Nuorten perunoiden hyödyt ja haitat, voidaanko ne istuttaa toisen kerran, ja kasvatusohjeet

On vaikea löytää ketään, joka ei olisi koskaan kokeillut uusia perunoita. Espanjalaisten Amerikan mantereelta tuoma vihannes levisi nopeasti kaikkialle Eurooppaan, ja nykyään on mahdotonta kuvitella monien kansojen ruokakulttuureja ilman tätä ihanaa vihannesta. Herkullisten ruokien runsaus, joita siitä voidaan valmistaa, ja kyky säilyttää satoa pitkään ovat tehneet siitä suositun.

Tuotteen koostumus ja kaloripitoisuus

Uudet perunat ovat yksivuotisen koisokasvien (Solanaceae) heimoon kuuluvan kasvin mukuloita, jotka korjataan kauan ennen kuin vihannes saavuttaa täyden kypsyyden. Perunat ovat erittäin suosittuja Venäjällä, ja uudet perunaruoat yhdistettynä erilaisiin alkupaloihin ja lisukkeisiin ovat saavuttaneet erityisen suosion.

Tämä vihannes sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmisen normaalille toiminnalle. Se sisältää paljon kaliumia, runsaasti B-vitamiineja ja askorbiinihappoa, joka kyllästää nopeasti ja antaa pitkäkestoista energiaa. Kaliumin lisäksi se sisältää myös natriumia (Na), magnesiumia (Mg), sinkkiä (Zn) ja kalsiumia (Ca); nämä ovat vain muutamia hivenaineita, joita esiintyy runsaasti.

100 grammaa nuoria perunoita sisältää:

• vesi - 84 grammaa;
• hiilihydraatit - 12,4 grammaa;
• tärkkelys - 10,3 grammaa;
• proteiinit - 2 grammaa;
• kuitu - 1,4 grammaa;
• tuhka - 1,1 grammaa;
• mono- ja disakkaridit - 0,7 grammaa;
• rasvat - 0,4 grammaa;
• orgaaniset hapot - 0,1 grammaa.

Kaloriarvo per 100 grammaa: 61 kcal. Nuoret perunat sisältävät vähemmän tärkkelystä ja sokeria kuin kypsät perunat.

Nuorten perunoiden terveyshyödyt

Perunat kyllästävät nopeasti, ja niiden tarjoama energia riittää pitkäksi aikaa. Niiden kasvattaminen vaatii vain vähän hoitoa ja tarjoaa monia muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Se antaa keholle kaliumia, joka on välttämätöntä sydämen toiminnalle, parantaa kehon aineenvaihduntaprosesseja, auttaa neutraloimaan ylimääräistä virtsa- ja maitohappoa, suojaa ruoansulatuskanavaa lisääntyneeltä happamuudelta, tukee vastustuskykyä ja auttaa alentamaan verenpainetta.

Raakaa perunamehua on pitkään käytetty antiseptisenä aineena, jota käytetään palovammojen ja haavojen parantamiseen, otetaan tyhjään vatsaan - suojaa skorbuutilta, auttaa alentamaan kolesterolia.

Uudet perunat vaikuttavat myönteisesti seksuaaliseen toimintaan ja voivat lisätä libidoa. Niiden hyödyt rusto-ongelmiin on todistettu.

Onko mahdollista istuttaa uusia perunoita toisen kerran?

Nuoret perunat eroavat täysin kypsyneistä vihanneksista monella tapaa:

• mukulat ovat pienempiä, koska ne eivät ole vielä täysin kypsyneet;
• ohut ja herkkä kuori on helppo poistaa, ja kuorimattomia perunoita voi syödä;
• ne erottuvat suuremmasta tiheydestä, rikkaasta mausta ja mehukkuudesta;
• Nuorten perunoiden kuori on värjätty vaaleammilla sävyillä.

Jos istutat sen toisen kerran, voit saada lisäsadon, etenkin eteläisillä alueilla.

Uudelleenistutettaessa on valittava varhaisia ​​kasvilajikkeita ja otettava huomioon kypsymisaika, jotta perunoilla on riittävästi aikaa kasvaa ja kehittyä.

Toisen perunasadon kasvattamiseksi valitse tontti, jossa kasvatettiin varhaisia ​​vihanneksia (retiisit, vihreät sipulit, nuoret valkosipulit).

Miten idättää ja milloin istuttaa vihanneksia

Istutukseen käytetään varhaisten nuorten perunalajikkeiden keskikokoisia mukuloita. Esivalitut mukulat pestään ja käsitellään Epinillä (kasvua stimuloiva aine) tai 2-3-prosenttisella tiourealiuoksella. Yli 50 grammaa painavat mukulat leikataan pituussuunnassa; pienempiin yksilöihin tehdään syvä viilto, jotta kasvua stimuloiva aine pääsee tunkeutumaan.

Valmisteltuja perunoita liotetaan 1–1,5 tuntia valmistetuissa stimulanttiliuoksissa. Valitut ja käsitellyt mukulat voidaan laittaa laatikoihin kostean sahanpurun kanssa ennen istutusta, ja itäneet mukulat voidaan istuttaa maahan. Sen jälkeen ne haudataan kosteaan maahan 7–13 senttimetrin syvyyteen. Maaperä tulee kastella 40–50 senttimetrin syvyyteen; vain näissä olosuhteissa mukulat itävät nopeasti.

