Kuinka korjata ja kuivata sikuri kotona oikein, sadonkorjuusäännöt

Sikuri tunnetaan kahvinkorvikkeena. Useista sikurilajeista tähän tarkoitukseen käytetään viljeltyä lajiketta, sikuria vulgaris. Ennen sikurin juurakon korjaamista on tärkeää varmistaa, että se on kypsä ja saavuttanut hyödylliset ominaisuutensa. Oikeiden korjuumenetelmien noudattaminen määrää kerätystä materiaalista valmistettujen tulevien juomien maun.

Kemiallinen koostumus

Villisikuria on yli kahdeksan lajia ja viljeltyä sikuria kaksi lajia. Tavallinen sikuri on monivuotinen kasvi. Raaka-aineen saamiseksi käytetään sikurin juurakoita, jotka sisältävät:

• kumariini;
• flavonoidit;
• glykosidit;
• tanniinit;
• kaliumsuolojen jäännökset;
• sakkaroosi;
• vitamiinit;
• inuliini.

Vitamiinien joukosta askorbiinihapon ja niasiinin pitoisuus on erityisen korkea. Mineraalikompleksi on rikas paitsi kaliumsuolojen, myös fosforin, kuparin, raudan ja sinkin suhteen.

Ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa ansiosta sikuria on käytetty laajalti raaka-aineena ruoanlaittoon ja lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Sikurin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

Sikuria käytetään paikallisten lääkkeiden valmistukseen. Se soveltuu myös sisäiseen käyttöön koostumuksensa useiden kehoon kohdistuvien vaikutusten vuoksi.

Juomat, keitetyt keitteet, infuusiot	Voiteet, kompressit, huuhtelut
Inuliinipitoisuutensa ansiosta se lisää kylläisyyden tunnetta, normalisoi verensokeritasoja ja kiihdyttää aineenvaihduntaprosesseja, mikä vaikuttaa positiivisesti kehon yleiseen terveyteen.	Sillä on bakteereja tappavia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, joten sitä käytetään usein kompressina märkimisen oireiden lievittämiseksi.
Kuitu vakauttaa ruoansulatusprosesseja, vaikuttaa suoliston tilaan, nopeuttaa ravinteiden imeytymistä sekä myrkkyjen ja kuona-aineiden poistumista.	Tanniinit ja flavonoidit parantavat hiusten rakennetta ja stimuloivat hiustuppien kasvua.
Vitamiinit ja kivennäisaineet vahvistavat kehon puolustuskykyä, mikä lisää luonnollisesti vastustuskykyä.	Kuivaavia ominaisuuksia sekä tulehdusta estävää vaikutusta käytetään ihosairauksien (ekseema, dermatiitti) hoitoon.
Korkean rautapitoisuuden vuoksi sitä käytetään erilaisiin anemiatyyppeihin – lääkkeenä tämän alkuaineen puutteen korvaamiseksi.	Säännöllisellä huuhtelulla juurien tai lehtien infuusio auttaa hiustenlähtöön, tämä johtuu hiustupen pohjalla sijaitsevien verisuonten aktivoitumisesta, niiden lisästimulaatiosta
Inuliinipitoisuutensa ansiosta sikuri toimii tonicina, toisin kuin kofeiini, stimuloimatta hermostoa.	Tanniinit lievittävät tulehdusta ja niillä on rauhoittava vaikutus pieniin palovammoihin tai paleltumiin.

Koostumuksen komponenttikompleksi, kun sitä otetaan säännöllisesti suun kautta, auttaa lievittämään turvotusta, sillä sillä on hellävarainen diureettinen vaikutus ja se poistaa ylimääräistä nestettä kehosta.

Raskaana olevat naiset käyttävät sikuria kahvin ja teen korvikkeena, joilla on stimuloiva vaikutus hermostoon.

Juoman virkistävät ominaisuudet vaikuttavat positiivisesti yleiseen hyvinvointiin aiheuttamatta hermostunutta jännitystä. Lisäksi sikuripohjainen juoma auttaa ehkäisemään turvotusta, joka on yleinen oire raskauden aikana.

