Kuinka kuivata luumuja kotona: valmistelu ja parhaat menetelmät

Kuinka kuivata luumut oikein kotona? Tämä kysymys on yleinen puutarhureilla, joilla on runsas sato, mutta jotka eivät tiedä, miten se käsitellään nopeasti. Luumut ovat runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita ja nopeita valmistaa.

Mitä hyötyä kuivatuista luumuista on?

Luumujen päivittäinen kulutus parantaa ihmisten terveyttä ja sillä on monia hyödyllisiä vaikutuksia:

• parantaa suoliston peristaltiikkaa;
• puhdistaa kehon kuona-aineista ja myrkkyistä;
• auttaa selviytymään ummetuksesta;
• käytetään painonpudotukseen;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• kiihdyttää aineenvaihduntaprosesseja;
• kyllästää kehon vitamiineilla ja mineraaleilla.

Tärkeää! Liiallinen luumujen kulutus voi aiheuttaa terveysongelmia.

Kivien kanssa tai ilman

Tuottaja päättää, jättääkö kivet marjojen sisään. Luumujen läsnäolo ei vaikuta luumujen laatuun. Kivet poistetaan leikkaamalla luumut puoliksi ja nostamalla ne käsin.

Luumujen valmistelu kuivausta varten

Luumujen kuivaamiseksi ne on valmisteltava oikein. Tämä toimenpide koostuu useista vaiheista:

• Hedelmät lajitellaan ja valitaan marjat, joissa ei ole mätää tai vaurioita.
• Tuote pestään juoksevan veden alla ja pyyhitään puhtaaksi pölystä.
• Halutessasi poista siemenet.
• Valmistele soodaliuos nopeudella 5 g / 1 litra vettä.
• Luumuja dipataan siihen.
• Ota pois ja huuhtele juoksevan veden alla.
• Ne alkavat kuivua.

Sadonkorjuumenetelmät kotona

Voit tehdä luumuja kotona uunissa, kiertoilmauunissa, mikroaaltouunissa, sähköisessä kuivausrummussa tai yksinkertaisesti kuivua auringossa.

Sähköisessä kuivausrummussa

Tämä laite on suunniteltu erityisesti hedelmien ja vihannesten kuivaamiseen. Luumarjat asetetaan siisteihin riveihin sähköisen kuivurin ritilöille. Prosessi tapahtuu kolmessa vaiheessa:

1. 4 tuntia 50 °C:ssa;
2. 6 tuntia 60 °C:ssa;
3. 4 tuntia 70 °C:ssa.

Lämpötilan muutosten välillä luumut käännetään eri puolille.

Uunissa

Luumujen kuivaaminen uunissa kestää noin 12 tuntia. Uunin jatkuva käyttö kuluttaa paljon sähköä, joten tätä menetelmää käytetään harvoin. Leivinpelti vuorataan erikoispaperilla tai foliolla. Luumut levitetään sille. Kuivausprosessi tapahtuu kolmessa vaiheessa:

1. 5 tuntia 50 °C:ssa;
2. 6 tuntia 70 °C:ssa;
3. 1 tunti 80 °C:ssa.

Tärkeää! Anna luumujen jäähtyä kokonaan vaiheiden välillä ja käännä ne.

Auringossa

Luumujen kuivaaminen auringossa on helppoa. Valmistetut luumarjat asetetaan ritilöille tuuletetussa tilassa ja käännetään kerran päivässä. Prosessi kestää 4–6 päivää säästä riippuen. Sitten ritilät siirretään varjoon ja kuivataan vielä 4 päivää.

Mikroaaltouunissa

Tämä pikakuivatustila sopii paksukuorisille luumuille. Pehmeät marjat muuttuvat mössöksi käsittelyn jälkeen. Asettele luumuviipaleet riviin uunipellille. Kuivaa luumuja keskiteholla 3 minuuttia. Käännä sitten jokainen marja ja toista prosessi. Tarkista sitten tuotteen kunto ja jatka kuivaamista minuutin välein.

Ilmakeittimessä

Voit kuivata luumuja kiertoilmafriteerauslaitteessa. Lämpökäsittelyn jälkeen niistä tulee hieman mehukkaita ja kiinteitä. Maku on miellyttävämpi kuin tavallisista kuivatuista luumuista. Asettele luumut ritilälle ja laita uuni 80°C:een 40 minuutiksi. Käännä sitten jokainen luumarja ja toista prosessi.

Kuivattujen hedelmien laadun määrittäminen

Valmiiden luumujen laatu voidaan määrittää silmämääräisesti. Hedelmien tulee olla kiinteitä ja kokonaisia, hieman kiinteitä, eivätkä tahmeita, eivätkä ne saa hajota käsissä. Väärin tehty kuivaus voi aiheuttaa kuoren halkeilua, hedelmän muodonmuutoksia ja hedelmän ylikuivumista.

Tuotteen valmistelu säilytystä varten

Jotta luumut ja niiden hyödylliset ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman pitkään, on tarpeen valita oikea sijainti ja säilytysastia sekä ottaa huomioon lämpötila, kosteus ja valaistus.

Sijainnin valitseminen

Lähes mikä tahansa säilytyspaikka sopii kuivatuille hedelmille. Ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä tai kellarissa. Viileämpi ympäristö kuitenkin vähentää homeen ja mätänemisen riskiä. Jos huomaat, että luumut ehtyvät nopeasti, riittää, että jätät ne sisälle.

