Säännöt tuoreen mintun säilyttämiseksi jääkaapissa, kasvin kuivaamiseksi ja pakastamiseksi

Minttu on tuoksuva kasvi, jota käytetään monilla aloilla, kuten ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa. Kysymys mintun oikeasta säilytyksestä askarruttaa monia ihmisiä, sillä kasvin luonnollinen kasvukausi on lyhyt ja he haluavat vaalia kesän muistoja ympäri vuoden.

Talvi-iltoina on ilo hemmotella itseään mentolin virkistävällä tuoksulla. Mentoli on kasvin merkittävä ainesosa, jolla on myös virkistävä vaikutus.

Oppimalla suosittuja reseptejä tämän vihreän ihmeen säilömiseen, voit varastoida mintun makua ja aromia vuodeksi. Voit käyttää säilöttyjä vihreitä:

• erilaisten ruokien valmistukseen ja koristeluun;
• kasvojen ihon virkistämiseen ja valkaisemiseen (naamiot, voiteet);
• rauhoittavana juomana (mojito, cocktaileja, joihin on lisätty mintun makua);
• kylpyammeisiin ja kylpyammeisiin;
• lääkkeenä (infuusiot, keittämiset).

Jotta minttu ei menetä ominaisuuksiaan, sinun tulee valmistaa se tulevaa käyttöä varten noudattamalla yksinkertaisia ​​ohjeita.

Mintun säilytyksen ominaisuudet

Kasvin terveenä pitämiseen on useita yksinkertaisia ​​tapoja. On kuitenkin tärkeää pitää mielessä muutamia vivahteita, kun sitä säilytetään talveksi. Näitä ovat:

1. Kasvi osoittaa hyödyllisimmät ominaisuutensa kesäkuun lopussa ja heinäkuun alussa eli aktiivisen kukinnan aikana, joten on tarpeen suunnitella tulevaa sadonkorjuuta tänä aikana.
2. Säilytykseen sopivat nuoret varret, joissa on runsaasti aromaattisia lehtiä ja runsaasti eteerisiä öljyjä.
3. Kerää minttua Sitä suositellaan kasteen sulamisen jälkeen, mutta viimeistään klo 11.

Vain määräajassa korjattu minttu ilahduttaa mintun maullaan ja ihanalla aromillaan. Tehokkaimmat säilytysmenetelmät ovat kasvin kuivaaminen tai pakastaminen.

Minttua voi kerätä kokonaisista oksista tai yksittäisistä lehdistä.

Raaka-aineiden valmistus

Korjatut kasvit vaativat huolellisen valmistelun ennen varastointia millä tahansa haluamallaan menetelmällä. Raaka-aineen valmistusprosessi on käytännössä identtinen kaikissa resepteissä.

Hyvän tuloksen saavuttamiseksi sinun on tehtävä seuraavaa:

• lajittele varret ja lehdet poistamalla kuivat palaset, rikkaruohot, vahingossa pudonneet roskat ja hyönteiset;
• huuhtele kasvit juoksevan veden alla ja valuta siivilässä;
• aseta se pyyhkeelle ja odota, kunnes ylimääräinen kosteus on haihtunut;

Jos säilytetään vain lehtiä, ne on irrotettava varsista. On parasta tehdä tämä käsin välttäen metalliesineitä, kuten oksasaksia, saksia tai veitsiä. Tämä estää hapettumisen riskin, joka voi aiheuttaa ennenaikaista pilaantumista.

Kuinka säilyttää tuoretta minttua

Korjattu minttu kuihtuu nopeasti, minkä seurauksena se menettää paitsi alkuperäisen tuoreutensa myös hyödylliset ominaisuudet.

Säilytys jääkaapissa on paras vaihtoehto, koska se antaa sinun pitää tuotteen tuoreena viikon ajan.

Kun smaragdinvihreät on valmistettu edellä kuvatulla tavalla, ne säilytetään jääkaapissa yksinkertaisten temppujen avulla:

1. Aseta kasvin varret vesipurkkiin. Veden päivittäinen vaihtaminen pitää vihreät tuoreina jopa 10 päivää.
2. Laita nippu minttua tiiviisti suljettavaan muovirasiaan. Säilytä 5–7 päivää.
3. Levitä varret ohueksi kerrokseksi kostealle liinalle ja rullaa se rullaksi. Säilytä 3–4 päivää.

