8 parasta reseptiä marinoituihin karviaisiin talveksi

Karviaismarjojen säilöntä on suosittu leivonnainen maamme itäisillä alueilla. Tätä makeaa ja hapanta marjaa käytetään alkupalana, joka on ihana lisä iloiseen juhla-ateriaan. Resepteissä käytetään monenlaisia ​​mausteita. Voit säilöä marjoja kuminalla, neilikalla ja mintulla. Mutta ennen kuin aloitat karviaismarjojen säilömisen, tutustu alla oleviin resepteihin.

Marinoitujen karviaismarjojen valmistuksen hienovaraisuudet ja salaisuudet

Aloittelevan kokin tulisi olla tietoinen muutamista vivahteista:

1. Kaikki lajikkeet eivät sovellu säilöntään. Vältä makeita marjoja; ne sopivat parhaiten hilloon tai kompottiin.
2. Etusijalle asetetaan karviaismarjat, jotka eivät ole vielä saavuttaneet täyttä kypsyyttä; jos marja on ylikypsä, sitä ei ole mitään järkeä suolata.

Huomautus: Karviaisia ​​yhdistetään usein muiden ainesosien kanssa, jotta reseptiin saadaan pikantti maku.

Ainesosien ja astioiden valinta ja valmistelu

Kun valitset marjoja, kiinnitä huomiota seuraaviin näkökohtiin:

• hedelmien on oltava kohtalaisen kypsiä, ilman mädäntymisen, homeen tai pilaantumisen merkkejä;
• Vaurioiden ja tuntemattomien sulkeumien esiintyminen ei ole tervetullutta, tällaiset marjat eivät sovellu säilömiseen.

Karviaiset on pestävä, lajiteltava ja tarkastettava – tämä auttaa luomaan korkealaatuisen valmisteen, joka säilyy pitkään pilaantumatta.

Säiliöt valmistellaan myös aihioiden luomista varten, ja niitä käsitellään seuraavasti:

1. Purkit pestään lämpimällä vedellä ruokasoodaa käyttäen.
2. Tarkista sirujen, halkeamien ja vaurioiden varalta.
3. Käännä se sitten ylösalaisin, jotta vesi valuu pois.
4. Steriloi höyryllä 10 minuuttia.
5. Kannet keitetään erikseen sopivassa astiassa 5 minuuttia.

Purkit säilyttävät ominaisuutensa 2 päivää, jonka aikana niitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Menetelmiä herkullisten marinoitujen karviaismarjojen valmistukseen

Karviaismarjojen säilömiseen talveksi on monia tapoja, ja suolakurkku on yksi niistä. Reseptit auttavat sinua luomaan herkullisen välipalan; tarkastelemme yksinkertaisia ​​ja suosittuja reseptejä.

Klassinen resepti suolaisella marinadilla

Alkuruoan luomiseksi sinun on tehtävä seuraavat asiat:

• pese marjat ja poista varret, kuivaa ne;
• lävistä hedelmät hammastikulla estääksesi karviaismarjojen halkeilun kiehuvan veden vaikutuksesta;
• Samanaikaisesti valmista kastike vedellä, suolalla, laakerinlehdellä ja mustilla pippureilla;
• kiehauta, jäähdytä hieman ja laita marjat tällä hetkellä purkkeihin;
• täytä ne marinadilla, sulje kannet ja käännä ne ylösalaisin;
• Emme peitä purkkeja peitolla, odotamme niiden jäähtymistä ja käännämme ne sitten ympäri.

Välipala tarvitsee aikaa kypsyäkseen ja maun kehittyäkseen. Tämä tapahtuu viikossa. Sitten voit avata rasiat ja alkaa maistaa valmista tuotetta.

Marjojen valmistus makeassa marinaadissa

Aloitamme marinoinnin seuraavilla vaiheilla:

1. Pese marjat ja tarkasta ne, poistaen kaikki pilaantuneet tai mädäntyneet.
2. Lävistämme ne hammastikulla tai vartaalla, jotta karviaismarjat eivät puhkea.
3. Valmista täyte sokerista, vedestä, pippureista ja laakerinlehdestä.
4. Laitamme hedelmät purkkeihin, täytämme ne kuumalla marinaadilla ja lähetämme ne sterilointiin.
5. Steriloi astiat kattilassa 20 minuuttia peittämällä ne kannella ja asettamalla pellavapyyhe kattilan pohjalle.
6. Sitten suljemme purkit kansilla, käännämme ne ympäri ja odotamme 24 tuntia; määritetyn ajan kuluttua laitamme säilykkeet varastoon.

Resepti valkosipulilla

Välipalan valmistusmenetelmä on yksinkertainen, teemme seuraavaa:

• kuori valkosipuli ja laita yksi tai puolitoista kynttä jokaiseen purkkiin;
• Valmistetaan marinadi ilman sokeria, suolalla ja mausteilla. Voit käyttää: pippuria, neilikkaa, suolaa, laakerinlehteä;
• kiehauta täyte, jäähdytä, toista toimenpide 3 kertaa;
• Laita marjat astioihin ja kaada niiden päälle kuuma, mutta ei kiehuva marinadi;
• Peitämme aihiot kansilla ja lähetämme ne sterilointiin, sitten rullaamme ne ylös.

