10 yksinkertaista reseptiä marinoitujen kirsikka-luumujen valmistukseen kotona talveksi

Hedelmä- ja vihanneskauden aikana kotiäidit pyrkivät varastoimaan kesän ja syksyn antimia. Yksi omaperäisimmistä talviherkuista on kirsikkaluumut, joita säilötään eri tavoin. Näitä tuoksuvia keltaisia, punaisia ​​tai vihreitä hedelmiä säilötään yksittäin tai muiden vihannesten ja hedelmien kanssa maustettuina. Ne sopivat myös täydellisesti "kotitekoisten oliivien" valmistukseen.

Marinoitujen kirsikkaluumujen valmistuksen hienovaraisuudet

Suolakurkkua varten ota kokonainen kirsikkaluumu kivellä, kiinteä, mieluummin raa'ana kuin ylikypsänä. Peittauksen jälkeen hedelmät pehmenevät, näyttävät rumoilta ja menettävät makunsa.

Ainesosien valinta ja astioiden valmistelu

Käyttötarkoituksesta riippuen hedelmät tulee lajitella koon mukaan. On parasta marinoida samanväriset marjat samassa astiassa, mutta testausta varten voidaan käyttää sekoitettua väriä.

Perusteellisen pesun jälkeen astiat tulee steriloida höyryllä tai uunissa. Kannet tulee keittää.

Parhaat tavat suolakurkkua kirsikka-luumuja talveksi

Marinoitujen hedelmien valmistaminen talveksi kotona on helppoa. Marjat voi yhdistää kasvisten ja mausteiden kanssa tai yksinkertaisesti säilöä.

Klassinen resepti

Klassisessa keitossa voit käyttää mausteita makusi mukaan.

Tarvittavat komponentit:

• 1,5 kiloa kirsikkaluumua;
• 350 grammaa sokeria;
• 400 millilitraa vettä
• jälkiruokalusikka etikkaa;
• laakerinlehti;
• 2 neilikkanuppua;
• maustepippuri;
• 0,5 tl suolaa.

Laita pestyt hedelmät purkkiin. Lisää mausteet, sokeri ja suola kuumaan veteen ja kun vesi kiehuu, lisää etikka. Kaada kiehuva marinadi hedelmien päälle. Sulje purkki. Peitä purkki peitolla ja säilytä sitä seuraavaa päivää varten.

Sekalaisia ​​keltaisia ​​kirsikkaluumuja, porkkanoita ja punajuuria

Tuotteiden määrä lasketaan kahden litran purkkeihin.

Ainesosat:

• kilogramma keltaista kirsikkaluumua;
• pieni punajuuri;
• yksi porkkana;
• 50 grammaa sokeria;
• 90 grammaa suolaa;
• pala kuumaa paprikaa;
• muutama oksa persiljaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 60 millilitraa omenaviinietikkaa.

Laita yrtit, valkosipuli, paprika, porkkanaviipaleet, punajuuritikut ja kirsikka-luumut lasiastiaan. Kaada kiehuva vesi seoksen päälle ja anna hautua 25 minuuttia.

Lisää kuivat aineet valutettuun nesteeseen. Kiehauta ja lisää etikka. Täytä purkit marinadilla ja sulje ne.

Vihreiden kirsikkaluumujen valmistus marinadissa

Marinoituja raakoja marjoja käytetään kastikkeen valmistukseen.

Vaaditut tuotteet:

• kirsikka-luumuja - niin paljon kuin mahtuu 0,5 litran purkkiin;
• 2 basilikan ja sellerin lehteä;
• neljä isoa valkosipulinkynttä;
• 25 grammaa sokeria;
• teelusikallinen etikkaa;
• pippurisekoitus.

Laita marjat kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi ja siirrä ne sitten purkkiin yrttien ja valkosipulin kanssa. Ripottele suola ja sokeri marjojen päälle ja lisää sitten etikka. Kaada kiehuva vesi seoksen päälle ja sulje kansi.

Punaisesta kirsikkaluumusta

Voit marinoida punaisia ​​kirsikkaluumuja klassisella reseptillä lisäämällä suosikkimausteitasi.

Valmistamme aromaattisia hedelmiä ja vihanneksia

Valikoiman valmistamiseksi voit käyttää vihanneksia, hedelmiä ja marjoja makuelämystesi mukaan.

