herkkusuu

Tämä mauste sopii täydellisesti paitsi kalan ja lihan, myös kasvisten kanssa. Sitä voi syödä tuoreena tai kuivattuna menettämättä makuaan. Gourmand-basilika kasvaa jopa 0,6 metriä korkeaksi.

Karamelli

Caramel-basilikalajikkeella on hedelmäinen, karamellimainen tuoksu. Vihreät kypsyvät 32 päivää itämisen jälkeen. Sen erottavia ominaisuuksia ovat lisääntynyt taudinkestävyys, kosteutta rakastava luonne, valontarve ja vedonsietokyvyttömyys.

Thaimaan kuningatar

Tämä basilika kasvaa haaroittuneena pensana, joka kasvaa 0,5 metrin korkuiseksi. Sen kauniit kukat erottavat sen muista lajikkeista. Kasvi tuottaa kauniita violetteja kukkavarsia. Kukinta-aika kestää noin 60 päivää.

Pyhä

Tällä ruohomaisella pensaslajikkeella on pistävä neilikan tuoksu ja miellyttävä maku. Monivuotinen kasvi viihtyy lämpimässä ilmastossa.

tuhma poika

Kompakti pensas, joka sopii kasvatettavaksi sekä ikkunalaudalla että puutarhapenkissä. Tällä hienolehtisellä ja haaroittuneella kasvilla on erinomainen maku ja miellyttävä tuoksu.

Sävy

Tämä basilika alkaa kukkia 74 päivää itämisen jälkeen. Pensas saavuttaa 0,6 metrin korkeuden. Lehdillä on mausteinen maku ja kevyt tuoksu.

Parhaat violetin basilikan lajikkeet

Violettilehtiset lajikkeet ovat yhtä suosittuja kuin vihreälehtiset. Ne eroavat toisistaan ​​paitsi ulkonäöltään myös maultaan ja aromiltaan.

thaimaalainen

Pensas on kompakti ja erittäin koristeellinen. Sitä voidaan kasvattaa sekä puutarhapenkeissä että huonekasvina. Ruokiin lisättynä se antaa mausteisen aromin, jossa on hieman kanelia.

Jerevan

Kaunis ja rehevä basilikapensas on puutarhasi todellinen kohokohta. Lehdillä on miellyttävä teetä muistuttava tuoksu, jossa on hienovaraisia ​​maustepippurin vivahteita. Kukinnan aikana kasvi on peittynyt kirkkaan vaaleanpunaisiin kukkiin.

Opaali

Tämä basilikakasvi kasvaa 0,65 metrin korkuiseksi. Lehdillä on pippurinen sinappiaromi. Kun nuput avautuvat, basilika on peittynyt karmiininpunaisiin kukkiin.

Pippurin tuoksu

Kasvi saavuttaa korkeimmillaan 0,6 metrin korkeuden. Tämä basilikan lajike sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, mineraaleja ja vitamiineja. Lehdet ovat valmiita syötäväksi 3 viikon kuluttua.

Ararat

Tämä varhainen ja erittäin aromaattinen basilikalajike antaa sadon jo 21 päivää itämisen jälkeen. Kasvi saavuttaa maksimissaan 0,6 metrin korkeuden. Sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna.

Vanilja-basilika

Basilika on yksivuotinen kasvi, jolle on ominaista vahva varsi, eikä se kasva yli 0,4 metriä korkeaksi. Sen ainutlaatuinen maku tekee siitä sopivan jopa hedelmäruokien maustamiseen.

Punainen

Punaista basilikaa pidetään joskus omana lajikkeenaan. Tämä yksivuotinen kasvi on välttämätön ainesosa marinadeissa, salaateissa sekä kala- ja liharuoissa. Sitä käytetään myös mausteena voileipiin. Lajikkeesta riippuen punalehtinen kasvi voi olla joko vihertävän tai violetin sävyinen.

Kulinaarisia käyttötarkoituksia

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ja monipuolisen makunsa ja arominsa ansiosta basilikaa on käytetty laajalti kulinaarisesti. On mahdotonta luetella kaikkia ruokia, joihin tätä maustetta lisätään, sillä kokkien mielikuvituksella ei ole rajoja. Koska kasvi sopii hyvin sekä lihan että kalan ja vihannesten kanssa, sitä lisätään paitsi kastikkeisiin ja mausteisiin myös salaatteihin ja mereneläviin. Basilikasta on tullut suosittu ainesosa juomissa, etikoissa ja teessä. Se on myös välttämätön marinadeissa.