Syitä, miksi kurkut voivat olla katkeria ja mitä sille voi tehdä

Monet puutarhurit uskovat, että asianmukainen hoito parantaa tuotteidensa laatua. Hedelmien kypsymisen jälkeen kurkut ovat usein vähemmän maukkaita. Tämä herättää kysymyksen, miksi kurkuista tulee kitkeriä. Tähän voi olla useita syitä.

Miksi kurkut maistuvat kitkeriltä avomaassa?

Kasviksen kitkeryys johtuu kurkurbitasiinin tuotannosta. Kasvi tarvitsee sitä suojautuakseen tuholaisilta ja taudeilta. Tätä ainetta esiintyy useimmiten luonnonvaraisissa vihanneksissa. Kurkkukasvien virheellinen istutus tai hoito voi kuitenkin johtaa kitkeriin hedelmiin.

Tärkeimmät syyt katkeruuden esiintymiseen avoimilla alueilla kasvatetuissa kurkuissa:

1. Altistuminen suurille määrille suoraa auringonvaloa.
2. Epäsäännöllinen kastelu.
3. Kylmää vettä käytetään kasteluun.
4. Päivän ja yön lämpötilaero on suuri, ja avoimessa maassa kasvi tuntee tämän voimakkaammin kuin kasvihuoneessa.
5. Siemenet kylvettiin mataliin penkkeihin, jotka saavat vähemmän lämpöä.
6. Kurkkuistutusten läheisyys vadelmiin, mansikoihin ja karhunvatukkoihin, jotka kuluttavat kaikki maaperän ravinteet.

Kurkun katkeruuden syyt kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa

Kasvihuonekasvatukseen kehitettyjä kurkkulajikkeita pidetään melko vaativina. Sopivat olosuhteet ovat välttämättömiä niiden asianmukaiselle kehitykselle.

Kukurbitasiinin muodostuminen kasvihuonekasveissa voi johtua seuraavista olosuhteista:

1. Kasvihuonetila rajoittaa kurkkuköynnöksiä, minkä seurauksena niiden vapaa kasvu häiriintyy ja varret taipuvat ja katkeavat.
2. Kasvihuone sijaitsee siinä osassa aluetta, jossa auringonvalo pääsee seinien läpi koko päivän.
3. Kasvihuone tuuletettiin siten, että lämpötilaero kasvihuoneen sisä- ja ulkolämpötilan välillä oli suuri.
4. Kosteustaso on suositeltua alhaisempi.
5. Lämpötilan säätelyn häiriöt viljelyn aikana eri kasvuvaiheissa. Esimerkiksi aktiivisen kasvun aikana optimaalinen päivälämpötila ei ylitä 20 °C:ta, yölämpötila ei ylitä 18 °C:ta eikä hedelmänkehityksen aikana laske alle 28 °C:n.
6. Valitulla alueella on maaperä, jonka hedelmällisyys on vähäistä ja typpi-fosforikomponenttien pitoisuus on riittämätön.

Tekijät, jotka provosoivat katkeruuden muodostumista

Yleisimmät kurkurbitasiinin muodostumisen syyt ovat:

• alhainen kosteus suljetussa kasvihuoneessa kasvatettaessa;
• pensaiden kastelu tapahtuu kylmällä vedellä;
• maaperässä on pulaa typpi- ja kaliumlannoitteista;
• liiallinen aurinko;
• tiheät istutukset;
• maaperän liikakastelu epäasianmukaisen kastelujärjestelmän vuoksi;
• tautien esiintyminen kurkkutaimeissa;
• Taimien istutukseen käytetyt siemenet saatiin vihanneksen takaosasta.

Lämpötilan muutokset

Ne ovat tärkein tekijä katkeruuden esiintymisessä. Alhaisissa yölämpötiloissa avoimilla alueilla sijaitsevat kasvit kokevat hypotermian aiheuttamaa stressiä. Kasvihuoneiden pensaat kärsivät kylmistä vedoista ilmanvaihdon aikana.

Väärä kastelu

Harvinainen kastelu johtaa liikakasteluun tai kuivuuteen. Nämä tekijät ovat myös haitallisia, koska vihannekset alkavat suojautua tuottamalla kurkurbitasiinia.

Virheitä lannoitteiden levityksessä

Kurkut eivät siedä tuoreen orgaanisen aineksen lisäämistä. Normaalin kasvun varmistamiseksi kasveja tulisi ruokkia typpi-kaliumkomplekseilla. On tärkeää vuorotella juuri- ja lehtilannoitetta.

Liian tiheät istutukset

Lähelle toisiaan istutetut kasvit alkavat kilpailla auringosta, maaperästä ja ravinteista. Tämän estämiseksi on tärkeää noudattaa johdonmukaista istutusmallia.

Kirkkaan auringon ja lämmön vaikutus

Kurkut eivät pidä kirkkaasta auringonvalosta; ne pitävät hajavalosta. Tämän aikaansaamiseksi kasvihuoneiden seinät käsitellään saippualiuoksella, ja avoimilla alueilla kurkut istutetaan puiden tai maissikasvien viereen.

Mitä voi tehdä kitkerän makuisille vihanneksille?

Kaikki eivät pidä karvaista kurkuista yhtä paljon kuin makeista. Tutkijat ovat osoittaneet, että ensin mainitut ovat hyödyllisempiä. Kurkussa tuotettava aine kurkurbitasiini estää patologisia muutoksia ihmiskudoksissa. Se toimii ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä syöpää vastaan. Tällä aineella on myös positiivinen vaikutus sydämen ja ruoansulatuskanavan toimintaan.

Katkeran kurkun kuorta voidaan käyttää antiseptisenä aineena. Tätä varten kuoret kuivataan ja jauhetaan jauheeksi. Tämä lääke on tehokas haavoihin, palovammoihin ja märkiviin ihovaurioihin.

