Vaiheittaiset reseptit kesäkurpitsan säilömiseen majoneesilla ja valkosipulilla talveksi

Talveksi majoneesilla valmistettu kesäkurpitsa on helppo valmistaa ruokalaji, joka ei vaadi kokemusta tai paljon vaivaa kylmän alkupalan valmistuksessa.

Jokainen kotiäiti voi valmistaa tämän ruoan yksityiskohtaisten vaiheittaisten ohjeiden avulla. Tärkeintä on noudattaa jokaista vaihetta huolellisesti ja vastuullisesti.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa majoneesilla talveksi

Kuten minkä tahansa työn kohdalla, kesäkurpitsan valmistaminen majoneesissa vaatii muutamien salaisuuksien tuntemista:

• Kaviaarin valmistukseen käytetään vain nuoria vihanneksia, joilla on mehukas ja murea hedelmäliha. Monet kokit suosittelevat kaviaarin valmistukseen suurempia vihanneksia, mutta tällaisessa tuotteessa voi olla siementen paloja.
• Kesäkurpitsan pinnalla ei saa olla mekaanisia vaurioita, mätänemiskohtia tai merkkejä taudeista tai tuholaisista.

• Käytetyt mausteet vaihtelevat, mutta perusraaka-aineet pysyvät samoina: valkosipuli, porkkana ja sipuli.
• Kesäkurpitsan valmistukseen on parempi käyttää kotitekoista majoneesia tai vain korkealaatuista tuotetta luotettavalta valmistajalta.
• Tuote vaatii pakollisen pastöroinnin; tässä tapauksessa tuotteita säilytetään pitkään menettämättä makuaan ja ravintoarvojaan.

Tarvittavat tuotteet

Yhden annoksen tuotteen valmistamiseksi sinun on valmisteltava seuraavat ainesosat:

• pieni kesäkurpitsa - 2 kg;
• sipulit - 2-3 keskikokoista;
• valkosipulinkynsiä - 5-6 kpl;
• kotitekoinen majoneesi - 250-300 ml;
• sokeri - 150-160 g;
• karkea pöytäsuola - 60-70 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• 9% pöytäviinietikkaa - 3 ruokalusikallista;
• mausteseos - maun mukaan.

Vaiheittaiset kypsennysvaiheet

Herkullisen kylmän alkupalan valmistaminen talveksi vaatii useita vaiheita. Katsotaanpa tarkemmin tärkeimpiä. Resepti on yksinkertainen; tärkeintä on noudattaa vaiheittaisissa ohjeissa annettuja sääntöjä ja suosituksia.

Purkkien ja kansien sterilointi

Salaatti suljetaan pieniin lasipurkkeihin, joissa on metallikannet. Ennen vihannesten lisäämistä ne pestään huolellisesti ilman pesuaineita. Sinappijauhe tai ruokasooda auttavat puhdistamaan lasin perusteellisesti. Purkit ja kannet steriloidaan sitten vesihauteessa, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Monet kotiäidit lämmittävät purkit mieluummin uunissa. Menetelmästä riippumatta tämän vaiheen päätavoitteena on poistaa ja estää mätäneminen sekä säilyttää valmis salaatti pitkään.

Kesäkurpitsan valmistaminen

Nuoret kesäkurpitsat tarvitsee vain huuhdella huolellisesti juoksevan veden alla ja leikata varret pois. Yritä poistaa mahdollisimman vähän kasviksen runkoa. Jos käytät suurta, kypsää kesäkurpitsaa, kuori kova kuori, leikkaa se pituussuunnassa ja poista kova hedelmäliha ja siemenet sisältä.

