Parhaat reseptit marinoituihin tomaatteihin vadelmalehdillä talveksi kotona

Kylmästä vuodenajasta tulee maukkaampi ja kirkkaampi säilykkeiden valmistuksen ansiosta – talveksi valmistettuja tomaatteja vadelmanlehdillä, joita pidetään yhtenä yleisimmistä säilöntätuotteista.

Vadelmalehtien sisällyttäminen reseptiin lisää vitamiinipitoisuutta ja lisää vihanneksiin erityisen maun.

Tämän menetelmän etu

Kokeneet kotiäidit korostavat useita vadelmalehtien käytön etuja säilöttäessä:

• ainesosa antaa marinaadille erityisen maun;
• lehdet sisältävät supistavia ja parkitsevia komponentteja, askorbiini- ja orgaanisia happoja, salisylaatteja;
• lehdet toimivat säilöntäaineina, jotka ovat parempia kuin kemialliset analogit;
• vadelmalehtien vaikutuksen ansiosta valmisteen käymisprosessi on poissuljettu;
• Purkissa olevat tomaatit säilyttävät kimmoisuutensa, kiinteytensä ja kauniin ulkonäkönsä pitkään.

Laskemme tarvittavien ainesosien määrän

Talvisäilykkeisiin käytetään useimmiten kypsiä punaisia ​​tai vihreitä tomaatteja. Suolaveteen lisätään yleensä erilaisia ​​mausteita. Parhaiden säilöntään soveltuvien tomaattilajikkeiden kuoren tulisi olla kiinteä muodonmuutoksen estämiseksi. Yleisesti käytettyjä lajikkeita ovat:

• Majakka;
• Humbert;
• Taskulamppu;
• Ermak;
• Titaani;
• Buffalo;
• Volgograd.

Tärkeää! Säilöntään on suositeltavaa käyttää litran kokoista purkkia, jotta vältetään hedelmien murskautuminen oman painonsa alla, mikä voi tapahtua suuremmissa astioissa.

Ainesosien laskeminen:

1. Kun lasketaan tarvittavaa tomaattimäärää suolaliemeen, on muistettava, että puolet säiliön tilavuudesta täytön jälkeen tulisi varata nesteelle. Litran purkin optimaalinen suhde on 500 grammaa tomaatteja ja 500 millilitraa vettä.
2. Tomaattien erottuvan maun ansiosta säilöntä ei vaadi paljon mausteita, yrttejä ja vadelmanlehtiä.

Tärkeää! Kasvisten hitaan imeytymisen vuoksi purkin voi avata aikaisintaan 30–40 päivää sulkemisen jälkeen.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Tomaattien valmistukseen talveksi on useita tapoja, jotka ovat nopeita valmistaa ja ilahduttaa perheenjäseniä ja vieraita ainutlaatuisella maullaan ja vitamiinipitoisuudellaan.

Elokuussa korjatut viisihaaraiset vadelmanlehdet käytetään säilömiseen. Tällöin ne saavuttavat optimaalisen mehukkuutensa ja tiheytensä.

Marinoitu menetelmä

Makean ja happaman tomaattilajikkeen ja marinadin mausteseoksen ansiosta annoksesta tulee epätavallisen herkullinen.

1. Aseta purkin pohjalle neljä täyttä vadelmanlehteä, jolloin niistä muodostuu tiheä kerros.
2. Käytä yhteen annokseen 1500 grammaa suuria tomaatteja. Aseta tomaatit lehtien päälle jättäen pieniä rakoja niiden väliin.
3. Täytä säiliö kiehuvalla vedellä yläosaan asti.
4. Anna hautua 20 minuuttia.
5. Valuta marinadivesi. Lisää nesteeseen 2 ruokalusikallista suolaa, 5 ruokalusikallista sokeria ja 2 teelusikallista 9-prosenttista etikkaa.
6. Lisää tomaattien väliin viisi valkosipulinkynttä.
7. Kaada valmis marinadi astiaan.
8. Rullaa ja steriloi.
9. Hauduta ylösalaisin viileässä, pimeässä paikassa useita päiviä.

Herkulliset ja omaperäiset hillot auttavat sinua selviytymään kylmästä, kun ihmisen immuunijärjestelmä on heikentynyt.

Kurkkujen säilöntä vadelmanlehdillä

Kolmen litran kurkkupurkin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

1. Liota 2 kiloa kurkkua vedessä 2-3 tuntia.
2. Steriloi säiliö.
3. Leikkaa vihannesten päät pois.
4. Laita purkin pohjalle 2 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, 2 herukan-, kirsikan- ja vadelmanlehteä, 1 rullattu piparjuurenlehti ja 3 valkosipulinkynttä.
5. Aseta kurkut tiiviisti paikoilleen.
6. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa, 1 ruokalusikallinen sokeria, 3 tillivarjoa.
7. Täytä pullo puhdistetulla vedellä kaulan yläreunaan asti.
8. Anna vaikuttaa 24 tuntia.
9. Kaada neste purkista kattilaan, lisää kiehuvaa vettä ja kiehauta.
10. Kaada seos takaisin astiaan reunoille asti ja rullaa se.

Miten ja kuinka kauan aihioita säilytetään?

Oikein valmistetut valmistelut ja niiden noudattaminen Sterilointisäännöt sallivat säilykkeiden säilytyksen kotona pitkään. Optimaalinen ajanjakso on 1–2 vuotta.

Säilykkeiden säilyvyyden maksimoimiseksi varmista, että ne säilytetään poissa suorasta auringonvalosta. Kellari on paras vaihtoehto. Jos säilytät hilloja sisätiloissa, harkitse syvennyksen luomista parvekkeelle tai ruokakomeroon. Valitse purkki, jossa on lamppu.