Onko mahdollista poistaa tai vähentää kurkkujen katkeruutta?

Jos kurkku maistuu kitkerältä, älä heitä sitä pois. Se sopii täydellisesti kotitekoisiin hilloihin. Voit poistaa epämiellyttävän maun seuraavilla resepteillä:

• käytä kuumaa marinadia;
• liota vihanneksia vedessä 24 tuntia, vaihtamalla nestettä säännöllisesti ja sitten suolaa;
• Kuumaan suolaliemeen käytetään mausteita, jotka voivat poistaa katkeruuden.

Käyttääksesi katkeraa kurkkua tuoreena, kuori se ja leikkaa suurin osa varren päästä pois. Katkeruus kerääntyy kurkun viimeisiin 2–3 cm:n pituisiin osiin. Tällä tavalla kuorittua kurkkua voi syödä tai viipaloida salaattiin.

Tapoja ratkaista ongelma

Jos huomaat varhaisessa vaiheessa, että satosi alkaa kitkertyä, voit ratkaista ongelman viljelytekniikoilla. Tämä edellyttää sadon kasvuolosuhteiden analysointia. Useimmiten ratkaisu tähän ongelmaan on istutuspaikan valinnassa, ilmastonmuutoksessa ja mineraaliravinteiden lisäämisessä.

Laskeutumispaikan valitseminen

Optimaalisen istutuspaikan löytäminen ei ole vaikeaa. Sen on täytettävä tietyt kriteerit. Alueella, jolla vihannes kasvaa, olipa se sitten avomaalla tai kasvihuoneessa, tulisi olla hajavaloa. Suora auringonvalo vaikuttaa negatiivisesti kasveihin. Tämän ongelman ratkaisemiseksi puutarhurit istuttavat maissipenkkejä kurkkupenkkien viereen. Varjo luodaan käyttämällä puunoksia tai spunbond-kuitua. Kasvihuoneissa seinät käsitellään liituliuoksella.

Maaperän koostumuksen valinta

Välttääksesi kurkkujen katkeruutta, valitse hedelmällinen maaperä. Kokeneet puutarhurit suosittelevat istuttamista irtonaiseen maaperään, johon on lisätty turvetta ja puutuhkaa. Savimaa vaikuttaa negatiivisesti kasvien kehitykseen.

Järjestämme säännöllisen ja asianmukaisen kastelun

Riittävä kastelu auttaa estämään maaperän ylikosteuden tai liian vähäisen kastelun. Kastelun laiminlyönti stressaa kasveja ja kurkurbitasiinipitoisuudet nousevat, mikä johtaa katkeruuden muodostumiseen. Kastelu tulisi tehdä aamulla tai illalla ja käyttää huoneenlämpöistä vettä. Multaamalla ja möyhentämällä maaperää estetään maaperän kuivuminen.

Ilmasto

Sopivien ilmasto-olosuhteiden luominen on myös pakollinen viljelykäytäntö. Kurkkuja kasvatettaessa on vältettävä liiallista kuumuutta tai liian kylmää. Kun ulkolämpötila on alhainen, kasvihuoneita ei avata tuuletusta varten lämpötilaerojen välttämiseksi.

Ulkona istutetuille kasveille tarjoa lisäsuojaa. Valkoiset katokset avoimille alueille ja heijastavat kalvot kasvihuoneisiin ja kasvualustoille auttavat välttämään kuumuutta.

Mineraaliravitsemus

Riittävien mikroravinteiden antaminen kasville estää katkeruutta. Tuoreen orgaanisen aineksen, kuten lannan, lisääminen voi stimuloida kurkkusiemenen tuotantoa. Aktiivisen kasvun aikana kurkut tarvitsevat lisää typpeä ja fosforia.

Oikeiden lajikkeiden valinta: Luettelo parhaista makeista hybrideistä

Markkinoilla on laaja valikoima kurkkulajikkeita. Useimmat niistä eivät tuota karvaita vihanneksia edes epäasianmukaisesti viljelymenetelmin. Ne eivät kerää kurkkusitamiinia. Suosituimmat hybridilajikkeet ovat Muravey, Egoza, Kurazh ja Khrustik.

Kun valitset siemeniä istutusta varten, sinun tulee päättää, mihin käytät hedelmiä. Erilaiset hybridit mahdollistavat herkullisten vihannesten kasvattamisen sekä tuoretta kulutusta että säilöntää varten.

Kurkkujen katkeruuden estäminen: puutarhureiden suosituksia ja neuvoja

Katkeruuden poistamiseksi puutarhurit ovat kehittäneet sääntöjä kurkkujen kasvatuksessa:

1. Istutuspaikkaa valittaessa etusijalle asetetaan alueet, joilla on hajavaloa.
2. Kurkkukasveille sopii vähähappoinen tai neutraali maaperä, johon on lisätty turvetta ja tuhkaa.
3. Kastelun tulisi olla säännöllistä. Käytä huoneenlämpöistä vettä. Kylmä tai kuuma vesi stressaa kasveja.
4. Multaamalla voi välttää kuivuutta puutarhassa.
5. Kasveja on suojattava äkillisiltä lämpötilan muutoksilta ja vedolta.
6. Älä käytä tuoreita orgaanisia ainesosia lannoitteena.
7. Istutusta varten valitse lajikkeita, jotka eivät sisällä katkeruutta aiheuttavaa ainetta.

Kurkkujen siementen asianmukainen valinta ja asianmukaiset viljelymenetelmät auttavat estämään epämiellyttävän maun kehittymisen satoon. Karvaat kurkut ovat hyödyllisiä ihmisen elinten toiminnalle ja toimivat ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä syöpää vastaan.