Sikurilajikkeiden ja -tyyppien kasvitieteellinen kuvaus, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Sikuri, asterikasvien (Asteraceae) heimoon kuuluva ruohokasvi, on tunnettu terveyshyödyistään. Sen juurista valmistetaan terveellistä "kahvia" ja lääkinnällisiä haudukkeita, ja lehtiä lisätään salaatteihin. Mehiläishoitajat käyttävät kasvia hunajakasvina. Viljellyt sikurin lajikkeet, jotka tulivat Venäjälle Välimereltä, ovat herättäneet kotimaisten puutarhureiden kiinnostuksen. Puutarhoissa nähdään yhä enemmän huomaamattomia sinisiä kukkia korkeilla, ohuilla varsilla.

Laitoksen yleinen kuvaus

Tavallinen sikuri on monivuotinen kasvi; lehtisikurin lajikkeita kasvatetaan kaksi vuotta. Kasvin ominaispiirre on vankka, jopa 60 cm pitkä juuristo. Varsi on karkea, vihreä koskettaa, pysty ja korkea. Suotuisissa olosuhteissa se voi kasvaa yli metrin pituiseksi. Tyvestä kasvavat sahalaitaiset lehdet ovat suurempia kuin latvassa sijaitsevat keskivartiset ja suikeat lehdet.

Siniset tai valkoiset kukat, joko yksittäin tai ryhmissä, ovat lyhytikäisiä. Mutta kun sädemäiset terälehdet putoavat, muut nuput avautuvat. Kukinta jatkuu kaikki kolme kesäkuukautta ja ulottuu syyskuuhun. Munasarjasta muodostuva pähkylä sisältää pieniä siemeniä, jotka kypsymisen jälkeen leviävät tuulen mukana emokasvin lähelle.

Kaikki sikurin lajikkeet ovat katkeria, mikä antaa maulle erityisen pikanttisuuden.

Vaikutus kehoon

Sikurin terveyshyödyt ovat kiistattomat. Tätä ruohokasvia käytetään monissa eri muodoissa. Juurista valmistettua juomaa nautitaan ruoansulatustoiminnan parantamiseksi. Keitteitä käytetään iho-ongelmien hoitoon ja sappinesteenä. Sikurinlehdet ovat vitamiineja täynnä.

Kaikista eduistaan ​​ja hyödyistään huolimatta kasvilla on useita vasta-aiheita.

Tietoja eduista

Sikurilla on diureettisia, parantavia, antibakteerisia ja kolereettisiä ominaisuuksia, mikä määrää sen sisällyttämisen seuraavien sairauksien monimutkaiseen hoitoon:

• kolekystiitti, kirroosi, hepatiitti;
• virtsakivitauti, kystiitti, nefriitti;
• enteriitti, koliitti, dysbakterioosi;
• krooninen väsymysoireyhtymä;
• liikahikoilu;
• furunkuloosi, ekseema;
• nivelrikko;
• gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• verenpainetauti.

Kasvin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta ja erityisestä aineesta, inuliinista, jolla on seuraavat vaikutukset kehoon:

• alentaa verensokeritasoja diabeetikoilla;
• aktivoi luukudoksen kasvua;
• säätelee lipidimetaboliaa, stimuloi aineenvaihduntaa;
• poistaa myrkkyjä, kuona-aineita, raskasmetallisuoloja;
• stimuloi sydämen toimintaa, hoitaa rytmihäiriöitä;
• lisää immuunipuolustusta;
• parantaa maksan terveyttä;
• auttaa kalsiumin imeytymisessä.

Inuliinin lisäksi sikurissa on runsaasti askorbiinihappoa, karoteenia ja pektiiniä. Mineraalit, kuten kalium, kalsium ja rauta, ovat hyödyllisiä sydän- ja nivelongelmiin sekä anemiaan. Lehtivihanneksista valmistettu salaatti antaa keholle ravinteita ja auttaa raskaana olevia naisia ​​selviytymään aamupahoinvoinnista. Sikurista valmistettu juoma hillitsee ruokahalua ja poistaa ylimääräistä nestettä.

Ravitsemusterapeutit suosittelevat juoman juomista tyhjään vatsaan puhtaassa muodossaan ilman lisäaineita aamulla ja illalla.

Onko olemassa vasta-aiheita?

Sikuri on haitallista elimistölle, jos sitä kuluttavat hallitsemattomasti sekä terveet henkilöt että kroonisia systeemisiä sairauksia sairastavat. Kasvi aiheuttaa:

• suonikohjujen ja peräpukamien paheneminen, koska se laajentaa verisuonia:
• unettomuus;
• verenpaineen alentaminen hypotensiossa;
• allergiset reaktiot lisääntyneille askorbiinihappopitoisuuksille, Asteraceae-siitepölylle;
• munuaiskivien muodostuminen, kihti, nivelreuma oksalaattipitoisuuden vuoksi;
• liiallinen painonnousu lisääntyneen ruokahalun vuoksi;
• yskä keuhkosairauksia sairastavilla potilailla;
• komplikaatioita gastriitin pahenemisen aikana.

