Kuinka säilyttää tuoretta timjamia ja kuinka kuivata se kotona

Timjami on pensas, jolla on pienet, tummanvihreät lehdet. Tämä yrtti on suosittu monissa maissa ympäri maailmaa. Timjamia käytetään lääkinnällisesti ja mausteena antamaan pikanttia makua ruokiin ja juomiin. Lääkinnällisesti yrttiä käytetään hengityselinsairauksien hoitoon. On kuitenkin tärkeää tietää, miten timjami säilytetään oikein, jotta kaikki sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Timjamin säilytyksen ominaisuudet

Ennen kuivatun timjamin säilyttämistä irrota lehdet ja kukat varsista. Varret hävitetään ja hävitetään. Kuivattu yrtti kaadetaan kansilla varustettuihin pahvilaatikoihin, lasipurkkeihin ja pellavapusseihin. Kasvimateriaalikerroksen paksuus kussakin purkissa saa olla enintään 7–8 cm.

Yrtin korjuupäivämäärä on kirjoitettu pakkaukseen. Säilytä mauste viileässä ja pimeässä paikassa. Kuivattua yrttiä ei saa siirtää muovipusseihin, koska ne mätänevät nopeasti ja menettävät hyödylliset ominaisuutensa.

Jos lääkekasvin säilytysolosuhteet täyttyvät, sitä voidaan käyttää 2 vuotta.

Tuoreen timjamin säilytys

Tuoretta timjamia käytetään antamaan pikanttia makua liha- ja kalaruoille, ja sitä käytetään myös hilloissa, juomissa ja leivonnaisissa. Kylmänä vuodenaikana tämän tuoksuvan yrtin lehdet ovat hyödyllisiä teessä. Timjami lisää elinvoimaa ja parantaa ruokahalua.

Tuoreen timjamin säilyttämiseen on useita tapoja. Säilyvyysaika näissä tapauksissa vaihtelee yhdestä kolmeen viikkoon.

1. Lääkinnällinen yrtti lajitellaan, huuhdellaan viileällä vedellä ja laitetaan tiiviisti suljettuun pussiin. Aseta pussi jääkaapin oveen; yrtti säilyy tässä muodossa jopa viikon.
2. Huuhtele tuore timjami vedellä, kuivaa se hieman pyyhkeellä ja laita se litran purkkiin. Oksien tulisi olla löysästi; älä pakkaa purkkia yrteillä.

Oksat voidaan pestä, laittaa lasilliseen vettä ja peittää muovipussilla, joka kiinnitetään kuminauhalla. Mauste säilyy tässä tilassa kaksi viikkoa.

Kuivaaminen kotona

Monet kotiäidit käyttävät mieluummin kuivattua timjamia. Tämä yrtti voidaan murskata jauheeksi sormilla ja lisätä sitten keittoon tai lisukkeeseen. On tärkeää kuivata yrtti oikein.

Muuten se homehtuu ja menettää pikantin arominsa ja makunsa.

• Varret pestään juoksevan kylmän veden alla.
• Aseta kasvimateriaali pöydälle tai leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty paperilla tai puuvillakankaalla.
• Peitä mauste päälle kerroksella sideharsoa, joka suojaa sitä pölyltä ja hyönteisiltä.
• Kuivaa lääkekasvi hyvin ilmastoidussa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta.

Timjamia tulee ravistella ja käännellä säännöllisesti, jotta se kuivuu tasaisesti. Muuten se voi homehtua.

Voit kerätä yrtit pieniin nippuihin, sitoa ne köydellä ja ripustaa vetoisaan paikkaan. Estääksesi hyönteisten laskeutumisen yrttien päälle, kääri nippuja harsokankaan.

Timjami on kuivattuja kokonaisia ​​varsia. Kun yrtti on kuivunut, lehdet ja kukat erotetaan varsista.

Kuivattu yrtti kaadetaan lasipurkkeihin tai paksuihin puuvillapusseihin. Kuivattua maustetta voidaan säilyttää keittiön kaapeissa.

Kasvin pakastaminen

Pakastettu timjami säilyy hyvin. Tällaisen valmisteen säilyvyysaika on yli vuoden. Lääkekasvin voi pakastaa kahdella tavalla.

1. Tuoreet yrttien varret pestään ja asetetaan leikkuulaudoille, jotka sitten laitetaan pakastimeen. Jäätymisen jälkeen ne siirretään vetoketjullisiin muovipusseihin ja sijoitetaan pakastinlaatikkoon.
2. Lehdet poimitaan tuoreista timjamin varsista, hienonnetaan ja laitetaan uudelleensuljettaviin muovipusseihin. Yrtti laitetaan sitten pakastimeen.

Timjamia tulisi säilyttää pakastinlaatikossa hedelmien ja vihannesten kanssa. Sitä ei tule säilyttää samassa laatikossa lihan tai kalan kanssa.

Sadon suolaaminen

Timjamia voi säilöä. Valitse nuoria timjaminversoja, huuhtele ne juoksevan veden alla ja poista lehdet. Aseta yrtti kerroksittain lasipurkkiin ja ripottele suolaa jokaiseen kerrokseen. Tiivistä yrtti tiiviisti purkissa ja peitä suolakerroksella.

Tämä mausteseos tulee säilyttää viileässä paikassa. Huuhtele yrtit vedellä ennen käyttöä.

Säilytys öljyssä tai etikassa

Timjamia käytetään tuoksuvan öljyn valmistukseen salaattien ja lisukkeiden kastiketta varten. Näin valmistat sen:

• Timjami pestään ja täytetään puolen litran purkkiin, kunnes se on puolillaan.
• Kaada päälle hajuton kasviöljy ja anna hautua viikon ajan pimeässä paikassa.
• Jonkin ajan kuluttua öljy suodatetaan ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Öljyssä säilytettyjä timjaminlehtiä voidaan käyttää salaattien koristeluun.

Yrtti tuottaa tuoksuvaa etikkaa, jota käytetään kasvissalaattien maustamiseen. Laita muutama timjaminoksa leveäsuiseen lasipulloon, lisää 9 % etikkaa ja säilytä kaapissa. Viikon kuluttua etikka on valmista ruoanlaittoon.

Timjami lisää ainutlaatuisen aromin ja maun liha-, kala- ja kasvisruokiin. Tätä yrttiä voidaan käyttää tuoreena, pakastettuna tai kuivattuna. Tästä yrtistä valmistetaan aromaattisia öljyjä ja etikoita. Timjami on erityisen hyödyllinen miehille, sillä se lisää heidän voimaansa ja itseluottamustaan.