Uusien perunoiden kaivamisen ja uudelleenistutuksen välillä ei tulisi kulua 3–5 päivää enempää. Ensimmäinen sato voidaan kaivaa ylös kukinta-ajan alussa, noin kesäkuun lopussa. Toinen sato tulisi istuttaa ennen 5. heinäkuuta.

Ennen istutusta perunat käsitellään hyönteismyrkkyillä nuorten versojen suojaamiseksi koloradonperunakuoriaiselta. Seuraava sato istutetaan lähes heti uusien perunoiden kaivamisen jälkeen. Tämä antaa mukuloille aikaa muodostua ja kuorille kehittyä kunnolla, koska tämä sato varastoidaan talveksi.

Tärkeää: ensimmäisen sadon nuoria perunoita ei voida säilyttää pitkään, ne on syötävä heti.

Toinen sato säilyy hyvin talven yli ja sitä käytetään siemeniin; se on terveempi ja vahvempi.

Hoito-ominaisuudet

Kun istutat perunoita toisen kerran, aseta mukulat hyvin kostutettuun maahan. Taimien ilmestymisen jälkeen kastele kasveja 2–3 viikon välein sääolosuhteista riippuen; peitä kasvit multauksella, jotta maaperä ei kuivu. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun lopulla tai lokakuun alussa, mikä on ihanteellinen aika keski- ja eteläisille alueille.

Mitkä lajikkeet sopivat toiseen istutukseen?

Varhaiset perunalajikkeet jaetaan erittäin varhaisiin, jotka kypsyvät 45–50 päivässä ensimmäisistä versoista sadonkorjuuseen; varhaisiin, jotka kypsyvät 50–60 päivässä; ja keskiaikaisiin, jotka kypsyvät 60–85 päivässä. Istutusmateriaali valitaan alueellisten sääolosuhteiden perusteella; voidaan käyttää useita lajikkeita. Sopivia lajikkeita ovat Ariel, Vitara, Nevsky, Rosara, Charodey ja Zhukovsky Ranniy.

Sadonkorjuu

Toinen sato korjataan 50–60 päivää istutuksen jälkeen. Perunat kaivetaan maasta kuivalla säällä, mukulat kuivataan huolellisesti ennen varastointia, siemenet kerätään ja perunat varastoidaan viileässä ja kuivassa paikassa. Toisen sadon perunoilla on parempi säilyvyysaika ja ne itävät vähemmän varastoinnin aikana.

Haitat ja vasta-aiheet käyttöön

Kohtuullisesti nautittuna (ilman liiallista kulutusta) nuoret perunat ovat vaarattomia. On tärkeää muistaa, että:

• Älä syö vihreitä mukuloita - vaikka leikkaisitkin vihreät, ne ovat myrkyllisiä;
• Ylipainoisten ihmisten ei tulisi syödä liikaa perunoita;
• Kasvisten kulutus on rajoitettua diabeetikoilla ja haimaongelmista kärsivillä;
• Yövarsille allergisten ihmisten ei tulisi syödä perunoita;
• Ripuliin taipuvaisten ja ruoansulatusongelmista kärsivien tulisi syödä nuoria perunoita varoen.

Muut kuluttajat voivat turvallisesti nauttia uusia perunoita yrttien, smetanan, kevyesti suolattujen kurkkujen ja muiden herkkujen kera. Perunamehu on lääkkeenä parasta nauttia lääkärin konsultoinnin jälkeen – se ei tietenkään aiheuta merkittävää haittaa, mutta ilman oikea-aikaista ja pätevää hoitoa tauti voi edetä.

Missä resepteissä sitä käytetään?

Uusia perunoita ei muussata. Ne syödään keitettyinä yrttien ja kasviöljyn (oliivi- tai auringonkukkaöljyn) kanssa, paistettuina uunissa kuorineen, friteerattuina tai täytettyinä lihalla, juustolla tai kasviksilla.

Foliossa paistetut uudet perunat säilyttävät kaikki ravintoarvonsa, ja ne tarjoillaan valkosipulikastikkeen, paistettujen sipulien ja tuoreen smetanan kanssa. Ne sopivat myös täydellisesti keittoihin, perunapannukakkuihin ja laatikoihin.

Nykyään ilmasto on muuttunut merkittävästi, ja vihannesten, myös perunoiden, toista satoa korjataan paikoissa, joista ei ole koskaan ennen osattu unelmoida. Lukuisia lajikkeita ja viljelytekniikoita on kehitetty, jotka helpottavat puutarhureiden elämää huomattavasti. Kokeile niitä, ja olet varma, että onnistut.

Arvostelut

Nikolai:

"Koko perheemme rakastaa uusia perunoita. Olemme istuttaneet kaksi satoa noin kahdeksan vuoden ajan. Täällä Volgogradin lähellä ne kypsyvät täydellisesti. Ja toinen sato säilyy paremmin. En ole varma, miten pohjoisempana on, mutta nyt on lämpimämpää melkein kaikkialla. Kokeile – kaksi satoa on parempi kuin yksi."

Anastasia:

"Istutamme tänä vuonna toisen perunasadon, kolmannen kerran. Kokeilimme sitä kaksi vuotta ja pidimme siitä. Asumme Penzassa ja kaivoimme perunat maasta viime vuonna 27. syyskuuta, kun oli vielä lämmintä. Käsittelin ne Epinillä ennen istutusta enkä laittanut niitä sahanpuruun; minun on kokeiltava sitä. Pidin erityisesti siitä, kuinka hyvin ne säilyvät ja tuskin idävät. Olemme saaneet kesän aikana tarpeeksemme nuorista perunoista, kaikissa muodoissa."