Elinympäristö

Sikuri kasvaa lauhkeassa ja trooppisessa ilmastossa. Se on yleinen koko maan Euroopan puoleisessa osassa ja sitä tavataan Kaukasuksella ja Siperiassa.

Koska villilajit voivat kasvaa missä tahansa paikassa, jossa on rajoittamatonta auringonvaloa, monet kutsuvat sikuria rikkaruohoksi. Villilajeja esiintyy juurella, metsänreunoilla tai niittyjen reunoilla. Kasvi kasvaa harvoin soisilla alueilla tai rotkoissa. Sen tunnistaa pitkästä varrestaan ​​ja pienistä sinisistä tai valkoisista kukistaan, joissa on sädemäisiä terälehtiä.

Sikuria viljellään erityisillä plantaaseilla, joihin kylvetään siemeniä. Viljellään vain tavallisia ja salaattilajikkeita, ja niiden alkuperän uskotaan olevan Välimerellä. Siellä ilmestyi ensimmäisen kerran sikuri, kahvin korvikkeena käytetty juoma.

Miten ja milloin kerätä

Kasvin osien korjaamisella on useita tarkoituksia: juuriosaa käytetään juomien ja lääkkeiden valmistukseen, kun taas maanpäällinen osa soveltuu haudukkeiden ja keitteiden valmistukseen. Korjuun ajoitus riippuu korjattavasta osasta:

• maanpäällinen osa kerätään kukinta-aikana: heinäkuusta elokuuhun;
• Maanalainen osa kerätään keväällä tai syksyllä, kun maanpäällinen osa on kokonaan kuollut tai ei ole vielä alkanut kasvaa.

Keräyksessä noudatetaan tiettyjä sääntöjä, jotka lisäävät keräyksen tehokkuutta ja materiaalin turvallisuutta.

1. Sadonkorjuu suoritetaan aamulla tai alkuillasta.
2. He valitsevat paikkoja kaukana teiltä, ​​asutuilta alueilta ja teollisuuslaitoksista.
3. Sikurin maanpäällinen osa kerätään vain, jos sateita ei ole, lehdet ja varret ovat kuivia ja vahingoittumattomia.
4. Kun keräät maanpäällistä osaa, valitse kasvit, joilla on täysin avautuneet silmut.
5. Juuret kerätään pilvisellä, sateisella säällä, kun maaperä on riittävän kosteaa.
6. Juurakoiden keräämiseen käytetään kaivamismenetelmää, jolla poistetaan jäljellä oleva maaperä juurista.

Varoitus! Juurakoita kerättäessä on muistettava, että ne voivat kasvaa ja levitä yli 5–6 metrin syvyyteen. Jos koko juuren kaivaminen ylös ei ole mahdollista, leikkaa se varovasti terävässä kulmassa.

Sikurin asianmukainen valmistus

Kerätyn materiaalin pitkäaikainen säilyvyysaika riippuu sen valmistelusta. Asianmukaisten säilytysolosuhteiden noudattamatta jättäminen voi johtaa kasvien mätänemiseen, jolloin ne ovat täysin käyttökelvottomia.

Kuinka kuivata sikurinlehtiä

Lääkinnällisiä keitteitä ja haudukkeita valmistetaan lehtien lavoista. Ne otetaan suun kautta määrätyn hoito-ohjelman mukaisesti tai niitä käytetään kompressioina ja siteinä. Tuoreita sikurinlehtiä käytetään harvoin; oikein korjattu ja hyvin säilynyt materiaali sisältää enemmän hyödyllisiä aineita. Sikurinlehdet kuivataan kotona. Ne kuivataan katetuissa tiloissa, joissa varret ja lehdet asetetaan sideharsolla tai leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille.

Kuivuminen tapahtuu kevyellä tuulella, joten astiat sijoitetaan paikkaan, jossa on pieni veto. Suora auringonvalo voi polttaa lehtiä, joten katokset on erityisesti varjostettu.

Materiaali tarkastetaan ja levitetään säännöllisesti tasaisemman kuivumisen varmistamiseksi. Luonnollisen menetelmän lisäksi voidaan käyttää sähkökuivainta tai uunia. Aseta sähkökuivain 45 celsiusasteeseen ja kuivaa lehdet uunissa 60 celsiusasteessa useassa vedossa.

