Kuinka kuivata tilliä kotona talveksi

Tillin kuivaamiseen on useita tapoja. Voit silputa sen etukäteen tai jättää sen kokonaisena. Jos noudatat kaikkia valitsemasi menetelmän suosituksia, mauste säilyttää parantavat ominaisuutensa ja miellyttävän tuoksunsa. Kuivattuja yrttejä voidaan käyttää monenlaisten ruokien maustamiseen. Toinen tärkeä huomioitava seikka on kuivatun mausteen asianmukainen säilytys.

Tillin kuivaamisen plussat ja miinukset

Tilliä pidetään suosituimpana yrttinä, jota kotikokit käyttävät monenlaisissa ruoissa. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita.

Tillin kuivaaminen säilyttää enemmän sen hyödyllisiä ominaisuuksia kuin pakastaminen. Kuivatut yrtit lisäävät ruokaan rikkaan aromin ja miellyttävän maun.

Haittoja ovat pitkä kuivausprosessi ja vaadittava huolellinen valmistelu. Jokainen menetelmä vaatii erityisiä olosuhteita.

Kuinka valmistaa tilliä kuivaamista varten

Vihreiden varastoinnin valmistelutyöhön kuuluu tiettyjen sääntöjen noudattaminen:

• Jos aiot käyttää omia puutarhatuotteitasi, kuivaamiseen sopivat parhaiten nuoret pensaat, jotka eivät ole vielä muodostaneet kukintoja sisältävää sarjaa. Vihreät sadot korjataan kesäkuun lopussa.
• On suositeltavaa korjata vihreät sadot aikaisin aamulla, ennen kasteen laskeutumista, tai illalla. Näinä aikoina ilmankosteus on alhaisin ja auringonvaloa vähiten.
• Pensaat vedetään maasta juurien mukana, poistamalla välittömästi juuret ja vaurioituneet lehdet.
• Kuivausta varten on parasta valita kiinteät, vahingoittumattomat oksat, joilla on tasainen vihreä väri ja tyypillinen tillin tuoksu, sekä ilman laikkuja tai mädäntymisen merkkejä.

Huuhtele nippu vastapoimittuja tai ostettuja yrttejä kylmän juoksevan veden alla. Desinfioi oksat liottamalla niitä ruokasoodaliuoksessa useita tunteja. Levitä sitten yrtit puhtaalle paperille kuivumaan kokonaan. Suuret oksat ja kukat on parasta kuivata erikseen, koska niillä on voimakkain tuoksu.

Kuinka kuivata tilliä

Yrtit on parasta kuivata ensin kokonaisina ja sitten pilkkoa. Tämä menetelmä säilyttää eteeriset öljyt pitkään, mikä johtaa intensiivisempään aromiin.

Jos päätät hienontaa yrtit etukäteen, varo silppuamasta niitä liian hienoksi. Voit myös hienontaa kuivattuja yrttejä ennen niiden lisäämistä ruokaan hieromalla niitä sormiesi välissä.

Silputun tillin kuivaaminen

Ennen kuivausprosessin aloittamista valitse sopiva paikka, joka on suojassa suoralta auringonvalolta. Alueen tulee olla hyvin ilmastoitu. Paperi asetetaan tasaiselle alustalle. Silppua koko korjattu sato hienoksi ja levitä se valmistellulle alueelle.

Tillin oksien kuivaaminen

Kokonaisten oksien kuivaaminen vie vähemmän aikaa ja vaivaa. Korjattu sato levitetään tasaiselle alustalle. Jos sää on kuiva, yrtit voidaan jättää kuivumaan auringossa.

Kun poimitut yrtit ovat kauttaaltaan kuivia, oksat poistetaan ja laitetaan valmiisiin säilytysastioihin. Tämä kuivausmenetelmä säilyttää tärkeimmät ainesosat pidempään.

Kuinka kauan tilliä kuivataan?

Jos tillinlehtiä ei kuivata huolellisesti tai ne jätetään kuivaksi liian pitkäksi aikaa, ne voivat menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja mätäneä nopeasti. Kirkkaalla ja kuivalla säällä kahden tunnin kuivaaminen riittää. Pilvisellä säällä kuivumisaika voi pidentyä 3,5 tuntiin.

