Rosmariinin tyypit ja lajikkeet, kasvin ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet, kasvuolosuhteet

Rosmariinia käytetään laajalti ruoanlaitossa (mausteena), lääketieteessä ja kosmetologiassa. Sen kotiseutu on Välimeren ja Pohjois-Afrikan vuoristorinteet. Rosmariini, sen lajikkeet ja lajit (kuten Korsikan sininen rosmariini), ovat ikivihreitä pensaita, jotka voivat kasvaa luonnossa kahden metrin korkuisiksi. Sitä viljellään laajalti lähes kaikissa maissa, joissa on kohtalaisen lämmin ilmasto.

Kukinta-aika (lajikkeesta riippuen) on maaliskuusta syksyyn, ja kukat itsessään ovat sinertäviä tai liiloja. Se viihtyy täydessä auringossa ja lämpimässä säässä. Latinalainen sana "Rosmarinus" tarkoittaa itse asiassa "meren kastetta", mutta löyhä käännös on tullut suosituksi: "meren tuoreus (tai hellyys)".

Mielenkiintoista kyllä, tiedetään, että antiikin aikoina kreikkalaiset, egyptiläiset ja roomalaiset käyttivät rosmariinin oksia ja kukkia muistamisen symbolina. Niiden kuvia maalattiin hautakiviin, seppeleitä käytettiin hautojen koristeluun ja niiden tuoksua käytettiin hautajaisissa. Samaan aikaan se omistettiin myös kauneuden ja rakkauden jumalattarelle Afroditelle, ja keskiajalla se oli suosittu häälahja. Tämän pensaan on pitkään uskottu omaavan maagisia voimia.

Kasvin ominaisuudet

Rosmariini, minttukasvien heimoon kuuluva kasvi, kasvaa pitkulaisina pensaina, jotka koostuvat neulamaisista lehdistä oksalla. Sillä on voimakas, virkistävä tuoksu ja maku, joka muistuttaa hieman mäntyä, ja siinä on vivahteita eukalyptuksesta ja mintusta. Yrtin versot ja siemenet muistuttavat timjamin tai oreganon versoja ja siemeniä. Muuten, kaikki rosmariinilajit ovat erinomaisia ​​hunajakasveja.

Kasvin hyödylliset ominaisuudet

Pensaan omaleimainen tuoksu ja maku johtuvat eteerisistä öljyistä, joita löytyy runsaasti lehdistä, versoista ja jopa itse kukista. Monet kosmetologit ovat todennäköisesti kuulleet rosmariiniöljyn hyödyllisistä ominaisuuksista. Lisäksi pensaan lehdet sisältävät rosmariini- ja ursolihappoja, alkaloideja, tanniineja, antioksidantteja, fosforia, kaliumia, magnesiumia ja jopa natriumia ja rautaa.

Vitamiineihin kuuluvat karoteeni (A), askorbiinihappo ja B-vitamiini. Eteerinen öljy itsessään on runsaasti alfa-pineeniä ja kamfeenia, sisältää L-kamferia, borneolia (kaikkia näitä alkuaineita käytetään kamferin tuotannossa) ja muita hyödyllisiä aineita.

TOIMII rosmariinin hyödylliset ominaisuudet voidaan katsoa johtuvan:

• parannettu ruoansulatus (lisää mahanesteen eritystä);
• on tonic-vaikutus;
• sillä on kolereettinen ominaisuus;
• lisää sykettä ja verenpainetta;
• voi lievittää kipua sydämessä ja vatsassa;
• puhdistaa ilmaa hyvin mikro-organismeista;
• tupakointiseoksiin lisättynä se auttaa astmaan;
• stimuloi hiusten kasvua päässä;
• on hyödyllinen vaikutus hermostoon.

Rosmariinin tyypit

Maustekasvi jaetaan lajeihin ja lajikkeisiin. Katsotaanpa sen tyyppejä.

Rosmariini

Rosmarinus officinalis (eli tavallinen rosmariini) on näiden kasvien tunnetuin ja laajimmalle levinnyt laji, ja voisi sanoa kaikkien rosmariinien esi-isä. Sen lääkinnälliset ominaisuudet on tunnettu vuosisatojen ajan. Jo muinaisessa Egyptissä sen haudukkeita käytettiin haavanhoitoon ja kipua lievittävänä lääkkeenä.