Vinkki! Lehtiä kuivattaessa on varottava murenemasta tai rikkoutumasta. Valmius määräytyy niiden elastisuuden mukaan: puristettaessa lehtien tulisi palautua alkuperäiseen muotoonsa murenematta.

Kuinka valmistaa kukkia

Sikurikukat kuivataan ainoastaan ​​luonnollisesti. Säilytystä varten tarkistetaan, ettei nuppujen välissä ole kosteutta, ja kaikki surviaissääskien saastuttamat yksilöt hävitetään. Kukat säilytetään luonnonmateriaaleista valmistetuissa pusseissa ja ripustetaan katosta. Materiaalista valmistetaan keitteitä sisäiseen käyttöön munuais-, maksa- ja suolistovaivoihin.

Juurakon kuivaaminen talveksi

Sikurin juuren kuivuminen kestää noin 2–3 viikkoa. Sadonkorjuun jälkeen juuret pestään, puhdistetaan liasta ja laitetaan ensimmäiseen kuivausprosessiin. Tämä tarkoittaa juurien yksinkertaisesti kuivaamista pesun jälkeisen kosteuden poistamiseksi.

Pääasiallinen valmistelu alkaa leikkaamisella. Juuret leikataan yhtä suuriksi paloiksi, joiden koko on 3–5 senttimetriä. Suuremmat juuret leikataan puoliksi. Raaka-aineet asetetaan yhteen kerrokseen puhtaalla liinalla vuoratuille pellille tai laudoille. Niitä kuivataan useita tunteja päivässä kirkkaalla säällä ja varastoidaan sitten illan laskeuduttua.

Juuria pidetään kuivina, jos ne halkeilevat rikkoutuessaan, ovat väriltään vaaleankeltaisia ​​rikkoutuessaan ja tummanruskeita. Sikurin juuret säilytetään puulaatikoissa tai pellavapusseissa kohtalaisessa kosteudessa, suojassa kosteudelta ja valolta.

Lisäsäilytys

Kaikille sikurivalmisteille valitaan samat säilöntämenetelmät; seuraavat sopivat niille:

• luonnonmateriaaleista valmistetut kangaskassit;
• puiset laatikot.

Toinen vaihtoehto juurakoiden säilytykseen on jauhaa ne jauheeksi. Tätä varten juuret kuivataan paistinpannulla, kunnes hiukkaset tummuvat ja alkavat vapauttaa eteerisiä öljyjä, joilla on ominainen kahvin kaltainen aromi. Sitten ne jäähdytetään ja jauhetaan tehosekoittimessa tai jauhimessa. Jauhe kaadetaan peltipurkkeihin ja säilytetään tiiviisti suljettuna.

Sikurikahvin tai -teen valmistus

Sikurin hyödyistä juomana mainitaan vain, jos sitä nautitaan säännöllisesti. Kotitekoista juomaa voi nauttia 1–2 kertaa päivässä. Sikuria voidaan valmistaa myös monin eri tavoin, esimerkiksi kahvin tai teen korvikkeena. Lisää 10 grammaa kuivattua juurakkoa 300 millilitraan vettä, keitä 5 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja siivilöi. Tämä juoma laimennetaan yleensä maidolla tai kermalla, johon lisätään sokeria maun mukaan.

Yksi vaihtoehto on valmistaa sikuria inkiväärillä ja sitruunalla. Lisää 20 grammaa murskattua inkivääriä ja sitruunankuorta 1 litraan kiehuvaa vettä. Anna hautua 10 tuntia. Aamulla lisää sikuria maun mukaan, keitä hiljalleen, siivilöi ja juo hunajan kanssa. Tämä tee- ja kahvijuoma auttaa lievittämään flunssan oireita ja vahvistamaan kehon puolustuskykyä.

Kuivatuista sikurin kukista valmistetaan usein teejuomaa. Yksi ruokalusikallinen teetä kaadetaan 250 millilitraan vettä, keitetään 5 minuuttia, siivilöidään ja juodaan sokerin kanssa.