Kuinka valita ja käyttää mungherneitä, niiden hyödyllisiä ominaisuuksia kansanlääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa

Mungpavuilla on monta nimeä: niitä kutsutaan mungpavuiksi, vihreiksi soijapavuiksi ja kultaiset pavutTämä uusi, alun perin Intiasta kotoisin oleva tuote on tunnettu kasvissyöjille ja terveellisiä elämäntapoja noudattaville. Pienet pavut kypsyvät nopeasti ja ovat proteiinipitoisia. Mutta mungherneiden terveyshyödyt eivät lopu tähän. Ne on jo pitkään tunnustettu ja käytetty itämaisessa kansanlääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa. Tämän eksoottisen viljelykasvin merkityksen ymmärtämiseksi tarvitaan jonkin verran taustatietoa.

Mitä ovat mungherneet?

Mungpavut ovat tyypillinen palkokasvien heimoon kuuluva kasvi, ja niiden oikea kasvitieteellinen nimi on kultapapu (Phaseolus aureus). Kasvia viljellään subtrooppisen ilmaston maissa, mutta se ei ole merkittävä viljelykasvi.

Mungpavut ovat yksivuotisia ruohokasveja. Sitruunanväriset tai purppurankeltaiset kukat kasvavat tertuissa. Hedelmä on sylinterimäinen, kapea papu, joka muuttuu ruskeaksi tai mustaksi kypsyessään. Sisällä on sileät, soikeat ja kiiltävät siemenet.

Pavut kypsyvät epätasaisesti heinäkuusta lokakuuhun, joten sadonkorjuu tapahtuu useissa vaiheissa. Tähän mennessä siemenet ovat saaneet keltaisen, ruskean tai kirjavan vihreän värin lajikkeesta riippuen.

Tarina

Mung-herneiden juuret ovat Intiassa, Pakistanissa ja Bangladeshissa, joista ne ovat peräisin. Muinaisina aikoina tämä palkokasvi oli erityisen suosittu intialaisten keskuudessa, jotka viljelivät sitä. He antoivat kasville sen nimen "mung" (hindiksi).

Ajan myötä pavut ovat löytäneet paikkansa kaikissa itämaisissa keittiöissä, joissa niitä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Ainutlaatuisen makunsa ja arominsa ansiosta pavut sopivat kauniisti yhteen monien liha- ja kasvisraaka-aineiden kanssa, minkä ansiosta kokit voivat ilmaista mielikuvitustaan ​​luodessaan uusia reseptejä perinneruokiin.

Kuvaus, ominaisuudet, koostumus

Vegaanien ja kasvissyöjien keskuudessa mungpapuruokien tärkein etu on niiden korkea proteiinipitoisuus, jolla voidaan korvata liha. Tässä suhteessa se on verrattavissa papuihin ja linsseihin. Siemen sisältää myös hiilihydraatteja, rasvoja ja kuitua.

Lista ei lopu tähän. Siemenet ovat runsaasti seuraavia ainesosia:

• vitamiinit A, E, H, PP, B-ryhmä, foolihappo;
• runsaasti makro- ja mikroelementtejä, joista osa on melko harvinaisia ​​muissa palkokasveissa,
• rauta;
• ravintokuitua.

Kasviperäiset proteiinit ovat hyvin sulavia, kun taas hiilihydraatit imeytyvät hitaasti, mikä tekee niistä loistavan yhdistelmän urheilijoille ja painonvartijoille.

Hyvät ja huonot puolet

Mungherneillä on positiivinen vaikutus moniin kehon prosesseihin. Niiden hyödyt ovat ilmeisiä, sillä ne auttavat:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• vakauttaa ja normalisoida kolesterolitasoja;
• lisätä näöntarkkuutta;
• hidastaa kasvainten kehittymistä;
• tasapainottaa hormonitasoja naisilla;
• parantaa suorituskykyä;
• normalisoida aineenvaihduntaprosesseja;
• tunnet olosi kylläiseksi nopeasti, mikä on tärkeää taistelussa lihavuutta vastaan.

Tähän luetteloon lisätään sen lievä diureettinen vaikutus, kyky parantaa palovammoja ja kyky auttaa ruokamyrkytyksen hoidossa. Mungpapuja käytetään tiettyjen tulehdus- ja tartuntatautien hoitoon.

Tämän eksoottisen tuotteen nauttimisessa ei ole havaittu erityisiä haittoja. Ruoansulatusongelmista kärsivien tulisi lisätä mungherneitä ruokavalioonsa varovasti ja lisätä niiden saantia vähitellen. On tärkeää seurata terveyttäsi prosessin aikana. Suurten papumäärien nauttimista ei myöskään suositella.

Kasvin siemenet ovat hypoallergeenisia, eivätkä ne, toisin kuin muut palkokasvit, aiheuta ilmavaivoja syönnin jälkeen. Yksilöllinen intoleranssi on mahdollinen, mutta erittäin harvinainen.

Kuinka itää

Itäneet herneet ovat paljon terveellisempiä kuin kuivatut. Ne sisältävät laajemman valikoiman elimistölle välttämättömiä ravintoaineita. Niitä voi syödä raakana, lisätä salaatteihin tai keittoihin. Itämisprosessi vaihe vaiheelta näyttää tältä:

1. Täytä pavut vedellä ja jätä ne kulhoon yön yli.
2. Aamulla valuta vesi pois ja aseta turvonneet pavut kangaskerrokselle peittäen ne toisella kangaskerroksella.
3. Kostutamme kangasta 2-3 päivän ajan, jotta siemenillä on pääsy kosteuteen ja ilmaan.
4. Kun idut ovat 4–5 cm pitkiä, käytä ohjeiden mukaisesti.

