Kuinka säilyttää nauriit talveksi kotona kellarissa, asunnossa tai kellarissa

Tämän juureskasvin ystävät kokeilevat erilaisia ​​menetelmiä nauriiden säilömiseksi talveksi. Jotta niiden säilyvyysaika pysyisi pidempänä, on tärkeää ottaa huomioon tietyt ominaisuudet ja säännöt. Muinaisista ajoista lähtien nauriita on käytetty erilaisissa ruoissa. Ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita. Nykyään niiden suosio on laskenut. Tästä huolimatta niitä kasvatetaan edelleen puutarhoissa ja säilötään talveksi.

Milloin nauriit kannattaa korjata?

Sadonkorjuu liittyy suoraan istutusajankohtaan ja myöhempään käyttöön. Nauriilla on pitkä kypsymisaika. Ensimmäisistä versoista kypsyyteen kuluu kolme kuukautta.

Kun juuri saavuttaa 4–5 senttimetrin halkaisijan, se on makeimmillaan ja soveltuu ruoanlaittoon. Raakoja nauriita käytetään pääasiassa salaateissa.

Täysin kypsyneet juurekset soveltuvat talvisäilytykseen. Sadonkorjuu tapahtuu syksyn puolivälissä.

Täysin kypsä vihannes säilyy hyvin eikä menetä ominaisuuksiaan ennen kevään alkua.

Säilytykseen sopivien juurikasvien valinta

Myöhäiset juurekset sopivat parhaiten säilytykseen. Valitse terveet, kypsät hedelmät. Hävitä kaikki epäsäännöllisen muotoiset juuret, joissa on vaurioituneita tai mädäntyneitä kohtia.

Nauriiden säilytysolosuhteet

Vihanneksien säilyvyysaika riippuu suoraan säilytysolosuhteista. Juurekset ovat helppoja säilyttää eivätkä vaadi erityisolosuhteita. Ne voidaan helposti säilyttää muiden juureksien kanssa, koska ne eivät ime vieraita hajuja. Jotkut puutarhurit ripottelevat vihanneksiinsa liitua pidentääkseen niiden säilyvyyttä.

Lähes kaikki juurekset viihtyvät viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Kellarit ja pohjakerrokset täyttävät nämä vaatimukset.Kaivamisen jälkeen leikkaa nauriiden latvat pois jättäen noin kahden senttimetrin pituisia kärkiä. Anna niiden kuivua hieman ja säilytä ne.

Nauriiden säilytysmenetelmät

Nauriiden säilömiseen talveksi on useita tapoja, joilla kaikilla on omat sääntönsä ja erityispiirteensä. Kotiäidit kokeilevat erilaisia ​​menetelmiä ja valitsevat itselleen sopivimman.

Miten pitää nauriit tuoreina?

Kun perunat eivät olleet niin suosittuja, nauriit olivat leivän peruselintarvike. Ne säilyivät hyvin viileässä paikassa muuttamatta rakennettaan tai makuaan.

Kellarissa

Yksinkertaisin ja helpoin tapa säilyttää nauriita talvella on kellari. Ne varastoidaan kuten porkkanoita. Nauriit asetetaan erityiseen puiseen laatikkoon, jonka jokainen kerros peitetään hiekalla yläosaan asti.

Jos tilaa on rajoitetusti, vihannekset asetetaan suoraan hyllyille ja ripotellaan sahanpurulla tai hiekalla. Nämä materiaalit imevät hyvin kosteutta, ja vihannekset säilyvät kevääseen asti.

Kotona

Hyvä ja tilava kellari, jossa voi säilyttää runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, on hienoa. Mutta entä ne, jotka asuvat kerrostaloissa, joilla ei ole edes kellaria? Juuresten säilyttäminen kotona on helppoa. Esikorjatut ja kypsyneet vihannekset tulee puhdistaa latvoista ja liasta. Käsittele niitä käsin, jotta kuori ei vahingoitu.

Seuraavaksi nauriit laitetaan rei'itettyyn muovipussiin. Jotkut puutarhurit peittävät nauriit saviseoksella. Huoneen on oltava kostea, muuten nauriiden pintakuori kuivuu.

