Ram's Horn -chili on keskivahva chililajike. Chilipaprikoihin verrattuna sillä on miedompi maku ja sitä käytetään monissa aasialaisissa ruokalajeissa. Chilipippurilajikkeita kasvatetaan Venäjällä sekä ruoanlaittoon että lääkinnällisten tinktuuroiden valmistukseen.
Laitoksen yleiset ominaisuudet
Paprikapensaat ovat matalia, vain 60–70 cm korkeita. Vankassa varressa on lukuisia sivuhaaroja, jotka tuottavat hedelmän. Kasvi voi tuottaa 20–25 hedelmää eri kehitys- ja kypsymisvaiheissa. Kokonaispaino on melko suuri, mutta hyvin kehittynyt juuristo ankkuroi kasvit tiukasti maaperään. Lajikekuvauksessa todetaan, että kasvit kaatuvat harvoin palkojen painon alle, joten chilipaprikoita ei yleensä sidota.
Kasvi kestää lämpötilanvaihteluita ja pitkittyneitä kylmiä jaksoja. Ram's Horn -lajiketta voidaan haluttaessa kasvattaa kasvihuoneessa, mutta se tuottaa hyviä satoja myös ulkona, jopa Altain ja Etelä-Siperian ilmastoissa. Tämä lämpöä rakastava kasvi kestää myös äärimmäistä kuumuutta. Pensaat eivät pudota silmujaan ja jatkavat kukintaansa ja hedelmöittämistä.
Ram's Horn -pippurilajike on immuuni tupakkamosaiikille, vastustuskykyinen alternaria-lakastumiselle ja käytännössä tuholaistorjunnalle. Tiiviissä, erittäin happamassa maaperässä se voi olla altis kukintomädännälle. Tämän taudin ehkäisemiseksi kasvit tarvitsevat irtonaista, kalsiumpitoista maaperää, jonka pH on neutraali tai hieman emäksinen. Hyvän kasvun varmistamiseksi istutusalue tulisi kalkia.
Keskimääräinen sato on 2–2,5 kg neliömetriltä. Tälle alueelle mahtuu 4–5 paprikakasvia; suurempi istutustiheys johtaa pienempiin satoihin.
Ei saa istuttaa lähelle kuumat ja makeat paprikat, etenkin kasvihuoneessa. Kasvit voivat pölyttää toisiaan, ja sen seurauksena puutarhuri voi saada paprikaa tulisilla mauilla, kun taas Ram's Horn voi menettää makunsa.
Kuuman paprikan kuluttajaominaisuudet
Ram's Horn -lajikkeen kuvauksessa mainitaan sen epätavallinen muoto. Pitkät, jopa 35 cm pitkät palot ovat poikittain ryppyisiä ja hieman kaarevia ja kiertyneitä pituussuunnassa. Ne muistuttavat voimakkaasti eläinten sarvia, mistä lajikkeen nimi juontaa juurensa. Palot ovat teknisesti kypsyneinä vihreitä, muuttuvat keltaisiksi kypsyessään ja punaisiksi biologisesti kypsyneinä.
Puutarhureiden arvostelut osoittavat, että kulinaarisiin tarkoituksiin on parempi käyttää raakoja, keltaisia paprikoita: täysin kypsänä kuoresta tulee kova. Mutta kun sitä käytetään Ram's Horn -pippuria koristetarkoituksiin Monissa tarkoituksissa tämä haittapuoli on siedettävä. Kova kuori suojaa hedelmää luotettavasti kuljetuksen tai keinotekoisen kypsytyksen aikana. Teknisessä kypsyydessä poimittuja paprikoita ei poisteta, ja ne kypsyvät nopeasti viileässä huoneessa.
Tulisen hedelmälihan väri vastaa kuorta ja muuttuu kypsymisen myötä. Paprikalla on suhteellisen paksut seinämät (jopa 0,5 cm). Jokaisessa paprikassa on kaksi siemenkammiota, jotka sisältävät lukuisia siemeniä, jotka voidaan jättää sisään lajikkeen lisääntymistä varten. Kun valmistat ruokia, joissa on chiliä, muista, että pohja, johon siemenet ovat kiinnittyneet, ja itse siemenet ovat pistävämpiä kuin paprikan seinämät. Poistamalla tai jättämällä siemenet sisään voit säätää ruoan tulisuutta.
Tulisia paprikoita käytetään aasialaisissa, valkoihoisissa, latinalaisamerikkalaisissa ja intialaisissa ruokalajeissa. Joissakin resepteissä kuoritut paprikat täytetään ja paistetaan uunissa, kuten tuttu paprika. Tätä mausteista vihannesta voidaan lisätä myös tuoreena kasvissalaatteihin. Pässin sarvea käytetään tunnetun mausteadjikan valmistukseen, sitä käytetään venäläisessä piparjuurirelississä ja sitä lisätään vodkaan pippurivodkan valmistamiseksi.
Talveksi paprikat voidaan suolata ja säilöä, lisätä suolaisiin alkupaloihin ja kasvispataan tai pakastaa kokonaisina tai viipaloituina. Suuria paprikamääriä käsiteltäessä on suositeltavaa käyttää käsineitä; syövyttävä neste ärsyttää voimakkaasti ihoa ja sen poishuuhtoutuminen kestää kauan.