Voit ohittaa purkkien steriloinnin ja keittää marinadin, valuttaa sen ja toistaa prosessin vielä kolme kertaa. Kaada sitten marinadi purkkien päälle, kunnes se pursuaa yli, ja sulje purkit kansilla.

Ruoanlaitto kiireessä ilman sterilointia

Jos valmistat pikkelöityjä karviaisia ​​pikareseptin mukaisesti, keitä lientä useita kertoja edellisen reseptin mukaisesti. Sinun ei tarvitse keittää lientä kauaa, kaksi minuuttia riittää.

Kaada kuuma marinadi marjojen päälle, anna jäähtyä, valuta ja kiehauta uudelleen. Sulje purkit kansilla kolmannen kerran.

Muista lisätä etikkaa ennen purkkien sulkemista – tämä auttaa pidentämään tuotteen säilyvyyttä.

Mausteilla marinoituja mausteisia karviaisia

Sinun on valmistettava kastike käyttämällä seuraavia mausteita:

1. Ota mustapippureita, herukanlehtiä, valkosipulia, laakerinlehtiä, neilikkaa, voit lisätä punaista paprikaa, jotta välipala on mausteinen.
2. Valmista marinadi vedestä, sokerista ja suolasta; mausteet voi laittaa purkkeihin tai dipata valmiiseen suolaveteen.
3. Laitamme varret kuorittuna karviaismarjat purkkeihin lävistettyämme marjat hammastikulla.
4. Kaada marinadi hedelmien kanssa astioihin, valuta se 20 minuutin kuluttua ja kiehauta, toista toimenpide 3 kertaa.
5. Sitten suljemme purkit, käännämme ne ympäri ja käärimme ne lämpimään peittoon. 24 tunnin kuluttua poistamme peiton ja laitamme valmisteen varastoon.

Kuminansiemenillä

Tämä mauste lisää aromia ja ainutlaatuista makua valmisteeseen. Valmistusohjeet:

• lisää marinadiin kuminansiemeniä, neilikkaa, kanelia, suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja sokeria;
• valmistamme sen vakioreseptin mukaan, odota, kunnes se kiehuu, keitä 2-3 minuuttia;
• Laita marjat ja herukanlehdet purkkiin, kaada suolavesi päälle ja odota 15 minuuttia;
• kaada marinadi takaisin pannuun, kiehauta uudelleen, toista toimenpide 3 kertaa;
• sitten suljemme astiat kansilla, käännämme valmisteen ympäri, käärimme sen pyyhkeeseen tai lämpimään peittoon;
• 24 tunnin kuluttua säiliöt voidaan kääntää ja lähettää sopivaan säilytyspaikkaan.

Mintulla ja chilillä

Teemme seuraavaa:

1. Laita marjat ja mintunoksat astiaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, mutta ei kaikkia kerralla, vähitellen, jotta astia ei halkeile.
3. Kun se on täynnä, anna sen olla 14-18 minuuttia kannen alla.
4. Kaada vesi pois, lisää suola ja pippuri ja kiehauta kattilassa.
5. Anna jäähtyä hieman, lisää etikka kuumaan marinadiin ja kaada se purkkeihin.
6. Käärimme ne, mutta emme käännä niitä.

Huomautus: Jos käytät chiliä tai punaista paprikaa, aseta palot purkin pohjalle, sitten karviaiset ja päällimmäiseksi kerrokseksi minttua.

Yrttejä ja korianterinsiemeniä

Valmistamme säilykkeet seuraavan kaavan mukaisesti:

• aseta vihreitä oksia ja korianterin vaihto valmistettujen, lajiteltujen karviaismarjojen päälle;
• valmista täyte vedestä, suolasta, pippurista ja laakerinlehdestä;
• Keitä marinadia 2-3 minuuttia, jäähdytä hieman ja kaada se purkkeihin;
• sitten valutamme suolaveden, keitetään se uudelleen ja toistamme tämän 3 kertaa;
• Sulje kaikki kansilla kolmannen kerran, kääri se peittoon ja anna seistä 12 tuntia.

Säilykkeiden säilytyksen ominaisuudet

Marinoituja karviaisia ​​voidaan säilyttää lämpimässä tai viileässä paikassa. Kellari, kellari tai jääkaappi sopivat kaikki. Tuotteen säilyvyysaika on enintään 12 kuukautta.

Herkullisen lisukkeen valmistaminen liharuoan kanssa on helppoa. Reseptit auttavat sinua siinä. On tärkeää noudattaa tiukasti suosituksia eikä rikkoa toimien mittasuhteita ja algoritmia.