Mikä on Baby Lima -papu, sen kuvaus ja kulinaariset käyttötarkoitukset, reseptit

Oman puutarhan lajikkeiden valintaan vaikuttavat sadon maku ja ravintoarvo. Limapavut yhdistävät nämä ominaisuudet. Ne ovat saaneet nimensä Perun pääkaupungista, jossa ne ovat erityisen yleisiä.

Harva tietää, mitä se on. Mutta kun opit sen hyödyllisistä ominaisuuksista, se löytää ansaitsemansa paikan puutarhassasi ja pöydälläsi.

Lajikkeen kuvaus

Kasvin koko nimi on limapapu (tai makea papu). Se tunnetaan myös nimellä voipapu sen kermaisen maun vuoksi.

Sitä kulutetaan maitomaisen kypsyyden aikana, ja näin se eroaa tavallisista pavuista.

Yleisimmät lajikkeet ovat:

• Sokeri;
• Tuumainen pienijyväinen;
• Armenialainen;
• Kellanruskea kirjava.

Edut ja haitat

Tämän papulajikkeen erilaiset positiiviset ja negatiiviset puolet ovat ratkaiseva tekijä päätettäessä, viljelläänkö limapapuja palstilla vai ei.

Eli plussat:

• kulttuuri on runsaasti vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita; 0,5 kilogrammaa sitä sisältää yhtä paljon niitä kuin kokonainen kilogramma lihaa;
• sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia: se on hyödyllinen lihasjärjestelmälle, edistää painonpudotusta, on antioksidantti ja puhdistaa vatsaa;
• Sen lehtien tuoksu karkottaa hyönteisiä – se on luonnollinen karkote.

Haitat ovat vähäisiä, nämä ovat pikemminkin vasta-aiheita diabeetikoille ja virtsatulehduksesta kärsiville.

Kuinka kasvattaa limapapuja

Kun tiedät tarkalleen, kuinka lämpöä rakastava Lima on, eikä se siedä pakkasta tai äärimmäistä kuumuutta, kannattaa nähdä vaivaa ja kasvattaa sitä sivustollasi.

Kasvi vaatii kohtalaista kosteutta normaalin kasvukauden aikana. Se ei myöskään siedä maan pintakerroksen kosteuden pysähtymistä. Se kasvaa hyvin neutraalissa ja hieman happamassa maaperässä, mutta huomattavasti hitaammin raskaissa maaperissä.

Se kantaa hedelmää jopa savi-, kivikko- ja vuoristomailla. Se tarvitsee vain orgaanista lannoitetta. Typpilannoitteita ei tarvita, ellei maaperä ole erittäin köyhä.

Kylvä siemenet 3–6 senttimetrin syvyyteen. Peitä alue, kun lämpötila laskee. Taimet ilmestyvät viikon kuluessa.

Lima tulisi kylvää, kun maaperän lämpötila on vähintään 15 °C. Jos lämpötila on alhaisempi, siemenet mätänevät.

Hoito-ominaisuudet

Erittäin tärkeä vaihe on penkkien mädäntäminen ensimmäisten aitojen lehtien ilmestyessä. Tämä suojaa herkkiä versoja voimakkailta tuulilta.

Muuten hoito on vakio:

• kitkeminen;
• löysäys (kahdesti vuodessa);
• kastelu (älä tulvi äläkä anna kuivua);
• pintakäsittely.

Kiipeilylajikkeet tarvitsevat tukia.

Tuholaiset ja taudit

Lima on kehittänyt immuniteetin virustauteja vastaan. Se on kuitenkin altis härmälle ja lehtilaikulle.

Tämä kasvi ei ole altis papukärsäkälle, mutta muut hyönteiset voivat aiheuttaa haittaa, jos pensaita ei hoideta ajoissa.

Sadonkorjuu ja varastointi

Kypsymisajat vaihtelevat lajikkeesta riippuen. Kiipeilypavut kypsyvät kuukauden ajan, kun taas pensaspavut nopeammin. Siemenet korjataan vielä aikaisemmin.

Tarkistaaksesi, ovatko pavut kypsiä, pistele ne. Jos ne ovat ylikypsiä, tämä on vaikeaa.

Tuoreet limapavut säilyvät jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Siemenet säilyvät pakastimessa koko talven.

Kuorittuja ja kuivattuja paloja säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa enintään kuusi kuukautta.

Baby Lima Bean Reseptit

Ruoat, joissa on limapapuja keskeisenä ainesosana, ovat melko erityisiä ja vaativat melkoisesti aikaa valmistaa.