Agrotekniset menetelmät ja säännöt
Hyvän paprikasadon saamiseksi Keski-Venäjällä on käytettävä taimia. "Baranii Rog" -lajike on keskikesän kypsymäaikaa ja alkaa kantaa hedelmää 130–140 päivää kylvöstä. Näitä vihanneksia tulisi kasvattaa vain täysikasvuisista taimista, joiden tulisi olla vähintään kolme kuukautta vanhoja istutushetkellä. Ensimmäinen sato voi sitten olla heinäkuun alussa tai puolivälissä.
Paras kylvöaika on helmikuun kymmenen ensimmäistä päivää. Tällöin taimet ovat valmiita istutettavaksi kasvihuoneeseen toukokuun puoliväliin mennessä, ja ne voidaan siirtää avomaahan kesäkuun alussa. Joskus paprikat alkavat kukkia jo tähän aikaan. On parasta poistaa ensimmäinen silmu, joka sijaitsee alemmassa haarassa, jotta myöhemmin kasvavilla oksilla voi edistää kukintaa.
Ennen kylvöä siemenet tulee käsitellä kaliumpermanganaattiliuoksella liottamalla niitä 30–40 minuuttia. Maaperä valmistetaan 1 osasta humusta, 1 osasta puutarhamultaa ja 1 osasta hiekkaa lisäämällä 1 ruokalusikallinen kipsiä tai liitua jokaista 5 kg seosta kohden. Maaperän desinfioimiseksi kastele runsaasti kuumaa kaliumpermanganaattiliuosta suoraan kylvöastiaan. Pieni määrä multaa tulee jättää kuivaksi erilliseen astiaan.
Levitä siemenet jäähtyneen mullan pinnalle ja peitä lopulla kuivalla mullalla tai hiekalla. Siemenkerroksen paksuus saa olla enintään 0,5 cm. Kylvön jälkeen peitä tarjotin lasilla tai laita se muovipussiin ja aseta se lämpimään paikkaan itämään. Noin 25 °C:n mullan lämpötilassa paprikat itävät noin viikossa. Poista tarjottimen kansi. On parasta pitää nuoret taimet lämpiminä ensimmäiset 10–14 päivää, kunnes on aika istuttaa taimet uudelleen.
Taimet nostetaan irti, kun niillä on 2–3 aitoa lehteä, poistetaan maasta ja istutetaan yhteiseen ruukkuun 10 x 10 cm:n istutuskuviolla. Istutuksen yhteydessä varsi haudataan multaan sirkkalehtien tasolle asti. Tämän jälkeen taimien hoitoon kuuluu oikea-aikainen kastelu ja riittävä valo. Jos talossa ei ole etelään päin olevia ikkunoita, kasvit tarvitsevat lisävalaistusta, jolloin päivänvaloa on pidennetty 14–15 tuntiin päivässä. Tämä estää niitä kasvamasta pitkäjalkaisiksi ja varmistaa, että niillä on vahva ja lyhyt runko, kun ne siirretään pysyvään paikkaan.
Paprikat tulisi istuttaa hyvin valaistuun ja tuulensuojaiseen paikkaan. Lisää maaperään ennen kaivamista 1 ämpäri kompostia, 500–600 g puutuhkaa ja 1–1,5 kg kipsi- tai dolomiittijauhoja, liitua jne.
Taimet istutetaan avomaahan viimeisten pakkasten jälkeen 30x30 cm:n istutuskuvioon. Vältä juurenkaulan hautaamista liian syvälle; taimien enimmäissyvyys on noin 10 cm.
Myös kapeat penkit, kuten Mittliderin menetelmä, ovat käteviä kasvatustarkoituksiin: niihin istutetaan kaksi riviä kasveja, mikä tarjoaa hyvän valon kaikille kasveille. Kapean penkin yläpuolelle on kätevää asentaa kaaria peitemateriaaliksi kylmän sään varalta.
Säännöllinen kastelu on välttämätöntä nuorille taimille. Pensaiden alla olevan mullan tulee pysyä jatkuvasti kosteana. Paprikoita tulisi kastella aina, kun maan pinta 1–2 cm kuivuu. Aikuiset hedelmäkasvit sietävät kuumuutta ja kuivuutta paljon paremmin, joten kastelu voidaan tehdä 5–7 päivän välein.
Aiheeseen liittyvät julkaisut:
Parhaat munakoisolajikkeet polykarbonaattikasvihuoneessa kasvatukseen: istutus ja hoito
Onko mahdollista kasvattaa aprikoosipuu siemenestä puutarhassasi? Miten istuttaa ja hoitaa sitä?
Kuinka kasvattaa persikkapuuta oikein siemenestä kotona, istuttaa ja hoitaa
Kirsikoiden istutus ja hoito, ruokinta- ja kasvatussäännöt
40 parasta tee-se-itse-leivontareseptiä uudenvuodeksi 2020
Kuinka torjua porkkanakärpäsiä lääkkeillä ja kansanlääkkeillä
Kuvaukset 20 parhaasta kirsikkalajikkeesta Moskovan alueella, niiden istutus ja hoito
Porkkanoiden hoito-ohjeet ulkokasvatukseen hyvän sadon varmistamiseksi
Rakastan todella mausteista ruokaa, joten päätin kasvattaa tätä paprikaa. Istuttaessani lannoitin maaperää bioaktivaattorilla.BioGrow", joten taimet kasvoivat melko nopeasti. Lisään sitä ruokiin hyvin vähän, koska se on erittäin mausteista.