Nämä reseptit auttavat pidentämään mintun säilyvyyttä lyhyen aikaa. Se kuitenkin menettää nopeasti kirkkaan värinsä. Lisäksi muut ruoat imevät itseensä kasvin hajuja.

Mintun kuivaus

Kuivaaminen on vanha ja hyväksi havaittu menetelmä kasvien säilömiseen. Tämä menetelmä säilyttää kaiken maun, värin ja mentolin aromin. Kuivausvaihtoehtoja on useita:

• luonnollinen - hyvin ilmastoidussa paikassa;
• mikroaaltouunin käyttö;
• kuivaaminen uunissa.

Uuni- ja mikroaaltouunikuivaus lyhentävät valmistusaikaa, mutta lämpökäsittelyn seurauksena tuote menettää merkittävän määrän hyödyllisiä ominaisuuksiaan; eteeriset öljyt yksinkertaisesti haihtuvat tämän tyyppisen käsittelyn aikana.

Luonnollinen ilmakuivaus mahdollistaa todella hämmästyttävän tuloksen saavuttamisen, edellyttäen että kaikki edellä kuvatut valmisteluvaiheen vaatimukset täyttyvät.

Loput vaiheet eivät vie paljon aikaa:

• on tarpeen kerätä minttu pienissä nippuissa;
• Sido varsien alaosa tiukasti vahvalla langalla tai narulla;
• Ripusta minttukimput kukinnot alaspäin, jotta kaikki aineet keskittyvät lehtialueelle.

Huoneen tulee olla hyvin tuuletettu, eikä suora auringonvalo osu kasviin.

Kun varret ja lehdet ovat täysin kuivuneet, tuloksena oleva raaka-aine on sijoitettava kuivaan lasisäiliöön (mieluiten tummaan), suljettava tiiviisti ja sijoitettava pimeään paikkaan.

Tätä valmistetta voidaan säilyttää yli vuoden menettämättä ominaisuuksiaan. Tee, liharuoat ja jälkiruoat ovat kuivatun mintun tärkeimmät käyttötarkoitukset.

Kasvin pakastaminen

Minttua voi säilyttää talveksi pakastimessa. Pakastettu minttu, kuten kuivattukin minttu, säilyttää kaikki ominaisuutensa 7–8 kuukautta.

Kokonaiset lehdet

Hyvin valmistetut vihreät sijoitetaan muovipussiin, jossa on ilmatiiviisti suljettu lukko.

Jos haluat pakastaa vain lehdet, ne poistetaan ensin varsista käsin.

Tärkeä vaatimus: lehdissä ei saa olla kosteutta, ja ilma on poistettava pussista cocktailpillillä.

Kokonaiset oksat

Lehtien ja varsien pakastaminen sopii täydellisesti juhlaruokien koristeluun. Tätä minttua käytetään myös haudukkeiden ja keitteiden valmistukseen kosmeettisiin ja lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Kasvin oksat laitetaan muovipussiin, josta ilma poistetaan. Pussi kääritään sitten tiukasti putkeen ja laitetaan pakastimeen.

Hienonnettu

Tuotteiden kätevä pakkaus sopii paremmin ensimmäisten ruokalajien valmistukseen.

Vihreät on esihiottu veitsellä tai tehosekoittimessa, sijoitettu pieniin astioihin ja pakastettu.

Tämän menetelmän haittapuolena on, että tarvittavan tuotemäärän erottaminen on vaikeaa.

Jääkuutioissa

Kätevin tapa pakastaa minttu on käyttää erityisiä jääpalamuotteja. Myös makeismuotteja voidaan käyttää tähän tarkoitukseen.

Tämän menetelmän etuna on annospakkaus.

Valmistelu:

• Aseta 1-2 mintunlehteä jokaiseen soluun;
• lisää vettä;
• jäätyä.

Näillä kuutioilla on laaja valikoima käyttötarkoituksia, kuten teetä, mojitoja, kasvojenpuhdistusta ja ruoanlaittoa.

Mintun säilytysmenetelmien monipuolisuus antaa sinulle mahdollisuuden valita sopivimman vaihtoehdon kykyjesi, tarpeidesi ja käyttötarkoituksesi perusteella.