Papujen terveyshyödyt ja haitat diabetekselle, mitkä valita ja reseptit

Korkeasta verensokerista kärsiville ruokavaliolla on ratkaiseva rooli tilan vakauttamisessa. Monien hiilihydraatti- ja rasvapitoisten ruokien syömiseen on rajoituksia. Pavut ovat hyödyllisiä diabeetikoille, koska ne tarjoavat pidemmän kylläisyyden tunteen ja alentavat glykeemistä indeksiä. Palkokasvien asianmukainen valmistus ja nauttiminen ovat lisäkeino parantaa diabeetikon elämänlaatua.

Yhdiste

Pavut ovat johtava kasvien joukossa proteiinipitoisuuden perusteella.

Mineraalikomponenttien osalta määrällisinä indikaattoreina (yli 100 milligrammaa/100 grammaa) merkittävimmät ovat:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• rikki;
• fosfori.

Pavut ovat runsaasti hivenaineita, kuten alumiinia, booria, mangaania, kuparia ja sinkkiä. Ne sisältävät kaikkia B-vitamiineja sekä E- ja PP-vitamiineja. Energiasisältö on 300 kilokaloria per 100 grammaa.

Hyödyt ja haitat diabetekselle

Diabeteksen hoidossa tasapainoinen ruokavalio ja hiilihydraatti-kaloritasapaino ovat välttämättömiä verensokeritasojen vakauttamiseksi. Papujen terveyshyödyt johtuvat niiden ravintoominaisuuksista: korkeasta kuitupitoisuudesta ja hitaasti sulavista hiilihydraateista. Tämä tuote on välttämätön sekä diabeetikkojen että terveiden ihmisten ruokavaliossa.

Suuria määriä ja päivittäin nautitut pavut voivat ylikuormittaa ruoansulatuskanavaa. Jos sinulla on taustalla olevia ruoansulatuskanavan sairauksia, saatat kokea ripulia ja turvotusta. Pavut ovat runsaasti typpeä, joka on haitallista munuaisten toiminnalle.

Ominaisuudet erityyppisille diabetekselle

Tyypin 2 diabeteksessa solut eivät pysty imemään glukoosia. Näiden sairauksien syynä ovat aineenvaihdunnan toimintahäiriöt ja haiman kyvyttömyys tuottaa riittävästi hormoneja.

Papujen sisältämät entsyymit vaikuttavat solujen aineenvaihdunnan mekanismiin, mikä edistää:

• turvotuksen poistaminen;
• verenpaineen alentaminen;
• glukoosin eliminaatio;
• kehon puhdistaminen toksiinista;
• verisuonten haurauden vähentäminen;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen.

Tyypin 1 diabeetikoilla on riittämätön haiman toiminta, mikä vaatii säännöllistä insuliinihoitoa. Pavun korkea sinkkipitoisuus edistää entsyymien tuotantoa ja vähentää diabeettisen kooman riskiä.

Pavut diabeetikoille

Jokaisella paputyypillä on koostumukseltaan eroja, jotka on otettava huomioon diabeetikkojen kulutuksessa.

Jotkut palkokasvit sopivat paremmin tyypille 2, toiset tyypille 1.

Punainen

Punaisia ​​papuja suositellaan tyypin 2 diabetekseen painonpudotukseen ja glykeemisen indeksin alentamiseen.

Tärkeimmät ominaisuudet:

• verensokeritason alentaminen;
• ruokahalu;
• aineenvaihdunnan kiihtyminen;
• parantaen virtsarakon toimintaa.

Papujen vaikutus selittyy entsyymien pitoisuudella, jotka hidastavat polysakkaridien hajoamista, mikä vaikuttaa hormonaaliseen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan.

Valkoinen

Pavut ovat hyödyllisiä molemmille diabetestyypeille. Ne tukevat sydän- ja verisuoniterveyttä, vakauttavat verensokeri- ja hemoglobiinitasoja ja niillä on antibakteerisia ominaisuuksia.

Musta

Yleisimmin käytetty diabeetikkojen ruoka. Glykeemisen indeksin alentamisen lisäksi se parantaa yleistä hyvinvointia vahvistamalla immuunijärjestelmää ja puhdistamalla sitä.

Palkokasvi

Vihreiden papujen syöminen parantaa haiman ja maksan toimintaa. Ne ovat erityisen hyödyllisiä insuliinista riippuvaiselle diabetekselle. Niillä on myös diureetteja ja hematopoieettisia ominaisuuksia.

Laitosventtiilit

Siemenettömät palkot ovat yhtä hyödyllisiä kuin pavut. Niitä käytetään lääkekasviuutteena tyypin 2 diabeteksen hoidossa. Ne sisältävät samoja entsyymejä, jotka parantavat glukoosin imeytymistä.

Ruokavalioreseptit

Voit tehdä pavuista kaikenlaisia ​​ruokia, lukuun ottamatta kolmansia:

• kylmiä, kuumia alkupaloja;
• keitot;
• lisukkeet.

Ruokavalioreseptit kertovat, miten palkokasvit kypsennetään oikein.

