6 parasta tapaa säilöä mansikoita talveksi ilman kypsentämistä

Monet ihmettelevät, miten mansikoita voi säilöä talveksi ilman kypsentämistä. Tällä hetkellä on olemassa monia suosittuja menetelmiä, joiden avulla hedelmät säilyvät mahdollisimman ravinteikkaasti. Mansikat voi pakastaa kokonaisina tai soseuttaa. Niitä voi myös säilyttää jääkaapissa tai käyttää hillon valmistukseen. Kuivatut mansikat ovat myös terveellinen vaihtoehto.

Mansikoiden säilyttämisen edut ilman lämpökäsittelyä

Ilman lämpökäsittelyä säilötyt marjat säilyttävät mahdollisimman paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Tätä pidetään näiden hedelmien tärkeimpänä etuna. Toinen merkittävä etu on helppo valmistus. Ne vaativat yleensä vähän aikaa tai vaivaa.

Hedelmien valinta ja valmistus

Kokonaiset marjat sopivat säilömiseen. Mansikoiden poimimisen jälkeen tarkista hedelmien kunto huolellisesti. Niissä ei saa olla hometta, hyönteisten aiheuttamia vaurioita tai muita merkkejä vaurioista. Pienet ja eivät kovin makeat hedelmät sopivat jalostukseen. Suurempia marjoja voi kuitenkin syödä tuoreina.

Ennen hillojen valmistusta on suositeltavaa lajitella ja pestä marjat huolellisesti. Muista, että mansikat voivat sisältää pieniä kovakuoriaisia, toukkia ja etanoita. Tämän jälkeen on suositeltavaa poistaa varret. Seuraavat vaiheet riippuvat käsittelytavasta.

Millaista astiaa suositellaan valmisteiden säilytykseen?

Mansikoiden pakastamiseen on parasta käyttää muoviastioita tai -pusseja. On suositeltavaa kaataa pilkotut mansikat ja hillo lasipurkkeihin ja säilyttää viileässä paikassa.

Kun säilytät marjoja jääkaapissa, käytä leveitä astioita. Mitä leveämpi astia, sitä pidempään marjat säilyvät tuoreina.

Mansikoita voi yleensä säilyttää missä tahansa astiassa. Muovikulhot ja lasipurkit ovat ihanteellisia. Alumiini- tai emaliastiat ovat myös erinomaisia ​​vaihtoehtoja. Astioiden materiaali ei vaikuta säilyvyyteen.

Marjojen säilytysmenetelmät ja -vaihtoehdot

Nykyään mansikoiden säilytykseen tunnetaan monia menetelmiä. Hedelmät voidaan pakastaa, kuivata tai käyttää hillon valmistukseen. Valitusta menetelmästä riippuen marjojen maku vaihtelee merkittävästi.

Jäätyminen

Helpoin tapa pitää marjat tuoreina on pakastaa ne. Lajittele ne ennen pakastamista. On tärkeää hävittää kaikki homeiset tai vaurioituneet marjat.

Kokonaisuudessaan

Kokonaisten mansikoiden pakastamiseksi laita ne siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Valuta sitten ylimääräinen neste pois. Levitä marjat pyyhkeen päälle ja anna niiden levätä puoli tuntia. Kun ne ovat kuivia, siirrä ne pakastuspusseihin.

Jotta marjat eivät tarttuisi toisiinsa pakastuksen aikana, voit levittää ne yksittäin tarjottimelle ja pakastaa ne 24 tuntia. Siirrä ne sitten muovipussiin ja laita takaisin pakastimeen.

Raastettu

Yksi yleisimmistä menetelmistä hillojen valmistukseen on pakastepyree. Tätä varten soseuta mansikat sokerin kanssa ja pakasta ne yksittäisissä pusseissa. Jokaista 500 grammaa mansikoita kohden käytä 150 grammaa sokeria. On suositeltavaa soseuttaa tuote tehosekoittimessa. Voit myös siivilöidä sen.

On parasta pakastaa tämä seos yksittäisissä annoksissa muovipusseissa tai jääpalamuoteissa. Valmis tuote voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, kuten pirtelöön.