Lämmön ja laadukkaan käsittelyn salaisuudet

Jokainen kotikokki tietää, kuinka kauan pavut kypsyvät. On olemassa muutamia pieniä salaisuuksia, jotka voivat lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi:

1. Liotus. Ennen kypsentämistä liota papuja vedessä ja anna niiden liota viileässä paikassa 6–8 tuntia.
2. Keitä 45 minuuttia kuorimalla mahdollinen vaahto jatkuvasti pois.

Tärkeää! Painekattilan käyttöä ei suositella!

3. Älä lisää suolaa tai mausteita ennen kuin kypsennys on valmis.

Currya keitettyjen limapapujen kera

Ainesosat:

• pavut – 400 grammaa;
• sipulit – 3;
• tiivistettyä tomaattipyrettä – 2 ruokalusikallista (voit hienontaa 3 tomaattia);
• aurinkokuivatut tomaatit – 10 kpl;
• kookosmaito – 0,4 litraa;
• curry – 1 rkl;
• vesi – 0,4 litraa;
• kasviöljy – 2 ruokalusikallista;
• korianteri - nippu;
• suola ja chili - maun mukaan.

Pavut tulee esikypsentää. Hienonnettu sipuli paistetaan öljyssä mausteiden kanssa. Sitten lisätään tomaatti ja paistamisen aikana lisätään vettä, ja seosta haudutetaan hiljalleen 5 minuuttia.

Tämän jälkeen voit lisätä suolan, kaataa kookosmaidon joukkoon ja kuumentaa sen. Lisää nyt pavut ja aurinkokuivatut tomaatit. Keitä 2 minuuttia, ja ruoka on valmis.

Korianteri toimii sen koristeena.

Asturian aromaattinen fabada

Ainesosat:

• pavut – 0,4 kiloa limapapuja;
• savustettu sianlihan potku;
• sianlihan vatsa (savustettu tai suolattu) – 0,4 kiloa;
• verimakkara – 0,2 kiloa;
• chorizo-makkara – 0,2 kiloa;
• valkosipuli – 3 neilikkaa;
• laakerinlehti – 1;
• mustapippuria – 0,5 tl;
• sahramilangat - hyppysellinen;
• suola ja pippuri – maun mukaan.

Laita potka ja rinta liedelle. Kiehauta ne, valuta sitten neste ja kaada kiehuvaa vettä lihan päälle poistaen mahdollisen vaahdon. Yhdistä sitten esiliotettujen papujen joukkoon. Kaada 2,5 litraa vettä seoksen päälle ja kiehauta liedellä kuorien mahdollisen vaahdon pois.

Lisää tämän jälkeen sahrami, laakerinlehti ja pippuri ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 2 tuntia. Älä sekoita tai lisää suolaa.

Kun liha on kypsää, ota se pois, puhdista liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Säilytä vain 3 ruokalusikallista rasvaa.

Hienonnettu rasva paistetaan ja sulatetaan, hienonnettu valkosipuli lisätään muutamaksi minuutiksi, sitten se nostetaan reikäkauhalla ja lisätään heti astiaan papujen kanssa. Jäljelle jääneessä rasvassa paistetaan aiemmin viipaloituja makkaraviipaleita rapeiksi.

Laita kattila takaisin liedelle, lisää liha ja makkara papujen joukkoon ja odota, että keitto kiehuu. Mausta suolalla ja pippurilla ja jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia.

Perinteinen espanjalainen keitto tarjoillaan kuumana.

Haudutettuja papuja ja metsäsieniä

Ainesosat:

• metsäsienet – 1 kilogramma;
• pavut – 0,3 kiloa;
• tomaatit – 3 kpl;
• valkosipuli – 3 neilikkaa;
• persilja - nippu;
• kuivattu majoranni – 1 tl;
• basilika – 1 rkl;
• suola ja pippuri – maun mukaan.

Kun pavut ovat kiehuneet, lisää murskattu valkosipuli ja nippu tuoretta persiljaa ja anna kiehua hiljalleen noin 40 minuuttia. Lisää sitten pilkottu tomaatti ja anna kiehua hiljalleen vielä tunti.

Sienet hienonnetaan, paistetaan 7 minuuttia öljyssä lisäämällä valkosipulia, suolaa ja mausteita, ja sitten lisätään loput tomaatit, jotka on esileikattu suuriksi viipaleiksi.

Poista kaikki lisäaineet kattilasta papujen kanssa ja anna papujen hautua sienten kanssa 15 minuuttia.

Ruoka tarjoillaan kuumana ja ripotellaan hienonnetuilla yrteillä.

Kun ilmasto-olosuhteet sallivat limapapujen kasvattamisen, älä luovuta. Tämän sadon hyödyt ovat kiistattomat. Jos et ole koskaan istuttanut sitä omaan puutarhaasi, jäät paitsi monista.