Ehtojen noudattaminen: lämpötila, kosteus, valaistus

Tuotteen nopean pilaantumisen estämiseksi on suositeltavaa säilyttää sitä kaapissa tai jääkaapissa suoralta auringonvalolta suojattuna. Auringonvalo voi tehdä siitä kovan ja vaikeasti pureskeltavan.

Säilytyslämpötilat vaihtelevat 2–27 °C:n välillä. Mitä viileämpi lämpötila, sitä pienempi homeen ja mätänemisen riski. Säilytä luumuja jääkaapissa pidentääksesi niiden säilyvyyttä.

Kuivatut hedelmät säilytetään täysin kuivina, mikä estää niitä altistumasta liialliselle kosteudelle. Tämä edistää sienibakteerien kasvua, mikä heikentää merkittävästi hedelmien laatua ja tekee niistä kelpaamattomia kulutukseen.

Kuivattujen hedelmien säilytysastia

Kuivattuja luumuja voi säilyttää lasipurkissa, muovirasiassa, kangaspussissa, vetoketjullisessa pussissa, pahvilaatikossa tai paperipussissa. On tärkeää pitää kuivatut hedelmät täysin suljettuina, jotta koit ja muut hyönteiset eivät pääse sisään. Tämä heikentää hedelmän laatua ja pakottaa sen hävittämisen.

Tärkeää! Ennen tuotteen asettamista sisälle on suositeltavaa steriloida astia tai käsitellä se suolaliuoksella. Tämä estää kosteuden ja pilaantumista aiheuttavien bakteerien pääsyn sisään.

Säilytysmenetelmät

Kuivattuja marjoja voi säilöä monella eri tavalla. Ne voidaan säilyttää sisätiloissa, jääkaapissa tai pakastimessa.

Asunnossa

Kerrostaloissa luumuja voi säilyttää hyllyllä kaapissa. Jos kuivatut hedelmät ovat suuria eivätkä yksinkertaisesti mahdu hyllylle tai jääkaappiin, ne voidaan pujottaa naruun "helmiksi" ja ripustaa ruokakomeroon tai kellariin. Aseta useita suolalautasia tai -astioita huoneen ympärille suojaamaan niitä homeelta ja liialliselta kosteudelta.

Jääkaapissa

Luumujen säilyttäminen jääkaapissa on yksi parhaista vaihtoehdoista. Luumut eivät ime itseensä muiden ruokien hajuja, mutta leipä, juusto ja maitotuotteet kyllä. Tämän estämiseksi säilytä luumuja tiiviisti suljettavassa astiassa. Kuivatut hedelmät viihtyvät viileässä ja tuuletetussa jääkaapin ympäristössä. Ylä- ja alahyllyt sekä vihanneslaatikot sopivat tähän tarkoitukseen erinomaisesti. Yksi vaihtoehto luumujen säilyttämiseen on kääriä ne folioon, johon on tehty hammastikulla muutama reikä.

Pakastimessa

Luumujen pakastaminen pidentää merkittävästi niiden säilyvyyttä. Pakastuksen jälkeen ne säilyttävät ravintoarvonsa ja hyödylliset ominaisuutensa. Tämä vaihtoehto sopii erityisesti kuivatuille luumuille, joiden säilyvyysaika on hieman lyhyempi kuin kuivatuilla luumuilla.

On tärkeää muistaa, että kuivatut hedelmät kyllästävät lähellä olevat ruoat aromillaan.

Siksi ne pakataan ilmatiiviisiin astioihin: muovisäiliöön, jossa on kansi, pussiin, jossa on vetoketju, lasipurkkiin, jossa on nailonkansi.

Tärkeää! Välttääksesi yllätyksiä löytäessäsi jotain jääkaapista, suosittelemme merkitsemään astian tussilla.

Mahdollisia ongelmia

Käsiteltyjen luumujen varastoinnissa voi ilmetä ongelmia. Luumut ovat usein koin saastuttamia, ja korkeassa kosteudessa voi kehittyä hometta.

Tuholaiset

Yleisin luumuja hyökkäävä kotitalouksien tuholainen on luumukoi. Se pesii säilytysastiassa, jossa luumut säilytetään. Siellä se munii munia, jotka syövät hedelmiä ja kehittyvät sitten aikuisiksi yksilöiksi. Jos huomaat luumukoi-hyönteisen, lajittele kuivatut luumut, huuhtele ne ja paista ne uunissa. Vaihda säilytyspaikkaa, kun aikuiset yksilöt ovat vielä läsnä.

Muotti

Luumut imevät helposti kosteutta, joten ne on tuuletettava kahden viikon välein. Jos tuuletusta ei tehdä, hedelmät peittyvät limaiseen kalvoon, tahmeutuvat ja homehtuvat. Ongelman alkuvaiheessa riittää, että kuivataan kuivatut hedelmät uunissa tai kuivausrummussa. Kun hometta on kuitenkin ilmestynyt, tuotetta ei voida enää palauttaa, ja se tulee hävittää.

Parasta ennen -päiväys

Kuivatut luumut säilyvät kotona tai jääkaapissa vuoden. Pakastaminen pidentää niiden säilyvyyttä kuudella kuukaudella. Kuivattujen luumujen säilyvyysaika on lyhyempi kuin kuivattujen luumujen, noin neljä kuukautta lyhyempi.