Tämä viljelykasvi erottuu voimakkaiden juuriensa ja tummanharmaiden puumaisten versojensa ansiosta. Lehdet ovat jopa 3,5 cm pitkiä ja nahkeaa. Kukinnan aikana ilmestyy tiheitä kukintoja, joiden väri vaihtelee hyvin vaaleasta syvän violettiin. Tätä lajia käytetään eniten ruoanlaitossa ja lääketieteessä.

Lääkelajia kasvatetaan avoimilla alueilla Etelä-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, koko Välimeren rannikolla, ja se on juurtunut hyvin Krimiin ja joihinkin Venäjän eteläosiin.

Huonekasvina tai kasvihuonekasvina se on levinnyt laajalle pohjoisemmilla leveysasteilla, mutta se vaatii huolellista hoitoa ja runsaasti auringonvaloa.

Rosmariini kumartuu

Kasvaessaan se leviää maaperään niin, että se muistuttaa pensaspalloa. Tästä se on saanut nimensä. Se tunnetaan myös puutarharosmariinina, koska se on puutarhureiden suosikki koristekasvi. Tiheät, leviävät rosmariinin möykyt sopivat myös erinomaisiksi "eläviksi aidoiksi".

Pensaat ovat paljon lyhyempiä kuin villit serkkunsa, saavuttaen maksimikorkeutensa 70 senttimetriä. Ne kukkivat sinisillä, violeteilla ja liiloilla kukilla, mikä tekee niistä eloisan lisän mihin tahansa kukkapenkkiin tai puutarhaan. Niillä on rikas maku ja aromi, ja niitä voidaan käyttää ruokien maustamiseen. Ainoa haittapuoli on, että ne eivät viihdy kylmässä ilmastossa; on parasta peittää ne talveksi tai jopa siirtää ne uudelleen ja kasvattaa niitä kasvihuoneissa.

Rosmariinin lajikkeet

Rosmariinilajit jaetaan useisiin lajikkeisiin. Kaikilla niillä on tietenkin samanlaiset ominaisuudet, tuoksu ja maku, mutta ne eroavat toisistaan ​​kasvatusmenetelmien ja -paikkojen, hoitovaatimusten ja latvuksen muodon suhteen. Kukinnat voivat vaihdella valkoisista ja vaaleanpunaisista sävyistä tummansinisiin, violetteihin ja liiloihin.

Jokainen rosmariinilajike on mielenkiintoinen omalla tavallaan, ja voit valita omiin kasvuolosuhteisiisi ja luonnonolosuhteisiisi sopivimman.

Venäjällä suosittuja lajikkeita ovat Nezhnost, Lavandovy, Rosinka, Veshnyakovsky Semko, Krymsky, Ampelny ja Biryusa. Kansainvälisiä lajikkeita ovat mm. Severn Sea, Hill's Hardy, Barbecue, Majorka Pink, Blue Winter, Corsican Blue ja Salem.

Rosmariini Korsikan sininen

Kuuluu lääkekasvilajiin. Se on melko kuivuutta kestävä ja immuuni loisille ja taudeille. Kukinta alkaa huhtikuun lopulla ja kestää 20 päivää.

Tätä lajiketta käytetään pääasiassa lääkinnällisiin tarkoituksiin. Se sopii kuitenkin hyvin myös rinteiden vakauttamiseen, nurmikoiden ja reunusten muotoiluun. Kuivatut lehdet ovat suosittu mauste monissa ruoissa. Se viihtyy parhaiten hiekkamaassa, johon on lisätty soraa, eikä siedä hapanta, soista maaperää. Tämän lajikkeen lehdet ovat harmaanvihreitä, kukat sinisiä ja sen tuoksu on kirkas ja tuoksuva.

Korsikansini lisääntyy siemenillä, kerrostamalla ja pistokkailla. Pakkasisessa ilmastossa on parasta siirtää se ruukkuihin talveksi ja pitää sisällä kevääseen asti.

Rosmariininsininen talvi

Maisemasuunnittelijoiden rakastama lajike. Kuten nimestä voi päätellä, tämä pensas on sopeutunut pakkaslämpötiloihin (jopa -17 celsiusasteeseen). Nämä sinivihreät pensaat violetein kukin sopivat kauniisti kukkapenkkeihin muiden kasvien kanssa tai taustaksi suuremmille kukille. Ne levittävät mausteista aromia, joka luo niin sanottuja tuoksuvia nurmikoita, joissa on miellyttävää viettää aikaa hengittäen kamferin ja männynneulasten ainutlaatuista tuoksua.