Huuhtele sitten vihannekset uudelleen juoksevan veden alla ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Aseta kesäkurpitsa liinan tai talouspaperin päälle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Sipulien valmistelu

Sipulit ja muut vihannekset on esivalmisteltava ennen kypsentämistä. Upota sipulit kiehuvaan veteen ja sitten heti kylmään veteen. Näin sipulit kuoriutuvat helposti. Leikkaa sipulien ylä- ja alaosa varovasti pois ja leikkaa sitten kukin puoliksi. Viipaloi sitten sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkeasti tai raasta terävällä veitsellä. Jos käytät vihreitä lehtiä, pese ne huolellisesti, leikkaa kovat päät pois ja pilko hienoksi leikkuulaudalla.

Kesäkurpitsan ja majoneesin valmistaminen talveksi

Työn päävaiheessa suoritetaan useita yksinkertaisia ​​toimintoja:

• Kuori valkosipuli, murskaa se veitsellä ja hienonna se. Laita valmistetut vihannekset kattilaan ja lisää murskatut valkosipulinkynnet.
• Nyt on aika lisätä majoneesi ja kaikki mausteet ja yrtit. Jos käytät puutarhayrttejä, levitä ne tasaisesti pannulle.
• Lisää kaikki rakeistettu sokeri ja karkea suola.

• Mausteisten salaattien ystävät voivat lisätä muutaman kuuman paprikan, mutta älä unohda terveyttäsi.
• Kaada kaikki etikka ja kasviöljy kulhoon ja sekoita vihannekset huolellisesti muiden ainesosien kanssa.
• Mausteiden on jaettava tasaisesti vihannesten pinnalle, minkä jälkeen pannu asetetaan jääkaappiin useita tunteja.

• Maista kesäkurpitsaa 2–3 tunnin kuluttua. Jos se ei ole tarpeeksi suolaista tai makeaa, lisää sitä.
• Puolivalmiste laitetaan puhtaisiin purkkeihin. Vuoraa suuren kattilan pohja paksulla pyyhkeellä tai kankaalla ja aseta sisään useita täytettyjä purkkeja. Lisää vettä niin, että purkit ovat kahden kolmasosan pinnankorkeudella. Laita kannet purkkien päälle.
• Kiehauta vesi ja pastöroi kasvissalaatti miedolla lämmöllä puoli tuntia lisäämällä majoneesia.

Tämän jälkeen sulje purkit kansilla, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne peittoon tai päiväpeitteeseen. 24 tunnin kuluttua salaatti jäähtyy vähitellen huoneenlämpöiseksi ja sitä voidaan säilyttää pysyvästi.

Vinkki! Kun olet avannut kesäkurpitsapurkin, älä heti asettele sitä lautasille ja tarjoile sitä juhlapöydässä. Salaatti on parasta avata muutama tunti ennen vieraiden saapumista, asetella se kulhoihin ja säilyttää jääkaapissa. Tämä kirjaimellisesti kylmä alkupala on varmasti vieraiden suosikki.

Valmisteiden viimeinen käyttöpäivä ja säilytysmenetelmät

Kesäkurpitsasalaatin ja majoneesin säilyvyysaika on enintään 9 kuukautta valmistuspäivästä. Säilytä suljetut purkit kellarissa, ruokakomeron hyllyllä tai keittiössä.

Älä kuitenkaan aseta säilykkeitä lämmityslaitteiden tai muiden lämmönlähteiden lähelle. Näissä olosuhteissa vihannessalaatti käy ja se on heitettävä pois.

Kaikki muut asunnon paikat sopivat talvisäilykkeiden säilytykseen purkeissa, mutta jos purkin kansi pullistuu tai salaatin päälle on ilmestynyt homekerros, tällaisen ruoan syömistä ei suositella; parhaimmillaan se johtaa yksinkertaiseen vatsavaivaan.

Johtopäätös

Tämä kesäkurpitsasalaatti, jossa on ripaus herkullista kotitekoista majoneesia, ilahduttaa sinua hienostuneella maullaan. Tärkeintä on noudattaa tarkasti vaiheittaisia ​​ohjeita ja käyttää vain korkealaatuisia ainesosia. Tämä huolellinen valmistustapa lisää vitamiineja talviruokavalioosi.