Yhdiste:

• 200 grammaa kutakin kirsikka-luumua, suolakurkkua, kirsikkatomaatteja ja kukkakaalia;
• 2 kpl salaattipaprikaa;
• suuri sipuli;
• porkkana;
• 2 maissintähkää;
• 3 sellerinlehteä;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 pippuria;
• 1,5 litraa vettä;
• 1,5 ruokalusikallista sokeria ja suolaa;
• 0,5 shottia etikkaa.

Laita pulloon kuoritut ja puolitetut paprikat, kirsikka-luumut, kuoritut kukkakaalin nuppuja, yrttejä, sipuli- ja porkkanarenkaita, viipaloituja maissintähkiä ja loput vihannekset.

Keitä vesi mausteiden, sokerin ja suolan kanssa ja lisää minuutin kuluttua etikka. Kaada saatu liemi vihannesten päälle. Steriloi seosta 15 minuuttia ja sulje kansi.

Nopea resepti ilman sterilointia

Yksinkertaisin resepti kirsikka-luumujen valmistukseen talveksi.

Ainekset litran purkkiin:

1. Kilogramma hedelmiä.
2. 3 valkosipulinkynttä.
3. Persilja, selleri, basilika - oksa kutakin.
4. 2 jälkiruokalusikallista sokeria.
5. Puolet vähemmän suolaa.
6. Ruokalusikallinen etikkaa.

Laita yrtit ja valkosipuli astian pohjalle, lisää kuorittu valkosipuli 12 sekunniksi, lisää loput ainekset ja kaada kiehuva vesi päälle. Kääri rullalle ja anna jäähtyä.

Perinteinen azerbaidžanilainen valmistusmenetelmä

Tämä pikantti ja mausteinen välipalamarja sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa.

1. Kilogramma kirsikkaluumua.
2. Valkosipulin pää.
3. 5 neilikkaa ja maustepippuria.
4. 2 laakerinlehteä.
5. 3 jälkiruokalusikallista suolaa ja sokeria.
6. Tuplasti enemmän etikkaa.

Kypsennysmenetelmä: kuten reseptissä ilman sterilointia.

Tomaattien kanssa

Tässä reseptissä ota 1 osa kirsikkaluumua ja 2 osaa pieniä tomaatteja.

Täytä purkki hedelmillä vuorotellen ja lisää pohjalle tilliä ja valkosipulia. Kaada kiehuva vesi purkin päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Kiehauta valutettu vesi, lisää ruokalusikallinen sokeria, teelusikallinen suolaa ja teelusikallinen etikkaa litraa seosta kohden, kaada kiehuva neste purkkiin ja sulje kansi.

Koreaksi

Valmista kuten azerbaidžanilaiseen tapaan, lisää vain korianteria ja chiliä ja vähennä sokerin määrä puoleen.

Kirsikka-luumut "kuin oliivit"

Tässä valmisteessa hedelmät näyttävät oliiveilta.

Tarvitset:

1. Kilogramma pientä kirsikkaluumua.
2. 0,5 litraa vettä.
3. Neljänneskuppi suolaa.
4. ruokalusikallinen oliiviöljyä.
5. Tl etikkaa.

Laita marjat litran purkkiin. Kiehauta loput ainekset, kaada marjojen päälle, steriloi 5 minuuttia ja sulje purkki.

Minkä kanssa tarjoilla?

Marinoituja marjoja tarjoillaan lihan kanssa, joka on valmistettu eri tavoin: paistettu, haudutettu, uunissa paistettu ja kebab-valmistettu. Niitä lisätään myös pilafiin, pizzaan ja salaatteihin.

Missä on paras paikka säilyttää aihioita?

Säilykkeet säilyvät parhaiten kellarissa, poissa auringonvalosta ja viileässä lämpötilassa ympäri vuoden. Asunnossa hillot säilytetään ruokakomerossa.

Marinoidut hedelmät soveltuvat kulutukseen kolmen vuoden ajan.

Kivet säilöttyjen marjojen säilyvyysaika on enintään yksi vuosi. Kivien sisältämää syaanivetyhappoa päätyy pieniä määriä säilykkeeseen.