Krimin rosmariini

Rosmariini juurtui Krimin niemimaalle 1800-luvun alkupuolella. Kuuluisan Nikitskin puutarhan henkilökunta oli ensimmäisiä Venäjällä, jotka aloittivat kasvin voittokulun Krimin kukkuloiden rinteillä. Saarelle perustettiin jopa erityisiä viljelmiä pensaan lääkinnällisten ominaisuuksien hyödyntämiseksi. Krimiltä rosmariinin tiedetään levinneen Transkaukasiaan ja Keski-Aasiaan.

Rosmariinin herkkyys

Ehkäpä yksi maamme suosituimmista monivuotisista lajikkeista. Sukulaistensa tavoin se viihtyy lämpimässä ilmastossa ja kirkkaassa auringossa. Siemenet istutetaan aluksi taimina (helmikuu-maaliskuussa), ja sitten versot istutetaan maahan. Jos talvet ovat leutoja, taimien istutus voidaan aloittaa jo syksyllä. Pensaat saavuttavat enintään metrin korkeuden.

Rosmariini Kastepisara

Tämä matala pensas (oksat jopa 40 cm korkeiksi) sopii kasvatettavaksi sisätiloissa ruukuissa tai astioissa. Monet kotiäidit ovat ihastuneet tähän yrttiin, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa mihin vuodenaikaan tahansa. Tärkeintä on pitää kasvi hyvin valaistussa ja aurinkoisessa paikassa.

Valkoinen rosmariini

Valkokukkainen pensas (harvinainen laji). Omenapuusta on olemassa lajike nimeltä valkorosmariini, joten älä sekoita sitä. Muuten valkoinen rosmariini on aivan yhtä tuoksuva ja aromaattinen kuin muutkin lajikkeet. Sitä voidaan käyttää lääkinnällisiin, ruoanlaittoon ja koristetarkoituksiin.

Rosmariini Ampelous

Tällä monivuotisella, leviävällä rosmariinilajilla on kiertyneet, roikkuvat varret. Se näyttää poikkeuksellisen kauniilta koristeena seinillä tai kallioisilla rinteillä. Sen monimutkaiset, pörröiset oksat, jotka ovat täynnä kirkkaita kukkia, luovat kauniin taustan. Jo nimi "roikkuva rosmariini" viittaa sen käyttöön puutarhoissa, tontilla ja kodeissa. Se viihtyy lämpimässä ja vaatii hoitoa.

Rosemary Biryusa

Kuivuutta sietävä, auringosta riippuvainen, mutta ei kestä pakkasta. Kasvatetaan siemenistä taimiksi (maalis-huhtikuu). Se voi tuottaa kaksikerroksisia kukkia (keväällä ja syksyllä). Violetit ja siniset kukat ovat mehiläisten suosimia, joten kasvia pidetään hunajakasvina.

Rosmariinin ja ruokien kulinaariset yhdistelmät

Miten tätä tuoksuvaa yrttiä käytetään parhaiten, ja mihin ruokiin se sopii parhaiten? Mitkä ruoat hyötyvät rosmariinin ainutlaatuisesta mausta ja luonteesta?

• Asiantuntijoiden mukaan uuniperunat ovat täydellinen yhdistelmä.
• Tomaatit, munakoisot, kesäkurpitsa – unohtumaton tuoksu ja maku ovat taattuja.
• Juusto - lisää mausteisen aromin mihin tahansa juustotuotteeseen.
• Liha (erityisesti riista ja lammas).
• Sopii hyvin yhteen sitruunan kanssa kastikkeiden valmistuksessa.
• Tee.
• Tuoreet kasvissalaatit.

Italialaista ruokaa on mahdotonta kuvitella ilman rosmariinia. Juustot, pizzat, lasagne ja pastaruoat ovat täydellisiä ilman tätä aromaattista yrttiä.

On tärkeää muistaa, että rosmariini sisältää eteerisiä öljyjä, jotka suurina määrinä käytettynä voivat antaa ruoalle kitkerän maun. Siksi tätä maustetta tulee käyttää varoen ja pieninä annoksina. On parasta käyttää kuivattua rosmariinia kulinaaristen kokeilujen alussa.