Puutarhureiden, jotka haluavat säilyttää satonsa mahdollisimman pitkään, tulisi tietää paitsi milloin ja miten sipulit korjataan, myös miten ne kuivataan oikein sadonkorjuun jälkeen. Kasvukauden aikana on kehitetty sipulien sadonkorjuuta, kuivausta ja varastointia koskevia sääntöjä, joita noudattamalla voit nauttia sipuleistasi koko talven.
Milloin ja miten korjata sipulia puutarhasta
Kuivaa onnistuneesti ja säilytä sipulisatoOn tärkeää noudattaa vakiintuneita sääntöjä. Lopeta kasvien kastelu pari viikkoa ennen sipulien aiottua korjaamista. Peitä kukkapenkki muovilla suojataksesi sitä aamukasteelta, jotta sipulit eivät pääse kosteuden kanssa tekemisiin yön aikana.
Sipulien korjuu alkaa elokuun kymmenen ensimmäisen päivän tienoilla, mutta tämä aika voi vaihdella huomattavasti alueesta ja sääolosuhteista riippuen. Ulkoiset kypsyyden merkit osoittavat sipulien kypsyyden. Lisäksi istutetuista sipuleista kasvatetut sipulit kypsyvät aikaisemmin kuin siemenistä kylvetyt. Kellastuneet, roikkuvat latvat osoittavat, että sipulit ovat valmiita sadonkorjuuseen.
Kaulan tulisi ohentua huomattavasti ja kuivua. Pää saa lajikkeelle ominaisen värin, ja kuori irtoaa helposti ja pitää kahinaa.
Sipulit nostetaan maasta lapiolla tai talikolla, nostamalla maata sipulien läheltä ja nostamalla ne sitten käsin pois. Sipulien vetäminen käsin voi vahingoittaa tyveä, mikä johtaa ennenaikaiseen mätänemiseen.
Valitse lämmin, aurinkoinen päivä sipulien korjaamiseen. Kuivaus on parasta tehdä auringossa eikä varjossa. Tuulen kuljettamat ultraviolettisäteet tunkeutuvat sipuleihin ja desinfioivat ne. Poista huolellisesti jäljellä oleva multa sipuleista ja estä niiden törmääminen toisiinsa. Levitä sato yhteen kerrokseen ja kääntele sitä säännöllisesti. Jos alueella sataa, peitä istutusalue muovilla muutamaksi päiväksi ja siirrä sitten sipulit välittömästi huoneeseen, jossa on alhainen kosteus ja hyvä ilmanvaihto.
Missä ja miten sipulit kuivataan oikein sadonkorjuun jälkeen
Saat tuotteen hyödyt ja vitamiinit irti vain, jos sipulit kuivataan kaikkien tarvittavien menettelyjen mukaisesti. On tärkeää huomata, että tämä menetelmä sipulinistukoiden, mustaherukan siementen ja syötäväksi tarkoitettujen kypsyneiden sipulien osalta on erilainen ja sisältää omat hienovaraisuutensa.
Sipulisetit
Sipulit varastoidaan koko talven istutusta ja seuraavan kauden sadonkorjuuta varten. Ensimmäisen viikon aikana ne tulisi kuivata ulkona sään salliessa. Sipuleita sekoitetaan säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Kostealla säällä sipulit asetetaan paperille tai kankaalle hyvin ilmastoituun tilaan, joka on suojassa kosteudelta. Kuivumisprosessi kestää yleensä noin kuukauden.
Merkki siitä, että sarjat ovat valmiita lähetettäväksi varastoon, ovat kuivat suomut ja kuivattu kaula. Suomujen väri riippuu lajikkeesta. Hyvin pienet sipulit, joissa on vaurioita, epämuodostumia tai taudin merkkejä, hävitetään välittömästi. Istutettaviksi soveltuvien sipulien halkaisija on noin 2 cm.
Sipulit
Myös sipulien kuivaamiseen sadonkorjuun jälkeen ruoanlaittoa varten liittyy omat hienovaraisuutensa. Sipulit kuivuvat kokonaan parissa viikossa. Heti sadonkorjuun jälkeen ne jätetään kuivumaan puutarhapenkkiin muutamaksi päiväksi ja siirretään sitten kuivaan, hyvin ilmastoituun huoneeseen, jonka lämpötila on 25 °C.
Merkki sipulien säilyvyydestä on kuiva kaula ja paksut suomut, jotka tuottavat tyypillisen kahinan äänen. Suomujen väri riippuu sipulilajikkeesta. Kun sato on varastovalmis, latvat lajitellaan, punotaan tai leikataan, jolloin jäljelle jää vain 3 cm:n pituinen varsi.
Nigella-kasvin kuivaaminen
Nigella on sipulinsiementen yleisnimi. Ne on kuivattava erittäin huolellisesti, sillä tulevan sadon onnistuminen riippuu siitä. Nigella-siementen kuivaaminen edellyttää kotitalouksien lämmityslaitteiden käyttöä, ja itse prosessi koostuu useista vaiheista:
- ensimmäisen viikon aikana puutarhasta keräämisen jälkeen sipulit jätetään kuivumaan huoneeseen, jonka lämpötila on +21 °C;
- toisella viikolla lämpötila nostetaan +31 °C:een;
- Kolmannen viikon kuivaus suoritetaan +35 °C:n lämpötilassa.