Kuuma alkupala

Tämän papupadon valmistamiseksi sinun on keitettävä pavut ja tehtävä tomaattikastike. Täyte sisältää:

• murskatut tomaatit;
• valkosipulin mehu;
• puhdistettu kasviöljy;
• silputtuja vihreitä.

Levitä kypsennetyt jyvät tasaiseksi kerrokseksi voidelulle uunipellille. Lisää sipulirenkaita ja raakoja porkkanaviipaleita. Kaada kastike päälle.

Ainesosien suhde (kupillista papuja kohden):

• lasillinen tomaattipyreetä;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista öljyä;
• joukko vihreitä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysaika: 40 minuuttia uunissa 200 asteessa.

Keitto

Kasviskeitto valmistetaan pavuista (200 grammaa), kukkakaalista, porkkanoista, kesäkurpitsasta ja salaattipedistä. Pavut keitetään kypsiksi. Loput ainekset soseutetaan. Pavut kaadetaan soseen päälle, suolataan, haudutetaan 10 minuuttia ja ripotellaan salaattipedille. Kukkakaalin, kesäkurpitsan ja porkkanoiden määrä on valinnainen maun mukaan.

Salaatti

Salaattia varten tarvitset sekoituksen erityyppisiä papuja: valkoisia, punaisia ​​ja vihreitä papuja.

Kahteen kuppiin keitettyjä papuja ja palkoja tarvitset:

• 3 kovaksi keitettyä munaa;
• ½ kupillista keitettyä riisiä;
• 2-3 keitettyä porkkanaa;
• 50 millilitraa kasviöljyä;
• suola maun mukaan;
• vihreä.

Munat, porkkanat ja vihreät leikataan paloiksi. Pavut ja voi lisätään. Suola lisätään, sekoitetaan ja ripotellaan vihreät päälle.

Pavunpalkojen keitot

Kuivatut palot jauhetaan jauheeksi, laitetaan termospulloon ja lisätään kiehuvaa vettä: 1 ruokalusikallinen 200 millilitraan. Keittäminen valmistetaan yön yli. Aamulla valmistettu lääke otetaan tyhjään vatsaan, 100 millilitraa kerrallaan.

Teetä vyöstä

Jos kaadat kiehuvaa vettä murskattujen kuivien palkojen päälle lasissa, saat teetä, joka tulisi juoda ennen aterioita.

Paistetut pavut

Kuori vihreät pavut ja keitä niitä suolatussa vedessä noin puoli tuntia. Valuta vesi ja lisää tomaattipyree ja voi: lisää jokaista kupillista keitettyjä vihreitä papuja kohden 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä ja 100 grammaa voita. Sekoita kaikki ainekset ja anna hautua vielä 30 minuuttia.

Vasikanlihaa papujen kera

Paista vasikanlihaa paistinpannulla paprikoiden ja sipulien kanssa. Lisää viipaloidut sienet, mausta suolalla ja paista kypsäksi. Kaada tomaattipyreestä, keitetyistä pavuista, valkosipulista ja porkkanoista valmistettu kastike seoksen päälle. Hauduta kannen alla 20 minuuttia. Ripottele valmiin ruoan päälle silputtuja yrttejä.

Hapankaalisalaatti papujen kera

Yhdistä hapankaali, keitetyt pavut ja kevätsipuli kulhossa. Mausta kasviöljyllä. Sekoita.

Sovelluksen ominaisuudet

Pavut, ravintotuotteena, tulisi kuluttaa kohtuudella: enintään 3 kertaa viikossa, 100 grammaa valmista ruokaa.

Älä syö raakoja papuja, sillä ne voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Ennen kypsentämistä kuivattuja papuja tulisi liottaa useita tunteja kypsennyksen nopeuttamiseksi. Sekä hauduketta että keitintä käytetään lääkinnällisesti. Verensokerin alentamiseksi ota niitä ennen aterioita useita kertoja päivässä pitkän ajan kuluessa.

Lääkeinfuusio

Hauduke valmistetaan murskatuista, kuivatuista palkojen puoliskoista. Lisää 3 ruokalusikallista valmistettua seosta jokaista 200 millilitraa kiehuvaa vettä kohden. Hauduta kannellisessa keraamisessa astiassa 8–9 tuntia. Siivilöi ja ota puoli lasillista 3 kertaa päivässä, 30 minuuttia ennen aterioita.

Venttiilien keittäminen

Keiton valmistamiseksi tarvitset 10 grammaa jauhetta ja 400 millilitraa 40-asteiseksi lämmitettyä vettä. Aseta liuosta sisältävä emalikuppi vesihauteeseen. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keskilämmölle. 20 minuutin kuluttua siivilöi seos ja anna sen jäähtyä. Ota 1 ruokalusikallinen ennen ateriaa.

Sivuvaikutukset

Liiallinen papujen nauttiminen voi aiheuttaa turvotusta, pahoinvointia, oksentelua ja ripulia, jos ilmenee ruoansulatusongelmia. Kroonisessa munuaissairaudessa papujen syöminen voi pahentaa tilaa. Palkokasvien typpiyhdisteet voivat edistää suolojen kertymistä kihtiin.