11 parasta kotitekoista ruusun terälehtihillo-reseptiä

Puutarhojen kuningattaren terälehdet ovat täynnä eteerisiä öljyjä, flavonoideja ja sisältävät saponiineja, hivenaineita ja vitamiineja. Esi-isämme tekivät tuoksuvista kukista voiteita ja haudukkeita, joita he käyttivät haavojen parantamiseen. Ruusun terälehtihillo säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ainesosistaan, ja tämä jälkiruoka vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan vilustumista ja virusinfektioita.

Ruusun terälehtihillon valmistuksen yksityiskohdat kotona

Koristekasveja käsitellään kemikaaleilla ja ruokitaan keinotekoisilla lannoitteilla. Niiden kukista ei ole mitään hyötyä ihmisille, ja niiden terälehdistä tehdyt haudukkeet voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Hillon valmistukseen on suositeltavaa käyttää koristeellisia lajikkeita, vaan yksinkertaisia ​​teeruusuja, joilla on ainutlaatuinen aromi. Terälehdet poimitaan avatusta kukasta ja asetetaan teflon- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, muuten seos tarttuu kiinni. Ruusun sisään asettuneet ötökät poistetaan suolaliuoksella.

Paksun hillon valmistukseen tarvitset agar-agaria tai omenapektiiniä. Jälkiruoan voi tehdä pelkästään terälehdistä tai lisätä sitrushedelmiä, marjoja tai mehua.

Ainesosien valinta ja valmistus

Kasvia, jonka kukista lääkeaineita uutetaan tai tuoksuvaa herkkua valmistetaan, ei tule kasvattaa kasvihuoneessa, vaan avoimella alueella, jota ei saa käsitellä kemikaaleilla.

Terälehdet poimitaan aamulla kasteen kuivuttua, puhdistetaan roskista, lehdistä, heteistä, pestään huolellisesti ja asetetaan pyyhkeelle..

Säiliöiden valmistelu

Pienet purkit, joissa ei ole siruja, naarmuja tai halkeamia, pyyhitään sinapilla tai soodalla, huuhdellaan kuumalla vedellä, asetetaan uuniin, mikroaaltouuniin tai kiehuvaan veteen sterilointia varten.

Peltikansien desinfiointi tehdään valitsemalla ruostumattomat ja tiiviillä kumitiivisteellä varustetut näytteet.

Kuinka tehdä terälehtihilloa talveksi

Ruusunmarjan ja teeruusun kukkia on pitkään käytetty jälkiruokiin ja haudukkeisiin. Naiset ovat oppineet yhdistämään hedelmiä ja marjoja ruusun terälehtiin, mikä lisää tuotteeseen monipuolista makua. On erittäin tärkeää poimia kukat ajoissa.

Klassinen resepti

Useimmiten kotiäidit tekevät hilloa perinteisellä menetelmällä käyttäen minimaalisesti ainesosia. Tätä varten he käyttävät:

• 0,4 kg sokeria;
• 100 g vaaleanpunaisia ​​ja punaisia ​​terälehtiä;
• 70–80 ml vettä.

Jos käytetään eri sävyisiä kukkia, jälkiruoka osoittautuu erittäin kauniiksi ja saa herkemmän aromin.

Terälehdet lajitellaan, pestään, kuivataan, laitetaan kulhoon, yhdistetään sokeriin ja vaivataan käsin mehun vapauttamiseksi. Seoksen hauduessa valmista siirappi, lisää terälehdet ja anna kiehua hiljalleen viisitoista minuuttia.

Ei kypsennysvaihtoehtoa

Lämpökäsittely haihduttaa eteeriset öljyt, mikä vähentää kukkien lääkinnällisten yhdisteiden määrää. Jotta hyödylliset ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman hyvin, terälehdet jauhetaan sokerin kanssa suhteessa 1:2. Tämä voidaan tehdä survimilla tai käsin.

Ruusuhillon happamuuden tai käymisen estämiseksi sokeri kaadetaan soodalla pestyyn ja höyryllä desinfioituun purkkiin ja murskatut kukat asetetaan päälle.

Vanha tapa

Terälehdet irrotetaan nupuista, huuhdellaan hanan alla ja kuumennetaan kiehuvalla vedellä. Siivilöidään ne, laitetaan kattilaan kuuman veden kanssa ja keitetään viisitoista minuuttia. Sitten kattilaan lisätään sokeri, seosta keitetään 25–30 minuuttia, lisätään sitruunahappoa ja haudutetaan, kunnes se muuttuu vaaleanpunaiseksi.

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi vanhan reseptin mukaan tarvitset:

• 0,2 kg terälehtiä;
• 600 grammaa sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa;
• lasillinen vettä.

Herkku kaadetaan lasipurkkeihin. Jäähdytetyt purkit viedään viileään paikkaan.