Kasviskuopassa

Säilytys erityisessä vihanneskuopassa on erittäin tehokasta. Ainoa asia on, että se täytyy kaivaa ylös.

Vaiheet juurikasvien varastointikuopan luomiseksi:

1. Kaiva noin metrin syvyinen suorakaiteen muotoinen kuoppa.
2. Pohja on vuorattava paksulla kerroksella kuivaa olkea.
3. Aseta vihannekset ympyrään ja yritä pitää jonkin verran etäisyyttä juurikasvien välillä.
4. Ripottele jokainen kerros hieman kostealla hiekalla.
5. Päällimmäisen kerroksen tulisi olla hiekkaa.
6. Kuoppa on täytettävä ylhäältä päin mullalla ja peitettävä joko männynoksilla, kuivalla ruoholla tai pudonneilla lehdillä.
7. On tärkeää varmistaa veden poistuminen kuopasta. Tämän saavuttamiseksi kaivetaan ojat molemmille puolille.

Tätä menetelmää käytetään harvoin. Sitä käytetään äärimmäisissä tapauksissa tai kun kellaria ei ole. Tämä vaikeuttaa vihannesten poistamista kivestä.

Juurikasvien sadonkorjuu ja käsittely

Jos sinulla ei ole kellaria etkä halua valmistaa vihanneskuoppaa, voit käyttää muita valmistusmenetelmiä: kuivaamista, pakastamista tai säilömistä.

Kuivaus

Kuivaaminen on yleinen menetelmä. Juureksen kuivaaminen on erittäin nopeaa ja helppoa sähköisellä kuivausrummulla tai uunilla. Jos sinulla ei ole sellaista, aurinkokuivaus toimii myös. Sinun tarvitsee vain käyttää erityisiä verkkoja estääksesi hyönteisten pääsyn nauriisiin.

Nauriiden valmistuksen vaiheet:

1. Nauriiden keräämisen jälkeen ne on puhdistettava juurista ja pestävä juoksevan veden alla.
2. Kuivaa hieman ja leikkaa kuoren päällimmäinen kerros pois.
3. Leikkaa vihannes pieniksi ympyröiksi ja upota ne kiehuvaan veteen. 20 sekuntia riittää.
4. Tämän jälkeen laita nauriit siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.
5. Levitä yhteen kerrokseen pyyhkeen päälle.
6. Jos käytät uunia, aseta lämpötila enintään 70 celsiusasteeseen. Asettele vihannekset yhteen kerrokseen ritilälle ja laita ne uuniin.
7. Kuivumisaika riippuu ympyröiden paksuudesta. Se on noin 6 tuntia.

Viipaleet tulee käännellä säännöllisesti ja tarkistaa niiden kypsyys. Sähköistä kuivausrumpua käytettäessä hedelmät asetetaan lokeroihin ja kuivaustila kytketään päälle. Kuivausaika on 10–12 tuntia.

Jäätyminen

Tämä menetelmä on johtava, koska sillä voidaan pakastaa vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Kotitalouksissa käytettävät erityiset pakastimet pitävät lämpötilat alhaisina ja säilyttävät hedelmät ehjinä.

Jäätymisvaiheet:

1. Poista nauriista juuret ja varret.
2. Huuhtele juoksevan veden alla ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.
3. Kuori ulkokuori pois vihannesten kuorimaveitsellä.
4. Leikkaa kuutioiksi ja levitä pellille yhteen kerrokseen.
5. Aseta pakastekaappiin. 24 tunnin kuluttua voit kaataa sen muovipusseihin tai erityisiin astioihin myöhempää säilytystä varten.
6. Jotkut kotiäidit kiehauttavat vihannekset välittömästi ennen pakastamista.
7. Tätä varten palat kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään kaksi minuuttia.
8. Sitten tulee jäätyminen.

Suojelu

Säilöntä on perinteinen tapa säilöä vihanneksia talveksi. Nauriita säilötään itsenäisenä vihanneksena sekä muhennoksissa muiden vihannesten ja hedelmien kanssa.