Tämän jälkeen sipulinsiemenet siirretään viileään paikkaan, jonka lämpötila on enintään +18 °C, ja tarkastetaan korjattu sato säännöllisesti.
Kuinka kuivata sipulia talveksi kotona
Sipulien kuivaamiseen kotona tai ulkona on useita todistettuja menetelmiä. Käytetään kodinkoneita ja improvisoituja työkaluja. Sipulit viipaloidaan enintään 5 mm:n paksuisiksi renkaiksi. Kuivatut renkaat laitetaan sopiviin astioihin ja säilytetään viileässä paikassa.
Uunissa
Hyvä tapa kuivata sipuleita on uunissa. Vuoraa vain leivinpaperi leivinpaperilla ja levitä viipaloidut sipulit pellille yhteen kerrokseen. Kuumenna uuni 60°C:een. Laita sipulirenkaat uuniin ja aseta uunipelti sipulirenkaiden kanssa uunipellille. Älä sulje luukkua tiukasti. Koko prosessi kestää noin 6 tuntia. Kääntele sipulirenkaita tänä aikana yhä uudelleen, jotta ne eivät pala ja tummu epämiellyttävästi.
Kun renkaat ovat täysin kuivia, anna niiden jäähtyä ja laita ne kangaspussiin, pahvilaatikkoon tai tavalliseen lasipurkkiin. Jätä purkki peittämättömäksi muutaman ensimmäisen päivän ajan, jotta renkaat kuivuvat kokonaan. Säilytä sitten purkki viileässä ja kuivassa paikassa tiiviisti suljettuna.
Sähköisessä kuivausrummussa
Sähkökäyttöisellä kuivurilla sipulit voidaan kuivata nopeasti menettämättä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja hivenaineita. Viipaloidut sipulit asetetaan tarjottimille ja laitetaan sitten kuivuriin 8 tunniksi 60 °C:n lämpötilaan. Kuivuttuaan ne siirretään kangas- tai paperipusseihin.
Sipulien kuivaaminen sähkökuivaimessa on käytännöllinen ja moderni menetelmä, joka säilyttää kaikki lähtömateriaalin luonnolliset ominaisuudet aiheuttamatta tarpeetonta haittaa.
Ilmakeittimessä
Ilmafriteerauskeitin tarjoaa laajan valikoiman mahdollisuuksia kokkaajille, kuten sipulien, muiden vihannesten, marjojen ja hedelmien kuivaamiseen. Tämä prosessi säilyttää kaikki vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit ja antaa niille myös ruokahalua herättävän ulkonäön. Laitteen rakenne varmistaa, että kela lämpenee jatkuvasti samalla kun ympäröivä ilma on jatkuvassa liikkeessä.
Kun renkaiksi leikattu sipuli asetetaan kuumuutta kestävään lasikulhoon, kaikki kynnet kuivuvat tasaisesti.
Sipulien kuivausaika ilmafriteerauskeittimessä on noin tunti, edellyttäen, että lämpötila on 70 °C ja että käytetään sipulirenkaita, ei kokonaisia. On suositeltavaa jättää kansi hieman raolleen.
Ilmassa
Voit kuivata sipuleita ilman välineitä, vain ulkoilmassa, puiden varjossa. Levitä viipaloidut sipulit ohueksi kerrokseksi ja käännä niitä päivittäin tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Tämä menetelmä on tehokas vain, jos sää on kirkas ja kuiva.
Jos sääolosuhteet ovat epävakaat ja sateen vaara on olemassa, renkaat säilytetään kuivumassa hyvin ilmastoidussa tilassa, ladossa tai heinäladossa. Ovi on jätettävä auki.
Kun vajaan rakennetaan laava, seinään kiinnitetään puusta tehdyt hyllyt ja sipulirenkaat kuivataan niillä. Tämä varmistaa, että ilma kiertää vihannesten ympärillä kellon ympäri estäen sateen kastelemasta niitä.
Aiheeseen liittyvät julkaisut:
50 monivuotisten sipulien tyyppiä ja lajiketta kuvauksineen, viljelyineen ja hoitoineen
Milloin korjata purjoa puutarhasta säilytystä varten, kypsymisajat
Miten ja milloin istuttaa sipuleita suurten sipulien saamiseksi
Kuvaus parhaista sipulilajikkeista, istutuksesta ja hoidosta avoimessa maassa
Valkosipulin hyödylliset ominaisuudet, lajikkeiden kuvaus, viljely ja hoito
Näyttelysipulilajikkeen kuvaus, taimet kasvamassa, istutus ja hoito
Villisipulien lajikkeiden ja lajikkeiden kuvaus, viljelyn hienovaraisuudet
Milloin korjata syksyllä ja keväällä istutetut sipulit puutarhasta varastointia varten, miten ajoitus määritetään
Sipulien korjaamiseen ja varastointiin valmisteluun ei ole salaisuuksia. Jokainen vaihe on ratkaisevan tärkeä, muuten sato pilaantuu muutamassa viikossa. Olen usein törmännyt tuotteisiin, jotka väittävät pidentävän sipulien säilyvyyttä, mutta niitä on parasta välttää.