Hitaassa liesi mandariinin kanssa

Kotitekoisten laitteiden avulla voit säilyttää ruusukukissa olevien välttämättömien ja rasvaisten öljyjen ja vitamiinien enimmäismäärän, kun taas sitrushedelmät antavat hillolle rikkaan maun. Jälkiruoan valmistamiseksi ota:

• 200 g terälehtiä;
• 300 ml vettä;
• 2,5 kupillista sokeria;
• 3 mandariinia.

Hedelmät kuoritaan, leikataan viipaleiksi, suonet poistetaan ja kuori leikataan suikaleiksi.

Laita ruusun terälehdet monitoimikoneen kulhoon, täytä vedellä ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten sokeri ja aseta monitoimikone samalle teholle 20 minuutiksi. Kun jälkiruoka on melkein valmis, lisää mandariiniviipaleet ja hienonnettu kuori ja keitä vielä 15 minuuttia.

Hunajalla

Voit tehdä ruusunmarja- tai kukkahilloa ilman sokeria. Poimi terälehdet, pese ne ja muussaa ne kulhossa saman hunajamäärän kanssa tasaiseksi.

Sitruunan ja appelsiinimehun kera

Ilahduttavat perheenjäseniä ja yllättävät vieraat tuoksuvalla ja miellyttävän kirpeällä hillolla puristamalla 10 ml sitrushedelmien mehua ja yhdistämällä sen kulhossa sokerin kanssa lisäämällä 100 ruusun terälehteä. Aseta astia seoksen kanssa liedelle ja hauduta 15 minuuttia.

Viinihapon lisäyksellä

Jotta voit valmistaa hilloa pitkäaikaiseen säilytykseen rikkaalla maulla, sinun on käytettävä enemmän aikaa ja käytettävä:

• 1000 grammaa sokeria;
• 0,5 litraa vettä;
• 200 g terälehtiä.

Kaada kukat kuuman siirapin kanssa astiaan ja keitä 4–5 minuuttia. Nosta pois liedeltä, anna hautua yön yli ja anna sitten kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia. Lisää 5 ml viinihappoa. Siirrä seos lasiastiaan ja sulje desinfioiduilla peltikansilla.

Bulgariaksi

Tässä jälkiruokareseptissä käytetään kukkivia ruusunkukkia. Hillon sakeuttamiseen käytä pektiiniä. Tarvitset myös 200 grammaa ruusun terälehtiä.

1. Kaada kattilaan 1,5 kupillista vettä, lisää 250 g sokeria ja poista liedeltä kiehumisen jälkeen.
2. Yhdistä puhtaat ja lajitellut terälehdet samaan määrään hiekkaa ja sitruunankuorta ja anna seistä 3–4 tuntia.
3. Kaada kukkaseos kuumennettuun siirappiin ja keitä 5–6 minuuttia.
4. Pektiiniin lisätään sokeria, se lisätään lämmitettyyn massaan, jota on infusoitu 6 tuntia, ja sitten keitetään uudelleen.

Hillo on samanlaista kuin marmeladia ja sillä on rikas, täyteläinen maku.

Mansikoiden kanssa

Kun teeruusu kukkii, ensimmäiset marjat kypsyvät. Puutarhamansikat ihastuttavat herkällä maullaan ja niistä tehdään hilloja, jotka sopivat kauniisti yhteen ruusuhillojen kanssa. Sata grammaa mansikoita sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1:2 ja annetaan hautua kattilassa 5–6 tuntia. Terälehdet murskataan käsin sitruunahapon kanssa, pudotetaan siirappiin ja marjat ja mehu kaadetaan siirappiin. Seosta haudutetaan hiljalleen 5 minuuttia, jäähdytetään sitten vielä 10 minuuttia, jäähdytetään ja kiehautetaan uudelleen.

Ruusunmarjan resepti

Monet ihmiset kasvattavat villiruusuja, eivätkä koristeruusuja, kesämökeillään. Pensas on yleensä lannoittamaton, mutta kukaan ei kiirehdi heittämään sitä pois. Kaksikerroksisten ruusunmarjojen hedelmät ovat runsaasti askorbiinihappoa; 500 gramman terälehtien kerääminen tekee herkullisen jälkiruoan.

Keitä siirappi 1 kg:sta sokeria ja lasillisesta vettä, lisää kukat ja keitä 5–6 minuuttia. Lisää sitten lusikallinen sitruunahappoa ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee.

Tee-ruusun terälehdistä

Jälkiruoan valmistamiseksi tuoksuvista kukista tee siirappi liuottamalla 0,6 kg kidesokeria 2 kupilliseen vettä ja kiehauttamalla. Vispilällä vatkaa yhteen 200 g pestyjä ja kuivattuja terälehtiä. Lisää ruususeos kuumaan siirappiin ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.

Herkkujen säilytys

Jälkiruoka, joka on sijoitettu steriiliin, ilmatiiviisti suljettuun astiaan, jätetään ruokakomeroon, keittiön kaappeihin tai lasketaan kellariin. Jääkaapissa on herkku, joka on tehty terälehdistä, joita ei ole lämpökäsitelty.