Toimenpiteen kestoon vaikuttaa myös varastointiin valmistellun sadon määrä. Mitä paksumpi kerros pinnalle levitetään, sitä kauemmin ruohon kuivuminen kestää.

Jos aiot kuivata yrttejä kotona, kuivumisaika riippuu valitusta menetelmästä. Esimerkiksi mikroaaltouunissa kuivaaminen kestää korkeintaan 5–6 minuuttia, kun taas uunissa kuivaaminen kestää noin kolme tuntia.

Tillin kuivaamisen perusmenetelmät kotona

Valmisteltuja ja jalostettuja yrttejä voi kuivata monella eri tavalla. Ne voidaan ensin hienontaa tai jättää kokonaisiksi. Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, mauste säilyttää makunsa ja lääkinnälliset ominaisuutensa pitkään.

Kuivaaminen ulkoilmassa

Tillinoksat sidotaan yhteen pieniksi nippuiksi. Ne ripustetaan sitten ylösalaisin suojassa suoralta auringonvalolta. Mausteen tulisi voida hengittää vapaasti.

Hienonnettua tilliä voidaan myös kuivata ilmassa. Levitä yrtit yhteen kerrokseen tasaiselle alustalle ja peitä ne harsokankalla kontaminaation estämiseksi.

Kuinka kuivata tilliä uunissa

Voit myös kuivata yrtin uunissa, mutta ilman lämpötilan ei tulisi ylittää 42 astetta, muuten kaikki eteeriset öljyt haihtuvat:

• Liian kuuma ilma tuhoaa tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja muuttaa sen ulkonäköä.
• Aseta leivinpaperi pellin pohjalle ja levitä tillinoksat yhteen kerrokseen; voit myös levittää päälle silputtuja yrttejä.
• Uunin luukkua ei saa sulkea tiukasti; ilman on päästävä virtaamaan.

Kuivausprosessi kestää noin 3,5 tuntia. Poista tänä aikana uunipelti 25 minuutin välein ja järjestele yrtit uudelleen.

Vihreiden kuivaaminen sähkökuivaimessa

Sähkökäyttöisellä kuivaimella yrttejä voidaan nopeasti ja helposti valmistaa pitkäaikaiseen säilytykseen. Täytä tarjottimet yrteillä ja aseta lämpötila enintään 38 celsiusasteeseen. Prosessi kestää keskimäärin 40 minuuttia.

Tillin kuivaaminen jääkaapissa

Kerätyt yrtit asetetaan tasaiselle alustalle, peitetään lautasliinalla ja laitetaan jääkaappiin 16 päiväksi lämpimimpään paikkaan. Tänä aikana kaikki yrteistä irtoava kosteus haihtuu. Valmiit kuivatut mausteet siirretään astioihin ja säilytetään pimeässä paikassa.

Kuinka kuivata yrttejä mikroaaltouunissa

Aseta lautasliina tasapohjaiselle lautaselle, levitä yrtit sen päälle ja peitä toisella lautasliinakerroksella. Kuumenna yrtit mikrossa. Tarkista kypsyys 2,5 minuutin kuluttua. Tarvittaessa laita yrtit takaisin mikroon muutamaksi minuutiksi.

Kuinka kuivata tilliä talveksi, jotta se ei kellastu

Jos yrttien kuivausprosessi on virheellinen, vihreiden ulkonäkö muuttuu ja niihin muodostuu keltaisia ​​täpliä. Yleinen syy tähän ulkonäön muutokseen on liian korkeat lämpötilat kuivauksen aikana.

Tillinlehtien kuivumisen estämiseksi, riippumatta siitä, minkä menetelmän valitset, ne tulisi peittää kevyellä liinalla tai paperilla.

Kuinka tarkistaa kuivattujen yrttien valmius

Voit helposti tarkistaa, onko tilli tarpeeksi kuivaa, hieromalla sitä pienen määrän sormien välissä. Jos se muuttuu kuivaksi jauheeksi, se on valmista säilytykseen. Jos oksat katkeavat, mutta eivät murene, ne tarvitsevat enemmän aikaa kuivuakseen.

Kuinka säilyttää kuivattua tilliä

Kuivatun tillin pitkäaikaiseen säilytykseen käytä tiiviisti suljettavia kansia ja tummia valoa ja kosteutta estäviä seinämiä sekä pellava- tai paperipusseja. Säilytä mauste lämpimässä ja kuivassa paikassa.