Itämisen avain on huuhtelu, ylimääräisen nesteen valuttaminen ja herneiden säilyttäminen pimeässä paikassa. Nämä olosuhteet tuottavat paksuja, rapeita ituja, jotka ovat hyödyllisiä ruokavaliossa, koska itäneet herneet sulavat paljon helpommin.

Kuinka valita

Laadukkaan tuotteen ostamiseksi sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• valitse luotettavia valmistajia;
• tarkista pakkaukset vuotojen varalta;
• keskity ulkonäköön: haketettujen hiukkasten puuttuminen, herneiden vihreä väri, jolla on kiiltävä kiilto.

Jos tuote täyttää kaikki kriteerit, voit ostaa sen ja käyttää mungherneitä ruokavaliossasi.

Hakemus

Terveellisiä elämäntapoja noudattavien ihmisten ruokavaliossa mungpavuilla on erityinen, eikä vähäpätöinen paikka. Jauhettuja siemeniä käytetään kosmeettisissa toimenpiteissä ja perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.

Kansanlääketieteessä

Ayurvediset harjoittajat käyttävät mungpapuja lääkinnällisiin tarkoituksiin. He käyttävät useimmiten lääkinnällistä keittoa, joka:

• lievittää myrkytyksen vaikutuksia;
• vähentää toksiinien määrää;
• on diureettinen vaikutus.

Vitamiini- ja kivennäisainekoostumus auttaa immuunijärjestelmää toimimaan keskeytyksettä, aktivoi aivotoimintaa ja tukee sydämen toimintaa.

Paremman hyvinvoinnin saavuttamiseksi sisällytä ruokavalioosi täysjyväviljoja lisäämällä niitä ruokiin tai kypsentämällä ne erikseen. Tämän tuotteen käyttö kahdesti viikossa riittää.

Painonpudotukseen

Mungpavut sisältävät "hitaita hiilihydraatteja", jotka sulavat vähitellen ja auttavat ylläpitämään tasapainoista painoa. Raakoina syötyinä ne ovat vähäkalorisia ja sisältävät kuitua, joka auttaa poistamaan kuona-aineita suolistosta.

Tuotteen diureettista vaikutusta käytetään myös myrkkyjen huuhtelemiseen pois, mikä auttaa myös poistamaan ylimääräistä nestettä ja vähentämään turvotusta. Pavun ravitseva luonne auttaa sinua tuntemaan olosi nopeasti kylläiseksi ja välttämään nälän tunnetta myöhemmin.

Kosmetologiassa

Papujauhe sopii täydellisesti kotihoitoihin. Tuloksena olevaa tahnaa voidaan käyttää naamioiden ja kuorintojen valmistukseen lisäämällä siihen muita ainesosia. Tämän kauneushoidon jälkeen havaittavia vaikutuksia ovat:

• ihohuokosten kaventuminen, jos iho on rasvainen;
• mustapäiden poistaminen, jos sinulla on ongelmaiho;
• matalien ryppyjen tasoittaminen;
• kiristynyt iho.

Pavut sisältävät nanokoentsyymiä, joka hidastaa ikään liittyviä muutoksia ihossa ja estää negatiivisten ympäristötekijöiden vaikutusta ihoon.

Ruoanlaitossa

Mungpapuruoat ovat täyttäviä ja monipuolisia. Sopivia reseptejä löytyy sekä laiskoille että kokeneille kokeille. Täyteläinen puuro on helppo valmistaa. Mungpapuja käytetään usein riisin kanssa, johon lisätään kasviöljyä, lihaa ja hieman kuivattuja hedelmiä. Mungpavuista valmistetut lasinuudelit eli funchozat ovat suosittuja. Kuorituista ja kiillotetuista mungpavuista voidaan valmistaa ruoka nimeltä "dal".

Pavut soveltuvat jauhojen valmistukseen, joita käytetään herkullisten leivonnaisten valmistukseen. Intiassa suosittua tahnaa nimeltä "dhal" käytetään pohjana erilaisille jälkiruoille. Pavut valmistetaan erikseen ensin keittamalla ja sitten hauduttamalla mausteiden kanssa.

Liota mungpapuja yön yli ennen kypsentämistä. Tämä tekee ruoasta nopeamman ja ravitsevamman. Kuivia siemeniä tulisi keittää 1–2 tuntia.

Säilytysohjeet

Mungpavut säilyttävät parantavat ominaisuutensa useita vuosia, kun niitä säilytetään oikein. Jos ne ovat pakattuina ja pakkaus on avaamaton, on parasta säilyttää ne valmistajan pakkauksessa. Irtopapujen säilytykseen käytä kangaspusseja tai ilmatiiviitä astioita.

Huoneen tulee olla hyvin ilmastoitu, viileä ja kuiva. Kosteustaso on pidettävä kohtuullisena, jotta siemenet eivät homehdu tai itä.

Mungpavut ovat meille uusi ja siksi mielenkiintoinen tuote. Jokaisen ihmisen keho on ainutlaatuinen, ja ehkä nämä epätavalliset pavut osoittautuvat terveydelle hyödyllisiksi ja niistä tulee säännöllinen osa ruokavaliotamme.