Lääkärit eivät suosittele sikurin juomista antibioottien käytön aikana tai tuotteen sisällyttämistä alle kolmivuotiaiden lasten ruokavalioon.

Sikurin lajikkeet

Rikkakasvina kasvavan tavallisen sikurin juurta käytetään "kahvin" valmistukseen. Lehtisalaatteja, joista parhaita ovat endiivi, sikuri ja punainen, käytetään vitamiinipitoisissa salaateissa ja lisukkeissa. Näitä lajikkeita kasvatetaan puutarhoissa ja ruukuissa ikkunalaudoilla.

Valkosipulisalaatti

Sikurisalaatin leviäminen Eurooppaan alkoi Belgiasta, mistä johtuu sen toinen nimi, belgialainen sikuri. Kylmänkestävyytensä vuoksi se istutetaan puutarhapenkkeihin aikaisin keväällä muiden salaattivihreiden kanssa.

Istutusvuonna kaksivuotinen kasvi tuottaa voimakkaan, jopa 6 cm halkaisijaltaan olevan valkoisen juurikasvin, jossa on lehtiruusuke, jota käytetään ruoaksi alustavan liotuksen jälkeen.

Yli talvehtineesta juuresta kasvaa seuraavana vuonna varsi, joka saavuttaa 1,5 metrin korkuisen pinnan, jolla siniset kukat kukkivat ja kerätään kukintoihin-koriin.

Syksyllä kaivetusta siilikan juuresta kasvatetaan pitkänomaisia ​​pieniä, valkoisia kaalipäitä, joiden kärki on kellertävä tai vihreä. Eurooppalaiset arvostavat tätä lajiketta mahdollisuudesta kuluttaa vitamiinipitoista tuotetta koko talven ajan.

Endiivi

Tämä kosteutta rakastava lajike, joka viihtyy humuspitoisessa maaperässä, muistuttaa salaattia. Vaaleat, kermanväriset, keltaiset tai vihreät lehdet muodostavat ruusukkeen, joka irtoaa ja muodostaa irtonaisia ​​lehtiä. Juuri on puumainen, haarova ja lyhyt. Lehdet ovat 10 cm pitkiä ja niillä on sileä, kihara ja syvälle leikattu rakenne. Intybiinipitoisuus antaa salaatille sen pikantin, hieman kitkerän maun.

Endiivi on yleisin Välimerellä. Lehtiä käytetään paahdettujen liha- ja kalakääreiden tapaan, ja niitä lisätään keittoihin, salaatteihin ja lisukkeisiin. Lajike istutetaan myöhään keväällä ja korjataan syksyllä. Kuukausi sadonkorjuun jälkeen juuri istutetaan ruukkuun hyökkäystä varten.

Punainen sikuri

Punasikuri eli radicchio tuottaa tiheitä, pallomaisia, tummanpunaisia ​​tai viininpunaisia ​​​​päätä. Kasvi muistuttaa ulkonäöltään valkokaalia.

Italialaiset, joiden suosiossa tämä lajike on, syövät lehdet raakana, jolloin niiden ravintoaineet säilyvät, tai paahtavat ne. Kypsentäminen muuttaa radicchion maun pähkinäisestä ja kitkerästä mausteiseksi ja makeaksi. Alhaisen kaloripitoisuutensa (20 kcal / 100 g) vuoksi sitä pidetään dieettituotteena. Kasvia viljellään epätavallisella tavalla: sitä kasvatetaan pimeässä, mikä estää fotosynteesin. Tiheän keransa ansiosta se säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä ja makunsa 14 päivän säilytyksen aikana.

Tavallinen

Tämän ruohomaisen perennan voimakkaasti haaroittunut varsi kasvaa jopa 1,2 metrin korkuiseksi. Juuri on suuri (halkaisijaltaan 4 cm) ja pitkä (150 cm). Lehtien muoto vaihtelee niiden sijainnin mukaan varressa. Tyvilehdet ovat parilehdykkäisiä, sahalaitaisia ​​ja tyveä kohti kapenevia. Keskimmäiset ja ylemmät lehdet ovat suikeita. Sikuri kukkii herkin sinisinä kaksijakoisina kukina kesäkuun alusta ja jatkaa kukintaansa elokuun loppuun tai syyskuun alkuun. 3 mm pitkä pähkylä on epäsäännöllisen särmän muotoinen.

Kasvi kasvaa villinä rikkaruohona metsänreunoilla, pelloilla, teiden varsilla ja rotkoissa. Sikurilajikkeen valinta on makuasia, mutta jokainen lajike sisältää elimistölle välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden sekä inuliinia, jolla on lukuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia.