Mitä vitamiineja ja mikroelementtejä tomaateissa on ja miten ne ovat hyödyllisiä?

Tomaatit ovat kesän perusvihannes. Mitä vitamiineja tomaatit sisältävät, ja ovatko niiden kasvattaminen todella vaivan arvoisia?

Tomaattien arvo

Tomaatit ilmestyivät Venäjälle vain kolme vuosisataa sitten Etelä-Amerikasta. Aluksi kasvia käytettiin vain koristekasvina puutarhoissa ja pihoilla. Mutta kun ihmiset löysivät niiden maun, he eivät voineet vastustaa sitä. Puutarhurit kasvattavat omat tomaattinsa varmistaakseen mahdollisimman luonnollisen tuotteen. Tomaatit eivät ole vain maukas, vaan myös arvokas vihannes ihmisen ruokavaliossa.

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, ​​että tomaateista puuttuu vitamiineja ja kivennäisaineita, koska niiden hedelmät koostuvat 94-prosenttisesti vedestä. Tomaattien säännöllinen syönti voi kuitenkin tarjota elimistölle kaikki tarvittavat ravintoaineet. Esimerkiksi ne sisältävät jopa 15 % B-vitamiinien päivittäisestä saantisuosituksesta. Myös lykopeeni, aine, joka antaa tomaateille niiden punaisen värin, on merkittävässä roolissa. Ihmiskehossa lykopeeni ehkäisee eturauhassyövän kehittymistä.

Tomaatit sisältävät A-, E-, C-, K- ja PP-vitamiineja. Eniten niissä on kuitenkin B-ryhmän vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9 ja B12).

Tomaatteja syödessään keho saa mikroelementtejä, kuten:

• kalsium;
• magnesium;
• kalium;
• fluori;
• kupari;
• fosfori;
• natrium;
• rauta;
• sinkki;
• seleeni.

Kuten kaikki kasviperäiset ruoat, tomaatit sisältävät runsaasti kuitua, jolla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Ja niiden sisältämä orgaaninen happo parantaa ruokahalua.

Tomaattilajikkeita on monia, ja ne vaihtelevat paitsi muodon ja koon myös värin suhteen. Hyödyllisten ravintoaineiden määrä vaihtelee lajikkeesta riippuen. Esimerkiksi klassiset punaiset tomaatit sisältävät enemmän lykopeenia, kun taas vaaleanpunaiset tomaatit sisältävät enemmän seleeniä.

Lääkärit suosittelevat 1–2 keskikokoisen hedelmän syömistä päivässä paksusuolensyövän ehkäisemiseksi. Tämän ruokavalion tehokkuus on todistettu kymmenen vuoden kokeissa, joihin osallistui yli 12 000 vapaaehtoista.

Voit nauttia tästä luonnollisesta, vitamiinirikkaasta vihanneksesta kesällä ja syksyllä. Tuoreita tomaatteja on saatavilla kaupoista myös talvella, mutta niiden ravintoarvo on paljon alhaisempi. Luonnollisesta tuotteesta nauttimiseksi ihmiset säilövät tomaattimehua talveksi. On tärkeää muistaa, että jotkut aineet, kuten askorbiinihappo, tuhoutuvat keittämällä. Itse tehty mehu on kuitenkin edelleen hyödyllistä, kunhan et lisää liikaa suolaa tai mausteita.

Tomaattien vitamiinit

Kuten aiemmin mainittiin, tämä vihannes sisältää runsaasti B-vitamiineja. Miksi ihmiskeho tarvitsee niitä? B1-vitamiini on välttämätön perusaineenvaihduntaprosesseille: veden ja suolan, proteiinin, hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihdunnalle. Lisäksi B1-vitamiini stimuloi sydämen toimintaa ja parantaa verisuonten terveyttä.

B2-vitamiinin puutos voi heikentää näköä ja vastustuskykyä. Tämä vitamiini on välttämätön solujen uudistumiselle. B5-vitamiini osallistuu sukupuolihormonien tuotantoon ja on välttämätön luuston ja elinten kudosten kasvulle. B5-vitamiinin puutos voi heikentää antibioottien imeytymistä. B6-vitamiini vastaa onnellisuushormonin tasoista, vakauttaa kaikkien tärkeimpien elinten toimintaa ja sillä on lievä kouristuksia estävä vaikutus. B9-vitamiinin puutos johtaa anemiaan.

Tomaatit sisältävät myös muita yhtä arvokkaita vitamiineja. Retinoli (A-vitamiini) on välttämätön terveille silmille ja iholle. Retinolin puutos heikentää immuunijärjestelmää, heikentää sydämen toimintaa, heikentää näköä ja ihovauriot paranevat huonosti. Lisäksi retinoli on yksi tehokkaimmista antioksidanteista.

E-vitamiini (tokoferoli) hidastaa ikääntymistä, vahvistaa verisuonia, normalisoi verenpainetta ja hapettaa kudoksia. Tokoferoli normalisoi lisääntymisjärjestelmän toimintaa; tämän vitamiinin puutos heikentää ravintoaineiden imeytymistä.

Kaikki tietävät, että C-vitamiini vahvistaa vastustuskykyä, mutta se ei ole kaikki, mitä se voi tehdä. Askorbiinihappo puhdistaa kehoa, edistää verisolujen uusiutumista ja sillä on allergiaa estäviä ominaisuuksia. Kasvis sisältää merkittävän määrän K-vitamiinia, joka auttaa kalsiumin imeytymisessä. Lisäksi tämä vitamiini on välttämätön munuaisten toiminnalle.

Tomaattien sisältämien vitamiinien perusteella voimme päätellä, että vihannes ei ole vain terveellinen, vaan välttämätön kaikkien elinten ja järjestelmien normaalille toiminnalle.

Mikroelementtien hyödyt

Tomaatit eivät sisällä ainoastaan ​​vitamiineja, vaan myös lukuisia hivenaineita. 2–3 tomaatin syöminen päivässä riittää tarjoamaan elimistölle välttämättömiä ravintoaineita.

Koska tomaatit sisältävät kaliumia, ne ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmälle sekä turvotuksesta kärsiville. Rauta on välttämätöntä hemoglobiinin tuotannolle ja kalsium vahvistaa luita. Fosfori stimuloi aineenvaihduntaa, kun taas sinkki on välttämätöntä terveille hiuksille ja iholle. Magnesium on luonnollinen antioksidantti, auttaa torjumaan stressiä ja vahvistaa hermostoa.

Tomaattien tulisi sisältyä ateroskleroosista kärsivien ja veritulppien muodostumiseen taipuvaisten ihmisten ruokavalioon. Ne parantavat suorituskykyä stimuloimalla aivotoimintaa. Tomaattien sisältämä koliini auttaa poistamaan huonoa kolesterolia ja estää plakkien kertymistä verisuoniin.

Vitamiinien ja hivenaineiden määrä riippuu vihanneksen kypsyydestä. Raa'at hedelmät sisältävät vähän karoteenia, joka torjuu elimistön oksidatiivista stressiä. Vain kypsiä tomaatteja tulisi syödä.

Harva tietää, että tomaatit auttavat torjumaan liikalihavuutta, suurelta osin vähäkalorisen pitoisuutensa ansiosta. Mutta kylläisyyden tunnetta eivät pidä yllä pelkästään niiden sisältämät ravintoaineet (kuitu ja kromi).

Haitat ja vasta-aiheet

Kuten kaikki ruoat, tomaatit voivat olla tietyissä olosuhteissa haitallisia terveydelle. Tomaatit ovat terveellisiä, koska ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Juuri tämä ravintoaineiden runsaus tekee niistä kuitenkin sopimattomia alle 3-vuotiaille lapsille. Lapsen elimistö ei pysty sulattamaan näin monimutkaisia ​​ruokia. Ruoansulatuskanavan rasitus voi johtaa ruoansulatushäiriöihin.

Liian monien tomaattien syöminen voi aiheuttaa allergisen reaktion, joka ilmenee tyypillisesti ihottumana. Liiallinen vihanneksen kulutus voi johtaa ruoansulatusongelmiin ja jopa närästykseen.

Tomaatit sisältävät pienen määrän oksaalihappoa, joka voi pahentaa kihtiä ja joitakin munuaissairauksia. Tuotteella on koleretistä vaikutusta, joten sitä ei suositella sappikiviä sairastaville.

Se tulisi sulkea pois ruokavaliosta niveltulehduksesta ja osteokondroosista kärsiville. Nivelsairauksissa tomaattien hapot voivat häiritä suolatasapainoa, mikä voi pahentaa tilaa.

Tomaatit ovat vasta-aiheisia henkilöillä, joilla on astma, amenorrea, allergioita tai intoleranssi tomaateille tai niiden ainesosille. Gastriittia ja verenpainetautia sairastavien tulisi syödä vain tuoreita vihanneksia ja välttää suolakurkkuja. Haitallista ei ole itse tomaatti, vaan ruoanlaitossa käytettävä suola ja etikka.

Vihreät tomaatit eivät sisällä vitamiineja, mutta ne sisältävät myrkyllistä ainetta nimeltä solaniini. Vihreitä tomaatteja ei tule koskaan syödä raakana. Säilyttämisprosessi kuitenkin hajottaa ja neutraloi myrkyn, joten tuote ei ole haitallinen.