Pitkäaikainen säilytys jääkaapissa

Tuoreiden mansikoiden säilyvyysaika jääkaapissa riippuu suoraan lämpötilasta. Mitä alhaisempi lämpötila, sitä pidempään marjat säilyvät tuoreina. 6 °C:ssa (41 °F) hedelmät säilyvät useita päiviä. 0–2 °C:ssa (32 °F) säilyvyysaika pitenee yhteen viikkoon.

On tärkeää muistaa, että hedelmiä ei tule säilyttää muovipussissa. Se aiheuttaa kondenssiveden kertymistä, mikä johtaa nopeaan homeen kasvuun.

Jauha makeat marjat sokerin kanssa

Mansikat voi soseuttaa sokerin kanssa. Jos seos jätetään lämmittämättä, se maistuu aivan tuoreilta mansikoilta. Valmis tuote voidaan säilyttää kellarissa tai pakastaa.

Hyödyllisen massan valmistamiseksi sinun tulee tehdä seuraavaa:

1. Ota tuoreita mansikoita ja sokeria maun mukaan.
2. Pese marjat huolellisesti, poista kannat ja hävitä kaikki vaurioituneet hedelmät. Anna niiden levätä hetki, jotta vesi pääsee valumaan pois.
3. Jauha mansikat tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
4. Lisää hieman sokeria. Jotta jyvät eivät tuntuisi syödessä, on parempi käyttää tomusokeria.

Laita seos purkkeihin. Murskatut mansikat ja sokeri voidaan pakastaa koko talveksi. Jos aiot säilyttää niitä jääkaapissa, on parasta syödä ne mahdollisimman nopeasti. Muuten on olemassa käymisprosessien kehittymisen riski.

Kuivaus

Kuivaaminen on tehokas ja terveellinen tapa säilöä hedelmiä. Tämä prosessi auttaa säilyttämään marjojen maun ja ravintoarvon.

Uunissa

Pesun ja kuivauksen jälkeen on suositeltavaa leikata pestyt ja kuivatut marjat viipaleiksi ja asettaa ne pellille. Paista 60 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia. Kuivaa sitten marjat ikkunalaudalla tai muussa aurinkoisessa paikassa.

Kuivausrummussa

Valmistellut mansikat tulee leikata 5 millimetrin paksuisiksi paloiksi ja asettaa tarjottimille. Jokaiselle tarjottimelle mahtuu 300–500 grammaa marjoja. Voit käyttää 5–9 tarjotinta. Kuivaa mansikoita 14 tuntia. Tuloksena olevasta hedelmästä tulee mansikkalastuja. Niiden painon ei tulisi ylittää 10 % alkuperäisen tuoreen hedelmän painosta.

Parvekkeella tai ullakolla

Mansikoiden kuivaamiseksi ulkona levitä kerros sanomalehteä ja peitä se 1-2 arkilla paksua paperia. Aseta ohuiksi viipaloidut mansikat päälle. Tämä vapauttaa mehua, joten vaihda sanomalehdet 4-6 tunnin välein. Tätä menetelmää suositellaan marjojen kuivaamiseen 4 päivän ajan.

Me imuroimme

Voit pakastaa mansikat tuoreina pakastamalla ne tyhjiöpakkaukseen. Tätä varten lajittele, pese ja puhdista marjat. Tämä vaatii erityisen laitteen, jota kutsutaan tyhjiöpakkaajaksi. Laita marjat pussiin ja poista laitteella ylimääräinen ilma. Laita sitten marjat heti pakastimeen.

"Live"-hillo

Kun valitset menetelmää tämän hillon valmistamiseksi, ota huomioon mansikoiden koostumus. Kiinteät marjat eivät vaadi kuumentamista; ripottele niihin vain sokeria. Kolmeen kupilliseen mansikoita käytä 4 kupillista sokeria. Pehmeitä marjoja voidaan säilyttää myös tuoreina siirapissa, mutta käymisprosessi alkaa paljon aikaisemmin.

Mitä näistä mansikoista voi tehdä?

Kuivattuja mansikoita voidaan käyttää jälkiruoissa ja leivonnaisissa. Niitä lisätään usein myös teehen. Tuoreita pakastettuja mansikoita käytetään piirakkatäytteenä. Niistä voidaan myös tehdä teetä tai kompottia.

Mansikoita voi säilöä talveksi monella tapaa. Lämpökäsittelyn välttäminen auttaa säilyttämään mahdollisimman paljon vitamiineja ja erinomaisen maun.